私房小菜

我的舌尖上的云南 (上) - XQQ - 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 XQQ 的个人群组 (15420 bytes) () 08/08/2017  07:33:44

都没吃过。看着很好吃呀 - 简妮真人 - 给 简妮真人 发送悄悄话 简妮真人 的博客首页 简妮真人 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  11:06:02

很接地气的 - XQQ - 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 XQQ 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  11:27:13

乳扇应该是羊奶做的吧…… - waterfallgarden - 给 waterfallgarden 发送悄悄话 waterfallgarden 的博客首页 waterfallgarden 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  13:56:43

好问题。都有。牛奶为主, 羊奶少见些 - XQQ - 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 XQQ 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  15:44:47

我84年去过昆明,除了米线,没这么多花样。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  15:09:02

第一次去, 什么都新鲜 - XQQ - 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 XQQ 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  15:45:42

满满的记忆是当地美食:)) - 享受生活99 - 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  18:00:36

可惜旅游时间短,只能走马观花 - XQQ - 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 XQQ 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  19:18:25

楼主啊,云南的乳饼乳扇正宗的都是羊奶做的,细腻。 - biglow - 给 biglow 发送悄悄话 biglow 的博客首页 biglow 的个人群组 (138 bytes) () 08/08/2017  21:35:31

俺是外地人ing:( 也许俺会喜欢羊奶做的 - XQQ - 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 XQQ 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2017  08:48:31

握手,说实话没吃过牛奶做的,大概现在旅游去的人多了就出来糊弄人的东东了。 - waterfallgarden - 给 waterfallgarden 发送悄悄话 waterfallgarden 的博客首页 waterfallgarden 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2017  09:52:11

可不。对俺一介游客, 说啥是啥了 - XQQ - 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 XQQ 的个人群组 (0 bytes) () 08/11/2017  10:40:36

今年夏天吃到了不正宗的过桥米线、包浆豆腐和炒饵块 - hotpinklady - 给 hotpinklady 发送悄悄话 hotpinklady 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2017  20:05:25

俺也不知吃的是不是正宗, 只能吃个概念, 意思一下 - XQQ - 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 XQQ 的个人群组 (0 bytes) () 08/11/2017  10:42:21

酸汤水饺 你会调酸汤吗? - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (1941 bytes) () 08/08/2017  07:05:48

一定收藏 - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  08:54:58

谢谢支持啊! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  14:27:31

非常喜欢 视频真好 简洁 实用 漂亮 订阅 - 皇城一顿 - 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  09:07:50

谢谢对视频的肯定。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  14:27:56

做的真好!谢谢分享 - 西雅图登山 - 给 西雅图登山 发送悄悄话 西雅图登山 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  09:33:41

(^o^),拿走不谢! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  14:28:16

啊呀,晚了一步,大沙发没了。 小高姐的视频个个精品,赞一个! - woodruff999 - 给 woodruff999 发送悄悄话 woodruff999 的博客首页 woodruff999 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  10:11:25

都是大沙发!谢谢慢慢支持! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  14:28:46

看得口水哗哗滴。。。虽然没吃过地道酸汤水饺,看着很好吃啊 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  11:32:09

问好爱版。这个对你来说是小菜一碟,就看你的心情了。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  14:29:45

酸汤是与饺子一起吃吗? - bluey - 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  12:46:57

没有特别讲究,吃一口饺子,喝一口汤吧。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  14:30:11

看着很好吃啊,就是太麻烦了。 - 凝露玫瑰 - 给 凝露玫瑰 发送悄悄话 凝露玫瑰 的博客首页 凝露玫瑰 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  13:00:54

做简易版吧。不用熬醋,买饺子皮,自己拌个馅吧。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  14:31:23

视频真不错,言简意赅,清晰明了,赞! - 有空聊聊 - 给 有空聊聊 发送悄悄话 有空聊聊 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  13:08:22

谢谢肯定。这个是我一直追求风格! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  14:32:04

太棒了谢谢! - yang91 - 给 yang91 发送悄悄话 yang91 的博客首页 yang91 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  13:14:55

应该是大哥吧!每次都来点赞,问好。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  14:32:41

赞!大爱酸汤饺子,去年还去回民街吃了一次,我自己也包,韭黄羊肉馅儿的。 - 浮生闲人 - 给 浮生闲人 发送悄悄话 浮生闲人 的博客首页 浮生闲人 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  14:47:26

羊肉应该也很好吃吧。我记得以前吃羊肉大葱饺子非常非常美味。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  19:47:33

很久没吃了!看着真香!明天也包一顿饺子!我熬醋的时候放草果,明天试一下豆蔻。 - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  15:23:20

那个说错了,我用的是草果,一着急说成豆蔻了,我去修改一下。多谢提醒! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  19:46:31

谢谢美味饺子,熬的醋吃不完能放几天 - juneangel07 - 给 juneangel07 发送悄悄话 juneangel07 的博客首页 juneangel07 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  16:26:56

熬好的醋再灌到原来的瓶子里,跟平时一样用,吃完为止。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  19:57:58

很喜欢你的美食视频。 - 不爱出风头 - 给 不爱出风头 发送悄悄话 不爱出风头 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  16:29:35

谢谢你对视频的肯定!(^o^)/~ - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  19:52:55

被馋倒!收藏! - 享受生活99 - 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  18:02:15

(^o^)/~,有时候请朋友到家吃饭,就是酸汤水饺加上几个凉菜。无论东西南北人,吃过就忘不掉了,而且赞不绝口。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  20:01:30

漂亮,好看!顶老乡!这个饺皮不用擀的很薄,是吧?又学了点煮饺子的技术。~~ - 石榴石榴 - 给 石榴石榴 发送悄悄话 石榴石榴 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  18:25:06

嗯,我记得以前在店里看 小姑娘擀都不是特别薄。她们水平高,一次平行擀两个皮,那个水平还没达到。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  20:05:21

今天正馋饺子。。被馋得七荤八素的。。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  19:03:54

包饺子对你来说也是小菜一碟了,有心情的时候就做一些吧! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  20:07:30

漂亮干净。 - 巴西木 - 给 巴西木 发送悄悄话 巴西木 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  20:19:56

谢谢支持! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2017  18:03:53

真棒,喜欢! - 追逐偶像15 - 给 追逐偶像15 发送悄悄话 追逐偶像15 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  21:30:32

谢谢妹妹(^o^)/~ - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2017  18:04:20

谢谢,你擀皮的方法很特别 - 红河入海流 - 给 红河入海流 发送悄悄话 红河入海流 的个人群组 (86 bytes) () 08/09/2017  08:25:47

不用客气。传统是半张皮擀开,我这个是一整张皮一起擀,擀的快一点。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2017  18:11:47

謝謝,這個很好,把你以前幾個視頻裏介紹的辣油,醋,肉餡和包餃子做了集錦。 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2017  09:08:27

原来你看过我以前的好多视频啊!其实拍的时候就想简化一些让大家看以前的视频。后面想想还是都收在一起吧。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2017  18:10:25

mark - 火星鱼 - 给 火星鱼 发送悄悄话 火星鱼 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2017  11:20:34

(^o^)/~ - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2017  18:12:04

肿莫破? - 又当爹来又当妈 - 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 又当爹来又当妈 的个人群组 (167 bytes) () 08/08/2017  02:49:17

可能西式蒸锅的盖子不透气,盖子上的水蒸气滴水,中式的蒸锅盖子上都有一个眼出气,或编织的蒸笼盖子,就没事 - *静品淡香* - 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 *静品淡香* 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  03:07:15

笼屉上先盖上一层笼屉布或打湿的厨房纸再加盖,主要是不要让水蒸气滴到面食上 - 宅人 - 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  04:55:47

信息太少,无法回答 - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (337 bytes) () 08/08/2017  05:09:37

不要用大火蒸,中火就好。 - 神仙老妈 - 给 神仙老妈 发送悄悄话 神仙老妈 的博客首页 神仙老妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  08:01:13

加一勺backing powder - anqi07 - 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  08:05:50

在锅盖下面铺一块厚布,蒸好后等几分钟开锅盖,蒸的时候逐渐减小火力 - 我爱栀子花 - 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  08:26:06

来一个更简单的:用竹子蒸笼,蒸好后等几分钟开,不需要铺布,只是下面垫上用来烤东西的油纸,保证不粘。我最近差不多天天做... - 我爱栀子花 - 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  08:29:24

不知道你是什么锅。竹子的我没经验。不锈钢的锅关键是要让国内外“压差和温差“慢慢平衡。以前有人专门讨论过。我前段时间 - seattleWA - 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (206 bytes) () 08/08/2017  09:31:09

是这个理儿! - 兰竹 - 给 兰竹 发送悄悄话 兰竹 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  17:53:26

如果你诚心征求答案,请把你的问题解释清楚些,描述你的做法,最好配个图片。 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  10:05:05

说的太对了,此外,最好加照片好诊断 - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  15:35:14

严丝合缝不锈钢蒸锅, - 又当爹来又当妈 - 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 又当爹来又当妈 的个人群组 (47 bytes) () 08/09/2017  07:27:20

馅太饱满也会让发面皮变硬。 - 南礼士路 - 给 南礼士路 发送悄悄话 南礼士路 的博客首页 南礼士路 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  10:27:40

同意楼上各位,尤其是栀子花 - greennew - 给 greennew 发送悄悄话 greennew 的个人群组 (206 bytes) () 08/08/2017  10:39:17

竹笼屉。 下面用废弃炒菜锅。2个屉4个屉随意, 我家用了20多年。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  15:26:00

炭烤双虾 - 初雪love123 - 给 初雪love123   发送悄悄话 初雪love123   的个人群组 (154 bytes) () 08/07/2017  20:42:47

【酱牛肉】下饭菜,下酒菜,小零食,一个全搞定! - R1723 - 给 R1723 发送悄悄话 R1723 的个人群组 (1478 bytes) () 08/07/2017  19:23:03

不错,赞! - *静品淡香* - 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 *静品淡香* 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  03:22:53

看着太香了 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  11:30:45

1公斤牛肉加40克盐?会不会比较咸? - 淡兰色 - 给 淡兰色 发送悄悄话 淡兰色 的个人群组 (0 bytes) () 08/18/2017  21:58:16

Orlando的吃吃喝喝 -- 长膘记 - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (5250 bytes) () 08/07/2017  17:51:42

同意你对奥兰多餐馆的评价! - 西雅图登山 - 给 西雅图登山 发送悄悄话 西雅图登山 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2017  18:44:41

川鲁园的川菜从样子上看,还挺正宗 - rue - 给 rue 发送悄悄话 rue 的博客首页 rue 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  09:22:36

同意你对奥兰多餐馆的评价! - TinaMom - 给 TinaMom 发送悄悄话 TinaMom 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  12:37:22

Universal Studio旁边的一家日餐非常棒。 - 闲情 - 给 闲情 发送悄悄话 闲情 的博客首页 闲情 的个人群组 (128 bytes) () 08/08/2017  14:36:03

the Cowfish sushi bar? - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  15:43:13

记下了,明年去,有去Theme Parks经验介绍吗?家里有一个super Harry Potter fan。谢谢! - 宁儿妈 - 给 宁儿妈 发送悄悄话 宁儿妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2017  07:29:45

Universal,seaworld,KSC, lego land 还没有写 - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (677 bytes) () 08/09/2017  11:52:26

推荐一个餐馆 - qlgw - 给 qlgw 发送悄悄话 qlgw 的个人群组 (135 bytes) () 08/09/2017  07:40:53

前几样西式的让人毫无食欲 - 淡定哥 - 给 淡定哥 发送悄悄话 淡定哥 的个人群组 (0 bytes) () 08/09/2017  08:29:11

马来西亚口味的【沙葛包】 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (23468 bytes) () 08/07/2017  17:06:55

好吃看得见 - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2017  18:08:32

谢谢mm。。。是我们那里的吃法 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  07:51:29

很有特色 - 游走四方的鱼 - 给 游走四方的鱼 发送悄悄话 游走四方的鱼 的博客首页 游走四方的鱼 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2017  23:00:57

是我们那里的特色做法呢! - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2017  07:58:08

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