文学城：米粉（rice-noodle）

私房小菜 » 米粉

精华区 问答区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 starstar 想冬眠的熊.
发表帖子

• 没低筋面粉， 要做月饼， 一半面粉一半粘米粉行吗？ 等 - xiaoxiao2013 - ♀ 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018  16:28:12

• 1cup 中筋+1/4 cup corn strach=低筋面粉，多过滤几次。 - 西山 - ♀ 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018  16:36:21

• 糯米粉行吗? 没有 corn strach - xiaoxiao2013 - ♀ 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018  16:40:53

• 糯米粉不行 - 西山 - ♀ 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018  18:16:33

• 面粉和米粉有区别。小麦和稻子. - 西山 - ♀ 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018  18:18:46

• 做好贴上了， 加糯米粉和粘米粉了 - xiaoxiao2013 - ♀ 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2018  22:11:26

• 交作业啦！蒸糯米粉鸡蛋糕 - Likesmile123 - ♀ 给 Likesmile123 发送悄悄话 Likesmile123 的个人群组 (133 bytes) () 04/14/2018  14:27:53

• 好棒啊！比我做的发的更大呢！ - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2018  14:43:44

• 谢谢夸奖！ - Likesmile123 - ♀ 给 Likesmile123 发送悄悄话 Likesmile123 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2018  14:49:42

• 试了一下，换成普通面粉，一样成功 - Likesmile123 - ♀ 给 Likesmile123 发送悄悄话 Likesmile123 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2018  13:37:47

• 非常棒 - 德州_农夫 - ♂ 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 04/14/2018  14:53:00

• 非常蓬松好吃的样子！ - 想冬眠的熊. - ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2018  07:08:02

• 请教万能的菜坛：怎样自制米粉？ - asd123asd - ♀ 给 asd123asd 发送悄悄话 asd123asd 的个人群组 (0 bytes) () 02/28/2018  10:32:06

• 网上有2个用飞利浦面条机做的方子。我想做来着，还没有买到那个叫xanthan gum的东西。链接见内： - 黑羊妈 - ♀ 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (554 bytes) () 02/28/2018  18:20:17

• pork butt 有什么中式吃法？米粉肉？绞肉馅行吗？ - WLSH - 给 WLSH 发送悄悄话 WLSH 的个人群组 (84 bytes) () 02/23/2018  06:40:33

• 叉烧肉，烤肉，或者慢炖，做Canitas。 - sansemao - ♀ 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018  07:24:23

• 可以切来做炒肉，后腿去皮和肥肉外里面的肉比较瘦 - 甜齿 - ♀ 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018  10:56:09

• 问个关于糯米粉的问题？ - 且过且悠然 - ♀ 给 且过且悠然 发送悄悄话 且过且悠然 的博客首页 且过且悠然 的个人群组 (263 bytes) () 01/21/2018  11:48:56

• 韩国年糕应是大米粉吧，就是国人讲的粘米粉？ - jck66 - ♀ 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 01/21/2018  16:21:31

• 袋子上sweet rice powder - 重奶咖啡不加糖 - ♀ 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 01/22/2018  10:48:30

• 蒸米糕 - 聊聊看 - ♂ 给 聊聊看 发送悄悄话 聊聊看 的个人群组 (212 bytes) () 01/21/2018  12:57:33

• 完全用滚开水烫糯米粉，筷子划拉到不烫手就开始揉，成团光滑了就可以包 - 大肥猫 - ♀ 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 大肥猫 的个人群组 (0 bytes) () 01/21/2018  13:28:04

• 那种糯米粉比较粗，不太粘，像介于糯米粉和大米粉之间，适合做烤年糕。 - 漱芳斋 - ♀ 给 漱芳斋 发送悄悄话 漱芳斋 的博客首页 漱芳斋 的个人群组 (0 bytes) () 01/21/2018  14:39:31

• 如果你沒買錯（有一種是“粘米粉”），就很有可能裡面參雜了粘米粉，有些的確是糯米粉和粘米粉的混合，可以用來做年糕。 - 色迷心窍 - ♂ 给 色迷心窍 发送悄悄话 色迷心窍 的博客首页 色迷心窍 的个人群组 (0 bytes) () 01/22/2018  19:57:56

• 回家日常饮食/米粉近照 - waterfowl - ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (3251 bytes) () 12/16/2017  16:19:18

• 大师爱暴露他人隐私？？？ - albatross - ♀ 给 albatross 发送悄悄话 albatross 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2017  16:42:16

• 哈哈。。。米粉不介意的。 - waterfowl - ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2017  16:49:06

• 问题是：欺负人家是条狗。。。 - albatross - ♀ 给 albatross 发送悄悄话 albatross 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2017  17:04:49

• 不打马赛克吗？ - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2017  18:11:28

• 米粉颜值高。 - tina2007 - ♀ 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2017  19:55:11

• 楼主，请看悄悄话。 - 云在天上 - ♀ 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 12/16/2017  22:09:40

• 想看大师素颜照 - @Deutschland - ♂ 给 @Deutschland 发送悄悄话 @Deutschland 的个人群组 (0 bytes) () 12/17/2017  12:41:46

• 鴨哥很帥，鴨嫂是東方美人。照片保密，不可泄露。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 12/17/2017  16:08:33

• 这个我绝对相信 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/17/2017  20:49:22

• 听说韩国老百姓也很少能吃到肉。 - Bounty - ♀ 给 Bounty 发送悄悄话 Bounty 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2017  03:18:37

• 这个绝对不能信。 在小的时候，我还以为印度人每个都能歌善舞哪，我的印度同事也觉得华人都会功夫 - beezy - ♀ 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2017  06:59:31

• [寻味LA]米粉云南称米线 新式石锅粶鼎记 - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (3057 bytes) () 10/10/2017  15:00:19

• 第二部分 - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (1755 bytes) () 10/10/2017  15:01:37

• 给个地址，改天去吃 - la_Butterfly - ♀ 给 la_Butterfly 发送悄悄话 la_Butterfly 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2017  19:53:51

• 第三部分 - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (1223 bytes) () 10/10/2017  15:02:44

• 我自己种的西红柿吃不完， - kittencats - ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (119 bytes) () 10/12/2017  05:50:48

• 第四部分 - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (955 bytes) () 10/10/2017  15:03:41

• 可惡的關鍵詞 - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (87 bytes) () 10/10/2017  15:04:54

• 我们也碰到过这问题，确实可恶。 - tina2007 - ♀ 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (0 bytes) () 10/10/2017  17:45:25

• 火爆米者，我不懂也. 风趣的文笔 - jmzjmz - ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017  10:31:03

• 这个“火爆”是煎炒的意思 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017  14:04:21

• 煎炒米？ - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017  16:09:48

• 米带壳煎炒，然后去壳. - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017  17:41:57

• 店面环境看着不错哦 - 为爱走天涯 - ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017  16:16:51

• 所以您是建议这家咯？ - hotpinklady - ♂ 给 hotpinklady 发送悄悄话 hotpinklady 的个人群组 (0 bytes) () 10/11/2017  18:28:58

• 南洋风味【鱼头米粉】 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (15716 bytes) () 09/12/2017  19:25:12

• 好吃！ - BOTW - ♀ 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2017  19:59:41

• 是呢！想家的时候我就做一碗 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017  09:06:03

• 这个开胃又好吃 - truetruegarfield - ♀ 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (83 bytes) () 09/12/2017  20:39:51

• 谢谢！我就是喜欢那个鱼嘛。。。 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017  09:07:35

• 很有特色 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2017  23:11:02

• 是的呢！很鲜很好吃 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017  09:08:04

• 很喜欢吃鱼头米粉，喜欢加淡奶的，不过最喜欢的是怡保鸡丝河粉，离开马来西亚就吃不到很正宗的了。 - rivergate - ♀ 给 rivergate 发送悄悄话 rivergate 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017  05:43:39

• 鸡丝河粉我也做过的（见内） - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (433 bytes) () 09/13/2017  09:10:04

• 谢谢盈盈，有时间一定试试。 - rivergate - ♀ 给 rivergate 发送悄悄话 rivergate 的个人群组 (0 bytes) () 09/14/2017  06:23:53

• 谢谢你的这个菜谱！在新加坡时，常吃的一道菜，好怀念啊！ - asbeforemsu - ♂ 给 asbeforemsu 发送悄悄话 asbeforemsu 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017  10:20:53

• 不过我最爱的还是Laksa，日思夜想啊，那个汤汁。。。就是不会做：（ - asbeforemsu - ♂ 给 asbeforemsu 发送悄悄话 asbeforemsu 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017  10:23:06

• 是咖喱叻沙还是亚参叻沙？ - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2017  11:43:11

• 鱼头米粉，最爱，想起来就流口水。。。 - 人在香港 - ♀ 给 人在香港 发送悄悄话 人在香港 的博客首页 人在香港 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2017  07:22:44

• 南洋风味【海鲜香底米粉】 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (7921 bytes) () 09/07/2017  20:36:16

• 好香！让我想起广府抄鸳鸯 - 秋月冬雪 - ♀ 给 秋月冬雪 发送悄悄话 秋月冬雪 的博客首页 秋月冬雪 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2017  08:19:40

• 是呢！很喜欢鸳鸯炒 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  07:18:50

• 香香的炸米粉，让我想起上海的虾仁两面黄（煎炸的面） - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2017  14:42:38

• 是哦！异曲同工 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2017  07:19:25

• 『Ruby美食』糯米粉版的酸奶华夫饼 - dynicism - ♀ 给 dynicism 发送悄悄话 dynicism 的博客首页 dynicism 的个人群组 (18982 bytes) () 06/27/2017  10:25:35

• 糯米粉再加上酸奶，味道肯定很清新 - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  13:09:41

• 做过几次，小孩挺喜欢吃的。如果用小的华夫饼模子，糯米面比面粉更容易成型 - 重奶咖啡不加糖 - ♀ 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  17:32:18

• 看上去真不错 - 想冬眠的熊. - ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/27/2017  19:43:35

• 很有新意的配方，看着好诱人。家里的Breville Waffle Maker静 躺了好几年了，要拿出来用这个方子做做这个创意的w - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/28/2017  07:55:31

• 真的是外酥内糯，香香脆脆，谢谢 - 巧妙 - ♀ 给 巧妙 发送悄悄话 巧妙 的个人群组 (0 bytes) () 07/04/2017  08:46:45

• 粉蒸排骨，自制米粉 - LingCooking - ♀ 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (561 bytes) () 05/25/2017  14:55:15

• 米粉自制学习了。米要洗吗？ - jmzjmz - ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2017  17:33:12

• 问得好，忘了说米是要洗过晾干。 - LingCooking - ♀ 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2017  18:42:57

• 非常好，学习了！ - waterfowl - ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2017  18:24:26

• 谢谢！ - LingCooking - ♀ 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2017  18:43:12

• 简单易学，要试试 - bluey - ♂ 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2017  21:04:53

• 简单吧？谢谢！ - LingCooking - ♀ 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 05/26/2017  05:56:29

• 我是把米淘了直接晾在案板上用擀杖一擀，非常容易。炒米粉的时候把大料一起炒，然后取出一擀，这样的米粉更香。一次两公斤米... - da124 - ♂ 给 da124 发送悄悄话 da124 的博客首页 da124 的个人群组 (0 bytes) () 05/26/2017  13:49:18

• 请问大家美国哪儿能买到粗米粉？这个样子的 - 一片油菜田 - ♀ 给 一片油菜田 发送悄悄话 一片油菜田 的博客首页 一片油菜田 的个人群组 (87 bytes) () 05/24/2017  20:30:07

• 濑粉是圆的 看图 - 咸的生旦 - ♂ 给 咸的生旦 发送悄悄话 咸的生旦 的个人群组 (401 bytes) () 05/25/2017  01:28:38

• 没听过啊，哪有卖的 - 一片油菜田 - ♀ 给 一片油菜田 发送悄悄话 一片油菜田 的博客首页 一片油菜田 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2017  05:17:13

• 中国店越南店 - shiranle - ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 shiranle 的个人群组 (157 bytes) () 05/25/2017  05:24:17

• 江西,桂林米粉都是这样的 - 老恐龙 - ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2017  06:43:41

• 大的华人超市就有。 - 大海 - ♀ 给 大海 发送悄悄话 大海 的博客首页 大海 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2017  09:52:01

• 谢谢楼上的大家们～～ - 一片油菜田 - ♀ 给 一片油菜田 发送悄悄话 一片油菜田 的博客首页 一片油菜田 的个人群组 (0 bytes) () 05/25/2017  22:28:42

• 江西米粉就是这样的。。然后留意下包装，有的上面还有XL号字样，就是更粗的米粉 - dynicism - ♀ 给 dynicism 发送悄悄话 dynicism 的博客首页 dynicism 的个人群组 (0 bytes) () 05/26/2017  10:31:34

发表帖子

我的论坛收藏夹

加入收藏夹

米粉信息

回到顶部