私房小菜

中秋小聚的餐桌 - mizi - 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 mizi 的个人群组 (6770 bytes) () 10/06/2017  06:48:14

大餐!桔色的盘子很漂亮,什么牌子的? - 云端不知岁月 - 给 云端不知岁月 发送悄悄话 云端不知岁月 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  06:50:25

谢谢,Le Creuset的stoneware - mizi - 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 mizi 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  07:03:07

这款已经discontinue了吧? - 云端不知岁月 - 给 云端不知岁月 发送悄悄话 云端不知岁月 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  17:59:08

那我就不知道了,我是几年前买的 - mizi - 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 mizi 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  20:40:38

花好月圆温馨美食 - 家家123 - 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  08:49:39

谢谢,的确是个很美好的日子 - mizi - 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 mizi 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  20:41:22

天那,前三样,样样馋人! - sansemao - 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  09:18:02

我们大概是同乡:)) - mizi - 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 mizi 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  20:41:51

温馨美好! - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (206 bytes) () 10/06/2017  09:56:45

握手同感! - mizi - 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 mizi 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  20:42:28

非常喜欢你家的小汤盅 - 七色花瓣 - 给 七色花瓣 发送悄悄话 七色花瓣 的博客首页 七色花瓣 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  10:51:13

我也很喜欢,端汤不容易烫到手,还能直接进烤箱 - mizi - 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 mizi 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  20:43:17

好棒,岁月静好的温馨感。不过开头寥寥平淡几句,真是有一点光阴如梭的严峻感啊嘿嘿~ 鸭子 芋艿 螃蟹,楼主是我们江南那边的... - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  20:29:45

孩子越大,感觉日子过得越快。嗯,是江南人:)) - mizi - 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 mizi 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  20:45:03

温馨美好 - bluewave69 - 给 bluewave69 发送悄悄话 bluewave69 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  10:20:02

很喜歡這一桌菜。 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (173 bytes) () 10/07/2017  10:48:49

Mizi出品,质量保证,都端走了。 - 2017加州_loveM - 给 2017加州_loveM 发送悄悄话 2017加州_loveM 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  22:01:44

这桌菜很让人喜欢 - Nantida - 给 Nantida 发送悄悄话 Nantida 的个人群组 (0 bytes) () 10/08/2017  02:29:03

这一大桌太诱人了,mm要不要补个方子,不然不能置顶太可惜了 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2017  10:35:25

【好吃系列】鲜肉月饼 - MyNewYork - 给 MyNewYork 发送悄悄话 MyNewYork 的博客首页 MyNewYork 的个人群组 (6356 bytes) () 10/06/2017  06:25:56

看着就好吃???? - 樱紫 - 给 樱紫 发送悄悄话 樱紫 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  19:04:54

着鲜肉月饼太赞了。 一直想吃这种月饼,可是哪里都买不到。看来只能自己动手解馋了 - zjb - 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2017  12:34:32

俺来秀秀今天蒸的大馒头 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (7592 bytes) () 10/06/2017  04:47:44

大馒头长得又白又俊!MM的菜做得也好。 - 七叶草 - 给 七叶草 发送悄悄话 七叶草 的博客首页 七叶草 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  05:18:24

嘿嘿。师傅教得好。 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  05:23:10

真白,都晃眼。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  05:54:45

纯拍,没有美图,也没有修图或打光。可能是手机像素比较高,拍起来效果不错 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  05:59:54

主要还是做得好。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  20:43:39

好,我就厚着脸皮认了,???? - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  22:20:33

那鱼是“死不瞑目”啊 - 立竿见影-1 - 给 立竿见影-1 发送悄悄话 立竿见影-1 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  06:19:17

馒头好诱人啊,我也想吃5个:)) - mizi - 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 mizi 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  07:04:44

剩下那四个你都拿去 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  07:07:09

这些馒头太塞克西. - tina2007 - 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (29 bytes) () 10/06/2017  07:23:36

雪白粉嫩~~~ - 家家123 - 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  08:50:30

太棒了。。。 - gamlastan - 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  09:55:10

漂亮! - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  09:55:12

说说怎么做的这样白胖? - 最爱娃娃菜 - 给 最爱娃娃菜 发送悄悄话 最爱娃娃菜 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  18:55:54

面一定要揉够,把里面的大气泡揉出去,面团表面光滑,蒸好后就不会坑坑洼洼,对着光能匀称地反光,所谓的"白&quo... - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (78 bytes) () 10/06/2017  20:37:30

揉好了再醒多长时间? - 最爱娃娃菜 - 给 最爱娃娃菜 发送悄悄话 最爱娃娃菜 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  22:51:31

半小时 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  22:52:55

面醒好后,冷水下锅,大火蒸20分钟。再等5分钟以上才能揭盖 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  22:54:49

用的什么面粉? - 最爱娃娃菜 - 给 最爱娃娃菜 发送悄悄话 最爱娃娃菜 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  22:53:30

我一次性好好说说我的做法和用量 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (1034 bytes) () 10/06/2017  23:16:24

Unbleached 都这么白啊。我用bleached 都没这么白。佩服你啊。 - 白蓝帝 - 给 白蓝帝 发送悄悄话 白蓝帝 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  06:44:42

我们这儿好像没有bleached flour。我觉得揉久一点效果肯定不会差。你也试试看 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  06:59:13

20分钟是从开火算还是开锅算?谢谢! - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  07:42:16

开火 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  16:20:14

********mm你把这做法补到主贴里去吧,不然不能置顶好可惜 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2017  10:37:09

好。我一会儿就在主贴补充做法。谢谢爱版 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2017  17:31:00

白白胖胖的馒头馋死人,看着牙痒痒的恨不得一口咬下去…,… - Justbecause - 给 Justbecause 发送悄悄话 Justbecause 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  02:21:35

咬吧,别客气 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  03:29:09

白胖的诱人。蒸笼也不错,比较深,哪里买的? - 紫色仙客来 - 给 紫色仙客来 发送悄悄话 紫色仙客来 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  05:40:14

淘宝买的 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  07:00:11

这也太棒了! - 笑薇. - 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 笑薇. 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2017  20:27:13

我是广东人,原来也不会做发面面食,都是在网上学的。这边能学到好多东西 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017  08:23:17

中秋异国情 - 湾区好日子俱乐部 - 给 湾区好日子俱乐部 发送悄悄话 湾区好日子俱乐部 的博客首页 湾区好日子俱乐部 的个人群组 (9614 bytes) () 10/05/2017  23:55:04

Tamales - myiqim - 给 myiqim 发送悄悄话 myiqim 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  04:22:16

高大上! 牛人太多了! - wanttofly - 给 wanttofly 发送悄悄话 wanttofly 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  09:22:03

厉害,大赞 - ABD - 给 ABD 发送悄悄话 ABD 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  22:43:15

这么丰盛!看着就热闹 - zjb - 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 10/09/2017  12:33:14

哇塞,太让人羡慕嫉妒流口水啦。。。 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2017  10:38:58

溏心鸡蛋 滋味美妙的蛋黄是如何做出来的 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (723 bytes) () 10/05/2017  20:11:33

好吃!我和我家小姑娘是溏心蛋控。 - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  22:37:36

握手,我也是溏心鸡蛋控! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  18:50:39

煮得正正好好。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  05:58:30

火候掌握的非常好!学习了!喜欢溏心蛋 - zjb - 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  08:09:04

冰箱里拿出来开水煮六分钟够吗?我上次煮的六分钟结果蛋白还没完全凝固。 - 路过2013 - 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  11:28:57

每次我都是煮六分钟。你如果觉得时间不够,就根据自己的情况加一两分钟 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  18:50:04

也许 - 京V-02009 - 给 京V-02009 发送悄悄话 京V-02009 的个人群组 (71 bytes) () 10/07/2017  03:17:51

好完美的蛋! - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2017  10:40:31

O(∩_∩)O哈哈~ - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2017  17:31:19

创意面点:烤麻花和流心奶黄包 - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (1025 bytes) () 10/05/2017  12:14:46

这个太诱人了 - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  14:08:56

谢谢,简单快速,几分钟准备,烤10分钟就好 - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  15:16:31

流心馅很诱人的样子,今年好流行啊 - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  22:43:02

12合1电压力锅,一锅搞定无数美食! - 海外省钱快报 - 给 海外省钱快报 发送悄悄话 海外省钱快报 的博客首页 海外省钱快报 的个人群组 (3568 bytes) () 10/05/2017  12:10:50

剛才看到樓下提到電炖鍋,有兩個問題, 謝謝 - notabc - 给 notabc 发送悄悄话 notabc 的个人群组 (263 bytes) () 10/05/2017  07:15:40

炖煮食物软糯跟锅没关系,只与食材有关 - 宅人 - 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  07:47:08

挑贵的买没错! - 宅人 - 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  07:47:58

银耳可预先用水泡,但蓮子不要.蓮子直接放水炖 。可以用Instant Pot, - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  11:02:14

用粥(Porridge)档,加足量水,但做完后别立刻放气,会有很多水汽从气阀里喷出。等2个小时再开盖,银耳羹会变浓稠 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  11:57:57

抓住谢解释煮米饭的方法。效果不差于好几百的象印电饭锅。 - Panda_eyes - 给 Panda_eyes 发送悄悄话 Panda_eyes 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  13:45:34

不客气。时间和操作是我总结了很多煮饭能人的经验后,用Instant Pot试了很多次得到的。 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  17:40:40

能分享instant pot 煮米饭的方法吗?谢谢 - 辣凉粉 - 给 辣凉粉 发送悄悄话 辣凉粉 的博客首页 辣凉粉 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  19:43:07

前幾天的帖子,在這裏 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (197 bytes) () 10/05/2017  23:00:14

多谢多谢 - 辣凉粉 - 给 辣凉粉 发送悄悄话 辣凉粉 的博客首页 辣凉粉 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  04:32:08

最好用的炖煮锅就是中国砂锅,因为有个眼可以冒气锅内食物和水翻滚融合自然黏,砂锅还聚暖。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  12:19:35

高压锅做出来的味道不一样,试试高压锅炖排骨和砂锅炖排骨到自然收汁,高压锅的肉拿出来有股高压锅做肉的味。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  12:32:40

用高压锅炖排骨味道好需要分两步,第一步炖排骨(别加配料!)30分钟,第二步换普通锅,加配料再炖20分钟。 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  17:44:56

以前这样做过,没办法的时候只能这样提升味道。熬粥也是砂锅效果最好,特别是潮州砂锅粥 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  00:22:36

如果有時間照看,砂锅效果是最好 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2017  01:56:15

银耳的关键是保持高温长时间 - 尘与土 - 给 尘与土 发送悄悄话 尘与土 的博客首页 尘与土 的个人群组 (326 bytes) () 10/05/2017  12:22:17

Thank you all - notabc - 给 notabc 发送悄悄话 notabc 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  12:42:53

芒果慕斯with angel cake - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (1302 bytes) () 10/04/2017  23:58:00

好手艺,学习了! - 享受生活99 - 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 10/05/2017  03:08:22

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