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私房小菜 » 问答区

这到底是什么肉? - 小宁波♂ - 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (81 bytes) () 03/10/2024  13:53:58

太惊悚了 :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2024  07:58:01

家里的通心粉不知道怎样做才好吃? (视频) - 钱燕 - 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (386 bytes) () 03/06/2024  16:48:12

請問有人用過 induction cooktop嗎? - weed123 - 给 weed123 发送悄悄话 (268 bytes) () 03/06/2024  10:39:17

我家有个小的,总是过热出 ERROR CODE,好处是方便可以拿到deck使用。 - snowmom - 给 snowmom 发送悄悄话 snowmom 的博客首页 (0 bytes) () 03/07/2024  04:45:44

买过一个, 用得不多 - 绿葱1 - 给 绿葱1 发送悄悄话 (553 bytes) () 03/10/2024  20:27:24

这个靠谱吗?(视频) - 又当爹来又当妈 - 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (545 bytes) () 03/05/2024  06:36:30

第一,500克清水有点多,能把米饭打散为基准,第二,温度最好是25-28摄氏度 - 温村 - 给 温村 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/05/2024  08:44:12

谢谢 - 又当爹来又当妈 - 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (209 bytes) () 03/06/2024  03:56:46

靠谱 - 山水一程 - 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/05/2024  20:22:30

以前 - 又当爹来又当妈 - 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (117 bytes) () 03/06/2024  03:59:24

如果想第一次就成功,就不要乱改配方。 至少先成功的做一次, 第二次再改。 - 山水一程 - 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/06/2024  13:11:36

1. 酒曲或酒药不同,用量也可能不同。2. 大米做一样甜,比糯米差不了多少。 - DoReMi - 给 DoReMi 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/07/2024  09:30:21

我对水量有点怀疑 - 绿葱1 - 给 绿葱1 发送悄悄话 (632 bytes) () 03/10/2024  20:44:38

请问里面贴的costco 的 sushi rice 可以做中式米饭吗,谢谢 - mm6799 - 给 mm6799 发送悄悄话 (81 bytes) () 03/02/2024  16:44:28

当然可以啦,我家都是寿司米做大米饭的 - Clair - 给 Clair 发送悄悄话 Clair 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2024  18:54:19

谢谢。米:水 是1:1? - mm6799 - 给 mm6799 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/02/2024  19:26:24

这个油饼怎么做? - 怀旧一点点 - 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (293 bytes) () 03/01/2024  19:04:01

这个也可以用Pizza Dough做。下次做了发给你 - feifeigarden - 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2024  21:06:54

好,谢谢。请看一下我楼下回帖,不是糖油饼 - 怀旧一点点 - 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 03/02/2024  11:12:30

Here, from “authentic “ Chinese food cooking channel— - Leo5568 - 给 Leo5568 发送悄悄话 Leo5568 的博客首页 (120 bytes) () 03/02/2024  03:24:50

谢谢,不过这个也不是我说的那种 - 怀旧一点点 - 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (174 bytes) () 03/02/2024  11:02:26

请教,我用trader Joe pizza dough 做了花卷不松软,怎么改进? - cake11 - 给 cake11 发送悄悄话 (177 bytes) () 02/22/2024  13:06:16

做好花卷后醒发了吗? - 山水一程 - 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/22/2024  13:38:47

醒发的 - cake11 - 给 cake11 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/22/2024  19:43:14

要是再试的时候,觉得有问题,照张照片看看。 - feifeigarden - 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (48 bytes) () 02/22/2024  21:03:04

pizza dough 的面团水分比比较大,适合烤,湿面团蒸的话容易塌, 烤的话外壳硬, 可以撑住。 - 山水一程 - 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/23/2024  12:48:08

我觉得就是这样的,我也试过,不理想,朋友做过也不行。还是自己发面做的比较好 - greenfinger - 给 greenfinger 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/22/2024  17:05:08

我也是因为看到介绍,兴致勃勃去买回来。认真按方子做,也是失败。但用它做西点,比如肉松面包,是成功的。 - Oasisflying - 给 Oasisflying 发送悄悄话 Oasisflying 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2024  02:04:00

估计是用的苏打。自己买酵母发面,很简单。 - xsz - 给 xsz 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/23/2024  09:24:19

都已经这么麻烦了, 为啥不自己发面? 买个面包机小白都成功 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 (136 bytes) () 02/23/2024  15:33:31

很同意你的观点。有台面包机,学会发面,可以解决一切面食问题。 - 玫瑞坊 - 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2024  16:05:56

面包机是为了节省体力和时间。 - 玫瑞坊 - 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2024  16:09:52

试试自己发面吧,发面很简单很难失败的,手工和面多醒会就不需要揉的太长时间 - 想起来就来转转 - 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (163 bytes) () 02/23/2024  20:11:43

把它分成至少10小块,然后倒入干粉,混合均匀,醒面至少10分钟。 - 天乙贵人 - 给 天乙贵人 发送悄悄话 (97 bytes) () 02/24/2024  18:52:18

是的,我加了1/4杯的all purpose的干面粉。做好胚子后,要多醒一会儿 - feifeigarden - 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 02/26/2024  05:37:08

披萨面是高筋粉,馒头花卷是中筋粉 - 凡人一个 - 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 (183 bytes) () 02/25/2024  18:53:56

pizza dough 适合烤,做生煎包就挺好,跟半发面接近。 - SabrinaD - 给 SabrinaD 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/29/2024  03:48:00

做包子也发不起来。 - Peachi2022 - 给 Peachi2022 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/02/2024  21:35:35

【鲜肉包子】暄软多汁,谁不爱呢(图文视频) - YuCuisine - 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (827 bytes) () 02/18/2024  03:50:18

好漂亮的包子 - 冥思静坐 - 给 冥思静坐 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/18/2024  12:08:50

【葱烧牛尾】牛尾的家常做法,我的保留菜谱!软糯入味、胶质满满的牛尾谁不爱呢?(图文+视频) - 玫瑞坊 - 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (1777 bytes) () 02/14/2024  08:08:15

年夜饭桌上的另一道硬菜。 - 玫瑞坊 - 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/14/2024  08:40:39

漂亮滴 :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 02/14/2024  20:18:36

看着就好吃啊! - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2024  11:11:43

领导做的红烧肉非常诱人,吃是肯定要吃的,问题是吃几块? 哈哈 - HenryLi - 给 HenryLi 发送悄悄话 HenryLi 的博客首页 (2401 bytes) () 02/12/2024  11:55:42

太诱人了!吃3-4块!哈哈哈 - 加州阳光123 - 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (0 bytes) () 02/12/2024  17:23:10

尽情地吃吧,符合生酮饮食。 - Arianagy - 给 Arianagy 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/12/2024  20:09:57

太厉害了!谢谢分享。 - feifeigarden - 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 02/13/2024  10:04:36

太馋人了! - Hong_429 - 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (0 bytes) () 02/14/2024  06:47:23

红烧肉太诱人了! - 凡人一个 - 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2024  19:02:00

过年包饺子,饺子皮颜色用什么?菠菜汁做绿色零失败 - happymom - 给 happymom 发送悄悄话 (123 bytes) () 02/03/2024  09:38:21

黄色可以用南瓜 - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  18:43:34

红色:Tomato 或者 Red Apple - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  23:42:17

beetroot, 紫薯 - Mom爱疯_11 - 给 Mom爱疯_11 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2024  17:37:21

红色:红曲粉。紫色:紫薯粉。蓝色:蝶豆花粉。绿色:菠菜汁或抹茶粉。 - 玫瑞坊 - 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  14:19:45

最好吃的还是原味,哈哈! 我干过这个事,只一次。 - 玫瑞坊 - 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  14:20:43

Thanks! - happymom - 给 happymom 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2024  20:52:53

关于喝茶的问题 - 精灵宝钻 - 给 精灵宝钻 发送悄悄话 精灵宝钻 的博客首页 (679 bytes) () 01/31/2024  04:45:10

鲍鱼怎么做好吃? - 说谁谁 - 给 说谁谁 发送悄悄话 说谁谁 的博客首页 (360 bytes) () 01/30/2024  04:56:45

Here-- - Leo5568 - 给 Leo5568 发送悄悄话 Leo5568 的博客首页 (176860 bytes) () 01/30/2024  06:53:33

这个跟“海参”“鱼翅”一个概念,,炒股只炒“概念股” - 温村 - 给 温村 发送悄悄话 (167 bytes) () 01/30/2024  11:15:33

鲍鱼要去酒店吃,干鲍做的。自己做的不好吃 - bushihandyman - 给 bushihandyman 发送悄悄话 bushihandyman 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2024  18:13:09

就直接蒸一下就好吃,top 放大蒜。 - 旭日之下白月梦 - 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2024  19:15:05

一不小心麦片买多了,吃不完怎么办?(视频) - 钱燕 - 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (746 bytes) () 01/25/2024  18:27:50

把麦片做成面包,超好吃! - 钱燕 - 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (226 bytes) () 01/25/2024  21:08:31

请教一个问题,我做上海糖心蟹壳黄总是烤破底部,糖油漏一层 - 凡人一个 - 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 (363 bytes) () 01/24/2024  19:27:40

我觉得面一定要软,封口要摁紧, - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  19:33:32

面软!封口也紧!应该问题不在这儿。 - 凡人一个 - 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  19:40:53

温度太高了,降下来,试试看 - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  19:44:41

明天我再试验一下,一是把温度再降到350度开烤,把黄油的量减少1/3再试试。 - 凡人一个 - 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  19:48:10

汇报一下今天的试验成果 - 凡人一个 - 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 (275 bytes) () 01/25/2024  15:00:42

成品图 - 凡人一个 - 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 (153 bytes) () 01/25/2024  15:24:24

挺好 - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2024  16:49:55

做得真好!可以给个秘方吗?谢谢 - doudourv - 给 doudourv 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2024  11:21:24

我中毒了 ? - mychina - 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (28024 bytes) () 01/17/2024  06:16:58

你不是一直是“高大上”,,,怎么改路线了:))) - 温村 - 给 温村 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2024  08:24:37

O(∩_∩)O哈哈~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/18/2024  06:47:29

楼主太可爱了 - Xiaoye6688 - 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 01/18/2024  10:43:33

中国人民勤劳勇敢!这能发在新浪微博上吗? - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2024  13:56:36

淡菜吃法问题 - 农家姑 - 给 农家姑 发送悄悄话 (306 bytes) () 12/25/2023  13:57:01

有人在Yamibuy.com(亚米)邮购过食品吗? - redbeanus - 给 redbeanus 发送悄悄话 (448 bytes) () 12/23/2023  00:11:48

我最近半年几乎每两周在Yami上购买食品,一切都挺顺利的。 - Meng88 - 给 Meng88 发送悄悄话 Meng88 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2023  04:12:20

买过不少。挺好的 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2023  05:48:00

挺好的 - Lucki32 - 给 Lucki32 发送悄悄话 Lucki32 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2023  05:49:00

挺好的。不过要注意有的商品是yami自营,有的是其他的商店。另外,weee也不错。 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2023  17:08:25

为什么review上很多负面评价? - redbeanus - 给 redbeanus 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2023  20:38:51

我们州不送生鲜, 对我吸引力就不大了。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 (39 bytes) () 12/24/2023  19:54:13

买过很多次零食,非常可靠 - TJWang - 给 TJWang 发送悄悄话 TJWang 的博客首页 (0 bytes) () 12/25/2023  12:11:03

问一问。有什么好吃的米啊。我一直买泰国香米。觉得味道口感都不错。像什么大象牌三象牌。 - 云雾山中找捷径 - 给 云雾山中找捷径 发送悄悄话 (355 bytes) () 12/20/2023  12:08:01

Aged Basmati Rice - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2023  13:46:44

富山县越光米 - bushihandyman - 给 bushihandyman 发送悄悄话 bushihandyman 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2023  14:05:28

黄国宝,香米 都是Costco 买的 - Xiaoye6688 - 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2023  16:30:50

五常大米好吃,但是价格可贵了。YAMI 有卖· - -June- - 给 -June- 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/20/2023  17:59:45

印度米我们觉得还可以,清爽 - Jennifer_H - 给 Jennifer_H 发送悄悄话 Jennifer_H 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2023  19:10:22

疫情以前,沃尔玛有一种黄色包装的印度圆米(可能是美国种植),物美价平。。。现在不见了,估计被烫头了 - 温村 - 给 温村 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/21/2023  09:15:18

这两年物流大概变化比较大 - Jennifer_H - 给 Jennifer_H 发送悄悄话 Jennifer_H 的博客首页 (0 bytes) () 12/22/2023  03:33:28

金象的顶上泰国茉莉香米 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 12/20/2023  22:05:07

这个就是金象米 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (120 bytes) () 12/21/2023  07:59:27

谢谢。用那个金象牌做出来的米饭看起来有油光亮。像是真的。 - 云雾山中找捷径 - 给 云雾山中找捷径 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/21/2023  16:33:31

谢谢大家的推荐。我要把这些不同的大米试试。都说五常大米好吃。我还没试过呢。换着米吃更好。 - 云雾山中找捷径 - 给 云雾山中找捷径 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/21/2023  03:56:23

5、6年前中超有中粮的五常稻花香有香味,现在一是没中粮米了,二是前两年有时也不香了。有说掺普通米的,有说杂交水稻慢慢变味 - 烹小闲 - 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 12/21/2023  07:56:20

孩子们都来了,你要是有什么大菜,来分享啊 - Jennifer_H - 给 Jennifer_H 发送悄悄话 Jennifer_H 的博客首页 (0 bytes) () 12/22/2023  03:34:44

中超或日超的田牧米 - 臣本布衣 - 给 臣本布衣 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2023  08:06:33

Costco 红国宝 - TJWang - 给 TJWang 发送悄悄话 TJWang 的博客首页 (0 bytes) () 12/25/2023  12:12:37

请教关于Breville烤箱BOV900BSS - 务实 - 给 务实 发送悄悄话 (495 bytes) () 12/16/2023  19:16:15

温度设高点试试? - LindtChoca - 给 LindtChoca 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/16/2023  21:49:56

想吃烤鸭了吗?在家也能做烤鸭胸,鸭饼 - 外皮油亮酥脆,肉质鲜嫩,饼皮又薄又筋道(视频) - feifeigarden - 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (4248 bytes) () 11/20/2023  17:51:29

厉害的 :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 11/20/2023  19:27:04

谢谢 - feifeigarden - 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2023  04:53:55

面团要醒多长时间?面粉里要加食用油吗? - 天乙贵人 - 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/20/2023  19:37:17

厉害! - 昼夜思想 - 给 昼夜思想 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2023  09:04:04

谢谢。节日快乐! - feifeigarden - 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 11/22/2023  04:51:37

请问哪里买的鸭胸肉? - momjr - 给 momjr 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/21/2023  13:07:26

去当地的Aldi看看,在那有卖的。 - feifeigarden - 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 11/21/2023  22:41:11

真厉害。Costco 和99 也有鸭子卖。 - Yu-Yuan17 - 给 Yu-Yuan17 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/22/2023  04:15:38

谢谢留言。 - feifeigarden - 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 11/22/2023  04:54:29

点赞。 - 飞蝉 - 给 飞蝉 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/22/2023  08:55:30

做得好好呀,赞一个。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/23/2023  06:43:33

培根烤肉卷(什么都能卷)【视频】 - 甜蜜爸 - 给 甜蜜爸 发送悄悄话 (1230 bytes) () 11/12/2023  06:29:32

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