私房小菜

置顶: 新年从素食开始,孜然土豆,三样调味 -LingCooking- 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (641 bytes) () 01/13/2018  07:57:16

置顶: 面条机做荞麦饸洛(面条) -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (621 bytes) () 01/13/2018  00:23:22

置顶: 非常好吃易做的虾球豆腐 -边学边做- 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (839 bytes) () 01/12/2018  15:33:28

置顶: 三丁豆腐鱼片 -峨眉山喜猴- 给 峨眉山喜猴 发送悄悄话 峨眉山喜猴 的个人群组 (724 bytes) () 01/12/2018  12:34:18

置顶: 天寒地冻,在家“打边炉”! -紫嫣淡染- 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 紫嫣淡染 的个人群组 (5879 bytes) () 01/12/2018  12:27:38

置顶: 小孩子超喜欢的【肉末土豆泥】 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (7490 bytes) () 01/12/2018  10:37:44

清火润肺【藕梨汁】 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (6735 bytes) () 01/17/2018  06:47:37

太棒了 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2018  06:51:29

清爽好喝,今晚就做。 - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2018  07:00:16

【亮妈厨房】2018-3 用多多黑芝麻糊山寨赖汤圆 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (1656 bytes) () 01/17/2018  06:34:09

坐沙发吃亮妈汤圆 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2018  06:52:29

料理感悟(五) - 喜鹊 - 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (4750 bytes) () 01/16/2018  17:34:49

同好新疆大枣,下次学你的方法,蒸了吃 - 虚席以待 - 给 虚席以待 发送悄悄话 虚席以待 的博客首页 虚席以待 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  23:19:59

问好虚席。蒸来吃比吃枣泥省事好吃。 - 喜鹊 - 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (191 bytes) () 01/16/2018  23:52:46

营养不流失,好 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2018  06:53:58

【家常便饭】简单好吃的煎鱼排 - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (30098 bytes) () 01/15/2018  18:47:49

好贴!太实用了! - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  23:00:06

谢谢~~~简单实用正是偶努力的方向:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  18:30:27

我这边的鱼柳有很大的土腥味, 可能方法不对。 下次试试你的法子。 收藏了, 谢谢 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  01:25:33

罗非鱼片就是土腥味大,costco的鱼片/排也不咋好吃 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  09:53:29

楼上说得对,你可能买的是罗非鱼。换其它的试试:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  18:33:34

伙食真好,看了很有食欲啊:) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  04:44:04

都是日常吃的:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  18:34:49

非常实用的好帖,谢谢! - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  05:08:25

谢谢! - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  18:37:06

点赞!可否推荐一下冰冻的鱼片,以前总听到很多冷冻的鱼片是越南产的,有污染,哪种鱼片比较健康? 谢谢。 - tina2007 - 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  07:33:37

哎呀这个我没研究过呢~~~我家吃鱼的频率也不高,经常换着吃,也就不介意了:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  18:47:30

鱼排是上班族的快手菜,我家以前也常做 - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  10:21:51

嗯,上班的吃货都不容易:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  18:48:19

太实用了,一定学做。谢啦! - 微风拂面来 - 给 微风拂面来 发送悄悄话 微风拂面来 的博客首页 微风拂面来 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  19:26:00

冰糖蒸梨~~专治上火 - 嫏嬛 - 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (2043 bytes) () 01/15/2018  18:32:27

好东西!银耳冰糖雪梨用慢炖锅熬很方便,每周吃点解火养颜 - 爱吃鱼鱼 - 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 爱吃鱼鱼 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  05:18:07

不清楚是不是我东西放多了还是怎么,最近总是溢锅这件事有点头疼,之前不觉得会这样的啊 - 嫏嬛 - 给 嫏嬛 发送悄悄话 嫏嬛 的博客首页 嫏嬛 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  07:11:34

上哪儿买雪梨呢?别的梨也行吗? - Greenishblue - 给 Greenishblue 发送悄悄话 Greenishblue 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  10:01:26

我们村的COSTCO有 - 桃花好运 - 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  11:59:47

H MART - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  13:20:16

我来八一卦,不敢吃药,是不是要添丁了呀?预先恭喜啰。 - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  12:56:13

清润,我喜欢 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2018  06:57:02

闲着也是闲着 烤个懒人蛋糕吧 - 斋阁轩楼院 - 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (651 bytes) () 01/15/2018  11:32:22

奶油味的戚风蛋糕,做得真好。还用倒扣放凉吗? - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  11:41:28

不需要倒过来放凉 小鬼子们已经趁着热就瓜分完毕了 - 斋阁轩楼院 - 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  13:07:32

4个鸡蛋, 90克白糖 , 奶油40克和40克牛奶. 俺没算错吧? - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  11:50:53

没错哒 嘿嘿 - 斋阁轩楼院 - 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  13:06:05

俺这就去做,不过俺没打蛋机,也不想买,就用面包机全放进去一起搅 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  15:50:08

做好了吗?效果如何? - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  17:23:02

失败了,里边全是干面白点。俺没办法,又加了椰丝和面,正在做椰丝饼干 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  17:50:26

蛋糕改饼干了,全是好东西,应该好吃。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  17:54:38

给你上个图看看, 蛋糕变成这样子了, 芝麻耶丝饼干。 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (87 bytes) () 01/16/2018  13:13:49

看着不错,看不出是蛋糕变的。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  19:45:38

不打蛋怎么叫做蛋糕。不想打蛋就出去买。 - 闲情 - 给 闲情 发送悄悄话 闲情 的博客首页 闲情 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  11:41:01

以前别人搬家给俺一个打蛋机还有其它一些东西, 那时不知道是干啥用的, 让俺给扔了. - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  13:43:29

做磅蛋糕不用打蛋机,手动搅拌就可以。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  19:48:54

正在滑雪 上来晚了 sorry - 斋阁轩楼院 - 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  13:05:31

鳕鱼和鹰嘴豆的奇遇 - naquereravlc - 给 naquereravlc 发送悄悄话 naquereravlc 的博客首页 naquereravlc 的个人群组 (1991 bytes) () 01/15/2018  06:09:54

请问用COD代替可以吗? - 落英如雪 - 给 落英如雪 发送悄悄话 落英如雪 的博客首页 落英如雪 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  14:12:36

COD我一直以为就是鳕鱼 - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  15:02:06

楼主说的好像是腌过的鳕鱼 - 落英如雪 - 给 落英如雪 发送悄悄话 落英如雪 的博客首页 落英如雪 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  15:03:26

楼主说的应该就是这样salted salted cod - pamperedpaws - 给 pamperedpaws 发送悄悄话 pamperedpaws 的博客首页 pamperedpaws 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  16:19:42

这个菜很地道的,学习了。谢。 - kozy - 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  16:06:03

谢谢,我个人很喜欢西班牙传统美食,大家多交流! - naquereravlc - 给 naquereravlc 发送悄悄话 naquereravlc 的博客首页 naquereravlc 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  03:45:09

有疑惑的朋友请看这里 - naquereravlc - 给 naquereravlc 发送悄悄话 naquereravlc 的博客首页 naquereravlc 的个人群组 (650 bytes) () 01/16/2018  03:39:02

多谢楼主解惑答疑。 - 落英如雪 - 给 落英如雪 发送悄悄话 落英如雪 的博客首页 落英如雪 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  05:20:57

很好,喜欢这豆子和鱼 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  07:04:58

妈妈传下的菜----肉末茄子 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (3276 bytes) () 01/14/2018  19:50:21

抱抱,妈妈的味道最好吃。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  20:46:02

谢谢盈_盈。妈妈的味道最难忘。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  15:58:18

好吃,谢谢~ - maple2017 - 给 maple2017 发送悄悄话 maple2017 的博客首页 maple2017 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  21:18:01

是滴,孩子们都喜欢。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  16:01:51

世间最美好的食谱莫过于妈妈的味道了;) - 老马失蹄 - 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  23:58:49

精辟!谢谢。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  16:04:58

文章细腻好有感情!妈妈的味道就是家的味道! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  01:12:38

谢谢。希望也成为我孩子们的妈妈的味道。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  16:13:54

美食背后的故事更感人 - 家家123 - 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  06:54:14

谢谢。我妈妈还真是有故事的人,以后慢慢写出来。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  16:15:16

妈妈的菜,是最好的美味 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:07:08

谢谢。可惜我只得到这一个真传。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  16:16:57

满满的亲情味道 - 万发 - 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:25:02

谢谢。逮个空说一句,喜欢你的收藏帖。前年去大英博物馆,青花瓷器前流连了好久! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  16:20:22

满满的亲情味道 - 万发 - 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:25:02

再谢! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  16:20:41

哇 太馋了 - 斋阁轩楼院 - 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  11:23:03

嗯,真的很下饭。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  16:22:10

很好吃,我也经常做。起锅前再撒一些葱花,色香味都更好。 - 风动尘起 - 给 风动尘起 发送悄悄话 风动尘起 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  11:55:00

对啊,谢谢提醒! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  16:22:41

我在餐馆吃过一个是把美国大茄子切开不切断,把肉末到在里面,也特好吃。 - Gingerflower - 给 Gingerflower 发送悄悄话 Gingerflower 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  12:37:05

哇,巨无霸版茄夹! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  16:23:58

剥皮鱼!真是很久的回忆了,好吃!肉末茄子一定要跟你学。 - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  19:46:44

你也知道剥皮鱼啊!握手握手! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  07:44:45

好棒好棒,谢谢分享!!!这个周末马上做来看看!!剥皮鱼我们这边时不时有得卖,我也很喜欢吃! - 牛奶香 - 给 牛奶香 发送悄悄话 牛奶香 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  02:35:23

谢谢。剥皮鱼我一直在找,有空上个照片看看哦。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  07:47:00

快手好吃的【泰式蒜蓉蒸鱼】 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (8184 bytes) () 01/14/2018  18:36:28

这个简单要学。青酸柑跟Lime不是一个东西? - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  19:52:38

不一样,亚洲超市买得到冷冻的酸柑汁(calamansi juice) - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  19:55:18

没有这个材料可以用什么代替?醋可以吗? - mamamiyaa - 给 mamamiyaa 发送悄悄话 mamamiyaa 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  13:17:52

青柠汁柠檬汁都可以 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  14:10:17

我试过用烤的味道也不错:) - 老马失蹄 - 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  00:01:30

烤的没做过,下次试试。。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  13:08:15

看出口水啦!周末就做。得去买酸柑呢 - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  01:05:07

亚洲超市就有了,冷冻的calamansi juice - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  13:08:36

用你这个菜谱用了好些年了!谢谢! - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  06:18:13

不谢不谢。。。我们也是超级喜欢 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  13:09:05

在泰国餐馆吃过一次这样做的鳕鱼, 后来这道菜的价钱就飞上天了, 分量还越来越小, 就不怎么点了。 - 水粉画 - 给 水粉画 发送悄悄话 水粉画 的博客首页 水粉画 的个人群组 (76 bytes) () 01/15/2018  06:56:53

泰餐在美国太贵了,还不好吃 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  13:09:25

美味穿屏而来,谢谢盈盈分享 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:15:46

不谢不谢,和mm交换点心吃? - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  13:09:46

请问不用鱼露可以吗? - 风动尘起 - 给 风动尘起 发送悄悄话 风动尘起 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  09:41:49

可以用酱油,味道会有点不一样 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  13:10:06

特别爱吃这个味道。用别的鱼都行,鲈鱼等肉质细腻的更好,就是别用三文鱼或金枪鱼 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  11:28:39

我本来也这么想的,但是三文鱼排这么做味道真的很好,你试试看? - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  13:10:35

没有鱼露可以用酱油代替吗? - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  15:05:21

可以的,味道会不太一样 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  18:24:33

三文鱼根本不需要清理,擦干净就可以,鱼鳞遇热会融化的 - da124 - 给 da124 发送悄悄话 da124 的博客首页 da124 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  23:30:33

可能是习惯,不清理一下心理上过不去 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  06:10:09

南北配夫妻合作肉夹馍 - 糯小米 - 给 糯小米 发送悄悄话 糯小米 的博客首页 糯小米 的个人群组 (1866 bytes) () 01/14/2018  16:25:34

看着香。山东沿海的海带汤应该韩式好喝的多哈。 - bluey - 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  17:31:12

夫妻一起做出来的饭,好! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  00:59:50

请问发面面食的二次发酵如何操作?我做的馒头包子刚揭锅还行,一会儿就瘪下去了 :( - NanjingReninUK - 给 NanjingReninUK 发送悄悄话 NanjingReninUK 的博客首页 NanjingReninUK 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  14:47:08

蒸笼放在一锅热水上 - elfie - 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (89 bytes) () 01/14/2018  15:27:59

一次发酵整型前多揉面, 面里横切没有大气泡,二次发酵要有耐心 - Susan-FF - 给 Susan-FF 发送悄悄话 Susan-FF 的博客首页 Susan-FF 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  15:55:30

+1 - 傻闷登儿 - 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  16:16:15

面要多揉,揉得越厉害越不容易塌。面稍硬一点儿也有帮助。 - 傻闷登儿 - 给 傻闷登儿 发送悄悄话 傻闷登儿 的个人群组 (92 bytes) () 01/14/2018  16:19:13

发酵时间不能过长,面不能发得过满,大约70-80%即可 - LastWaltz - 给 LastWaltz 发送悄悄话 LastWaltz 的博客首页 LastWaltz 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  18:00:50

同意你的说法,二次发酵过头,馒头也会回缩。 - xh_momo - 给 xh_momo 发送悄悄话 xh_momo 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  12:16:40

和面的时候放一小勺baking powder, 关水以后等两分钟再揭锅盖 - anqi07 - 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  19:14:46

这个说到点子上了 - 扬子江的浪花 - 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  20:09:04

蒸的时间短了,我俺冷水蒸35分钟 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  20:27:13

揉面要揉到位的,二发一般室温就可以其中揉面到位很关键 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (233 bytes) () 01/15/2018  08:10:36

回答问题。据我所知,第一次的发酵指的是把酵母放入面粉后放置、面粉蓬发;二次发酵是: - tina2007 - 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (562 bytes) () 01/15/2018  09:00:24

小鱼儿开会 - 朵儿妈 - 给 朵儿妈 发送悄悄话 朵儿妈 的个人群组 (1106 bytes) () 01/14/2018  14:37:00

好可爱! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  16:02:15

老北京小吃红糖火烧—松软香酥好吃到爆 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (1728 bytes) () 01/14/2018  08:16:04

Wow, 这个真专业,先存起来,有时间一定试一下。 - yigezi - 给 yigezi 发送悄悄话 yigezi 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  09:42:20

谢谢啊!试试哦!很酥,甜软可口,味道比卖相好多了!! - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  09:47:07

灰常专业滴 特别是一定要50厘米乘35厘米的哦 我没有做成功就是因为没有用尺子去量一下 唉,去买尺子去了 嘻嘻 - 斋阁轩楼院 - 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  11:43:24

好吃。有个疑问:看面包机说明书有提示,酵母粉与盐得分开,否则影响酵母的活性。 - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (59 bytes) () 01/14/2018  12:05:16

这个要按情况对待。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (897 bytes) () 01/14/2018  12:14:16

她问盐是否影响酵母活性,你说“面粉,酵母粉,水,牛奶等一起扔进去” :) - 稻穗儿 - 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (33 bytes) () 01/14/2018  12:50:01

哈哈????,应该会有影响。不过影响估计不大。多谢提醒 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  13:09:04

你做得很漂亮,谢分享 :) - 稻穗儿 - 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  17:23:41

不客气!!好东西大家一起分享 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  21:09:15

谢谢,看着真好吃,家里没有地精免费,普通面粉可以吗? - xiaofengjiayuan - 给 xiaofengjiayuan 发送悄悄话 xiaofengjiayuan 的博客首页 xiaofengjiayuan 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  13:19:00

可以的。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  13:50:16

好看好吃! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  16:03:11

谢谢啦!! - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  21:07:57

照方做了,超级好吃,超级成功,谢谢楼主分享! - 地偏自心远 - 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (224 bytes) () 01/14/2018  18:17:21

哇!!你这么快就做了!!!好厉害!!你有芝麻酱太棒啦!我得想办法买到! - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  21:11:21

你替换的很棒!做出了正宗的麻酱糖火烧。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  21:13:05

一定照方谱做来吃 - 宗阕 - 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  00:29:54

祝你成功,吃到好吃的糖火烧。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  04:30:37

表面加一层芝麻就会更加漂亮又有食欲了! - 晚上静悄悄 - 给 晚上静悄悄 发送悄悄话 晚上静悄悄 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  04:08:56

说得对,加上芝麻就更好看了,下次我再做的时候就放点儿 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  04:31:18

多谢建议! - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  04:31:34

看着很有食欲啊 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:06:35

我以为大家会觉得火烧好难看呢:) - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:13:29

这是我小时候很喜欢吃的麻将烧饼。。 - 茵茵梦湖 - 给 茵茵梦湖 发送悄悄话 茵茵梦湖 的博客首页 茵茵梦湖 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:39:40

儿时的味道最是印象深刻! - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:57:53

博主的声音像个小可爱。 - 茵茵梦湖 - 给 茵茵梦湖 发送悄悄话 茵茵梦湖 的博客首页 茵茵梦湖 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:43:09

谢谢你的夸奖!我会继续努力的。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:59:54

哎呦妈呀 我最馋的啦 赛过稻香村哒了 - 斋阁轩楼院 - 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  11:25:24

哇!这个评价真高!多谢你!给家人的就要是最好的。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  12:55:25

做的真好! - rose14 - 给 rose14 发送悄悄话 rose14 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  14:10:42

谢谢你的鼓励!! - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  21:31:22

谢谢....过年前试试做...冷了后好吃吗? - 桃花好运 - 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  07:54:28

也好吃!!冷热关系不是很大!冷了后反倒很酥。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  09:28:54

我做了一盘,不到两天全吃光了 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  09:29:31

秀一秀我的二八芳华 - 夏圓 - 给 夏圓 发送悄悄话 夏圓 的博客首页 夏圓 的个人群组 (12027 bytes) () 01/14/2018  07:16:03

灿烂的笑容,无敌的青春 - lookatme.. - 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 lookatme.. 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  09:16:37

谢谢美眉。杀时间,杀着杀着树敌过多,青春被消灭了。。 - 夏圓 - 给 夏圓 发送悄悄话 夏圓 的博客首页 夏圓 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  09:49:17

阳光灿烂的小美妹啊! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  16:05:06

青春无敌 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:11:15

Beef Wellington - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (2660 bytes) () 01/14/2018  03:15:07

看图片感觉稍微烤得过了一点。我始终不明白为什么要把这么好的肉用这个方式做,估计就是当时贵族的宴客菜,看着比较上档次 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  05:39:32

太同意了。我试过一次,心痛我十几刀一磅的肉啊。英国人糟蹋起好东西真是难出其右。 - 月亮_66 - 给 月亮_66 发送悄悄话 月亮_66 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  06:13:37

Gordon Ramsay's hell kitchen - elfie - 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (110 bytes) () 01/14/2018  07:19:13

He has passion for cooking and food, better than most people. - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  23:21:16

我个人倒觉得想到这个方法烤比较brilliant. - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  08:09:16

看着很fancy,可是真的很好吃吗? - 家有猫精 - 给 家有猫精 发送悄悄话 家有猫精 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  12:04:51

成”焦熘肉“了!还吃?切开只应该在外圈一小层”熟“,大部红带血。 - haochilao2 - 给 haochilao2 发送悄悄话 haochilao2 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  13:06:37

牛肉香,羊肉膻,猪肉臭。烹调不当都是渣! - haochilao2 - 给 haochilao2 发送悄悄话 haochilao2 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  13:08:48

蜜三刀,丑丑都做过这道菜,你可以参考。 - 西山 - 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  14:48:42

做得挺漂亮的,为啥上面那么多批评呢? - 稻穗儿 - 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (536 bytes) () 01/14/2018  23:35:40

谢谢你花时间写评论,善良的人总是善良,说话也是。另类的话我不会在乎的。我是有意烤到这个程度,不老,牛肉烤前被粗... - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (281 bytes) () 01/15/2018  08:40:14

不谢。你是做得很漂亮啊! - 稻穗儿 - 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  22:35:49

烤得很好。外面酥皮漂亮,肉烤得不老。牛肉熟度各家喜好不同,況且這個成品顔色的完全在西方人平常烹調的範圍内。 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  20:43:16

秘鲁菜,看古董展 - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (12349 bytes) () 01/13/2018  18:56:44

出去玩啦!好看好吃 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2018  19:11:34

谢谢分享!真漂亮啊! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  01:29:38

我这次回国也去江西玩了 - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (53 bytes) () 01/14/2018  09:11:18

就是有点热。不过的确山清水秀 - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  16:08:15

对tiradito和Ceviche特别感兴趣 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  05:43:23

都好吃,tiradito调汁相对比较浓郁,ceviche非常爽口。 - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  09:09:01

太棒了,异域风情的食物,及其贵重的古董器物,非常好的贴,希望多上。点翠和象牙饰品坚决不会购买,背后都是太残忍杀戮。 - 宗阕 - 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (172 bytes) () 01/15/2018  00:16:01

不是陈逸飞,我当时也以为是 - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (540 bytes) () 01/15/2018  08:46:58

死珊瑚可以打捞,但是活体生长太慢,很多国家禁止了。 - 宗阕 - 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (102 bytes) () 01/15/2018  10:19:23

好棒的一帖,异域风情扑面而来。谢谢分享,带我们神游世界 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:12:40

秘鲁菜确实很不错~~~~~和其他南美洲美食不是很一样。可能他们的地理位置还有传统文化有关。 - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (0 bytes) () 01/15/2018  08:54:27

我的论坛收藏夹

加入收藏夹

私房小菜信息

回到顶部