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私房小菜

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版主： 毛毛-妈为爱走天涯熊猫媳妇盈_盈

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私房小菜讨论

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• 置顶: 懒惰吃货的(not so)简易晚餐 May 2013 (week 3) -meowzilla- ♀

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• 置顶: 东北人的家常菜 -iceblake- ♀

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• 置顶: 陈皮扒鸭 -我冇醉- ♂

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• 置顶: 自制烤麸成功分享 by 梨花侵梦 -梨花侵梦- ♀

(1036 bytes) () 5/18/13

• 置顶: 香烤鲈鱼 – Roasted striped bass with ros -suezi-q- ♀

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• 置顶: Sammy Lin 咖啡---2013 -老三- ♂

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• 置顶: 葱椒炒排骨 -卖紫色布的- ♀

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• 置顶: 今天中午才蒸的包菜加肉丁大包子 -jyx-003- ♂

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• 请老外来家吃饭，上菜的顺序是啥？是前菜、沙拉、肉食等一道道上，还是一股脑上来？木 -suiyi88- ♀

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• 我都请他们吃中餐。一股脑上。西餐就不知了 -pricy- ♀

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• 每个人先来碗豆汁和馒头加酱豆腐。 -尚宫娘娘- ♀

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• Soup, Appetizer/salad, main course, dess -十月韬光养晦- ♀

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• 2013.5.16.　联合国鼓励全球人民吃虫子　各种虫子吃法出炉　组图 -呵-

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• 所以呀，我家的蘑菇黄花菜都要等长了虫子才拿出来吃，哈哈 -meigui- ♀

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• 照这个驾式人吃人指日可待 -傻妞一个-

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• 靠谱，昆虫和哺乳动物家禽没什么区别，只要营养价值是被肯定能够的。 -meigui- ♀

(0 bytes) () 5/20/13

• 想做馒头包子又想偷懒，可以用面包机揉面吗？怎么个揉法？ -宝宝妈88- ♀

(74 bytes) () 5/19/13

• 可以的。选用面包机的“dough"功能即可。 -我爱榴莲- ♀

(351 bytes) () 5/20/13

• 馒头面太硬，和不匀。多启动几次的话机器容易烧坏。总之最后还要用手多揉几次。 -meigui- ♀

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• 给温暖留下记忆：用鲜奶油草莓蛋糕做的CNRV Signature Cake -starstar-

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• 很温暖，做的不错！ -粉玫瑰- ♀

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• 我似乎有个发现：做川味鱼的时候，花椒不打碎做出来的味道要好 -CondorMustFly- ♂

(67 bytes) () 5/19/13

• 不一定，花椒炒熟碾成末，味道也不错 -*小星星*- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• 很好，下次试试，谢谢！ -CondorMustFly- ♂

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• 主要是花椒的麻味和香味易挥发，在油温高的情况下，整棵的比粉状的相对能耐热一点。 -好吃滥做- ♂

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• 有道理 -CondorMustFly- ♂

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• 我家面食总汇的全家福 -*小星星*- ♀

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• 好强大！！！ -baboo- ♀

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• 真地想不出再怎么做面食了 -*小星星*- ♀

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• 真是个巧手mm -场记-

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• 手并不巧，只是不讨厌做饭 -*小星星*- ♀

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• 真厉害，可以出书了，我家LD也爱面食，曾经连着7顿饭是饺子，包饺子的都烦了，理解 -喜鹊- ♀

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• 其实我一点都不喜欢吃面食，没办法，儿子老公喜欢。 -*小星星*- ♀

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• 面食做的太漂亮了。。 -玻璃翠QQ-

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• 只是队伍站的整齐而已 -*小星星*- ♀

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• 8过看着流口水，不好解释啊。。。：D)) -玻璃翠QQ-

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• 种类真全！ -xiaoe- ♀

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• 口头再加一个小葱、豆腐卷或肉末卷子，也很香的 -*小星星*- ♀

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• 太精彩了，我都收藏了！我家LG也爱吃面食可我都不会做，相比之下我真不是个好老婆啊 -Bluebell- ♀

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• 有时不会做饭也是一种福气：） -*小星星*- ♀

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• 不错，但是要注意CARB吃太多了不好。我家已经基本不吃米面了 -Ansan- ♂

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• 那主食吃什么？ -*小星星*- ♀

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• 真强大，山西人？ -meigui- ♀

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• 呵呵，山的那边 -*小星星*- ♀

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• 我有个山西姐妹跟你一样能干，面食花样特别多，真佩服！ -meigui- ♀

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• orz，太强大…… -扬之水- ♀

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• 浪费太多的时间在煮食上 -大龄失足女青年-

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• 太能干了！你妈妈肯定很为你的潜力吃惊😱哈 -wanttofly-

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• 贤惠，手巧。该轮到你家LD干了，先别学其它面食了。:)) -by心言- ♂

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• 我的个天！眼都不够用了，好厉害！ -FF66- ♀

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• 求蹭饭！ -meowzilla- ♀

(0 bytes) () 5/20/13

• 真是太厉害了！足可以开面食店了，了不起！要是能尝一尝就更完美了。 -olimar- ♂

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• 真的棒！ -emplid- ♀

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• 请问大姐，您是专业主妇么？ -cafew-

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• wow,impressed! -2435712- ♀

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• 【家常便饭】啤酒烧排骨 -山菊花- ♀

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• 很香的样子 -*小星星*- ♀

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• 顶一个！:)) -by心言- ♂

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• 暖心暖胃暖眼睛 -要管3721- ♀

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• 回复：暖心暖胃暖眼睛 …………好！喜欢！ -Dora2- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• 谢谢您的话，还有那些省约的标点。 -要管3721- ♀

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• 好漂亮好温暖，巧手美食，喜欢，顶。 -喜鹊- ♀

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• 太幽默，太有才了 -athenawlj- ♀

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• 漂亮！ -*小星星*- ♀

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• 漂亮，就是太花时间了 :)) -by心言- ♂

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• 太漂亮啦！ -meowzilla- ♀

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• 好喜欢！ -ycy101- ♀

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• 这个真棒！赏心悦目的面条！ -成熟的桃子- ♀

(0 bytes) () 5/20/13

• 求教，面包烤出来，组织呈蜂窝装，没有象买来的那样 -tgifriday- ♀

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• AP面粉没问题 ~ -Loreley- ♀

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• 没看过毛毛妈的方子，不知道具体是怎样，但个人经验，面包要用面包粉做口感好 -xchmm- ♀

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• 有两点供参考： -要管3721- ♀

(193 bytes) () 5/19/13

• 我用面包机揉的, 也是这样. -tgifriday- ♀

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• 我用中筋做过，揉的机器都发烫了也不出膜，我觉得美国的普通中筋不行。 -meigui- ♀

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• 我觉得揉面和gluten两样都很重要。揉面一定要揉到出筋。 -厨房厅堂-

(36 bytes) () 5/19/13

• 松软的面包筋度高是必需的，面包粉或AP+面筋粉，还有就是要反复多次直至揉出筋膜。 -meigui- ♀

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• yeast 太多，适当减少一些再试试。 -晓雨1- ♀

(0 bytes) () 5/20/13

• 求高手指点过敏儿生日蛋糕方子 -forget1- ♀

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• 我感觉橙汁可代替牛奶。不用鸡蛋的话，弄点什么香草精应该就可以了吧。试几次就好啦。 -扬之水- ♀

(6 bytes) () 5/19/13

• 谢谢回帖，我写错了一个词，我买的粉子是做muffin的，不知道能不能做 -forget1- ♀

(304 bytes) () 5/19/13

• 鸡蛋可以用applesauce代替，牛奶用水代替，面粉用米粉代替，google上 -盈窗小语- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• www.Kidswithfoodallergies.org 这个网站有不少办法 -lezhuzhu- ♀

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• 谢谢，学习中。 -forget1- ♀

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• 酸菜小包子和玩儿面的熊孩子…… -扬之水- ♀

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• 都好高端啊 -orangegal- ♀

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• 呃？都是最简单的呀，基本大家都会。不过我刚学会，所以要得瑟得瑟 -扬之水- ♀

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• 上几张小妖怪的照片看看呗！ -baboo- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• 这个……不是俺的娃，俺怕被追杀…… -扬之水- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• 赞一个！不减肥了? :)) -by心言- ♂

(160 bytes) () 5/19/13

• CC：赞一个！不减肥了? :)) -喜鹊- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• 呃……嘿嘿……哈哈……嘻嘻……现在晚上吃完躲屋里跳舞玩儿…… -扬之水- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• 吃好睡好玩儿的开心，还折磨自己干啥！！！期待你的开心帖儿 -喜鹊- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• ：）手机油里来面里去的阵亡了，得再弄一个去。 -扬之水- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• 酸菜小包子看着真好吃啊.面刺猥很好玩.水妹纸很内绣嘛. -a7a8- ♂

(0 bytes) () 5/19/13

• 你咋跑这儿了？这回不怪我了啊，你自己找上门儿滴 -扬之水- ♀

(66 bytes) () 5/19/13

• 超爱小包子和刺猬～ -meowzilla- ♀

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• 请问芸豆包子怎么做？ -盈窗小语- ♀

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• 好可爱！ -从前有个山- ♀

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• 巧妇，摆盘真漂亮！ -*小星星*- ♀

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• 爱酸菜小包子 -FF66- ♀

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• 请问：有中午带饭的吗？怎么才能降低亚硝酸盐的产生量？ -DTMom- ♀

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• 要带蔬菜，就只能早上起来做菜了 -布勒比- ♀

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• 我有个朋友就早上起来做菜，我不太称职又胆小。谢谢你的回复！ -DTMom- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• 没事，照这种说法美国人还不都得癌症了 -by心言- ♂

(468 bytes) () 5/19/13

• 我弄错芝麻香酥饼的名字了，所以在私房搜不出来，博客里可欣赏的又太多，就没找出来。 -DTMom- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• 带蔬菜salad。 -uptrend- ♂

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• 日本人都早起坐便当。 -meigui- ♀

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• 头天装好了就放冻箱是不是会好点儿呢。 -wanttofly-

(0 bytes) () 5/20/13

• 豁出去啦！求牛舌做法。 -fvbj6804- ♂

(208 bytes) () 5/19/13

• 很欢乐的帖子，不知道牛舌的做法，帮您顶问题。 -DTMom- ♀

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• 烤着吃，切得薄薄的，撒少许盐+黑胡椒烤熟。和葱丝蘸着调料吃 -meowzilla- ♀

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• 先要开水烫表面，然后用剪子剪去膜 -meowzilla- ♀

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• 烤牛舌我的最爱啊 -luluedy-

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• 牛舌用芹菜头，大葱，胡萝卜加水高压锅煮熟，趁热撕皮。起一锅放黄油，花了后撒些面粉 -南扬子- ♀

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• 去查粤菜牛舌的做法，很好吃。有机会买到牛舌我做一次贴出来。 -by心言- ♂

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• 謝大夥兒。就烤牛舌了。下酒！看我這小心臟加大胃能歡樂就行！ -fvbj6804- ♂

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• 我用slow cooker做过啊。很好吃 ~ -Loreley- ♀

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• 求：烤箱版发面葱油大饼的方子，就是那种厚厚软软的发面大饼，多谢 -东雪西雨- ♀

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• 想发给你上想海葱油饼烤箱版的图片，但是不能上传图片 -喜鹊- ♀

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• 请进，你要的是这个吗？ -喜鹊- ♀

(86 bytes) () 5/19/13

• 烤箱出来的发面葱油大饼表层有些干硬，不如不沾锅出来的效果好 -*小星星*- ♀

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• 为什么在国外好象没有草菇卖？ -wxcfgh85- ♀

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• 有，你可能没找到。问一下。 -by心言- ♂

(0 bytes) () 5/19/13

• 就是很滑很嫩，菇头经常是近似圆形，用来煮猪肉或鱼肉汤很香。 -wxcfgh85- ♀

(99 bytes) () 5/19/13

• 有干的和罐头装的，新鲜的没见到过 -by心言- ♂

(0 bytes) () 5/19/13

• 谢谢，喜欢新鲜的。 -wxcfgh85- ♀

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• 只见过罐头的，新鲜的没见过 -琢磨小舍- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• 新鲜的用来煮汤又鲜又甜。 -wxcfgh85- ♀

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• 我的意思是在美国没见过新鲜草菇 -琢磨小舍- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• 没有。不用找了。至少美国绝对没有。 -稻穗儿- ♀

(0 bytes) () 5/19/13

• Staub 做米饭比例 -Ayready- ♂

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• 我：1杯米，1杯半水。水开后12分钟，然后闷着 -orangegal- ♀

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• 做的菜有安康鱼（monk fish), 番茄炒蛋，清炒莴苗，芦蒿炒肉丝（第一次在 -OctMonkey- ♀

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• 芦蒿？真的吗？ -琢磨小舍- ♀

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• 真的，所以我也很惊喜。 -OctMonkey- ♀

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• 芦蒿英文叫啥 -Yukimama- ♀

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• ：芦蒿英文叫artemisia, 但我在HMart买的时候标的名字不是这个，我是 -OctMonkey- ♀

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• 下雨天闲着也是闲着，上点吃的、看看我种的菜们.第一次在菜坛发帖，手段片片，请轻砸 -OctMonkey- ♀

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• XMJD，您能买到芦蒿。种的是什么菜？ -DTMom- ♀

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• 照片中是莴笋和荠菜。 -OctMonkey- ♀

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• 八大菜系之湘菜100道 -sohoboy-

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• 明天上班了，今天的晚餐加油吃，热情推荐一道云南菜 -喜鹊- ♀

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• 美食美器 -FF66- ♀

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• 谢谢坐沙发啊，你的作品是艺术呢 -喜鹊- ♀

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• 赏心悦目的美食，下次让ld拿相机，就腾不出手吃了... -meowzilla- ♀

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• O(∩_∩)O哈哈~，好主意，我要试试，LD要是不愿意咋办呢？ -喜鹊- ♀

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• 饿几顿！ ^_^ -meowzilla- ♀

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• 很漂亮！ -by心言- ♂

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• 谢谢心言。 -喜鹊- ♀

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• 精致的晚饭！ -DTMom- ♀

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• 谢谢，祝你开心。 -喜鹊- ♀

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• 糖花 -FF66- ♀

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• 真漂亮 -喜鹊- ♀

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• 谢谢！吉祥鸟飞来我沙发上 -FF66- ♀

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• 好看！顶贴 -yymountains- ♀

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• 很受鼓励呀，谢谢！！ -FF66- ♀

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• 以假乱真哦！ -silly-waipo- ♀

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• 谢谢一如既往的支持！！抓住问一下，你青团里的青是艾蒿吗？ -FF66- ♀

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• co：以假乱真哦！ -meowzilla- ♀

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• 美丽！ -20146- ♀

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• 谢谢 -FF66- ♀

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• 赞一个！如何做的？这么漂亮! -*小星星*- ♀

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• 太漂亮了，介绍下做法吧。谢谢！ -by心言- ♂

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• 精致的糖花！赞！！！请问花瓣底部的颜色是刷上去的吗？要加干佩斯还是只用翻糖？多谢 -joyofjoy- ♀

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• 谢谢，小星，心言，JOY同学，材料是用一份干佩斯，一份翻糖混和揉匀成糖皮，取约三 -FF66- ♀

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• wow！做得真好！看了下你的另外两个蛋糕，太漂亮了！ -扬之水- ♀

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• 谢谢，高手的表扬，鼓励很大 -FF66- ♀

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• 美！糖花究竟能不能吃？ -DTMom- ♀

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• 能啊 -扬之水- ♀

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• 能吃除了杆和蕊 -FF66- ♀

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• 颜色配的真漂亮! -甜齿- ♀

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• 谢谢欣赏 -FF66- ♀

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• 科普一下，上海小笼包生煎包北方水煎包，始祖是俄罗斯的Khinkali -richfamous- ♂

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• 哈哈，谢谢科普。我学问少，境界低，谁传谁我就不去研究了，赶紧找俄罗斯店去吃吃看比 -丑－丑-

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• 带上我~~~~~ -smurfette- ♀

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• 笑死了。无知者无畏啊。俄罗斯的是从中国传过去的。 -老恐龙- ♀

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• 你怎么知道俄罗斯的是从中国传过去的呢？ -dididar- ♀

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• 开玩笑吧 -meigui- ♀

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• 哦，罗松国东西不少.为啥不是中国人传过去的呢？彼得大地开彼得堡时，中国人 -20146- ♀

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• 灌汤包小笼包同门，北宋公元600年的产物，中国吃了200年之后才有基辅罗斯国， -小宁波♂- ♂

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• lz是来搞笑的八。北宋时期中国就有包子了，而饺子、馄饨汉代就有了， -8026- ♀

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• 這是那本书说的啊？这些东西汉代都有了。。。那时候文艺复兴都还没开始呢。。。 -紫色海洋- ♀

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• 洛杉矶有个俄罗斯店 = 饺子包子是他们发明的？？？ -稻穗儿- ♀

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• 我听说是这样的， -好吃滥做- ♂

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• 按照楼主的意思，中国的馅饼是跟意大利学的，批萨不小心弄了两层面饼， -桃花庵里桃花仙- ♀

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• 某天的健康晚餐 -cecillia-

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• 很好，而且健康！ -by心言- ♂

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• 很优雅的健康晚饭，也喜欢您的熏鱼。 -DTMom- ♀

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• 作卤菜能只放盐不放酱油么？ -大鲸鱼- ♀

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• 可以阿, 我家白卤的牛肉盐,酱油都不妨, 沾胡椒盐吃, -普小洱- ♀

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• 姐姐，好吃吗? -林起立- ♂

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• 求炸小黄花鱼的方子。上次在私房看到类似的方子，谗虫给钩出来了 -Lanshan-

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• 没方子。抹盐放十分钟，裹面粉下油锅炸。 -夏渔- ♀

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• 好不容易做一次，上来显摆一下 -cecillia-

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• 这个赞！ -meowzilla- ♀

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• co- 这个赞！ -by心言- ♂

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• 很想大口吞下! 诱惑呀。 -虚席以待- ♀

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• 好色彩！放韭菜是干什么的？ -20146- ♀

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• 看着很香的样子！ -*小星星*- ♀

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• 回复：好不容易做一次，上来显摆一下 -ezbots- ♀

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• 最近做的几个清淡家常菜 -by心言- ♂

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• 音乐吓我一跳。菜很漂亮。 -cecillia-

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• 呵呵，要不要删掉? 我昨晚唱了花好几个小时才搞得和伴唱合拍了 -by心言- ♂

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• 能不能让声音逐渐增加 -cecillia-

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• 不能，有个贴法只有按黑色箭头才放，但上次有人不知道怎样用 -by心言- ♂

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• 改了，省得吓到人。:)) -by心言- ♂

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• 我可没让你删啊。:)) -cecillia-

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• 没删，改回按箭头了 :)) -by心言- ♂

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• 哦，没看见 :)) -cecillia-

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• 很想吃第一个和佛手豆腐 -meowzilla- ♀

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• 佛手瓜炒油豆腐确实很好吃，清香。佛手瓜味恰好渗到豆腐里了。 -by心言- ♂

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• 同喜欢佛手瓜和油豆腐。心言很喜欢你的菜，下次试试不用任何软件修图，就直接照完后上 -回乡偶书-

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• 颜色很真实，菜很诱人。我也用过简单的修图，发现效果不是很理想^_^ -回乡偶书-

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• 还是相机的问题，我用的是第一代日本数码相机，颜色设置上和富士彩卷很像 :)) -by心言- ♂

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• 菜都好像加了橘子汁，不加胡萝卜了？ -杨乃武- ♂

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• 胡萝卜不是都让你和老恐龙吃了吗 -by心言- ♂

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• 你也是个只听得好话的主，你让大家看看你那些菜是不是都像加了橘子汁？如果是摄影问题 -杨乃武- ♂

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• 你好像年纪很大了吧，不懂得什么是礼貌吗? 有次不小心说出来自己血脂还是血糖高 -by心言- ♂

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• 哈哈，心言也有脾气不好的时候，菜不错，我喜欢 -Susan-FF- ♀

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• 呵，我早就看不惯他整天在私房的样子了 :)) -by心言- ♂

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• 还是那句话，你只听得好话。要多听不同意见，你就不能解释一下照片那么黄吗？不是有人 -杨乃武- ♂

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• 菜靓，歌好，下次去海南一定去五指山看看. -喜鹊- ♀

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• 谢谢！ -by心言- ♂

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• Co: 菜靓，歌好！谢谢分享！！！ -joyofjoy- ♀

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• 不错 -老恐龙- ♀

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• 嗯，你做的豌豆凉粉不错。我们老家都是用绿豆做。:)) -by心言- ♂

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• 你的片片加了咖喱？很实惠的菜，健康。 -梨花侵梦- ♀

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• 呵呵，你也和他们合伙气我不成。我相机就这样了，菜健康倒是真的， -by心言- ♂

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• 哈哈 -DTMom- ♀

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• 西洋菜我喜欢用花椒爆锅，因为有一种天生的苦涩味， -shamrock100- ♀

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• 合自己口味就好 -by心言- ♂

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• 菜还行，歌，不提也罢 -大龄失足女青年-

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