私房小菜 » 问答区

置顶: 记忆深处的美味——葡萄干面包? -边学边做- 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (14217 bytes) () 04/14/2018  14:13:15

置顶: 野生海参,你心目中的好海参? -海参天下- 给 海参天下 发送悄悄话 海参天下 的博客首页 海参天下 的个人群组 (912 bytes) () 04/09/2018  15:48:01

请教:记得小时候家里用的炒锅,黑黑的,煎鱼煎鸡蛋炒饭,一点都不糊,肯定不是不粘锅,那年月没有不粘锅。那是什么锅啊?美国有... - 高筋粉 - 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  10:24:26

我家以前用的黑的是铁锅,白的是铝锅 - asd123asd - 给 asd123asd 发送悄悄话 asd123asd 的个人群组 (62 bytes) () 05/25/2018  10:29:05

好像是的,那怎么一点也不粘呢?这边有卖的吗?被不粘锅搞烦了,几个月就得换 - 高筋粉 - 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  10:34:57

铁锅总用有油润着就不沾了 - asd123asd - 给 asd123asd 发送悄悄话 asd123asd 的个人群组 (158 bytes) () 05/25/2018  11:54:26

是啊,那铸铁锅根本是要断腕啊! - 高筋粉 - 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  12:56:19

铁锅, 常年用养出来的。 我现在用 de buyer 养好也不粘。 - CherryHillJT - 给 CherryHillJT 发送悄悄话 CherryHillJT 的博客首页 CherryHillJT 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  10:42:50

哪一种?能给个link吗?谢谢! - 高筋粉 - 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  12:56:57

这个私房讨论过很多了, 当初就是这里看到后很多人都买的, 大小两个 - CherryHillJT - 给 CherryHillJT 发送悄悄话 CherryHillJT 的博客首页 CherryHillJT 的个人群组 (491 bytes) () 05/25/2018  15:10:01

谢谢。这个说有“protective coating” 是什么啊? - 高筋粉 - 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  16:41:01

熟铁锅养的,买了铁锅,我爸爸用红砖头磨,然后倒满油放半个月。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  11:00:08

哇,这么讲究的! - 高筋粉 - 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  12:57:25

哈。你们家油多。正确的方法是拿猪皮擦。稍微加热些。 - yuan222 - 给 yuan222 发送悄悄话 yuan222 的博客首页 yuan222 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  13:01:09

就是普通铁锅,那个时候我家还搬煤,抬煤气罐呢,也没觉得沉哪里去。铁锅做菜,火要旺就不怎么粘。而且那个时候炒菜能有什... - yangrouchuaner - 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 yangrouchuaner 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  13:36:28

谢谢 - 高筋粉 - 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  19:22:40

就是铸铁祸,在美国可以买轻型铸铁锅 - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  14:53:36

谢谢 - 高筋粉 - 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  19:22:50

那时有生、熟铁鍋之分,飯店師傅灶上用熟铁鍋,家庭就用生铁鍋,价钱便宜,一二年就需換新的了。 - Susan71 - 给 Susan71 发送悄悄话 Susan71 的个人群组 (0 bytes) () 05/26/2018  15:02:22

鸡胸怎么做好吃呢。不想炸。煮下,搬bbq酱吗,有点湿,是不是烤一下好些 - 9762 - 给 9762 发送悄悄话 9762 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  06:30:19

我家最常吃的做法是烫熟以后,各种拌鸡丝。 - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (233 bytes) () 05/24/2018  07:46:27

芥末鸡 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  08:15:54

鸡米花 - 小情绪 - 给 小情绪 发送悄悄话 小情绪 的博客首页 小情绪 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  09:50:48

咖喱鸡饭 - laweb - 给 laweb 发送悄悄话 laweb 的博客首页 laweb 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  11:51:09

宫宝鸡丁或者凉拌鸡丝 - 宗阕 - 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  12:10:38

白斩鸡吃法,最好是带皮带骨的那种。 西餐里切寸块煎炒,掌握火候也可以很好吃。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  16:06:03

我发过一些‘煮意’,你可以用‘鸡胸肉’作关键词在本坛搜索参考:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  18:50:25

谢谢大厨们,你们最好 - 9762 - 给 9762 发送悄悄话 9762 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  19:39:30

用酸奶机做的酸奶。一次用了8个小时,这次用了10个小时。成品看上去像坏了的牛奶,糟糟的,不凝固,酸度也不够。什么原因?谢谢 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2018  11:02:13

用脱脂奶吗? - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2018  12:21:01

我用的是全脂的。应该用哪种奶? - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2018  13:52:15

你牛 奶煮过没?要煮沸再凉下来后加菌种(这个煮的步骤是否重要我不清楚)。 可能菌种有问题。 - xsz - 给 xsz 发送悄悄话 xsz 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2018  16:57:37

两个可能, 时间不够或者种子不行。我一般用这个https://www.amazon.com/gp/product/B001GVI - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 shakuras2000 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2018  20:46:55

谢谢!不过,网站打开,里面没东西。 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2018  21:30:10

我试过几次,与你一样,不凝固,像变质一样,放弃了 - AntelopeCanyon - 给 AntelopeCanyon 发送悄悄话 AntelopeCanyon 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2018  20:49:39

再试试。 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2018  21:30:26

一定要煮开、放凉在加酸奶,煮开是关键 - mayyuxing@yahoo.com - 给 mayyuxing@yahoo.com 发送悄悄话 mayyuxing@yahoo.com 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  06:15:06

下次注意。 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  22:31:51

煮开后放室温即可,都不用酸奶机,但我做的多,半加仑或一加仑,我用微波炉煮开,用火会护底,半加仑20分钟,中见搅拌一两次... - mayyuxing@yahoo.com - 给 mayyuxing@yahoo.com 发送悄悄话 mayyuxing@yahoo.com 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  06:20:52

种子就用Plain的酸奶就可以,我自作酸奶没有失败过。买的鲜奶煮熟。加糖,之后放到酸奶机的小容器里,一般10小时肯定行了。... - gamlastan - 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  12:40:47

谢谢!牛奶煮熟了再加糖?还是先加糖再煮牛奶? - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  22:31:31

我很怀疑北京酸奶里的菌种,在北京超市买的`很多放了凝固剂,有效菌种可能不够。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (494 bytes) () 05/24/2018  14:25:48

这几天碰到一个保加利亚朋友,已经说过好几次她们的酸奶了 - myiqim - 给 myiqim 发送悄悄话 myiqim 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  21:45:50

有可能。 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  22:33:55

锅要刷干净 不能有油 我家机器要9小时 - 木头脑袋和Sammie - 给 木头脑袋和Sammie 发送悄悄话 木头脑袋和Sammie 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  19:52:03

菌种不好, 用希腊酸奶, 不用煮牛奶, 直接把希腊酸奶放到牛奶里,不用搅拌。 - CherryHillJT - 给 CherryHillJT 发送悄悄话 CherryHillJT 的博客首页 CherryHillJT 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2018  15:17:45

轰一声,到底糖醋小排是要炸的还是水焯糖炒的? - 小芊1 - 给 小芊1 发送悄悄话 小芊1 的个人群组 (1020 bytes) () 05/22/2018  01:04:45

炸的香、水焯的少油。各人喜歓 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/22/2018  04:56:38

江湖由此分為油派水派 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/22/2018  04:58:46

糖醋排骨重在调味,做法没讲究,怎么方便怎么来。跟红烧肉正好反着。 - 大肥猫 - 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 大肥猫 的个人群组 (0 bytes) () 05/22/2018  05:34:49

炸的裹调料的是对的。炒糖色炖的是另一种风味。炸的跟炖的肉的味道不一样。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/22/2018  07:22:39

两种方法各做一次,就明白了 - Timshel - 给 Timshel 发送悄悄话 Timshel 的个人群组 (0 bytes) () 05/22/2018  08:12:45

正宗做法是油炸过的,但是不想厨房太多油烟或者不想用很多油 - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (56 bytes) () 05/22/2018  15:10:52

我用的熊猫媳妇的方子,用水煮,收汁之后已经不少油 - 重奶咖啡不加糖 - 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2018  10:13:02

感谢各位的回答,我做了水焯的,最后好像和炸的差不多,因为也是有的脆和干,味道受到大家的好评,就是不会上照片 - 小芊1 - 给 小芊1 发送悄悄话 小芊1 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  05:36:29

油炸的,是餐馆的做法,因为快速,只需要5分钟。而炒糖色慢炖的,是家里的做法,比较入味。 - 作品之外 - 给 作品之外 发送悄悄话 作品之外 的博客首页 作品之外 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  16:33:41

在温哥华的餐馆,炸得叫“糖醋排骨”,另一种叫“镇江骨”以示区分。但是从小吃糖醋排骨长大的上海人来说,炖的做法,才是好... - 作品之外 - 给 作品之外 发送悄悄话 作品之外 的博客首页 作品之外 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  16:38:15

单纯从口感来说,肥一点的排骨过油比较香。比较瘦的排骨过油反而发干发柴,尽量用水。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 05/24/2018  16:54:01

crepe maker请问30几块和150 多块的区别?想做山东煎饼 :) 谢谢 - snowmom - 给 snowmom 发送悄悄话 snowmom 的博客首页 snowmom 的个人群组 (0 bytes) () 05/19/2018  06:36:55

你不说哪两个,我只能说是120块的区别 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 05/19/2018  10:33:09

随便amazon 上看看, 发现牌子价格差别大, 要不请大家推荐个, 谢谢 - snowmom - 给 snowmom 发送悄悄话 snowmom 的博客首页 snowmom 的个人群组 (0 bytes) () 05/19/2018  11:10:32

笑死 - stopthinking - 给 stopthinking 发送悄悄话 stopthinking 的个人群组 (0 bytes) () 05/19/2018  14:26:38

以我的经验,如果能找到足够大的铸铁平底锅,做出来效果最好,给你看我做的: - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (106 bytes) () 05/19/2018  13:42:22

我有个lodge10寸的, 谢谢 - snowmom - 给 snowmom 发送悄悄话 snowmom 的博客首页 snowmom 的个人群组 (0 bytes) () 05/19/2018  15:14:40

10寸的小了,12寸的最好 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2018  07:25:54

不沾么? - 苹果梨 - 给 苹果梨 发送悄悄话 苹果梨 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2018  06:30:13

不会粘,锅烧热,喷一点点油就行,铸铁锅做煎饼很好用 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2018  07:26:38

你只用普通面粉,没有豆面或玉米粉?太粘了吧,好吃吗? - 不好吃懒做 - 给 不好吃懒做 发送悄悄话 不好吃懒做 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2018  09:12:13

还好啊,还是嫌白面太细腻,我这里还有个杂粮版本的,也很不错: - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (292 bytes) () 05/20/2018  13:13:41

我用brown bread flour做,很好吃,很原味。 - Tree100 - 给 Tree100 发送悄悄话 Tree100 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2018  04:04:32

山东煎饼不是一般可以做出来的。如果成功,一定记得来分享啊!???? - 洋葱酿 - 给 洋葱酿 发送悄悄话 洋葱酿 的个人群组 (0 bytes) () 05/19/2018  15:15:00

哈哈哈,我前几天想试试,结果可想而知! - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2018  06:46:13

贵的主要是直径大,调温选择多,机器材料HEAVY DUTY。其实国内摊煎饼的饼铛你整个回来最正宗。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (144 bytes) () 05/19/2018  21:51:15

+1 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 05/19/2018  23:01:18

沃尔玛有种不粘盘。沿只有一公分高。也可以哈。 - 苹果梨 - 给 苹果梨 发送悄悄话 苹果梨 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2018  06:35:30

+100 - snowmom - 给 snowmom 发送悄悄话 snowmom 的博客首页 snowmom 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2018  18:53:02

国内现在都流行春饼神器 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 shakuras2000 的个人群组 (58 bytes) () 05/20/2018  21:33:47

槐花糖浆真好!可以如法炮制玫瑰糖浆吗? - Lily18 - 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018  17:11:59

当然可以哦! - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018  21:30:04

带皮的snapper怎么做好吃? - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (44 bytes) () 05/16/2018  13:44:27

Red shaper 的话我做过中式红烧,烤箱烤的更香。 - Mmom2269 - 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  13:50:45

谢谢。能给个烤箱的菜谱吗? - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  14:17:30

新鲜的清蒸,水煮鱼,酸菜鱼或者就黄油胡椒煎一下都好吃。 - 天儿晴了 - 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 天儿晴了 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  14:04:53

costco买的么?我觉得costco鱼怎么做都不好吃。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  15:39:59

+1 鱼一定要活的或新鲜才好吃 - 爱吃鱼鱼 - 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 爱吃鱼鱼 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  15:50:04

不是costco,是在本地的超市买的。估计也是冷冻过的。不怎么好吃 :-( - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  23:23:46

特腥,得下重料。 - 鬓微霜又何妨 - 给 鬓微霜又何妨 发送悄悄话 鬓微霜又何妨 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  15:47:04

大概是赤魚、紅焼為佳。醤油加砂糖加点料酒、一粒八角与姜片。不油煎、魚肉和料放鍋里、中火、不加盖煮、途中譲魚肉翻個身 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (209 bytes) () 05/16/2018  18:06:48

肉片很厚,我怕中间不熟,煮得太久了点,做老了,味道口感都非常 一般。 - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  23:22:51

謝謝回復結果。如果是冷凍後解凍的、可能不宜干烤。解凍時流失許多汁液、干烤又失去汁液、、、紅焼比較好 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (74 bytes) () 05/17/2018  17:48:50

用盐腌一下,撒蒜粉和Old Bay Seasoning,下面可以铺些basil叶子。烤箱388度20分钟左右 - 莫耶 - 给 莫耶 发送悄悄话 莫耶 的博客首页 莫耶 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  18:49:01

怎么做都好吃,清蒸干煎红烧。。。 - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018  11:50:52

属猫的同志,致敬握手! - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018  12:45:38

请问高手,蕃薯粉或菱粉是木薯粉吗?谢谢! - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (180 bytes) () 05/15/2018  18:11:19

奇怪!照片怎么放都是反的? - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  18:19:44

低手说,番薯粉应该是土豆淀粉, - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (241 bytes) () 05/15/2018  19:02:08

蕃薯图不像土豆啊。 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  19:40:02

蕃薯=红薯 Sweet Potato, Yam - 咸的生旦 - 给 咸的生旦 发送悄悄话 咸的生旦 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  02:45:00

木薯粉是菱粉,番薯粉不是。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (432 bytes) () 05/15/2018  19:48:55

太好了!谢谢!这个菱粉可以做鲜芋仙吗? - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  20:00:35

芋圆吗?可以的。会口感QQ的,而且保持时间蛮久的。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  20:47:59

对!芋圆。谢谢! - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  21:06:41

菱粉除了做芋圆,还能做什么用? - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  21:10:19

黄金糕,鸡蛋仔,麻薯面包。。。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (110 bytes) () 05/15/2018  21:35:38

谢谢!一个都没听说过,我会试试。谢谢! - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  22:20:31

可是上面的英文写的都是木薯粉(topioca starch) - 天儿晴了 - 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 天儿晴了 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  07:29:59

生产地的母语名称更可靠。翻译名常常是错的。我被坑了好几次了。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (259 bytes) () 05/16/2018  07:53:47

需要看成份,tapioca starch绝对不是菱粉, tapioca starch被用来冒充替代各种淀粉。 - 馒头鲤鱼 - 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 馒头鲤鱼 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  10:46:51

corn starch, tapioca starch, 菱粉哪种效果最好?多谢。 - swj2000 - 给 swj2000 发送悄悄话 swj2000 的博客首页 swj2000 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  17:37:29

看你干嘛用了,tapioca starch做巴西Cheese Bread,但是勾芡用太粘。corn starch勾芡啥的通用。正 - 馒头鲤鱼 - 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 馒头鲤鱼 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018  13:28:11

在日本买到什么做什么吃什么 (图) - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (18618 bytes) () 05/15/2018  07:07:14

很油墨:-) - tina2007 - 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  07:25:47

谢谢! - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:05:32

生活很丰富, - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  07:34:38

那个鳗鱼骨,看着剌喉咙啊 - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  07:37:24

那个是酥的。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:11:37

各个看着都想吃啊,特别海鲜。 - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  07:57:15

鲜紫菜非常好吃,吃法有待开发。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:13:16

#9,太绝了! - Gbdjw - 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  08:58:30

同感。那家店还装在小袋里卖。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:15:45

Like them all! - BOTW - 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  09:30:11

来,请你! - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:13:59

哈哈哈,我是闲逛中被标题勾引进来的,原来是石姐姐的大帖,你人豪爽,吃得也豪爽!这么丰富的食物还有秘诀传授, - 闲闲客 - 给 闲闲客 发送悄悄话 闲闲客 的博客首页 闲闲客 的个人群组 (59 bytes) () 05/15/2018  09:51:43

这边凉拌菜多,什么都生吃,值得尝试。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:18:54

喜欢你的生活态度! - 小鼻子 - 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  10:02:16

谢谢喜欢,可以说是穷主妇的积极态度:) - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:20:05

日本人把各种盒饭做得漂亮又贴心,是一大亮点。 - 七色花瓣 - 给 七色花瓣 发送悄悄话 七色花瓣 的博客首页 七色花瓣 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  10:42:53

你上个盒饭贴吧,把积攒的都拿出来。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:21:36

菜还真是照的粗糙了一点, 日菜料理被低俗了 - biggossip - 给 biggossip 发送悄悄话 biggossip 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  10:44:33

你这话说的,能变通着说得高雅点吗? - ABD - 给 ABD 发送悄悄话 ABD 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  11:25:12

呵呵,话糙理不糙, 她懂得 - biggossip - 给 biggossip 发送悄悄话 biggossip 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  12:38:56

没觉得有什么理 - 扬之水 - 给 扬之水 发送悄悄话 扬之水 的博客首页 扬之水 的个人群组 (482 bytes) () 05/15/2018  13:03:20

娃,是那个理。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:04:37

赞!LOL! - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  10:54:44

谢谢! - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:22:12

真想不到你这么能干!不过食物照拍得不如风景照认真。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  11:23:06

急着吃,手机拍,光线也不好。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:02:08

盛物的器皿好多种哈,去日本时也是对大大小小各色各样的碗盘很有印象。 - bluey - 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  11:33:14

对,种类多,形状也不一样。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:16:50

饿了还能门上挂包子,居然有这样的美事! - 扬之水 - 给 扬之水 发送悄悄话 扬之水 的博客首页 扬之水 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  11:39:54

长这么大就一次,所以猜人很费时间。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  14:58:56

有才!充满了平实和幽默。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  11:59:16

谢谢,喜欢这这样的夸奖啊。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:24:06

样样都好吃。 - gamlastan - 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  12:07:12

谢谢,油水少但有味是真的。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:25:07

赞巧厨美食!第15,那盘青菜是什么菜?里面的肉是猪肉吗?肉仅仅是盐水煮过的还是有其他调料?青菜放了什么调料? - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  13:02:37

那个是薄五花肉和类似油菜的一种青菜一起蒸的,然后浇自己喜欢的调汁。蒸菜方便省油,但一定注意时间,比炒的时间短。... - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  14:58:03

能不能说说28 和33怎么做的?谢谢 - 没有蛀牙 - 给 没有蛀牙 发送悄悄话 没有蛀牙 的博客首页 没有蛀牙 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:02:51

28去中国店买的宽粉条,33也是买的现成的。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  18:07:12

巧媳妇啊!都无需假装了。 - 北美彩虹 - 给 北美彩虹 发送悄悄话 北美彩虹 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  15:25:39

谢彩虹的表扬。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  18:09:33

感覚最後那地方不去也行阿、清淡的飲食不胖人 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  19:19:23

那离我家特近,当せんとう用特好,也便宜。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  21:07:00

家常美味却看的我津津有味!谢谢分享! - 干吧吧 - 给 干吧吧 发送悄悄话 干吧吧 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  19:22:06

发现了你的家常菜,我自惭形秽了。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  21:09:01

吃饱饭才能看,这么多美食让人人垂延欲滴~~~ - 享受生活99 - 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  20:42:41

谢谢给我这粗制的菜捧场。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/15/2018  21:11:36

油炸鳗鱼骨都有?太有想法,谁能把鱼骨啃下去啊? - largesammy - 给 largesammy 发送悄悄话 largesammy 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  01:25:04

酥脆的,不用啃。他们还卖袋装的,可以带走。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  20:06:58

吃前照相,过后翻着看看也很有意思的 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  06:23:44

嗯,以前觉得挺俗,现在自己看时还是个做饭的启发。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  20:08:00

马上晚饭时间看到什么馋什么 - LastWaltz - 给 LastWaltz 发送悄悄话 LastWaltz 的博客首页 LastWaltz 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  14:55:39

我最怕饿的时候逛超市,什么都往框里放。 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2018  20:09:01

厉害啊 - R.Ling - 给 R.Ling 发送悄悄话 R.Ling 的博客首页 R.Ling 的个人群组 (65 bytes) () 05/16/2018  22:22:27

穷吃 - 石假装 - 给 石假装 发送悄悄话 石假装 的博客首页 石假装 的个人群组 (0 bytes) () 05/17/2018  06:40:01

都是好吃的,准备照着做些。 - 绿树青山 - 给 绿树青山 发送悄悄话 绿树青山 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2018  05:24:30

我的论坛收藏夹

加入收藏夹

私房小菜信息

回到顶部