文学城:红烧肉(redsaucedpork)

私房小菜 » 红烧肉

置顶: 中外通吃,超级简单,红烧肉。 -Muenchen- 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (1435 bytes) () 03/23/2018  03:02:45

置顶: 笋干红烧肉煮蛋 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (24561 bytes) () 11/11/2017  18:05:48

置顶: 萝卜红烧肉 -白糖杨梅- 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (18411 bytes) () 03/04/2017  14:34:01

置顶: 【节后吃素】--素红烧肉 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (6440 bytes) () 03/17/2016  18:20:08

置顶: 红烧肉,肉夹馍 -RosemaryCA- 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 RosemaryCA 的个人群组 (1422 bytes) () 07/21/2012  20:55:28

中外通吃,超级简单,红烧肉。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (1435 bytes) () 03/23/2018  03:02:45

小宁波的方子 - verruekt - 给 verruekt 发送悄悄话 verruekt 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  03:15:09

不晓得哪位能人发明的,将近30年前就已经在慕尼黑的中文小报上看到,那时还没有文学城呢,用到现在。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  03:45:32

外国人(deutsche)do not like it . - xueyuanlin - 给 xueyuanlin 发送悄悄话 xueyuanlin 的博客首页 xueyuanlin 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  05:23:00

我开始也以为德国朋友不要吃的,后来一想,管你们吃不吃,这就是中餐,做了后不管那拨德国朋友都喜欢。而且 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (147 bytes) () 03/23/2018  05:54:54

行, 这周末就是它了。谢谢。 - Soltek - 给 Soltek 发送悄悄话 Soltek 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  05:40:21

不谢,一定好吃:)。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  05:55:40

想试一下。不放水,会不会烧干锅? - 润涛阎 - 给 润涛阎 发送悄悄话 润涛阎 的博客首页 润涛阎 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  05:55:00

我没有烧干过,不锈钢锅和铸铁锅都用过。不过我觉着这点肉不宜用大的锅做,还有就是最后收干时注意一下。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  06:25:04

不放水得多大的勺子呀? - shamrock100 - 给 shamrock100 发送悄悄话 shamrock100 的博客首页 shamrock100 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  11:01:07

就是汤勺。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  11:55:45

没有其他香料?找机会试试这个方子 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  06:38:28

真没有,我属于懒人,能少用料就少用料:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  07:49:08

看着很简单,谢谢分享 :)。 - 乌龟 - 给 乌龟 发送悄悄话 乌龟 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  07:07:33

:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  07:49:36

有两勺醋,会不会发酸? - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  07:22:30

还有三勺糖中和呢:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  07:50:07

我可能陈醋放多了,现在满屋子醋味。 - Soltek - 给 Soltek 发送悄悄话 Soltek 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  14:58:14

报告班长,味还不错,可惜卖相不好看糖放少了黑乎乎的。 - Soltek - 给 Soltek 发送悄悄话 Soltek 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  19:57:34

没事,再做试试,糖放少了的确会影响色泽。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  23:45:09

诱人啊..口水滴答,就是不敢吃肥肉了:) - toLife - 给 toLife 发送悄悄话 toLife 的博客首页 toLife 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  07:26:45

走那么多山,可以随便吃:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  07:50:43

今晚就试。 - 念溪 - 给 念溪 发送悄悄话 念溪 的博客首页 念溪 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  08:44:09

预祝成功:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  09:14:02

做了,非常好吃!!! - 念溪 - 给 念溪 发送悄悄话 念溪 的博客首页 念溪 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  16:18:43

:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  06:10:39

好喜欢你的简单美味的食谱。多谢分享。 - swj2000 - 给 swj2000 发送悄悄话 swj2000 的博客首页 swj2000 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  08:59:36

我也是学来的,借这儿感谢一下发明者:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  09:18:04

1234好好记,做的好棒 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  10:27:36

是,很容易:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  11:39:22

山药啥时放?现在肉已顿了30分钟, 还有一小时起锅. - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  10:46:29

最后20分钟就行了应该,山药熟很快的。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  11:38:48

谢谢,很好吃 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  16:22:34

:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  06:10:57

5勺水 - daniuniu7 - 给 daniuniu7 发送悄悄话 daniuniu7 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  11:51:57

我没加水 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  13:09:38

我隐约觉得以前看到是还有5勺水的,不过我给去了:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  14:38:16

多大的汤勺呢 - 小米小白 - 给 小米小白 发送悄悄话 小米小白 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  14:08:36

就是西餐里喝汤用的那个汤勺。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  14:39:05

刚入锅,做好回来汇报 - 健康的人 - 给 健康的人 发送悄悄话 健康的人 的博客首页 健康的人 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  15:22:27

:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  06:19:00

高升排骨的做法。我做过,感觉比较甜。 - 西山 - 给 西山 发送悄悄话 西山 的博客首页 西山 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  16:07:31

真的呢,做了这么多年我才知道叫高升排骨。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  06:18:33

试过。江浙人出的方子,太甜,北方人不习惯。少加一勺糖,加点盐,5勺水不能省略。 - 憨厚实话 - 给 憨厚实话 发送悄悄话 憨厚实话 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  16:25:42

可以少放糖的,我有时为控糖就改成放三茶勺糖,但是我觉着盐不能放。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  06:16:06

什么调料使得颜色那么红?我做出来是棕色的 - 一家三口 - 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 一家三口 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  20:25:56

应该是糖和生抽:)。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  06:14:25

色泽和卖相都很棒呀 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  21:23:23

谢谢! - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  06:12:55

我也去试试 - moonunit - 给 moonunit 发送悄悄话 moonunit 的博客首页 moonunit 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  22:05:02

试试吧! - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  06:12:33

微信上传过,说是上海的一个厨师的方法,是用电饭锅,根本就不用看,咦,真的省好多功夫啊! - 茅斌骚客 - 给 茅斌骚客 发送悄悄话 茅斌骚客 的博客首页 茅斌骚客 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  23:32:48

这是值得拥有的红烧肉链接。 http://mp.weixin.qq.com/s/XSoGres2Z_UdIG11Vsiw - 茅斌骚客 - 给 茅斌骚客 发送悄悄话 茅斌骚客 的博客首页 茅斌骚客 的个人群组 (59 bytes) () 03/24/2018  03:03:31

谢谢分享,不过我这方子更省事儿,葱姜一并全无。 - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  06:12:08

用料随意,但用电饭煲做,就可以省时间,因为当你煮的时候,不用担心酱汁收水问题,而由电饭煲自动收火,这... - 茅斌骚客 - 给 茅斌骚客 发送悄悄话 茅斌骚客 的博客首页 茅斌骚客 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  12:33:30

才知道有这么好听的名字,不过我当年看到的方子真的是写做红烧肉的:) - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2018  23:46:26

图拍得真好,看着都流口水 - 阿里丫丫 - 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 阿里丫丫 的个人群组 (214 bytes) () 04/11/2018  07:54:50

我也试试! - 阿里丫丫 - 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 阿里丫丫 的个人群组 (223 bytes) () 05/20/2018  23:02:38

红烧肉--一起来做又红又亮又好吃的红烧肉吧~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (2626 bytes) () 03/09/2018  06:09:51

香! - 边学边做 - 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  07:05:58

确实香,来一锅。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  07:57:46

高手,做地火候正好 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  07:15:55

研究了好久,被各种老抽祸害了好多次,终于做出挺好的啦~~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  07:53:07

大家做红烧肉,用不用老抽呢?我觉得老抽很难把握,牌子不同效果就不一样。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  09:04:11

不炒糖色用老抽,我一直用李锦记的一款老抽,生抽老抽比例基本3:1。 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (88 bytes) () 03/09/2018  12:22:37

我觉得你这个颜色很好。我极有可能买的是假的李锦记。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (59 bytes) () 03/10/2018  00:24:48

谢谢指导 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/10/2018  00:25:23

很漂亮的红烧肉! - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  09:38:11

谢谢,糖色炒好就可以做的很漂亮。我不敢放老抽,几滴锅里的水就黑了。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  09:54:07

看着就好吃! - rue - 给 rue 发送悄悄话 rue 的博客首页 rue 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  09:43:11

谢谢!!趁热吃哦 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  09:57:28

不错! - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  10:09:47

谢谢Joyce~~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  10:23:53

好吃! - 美食自己做 - 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  10:59:46

谢谢~:) - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  11:27:11

红烧肉颜色好美啊,看着就很好吃! - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  12:29:38

谢谢爱版~~~想吃你的熏猪尾。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  22:18:00

好漂亮的红烧肉 - 布丁豆豆 - 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 布丁豆豆 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  14:33:37

谢谢豆豆,只要糖色不炒过头,就会很漂亮。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/09/2018  22:16:06

美味。 用白糖可以炒糖色吗? - shanyao - 给 shanyao 发送悄悄话 shanyao 的博客首页 shanyao 的个人群组 (0 bytes) () 03/10/2018  05:40:19

可以的。不过冰糖的光泽度更高。冰糖炒出来的比较红。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (47 bytes) () 03/10/2018  05:55:23

漂亮的红烧肉,学起来 - 阿里丫丫 - 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 阿里丫丫 的个人群组 (220 bytes) () 03/22/2018  20:34:17

说得对~不能亏待自己 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 03/23/2018  10:28:40

想用没皮的肉做红烧肉,有人试过吗? - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018  09:38:00

一样的,只不过习惯用带皮的,而且皮好吃。 - 扬子江的浪花 - 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018  10:20:19

Costco 的五花肉没皮,做红烧肉很好,当然有皮就更好了。 - Mmom2269 - 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018  10:26:38

谢谢你 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018  10:31:12

皮很好吃啊,还有胶原蛋白。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018  10:44:33

上周末在中国店买的猪耳朵,挺腥的. 不喜欢中国店的肉 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018  11:14:03

不带皮的五花肉做红烧肉也挺好的。另外猪耳朵主要先要烫过,然后凉水洗干净再卤,不然会有点腥的。 - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018  13:44:06

谢谢, 俺下班就买肉烧红烧肉, 那个腥耳朵先冻上, 没饭吃时再吃 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018  14:57:21

如果您吃辣的,我会建议您用一点葱,香菜,放上蒜蓉辣椒油拌一下猪耳朵,可以遮挡很多腥味呢。祝吃好:) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018  15:05:45

谢谢, 我也觉得辣的能好些 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018  19:22:34

当年北大学一食堂大师傅做的红烧肉,至今没吃过更好的。记得他们这样做: - haochilao2 - 给 haochilao2 发送悄悄话 haochilao2 的个人群组 (709 bytes) () 02/22/2018  15:06:04

正在做红烧肉 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2018  19:24:21

您这是当年给饿出来的感觉。我曾经也喜欢红烧肉,但是在美国时间久了,更喜欢牛羊肉了,猪肉不好吃 - danjuan - 给 danjuan 发送悄悄话 danjuan 的个人群组 (503 bytes) () 02/23/2018  07:01:38

哈哈!也许you - haochilao2 - 给 haochilao2 发送悄悄话 haochilao2 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018  14:29:47

说的有道理。不过在美国吃了快40年西餐,还是想念那两样菜。猪肉极少吃。 - haochilao2 - 给 haochilao2 发送悄悄话 haochilao2 的个人群组 (161 bytes) () 02/23/2018  14:37:06

好得很呢!我就不喜欢吃皮。costco的五花肉我最喜欢。 - 家有好宝-夏静子 - 给 家有好宝-夏静子 发送悄悄话 家有好宝-夏静子 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2018  15:33:12

阁主家宴的故事--北美版之六暨红烧肉 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (7912 bytes) () 01/26/2018  17:42:33

秘籍都讲了,阁主大方哦!红烧肉看着有食欲! - cat78 - 给 cat78 发送悄悄话 cat78 的博客首页 cat78 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2018  17:48:56

哪儿讲秘籍了? - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2018  12:47:14

卖相不错. - robato - 给 robato 发送悄悄话 robato 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2018  20:10:52

红烧肉好好吃。我想知道后来那个客人说什么了? - 翡翠&水晶 - 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 翡翠&水晶 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2018  23:04:43

客人說:再也不說在老吉士喫過紅燒肉了 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2018  23:08:17

照片呢?我一直觉得以前大学食堂的红烧方肉(五花肉),有皮,肥肉和瘦肉交互交融,肥而不腻,是人间美味 - lookatme.. - 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 lookatme.. 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2018  01:17:50

看着好诱人!! - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2018  11:36:38

这个红烧肉色泽实在是漂亮! - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2018  12:07:14

有味道 - Eve1234567 - 给 Eve1234567 发送悄悄话 Eve1234567 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2018  12:54:49

这红烧肉烧得好,赞。 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2018  13:46:51

红烧肉真漂亮,赞! - asd123asd - 给 asd123asd 发送悄悄话 asd123asd 的个人群组 (0 bytes) () 01/27/2018  22:14:27

哈哈,喜欢你这句:万事你都架不住乐意二字。 - 地球太小 - 给 地球太小 发送悄悄话 地球太小 的博客首页 地球太小 的个人群组 (0 bytes) () 01/28/2018  08:48:05

聪明人什么都牛!做美食写美文还是电玩高手,了不起! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/28/2018  11:31:03

阁主红烧肉颜色太正了,请问用何种酱油,我用金兰老抽和生抽加花雕酒冰糖做不出这么正的红烧肉。 - Mmom2269 - 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 01/28/2018  20:48:47

生抽在顏色中的作用不大,主要是老抽,我用的是海天草菇老抽,冰糖我不用,味道太霸道 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 01/29/2018  14:55:28

【亮妈厨房】蔓越莓酱,鱼糕,上海红烧肉,萝卜干烧家常豆腐,酱牛肉豆干葱花油酥烧饼,黄瓜鸡蛋圆饼。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (30754 bytes) () 01/07/2018  10:15:15

终于可以上来给大师表示做衷心感谢了!谢谢您,亮亮妈妈! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  10:21:58

不是大师,就是喜欢把做得菜记录下来,等下次再做有一个参考。谢谢你。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  10:50:15

葱花油酥饼很香! 谢谢详细图解 :) - 乌龟 - 给 乌龟 发送悄悄话 乌龟 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  10:37:39

鱼糕可以试试这个方子。 - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (142 bytes) () 01/07/2018  12:34:00

谢谢,这个鱼糕看上去很正宗。看来鱼的选择和加肥肉都是做好鱼糕的关键。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  13:09:39

谢谢你还记得这个 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2018  09:52:24

超赞,至少一星 - heka - 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 heka 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  13:25:00

我准备请客,本来纠结是去餐馆还是在家,现在想好在家请了,做这个红烧肉和山药虾仁,:) - heka - 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 heka 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  14:57:38

都是请客好菜,在家做就是麻烦些但吃着可口放心。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  16:11:57

因为有创新,就是会累自己,谢谢你给的idea,:) - heka - 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 heka 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  16:24:08

我打算做:红烧肉,山药虾仁,清蒸bass,烤鸭,咸水鸭,再想想别的菜,差不多吧? - heka - 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 heka 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  16:28:39

差不多,再来两个青菜。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  16:37:20

好的,我再看看你以前的帖子 - heka - 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 heka 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  16:48:02

谢谢。有星真好:) - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  16:10:29

如果山药炒的脆生生的,不会不熟吧? - heka - 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 heka 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  16:35:47

山药炒脆不生要掌握好火候。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  16:38:43

知道什么叫半路打劫,什么园导,拉到8 - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (293 bytes) () 01/07/2018  18:06:30

都打包好了。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2018  04:32:52

能干! - haoduowenti - 给 haoduowenti 发送悄悄话 haoduowenti 的博客首页 haoduowenti 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2018  22:42:00

亮妈的菜都是接地气的美味,也谢谢你详细记录做法和大家交流 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (35 bytes) () 01/08/2018  05:54:21

谢谢蜜蜜乐乐。互相学习了。我也是从大家的分享中学习到很多。新年快乐。 - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2018  08:51:58

亮妈样样棒! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2018  12:52:25

很棒 - bbppb - 给 bbppb 发送悄悄话 bbppb 的博客首页 bbppb 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2018  15:39:55

亮亮妈妈好手艺,准备学做萝卜干:) - 享受生活99 - 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 01/08/2018  19:11:21

笋干红烧肉煮蛋 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (24561 bytes) () 11/11/2017  18:05:48

没想到扁尖笋可以做红烧肉,这个深受启发了! - 虚席以待 - 给 虚席以待 发送悄悄话 虚席以待 的博客首页 虚席以待 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2017  18:38:33

好香哦。。。一定很好吃 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2017  19:18:23

谢谢盈盈, 非常软糯香,配上白米饭,好吃。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2017  22:03:12

DDD!!! - 笋干烧肉 - 给 笋干烧肉 发送悄悄话 笋干烧肉 的博客首页 笋干烧肉 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2017  21:10:44

液体的量要盖过肉, 又不能加水 - cutecat123 - 给 cutecat123 发送悄悄话 cutecat123 的个人群组 (91 bytes) () 11/12/2017  00:59:44

看着很美味 - 简妮真人 - 给 简妮真人 发送悄悄话 简妮真人 的博客首页 简妮真人 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  01:21:45

谢谢喜欢。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  09:16:29

好喫。 小魚兒的兵器之一,Silit Silargan。 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  03:16:59

谢谢Uptrend , 很喜欢Silargon , 也很喜欢你介绍的Demeyere JP , 用的非常勤。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  09:05:00

香! - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  09:04:51

很高兴你也喜欢,我是你的粉丝。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  09:19:21

谢谢啊~~~大家互粉呗:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  15:34:14

漂亮! - 乌龟 - 给 乌龟 发送悄悄话 乌龟 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  10:09:26

谢谢你喔 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  21:51:39

很鲜! - 蜜三刀 - 给 蜜三刀 发送悄悄话 蜜三刀 的博客首页 蜜三刀 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  10:26:54

多谢夸奖。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  21:52:18

喜欢!看起来很入味,一定好吃! - 享受生活99 - 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  17:03:44

谢谢,好久不见,问好。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  21:53:10

還有種真的是竹干可食用的、当然和猪肉一起煮最好喫。有図有真相 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (262 bytes) () 11/12/2017  18:35:54

谢谢, 记住这个牌子,以后回国去买。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017  21:50:26

有见小鱼了,熊抱。色泽太诱人了! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017  09:22:03

太谢谢啦,回抱熊熊,问个好。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017  22:26:46

萝卜红烧肉 - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (18411 bytes) () 03/04/2017  14:34:01

色泽红亮,真漂亮。 - 故乡月最明 - 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 03/04/2017  15:49:08

谢谢你^_^ - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 03/04/2017  16:51:18

色香俱全,味道应该也差不了! - 224339 - 给 224339 发送悄悄话 224339 的个人群组 (95 bytes) () 03/04/2017  16:18:17

谢谢,味道是很不错的,不过这东西太肥,要少吃,要不是馋萝卜了,我一年也做不了一次。;) - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 03/04/2017  16:50:45

2磅肉放了9大勺生抽+老抽,果然是浓油赤酱。上海菜不通过炒糖色上色吗? - cdht - 给 cdht 发送悄悄话 cdht 的个人群组 (0 bytes) () 03/04/2017  16:30:46

还放很多水呢。北方炒糖色,南方用酱油上色。 - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 03/04/2017  16:49:46

对上海不炒糖 就通过老抽上色 - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (0 bytes) () 08/22/2017  09:48:14

you really eat this? looks like food trolling to me. - -worldance- - 给 -worldance- 发送悄悄话 -worldance- 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2017  09:04:01

不確定你是啥意思?都是每次做飯的時候拍的,當然會吃啦。圖片也都是直出的 - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2017  09:30:20

谢谢分享 - laowengren - 给 laowengren 发送悄悄话 laowengren 的个人群组 (56 bytes) () 03/05/2017  12:26:08

不客气哒:) - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2017  14:37:54

●●●●●现在还有人吃这么肥的肉? - lio - 给 lio 发送悄悄话 lio 的博客首页 lio 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2017  13:23:36

确实挺肥腻的,我也只是吃瘦肉部份。不过为了解答你的疑问,我搜了一下红烧肉关键字,看来好这口的人还真不少哦。^_^ - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2017  14:36:44

做得真好。 - 怕犯错误 - 给 怕犯错误 发送悄悄话 怕犯错误 的个人群组 (0 bytes) () 03/05/2017  14:45:15

谢谢你! - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 03/07/2017  12:58:40

又回来重温一下,可是看不见图片了?我的红烧肉呢? - 224339 - 给 224339 发送悄悄话 224339 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2017  05:54:17

啊,我也不知道为什么会这样。谁能解答一下技术问题。我自己看得见的 - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2017  18:59:23

我也看不见图片! - duoduobaby - 给 duoduobaby 发送悄悄话 duoduobaby 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2017  12:45:54

我也不懂原因呢 我能看到呀 - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2017  19:00:07

五花肉有,缺萝卜。想大白萝卜好久了 - 夏天的夏 - 给 夏天的夏 发送悄悄话 夏天的夏 的博客首页 夏天的夏 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2017  15:13:05

嘿嘿也喜欢 - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 03/08/2017  19:00:31

请问红烧肉怎么做? - 离异的春姑娘 - 给 离异的春姑娘 发送悄悄话 离异的春姑娘 的个人群组 (41 bytes) () 01/26/2017  15:01:25

http://bbs.wenxuecity.com/redsaucedpork/ - 山水一程 - 给 山水一程 发送悄悄话 山水一程 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2017  15:08:25

沙拉和红烧肉 - 南扬子 - 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (1084 bytes) () 10/15/2016  14:35:24

很棒!请详细介绍红烧肉的做法 - 香雪 - 给 香雪 发送悄悄话 香雪 的博客首页 香雪 的个人群组 (0 bytes) () 10/15/2016  15:01:22

做法 - 南扬子 - 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (116 bytes) () 10/16/2016  02:39:23

红烧肉做得真好 - 白米饭最香 - 给 白米饭最香 发送悄悄话 白米饭最香 的个人群组 (0 bytes) () 10/15/2016  17:24:46

谢谢 - 南扬子 - 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (0 bytes) () 10/16/2016  02:39:48

好吃,香。最美是小卡。 - 森女 - 给 森女 发送悄悄话 森女 的个人群组 (0 bytes) () 10/15/2016  18:20:38

哈哈,没错 - 南扬子 - 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (0 bytes) () 10/16/2016  02:40:09

啥叫先用水半小时? - Mmom2269 - 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 10/15/2016  22:38:20

先用水煮半小时 - 南扬子 - 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (0 bytes) () 10/16/2016  02:40:44

漂亮 - 老恐龙 - 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 10/16/2016  02:24:36

谢啦。最爱大鱼大肉了 - 南扬子 - 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (0 bytes) () 10/16/2016  02:41:30

好看, - heka - 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 heka 的个人群组 (0 bytes) () 10/16/2016  04:59:57

求包养!求包养!求包养! - 烟花聚 - 给 烟花聚 发送悄悄话 烟花聚 的个人群组 (0 bytes) () 10/16/2016  07:42:59

美食、美片! - 安布拉 - 给 安布拉 发送悄悄话 安布拉 的博客首页 安布拉 的个人群组 (0 bytes) () 10/16/2016  12:46:38

太赞的红烧肉!色面一流 - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 10/16/2016  23:37:17

漂亮有食欲 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2016  07:36:00

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