私房小菜 » 面包

置顶: 第三次做享受生活99的牛奶面包和一些心得 -beezy- 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (2366 bytes) () 12/11/2017  17:31:19

置顶: 南瓜面包,伍仁月饼,冬菜包子 -南扬子- 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (2407 bytes) () 09/28/2017  05:07:03

置顶: 造型面包 -craih- 给 craih 发送悄悄话 craih 的个人群组 (1494 bytes) () 09/27/2017  18:11:54

置顶: 复活节十字面包 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (3318 bytes) () 04/16/2017  20:20:16

置顶: 简单好做的香蕉面包 -阳光下的味道- 给 阳光下的味道 发送悄悄话 阳光下的味道 的个人群组 (3627 bytes) () 03/27/2017  16:05:09

置顶: 吃过都说好吃的椰子面包 -阳光下的味道- 给 阳光下的味道 发送悄悄话 阳光下的味道 的个人群组 (4691 bytes) () 03/07/2017  22:04:28

第三次做享受生活99的牛奶面包和一些心得 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (2366 bytes) () 12/11/2017  17:31:19

太棒了!我正在做,面团二次发酵,白白胖胖的,有点不忍心送进冰箱,担心冷藏后明早不能发起来。 - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (194 bytes) () 12/11/2017  18:58:06

刚出炉的最好吃,可是第二天烤要放回到室温,怕来不及啊 - cat78 - 给 cat78 发送悄悄话 cat78 的博客首页 cat78 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  20:14:08

另外就是鸡蛋和牛奶的量。 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (301 bytes) () 12/11/2017  19:51:23

我的烤出来了。与我想象的完全不同,外壳很硬 - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (68 bytes) () 12/11/2017  20:06:47

你有没有调整方子的材料和用量啊? - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  20:12:20

感觉温度高了或者时间长了,我严格按照方子做的每次都软的不行:) - cat78 - 给 cat78 发送悄悄话 cat78 的博客首页 cat78 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  20:13:01

另外可能各家烤箱温度多少有点差别,可以再适当调节一下温度 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  20:16:19

烤箱温度计必须的(ebay$5包运费)。否则差别太大了 - 味苦 - 给 味苦 发送悄悄话 味苦 的博客首页 味苦 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  21:44:10

放在烤箱最底层,华氏350F烤了12分钟,发现底部发焦而顶部还没泛黄 - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (256 bytes) () 12/11/2017  20:33:44

放最底层不好。我在底下倒数第二层。 最好还是中间层 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  21:05:17

那我下次也减酵母!放凉后我就用大的ziploc袋子装,这个天室温下可以放好几天! - cat78 - 给 cat78 发送悄悄话 cat78 的博客首页 cat78 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  20:12:25

整形时候粘手,带上食品手套就好多了! - cat78 - 给 cat78 发送悄悄话 cat78 的博客首页 cat78 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  20:17:11

咦?我整形的时候一点都不粘手,面团光溜溜。这是什么原因呢? - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (314 bytes) () 12/11/2017  20:37:54

我的面团非常湿,一提就掉下来的那种。 - cat78 - 给 cat78 发送悄悄话 cat78 的博客首页 cat78 的个人群组 (0 bytes) () 12/12/2017  09:47:28

我做的时候有一点粘手,但是揉几下就好了。 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  21:08:27

好有决心哟! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 12/12/2017  12:10:37

面包粉(bread flour),也叫高筋面粉 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/12/2017  14:28:43

另外,今天已经是第三天了,面包还是非常柔软,除了表面已经没有刚出炉的油亮, 外形,口感和湿润程度都基本没打折 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  07:56:27

呜呜我咋失败了呢,没发起来 - lxny - 给 lxny 发送悄悄话 lxny 的个人群组 (0 bytes) () 12/13/2017  16:05:27

烤面包的问题 - 小曼儿 - 给 小曼儿 发送悄悄话 小曼儿 的博客首页 小曼儿 的个人群组 (47 bytes) () 12/15/2017  10:41:45

是的 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/15/2017  19:44:46

想试试享受生活99贴的牛奶面包的方子,能晚上发面放冰箱第二天一早再烤吗? - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (364 bytes) () 12/11/2017  13:40:03

我经常发面放冰箱,发现这样迟缓发的面更好吃 - DrunkCrab - 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 DrunkCrab 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  13:55:05

我刚用混合机做过。面包关键是揉面,发面不需要太久,尽量转时间长点。另外觉得酵母粉实在太多了,一半差不多。 - tbd - 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 tbd 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  13:56:47

谢谢答复。再请问,用混合机要混多久呢? - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  14:41:12

我就转了十分钟左右吧,面挺粘的,效果不错,帖张图给你看 - tbd - 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 tbd 的个人群组 (91 bytes) () 12/11/2017  15:14:16

哇哇哇!这图片太励志了!谢谢!从开始到做好一共花了多久时间?我都想马上动手了! - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  15:16:58

第一次做,没啥数,一共二三个小时吧,放烤箱proof的,就整成小面包,没卷。第二次发酵时间长点,一小... - tbd - 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 tbd 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  15:43:44

谢谢!我以前没做过面包,还以为一个小时够了呢。 - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (113 bytes) () 12/11/2017  15:50:34

烤箱有这档就放,没有就下面放盆热水。容器盖保鲜膜,网上看点视频有点概念先。 - tbd - 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 tbd 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  16:04:46

谢谢耐心回复!两个多小时过去了,我的面团正在进行二次发酵,一个个胖乎乎的,发得好... - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  18:53:35

来不及,得回温。 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  13:58:57

回温要多久呢?一个小时够不够?谢谢! - 夏日跟风 - 给 夏日跟风 发送悄悄话 夏日跟风 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  14:42:36

这要看室温了。 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  18:32:23

借帖问大家:做好的面包怎么保存? - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  14:51:57

最好的方法是存进肚子里:))) - 宅人 - 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (169 bytes) () 12/11/2017  15:20:00

密封袋装freezer保存 - shiranle - 给 shiranle 发送悄悄话 shiranle 的个人群组 (0 bytes) () 12/11/2017  18:54:37

给享受生活99交作业––牛奶面包 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (654 bytes) () 12/07/2017  05:37:50

吃了三个了, 真的和外面卖的死鬼 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  06:51:35

比外面卖得死贵的面包不相上下, 湿润, 柔软,轻盈。 原来自己在家也能做出这个效果啊 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  06:53:01

吓死人,以为你是钟馗 - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  09:03:54

嘿嘿, 等我能把脸晒得更黑点可能可以假扮钟馗, 现在。。。还不行 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  16:56:11

求配方链接 - 茶mm - 给 茶mm 发送悄悄话 茶mm 的博客首页 茶mm 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  13:04:53

这里是享受生活99的原方http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1539057.html - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  14:52:08

请问酵母粉是15克吗? - Sharonsharon1 - 给 Sharonsharon1 发送悄悄话 Sharonsharon1 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  13:31:59

是的, 俺严格按照方子的重量执行 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  16:57:23

我把酵母降到10克,发酵效果和面包松软也非常非常的好,前所未有,史无前例的好 ;) - mom1013 - 给 mom1013 发送悄悄话 mom1013 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2017  05:19:08

我下次也试试减一点。 第一次都是按方子执行, 以后就可以自由发挥了。 不过, 以我很多年经验, 往往第一次最好... - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2017  06:39:54

是滴是滴,我也是^_^ - mom1013 - 给 mom1013 发送悄悄话 mom1013 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2017  10:03:12

口感和味道确实值得称赞,赞赞赞........:)) - 享受生活99 - 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  15:48:28

周末早晨,今天早上食性大发,居然一大早起来做面包 - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (87 bytes) () 10/21/2017  05:45:56

做的真棒,配方有吗 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  07:24:41

现在做花园小工,晚上给你写一个啊:) - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  08:47:46

方子这里 - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (832 bytes) () 10/21/2017  16:31:43

贊!趁週末要試一試。謝謝。 - ycy101 - 给 ycy101 发送悄悄话 ycy101 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  17:27:46

忘记说了,面要软,面粉不同吸水量不同,适当调整一下,这个是欧包类型的,烤出来外皮焦脆,里面松软 - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (89 bytes) () 10/21/2017  17:31:57

谢谢,赶紧收着 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 10/23/2017  08:17:45

great!太厉害了! - 苏七块 - 给 苏七块 发送悄悄话 苏七块 的博客首页 苏七块 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  08:13:20

谢谢谢谢 - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  09:03:31

好能干! - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  09:00:30

你做的那些很漂亮啊! - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  09:04:42

很香的样子 - 小宁波♂ - 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  10:31:45

beautiful! 勤快人, 这样得多早起床啊! - 康雨菡 - 给 康雨菡 发送悄悄话 康雨菡 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  12:24:35

营养丰富,很丰盛 - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  12:34:27

谢谢各位,我其实头天晚上就把面和好放冰箱,第二天起来拿出来缓一缓,磨咖啡的功夫就行了,然后整形放炉子里,不费事的 - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  16:06:56

雞蛋邊上那塊方的是啥? - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  19:23:06

松茸鸭肝酱~~~ - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  19:44:37

面包高手! - goingplace - 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 10/22/2017  04:31:42

南瓜面包,伍仁月饼,冬菜包子 - 南扬子 - 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (2407 bytes) () 09/28/2017  05:07:03

惊艳 - 玩豆公子 - 给 玩豆公子 发送悄悄话 玩豆公子 的博客首页 玩豆公子 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  05:28:46

紫薯绞太漂亮了!样样精致出品! - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  08:54:57

谢谢公主 - 南扬子 - 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  15:01:19

好漂亮哦 - 茹烟 - 给 茹烟 发送悄悄话 茹烟 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  10:29:32

谢谢 - 南扬子 - 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  15:03:30

小卡妈一如既往的能干,小卡也一如既往的帅。赞! - 游走四方的鱼 - 给 游走四方的鱼 发送悄悄话 游走四方的鱼 的博客首页 游走四方的鱼 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  11:17:50

谢谢大师啦 - 南扬子 - 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  15:04:30

太能干了 - 夏荷仲梦 - 给 夏荷仲梦 发送悄悄话 夏荷仲梦 的博客首页 夏荷仲梦 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  13:42:20

那里有,在这儿和大师们学艺 - 南扬子 - 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 南扬子 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  15:05:28

精致主妇,赞! - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  18:36:03

喜欢死了,赞 - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 09/29/2017  05:34:32

这手艺,做啥都是棒棒滴 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/30/2017  08:18:40

都是美美的。 - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/03/2017  20:38:41

造型面包 - craih - 给 craih 发送悄悄话 craih 的个人群组 (1494 bytes) () 09/27/2017  18:11:54

造型真漂亮 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2017  20:22:52

漂亮。应该也很好吃。 - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2017  20:33:50

健康漂亮。是不是只能用含水较少的蔬菜? - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  09:20:07

漂亮 - 游走四方的鱼 - 给 游走四方的鱼 发送悄悄话 游走四方的鱼 的博客首页 游走四方的鱼 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  11:19:01

看着好好吃的样子! - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2017  18:42:46

红豆辫子面包和小餐包 - lndwnn - 给 lndwnn 发送悄悄话 lndwnn 的个人群组 (593 bytes) () 06/28/2017  19:06:27

太好了,能发一下配方吗,谢谢 - dengdai8 - 给 dengdai8 发送悄悄话 dengdai8 的博客首页 dengdai8 的个人群组 (0 bytes) () 06/29/2017  07:11:10

做得真漂亮! - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/30/2017  07:13:47

亲爱的,看着真好,能给个方子吗? - zy_01 - 给 zy_01 发送悄悄话 zy_01 的个人群组 (0 bytes) () 06/30/2017  07:23:28

我喜欢的面包和蛋糕们 - 清风不识字 - 给 清风不识字 发送悄悄话 清风不识字 的个人群组 (1001 bytes) () 05/19/2017  20:59:58

开店的水准。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  06:27:53

远远不够 - 清风不识字 - 给 清风不识字 发送悄悄话 清风不识字 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  11:48:23

大赞!每款都喜欢。有方子吗?每款都要。 - 哈蜜瓜 - 给 哈蜜瓜 发送悄悄话 哈蜜瓜 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  10:36:26

我私信你 - 清风不识字 - 给 清风不识字 发送悄悄话 清风不识字 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  11:48:48

大谢。 - 哈蜜瓜 - 给 哈蜜瓜 发送悄悄话 哈蜜瓜 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  12:56:47

我好像无法给你悄悄话 - 清风不识字 - 给 清风不识字 发送悄悄话 清风不识字 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  16:10:54

谢谢你,那9别麻烦了。也好,省得我糟蹋了好方子。:) - 哈蜜瓜 - 给 哈蜜瓜 发送悄悄话 哈蜜瓜 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  16:19:59

你试一试送悄悄话给我,我再回你 - 清风不识字 - 给 清风不识字 发送悄悄话 清风不识字 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  17:35:48

发了。 - 哈蜜瓜 - 给 哈蜜瓜 发送悄悄话 哈蜜瓜 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  19:38:52

已发给你 - 清风不识字 - 给 清风不识字 发送悄悄话 清风不识字 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2017  20:24:55

太美了,赞 - 美石 - 给 美石 发送悄悄话 美石 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  12:26:41

谢谢美眉 - 清风不识字 - 给 清风不识字 发送悄悄话 清风不识字 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  17:36:10

太厉害了,比我们这里店家的display还要棒。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  12:59:31

谢谢你的夸奖,我是从网上学了打发时间的,那里敢与专业的比,那样太丢人现眼了 - 清风不识字 - 给 清风不识字 发送悄悄话 清风不识字 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  17:37:56

真的太棒了,淘宝的磨具可以给个link吗? - xiao-benben - 给 xiao-benben 发送悄悄话 xiao-benben 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2017  21:54:20

是朋友帮我买的,无法提供链接 - 清风不识字 - 给 清风不识字 发送悄悄话 清风不识字 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2017  20:26:00

找到了 - xiao-benben - 给 xiao-benben 发送悄悄话 xiao-benben 的个人群组 (0 bytes) () 05/22/2017  22:12:17

好看其次,好吃更重要!有幸尝过,很好吃! - 鱼背厨房 - 给 鱼背厨房 发送悄悄话 鱼背厨房 的博客首页 鱼背厨房 的个人群组 (0 bytes) () 05/22/2017  17:04:02

我也要说一次:开店的水准,做得太棒了! - ilyarong - 给 ilyarong 发送悄悄话 ilyarong 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2017  01:27:23

专业水平,佩服!! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2017  07:45:22

刚刚上来看到。 一如即往的精致, 太棒了! - 又见云淡风清 - 给 又见云淡风清 发送悄悄话 又见云淡风清 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2017  19:48:26

刚刚上来看到,每一样都那么精致且地道, 这才是真正的烘焙,知道你是一个很讲究的人,喜欢你的每一样东西,不一样就是不一... - 爱吃的小鱼儿 - 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2017  22:06:32

佩服得五体投地,诚求方子,谢谢 - laohaidao - 给 laohaidao 发送悄悄话 laohaidao 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2017  06:02:45

用含有饱满生命力的海藻糖做的几款面包和蛋糕 - 紫色布 - 给 紫色布 发送悄悄话 紫色布 的博客首页 紫色布 的个人群组 (17609 bytes) () 05/16/2017  12:17:52

大顶论文级的烘焙贴。每张图都是一个技术贴。请教。。。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (182 bytes) () 05/16/2017  18:03:20

谢谢公主MM的鼓励,这是网上买的, - 紫色布 - 给 紫色布 发送悄悄话 紫色布 的博客首页 紫色布 的个人群组 (149 bytes) () 05/16/2017  21:13:04

技术贴!太专业了! - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2017  19:02:07

谢谢星星! - 紫色布 - 给 紫色布 发送悄悄话 紫色布 的博客首页 紫色布 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2017  21:13:56

谢谢分享,非常有意思! - 漾漾美味 - 给 漾漾美味 发送悄悄话 漾漾美味 的博客首页 漾漾美味 的个人群组 (263 bytes) () 05/17/2017  00:08:06

- 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 05/19/2017  08:37:06

紫薯蛋白霜慕斯太漂亮了!您收徒弟吗?:D - westmouse - 给 westmouse 发送悄悄话 westmouse 的博客首页 westmouse 的个人群组 (0 bytes) () 05/19/2017  17:34:59

请教高手面包如何松软 - usanyc80 - 给 usanyc80 发送悄悄话 usanyc80 的个人群组 (103 bytes) () 05/10/2017  06:05:00

特松软的,都是加了添加剂。 - gamlastan - 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (100 bytes) () 05/10/2017  06:40:18

支持。不需要加麵包改良劑,囗感沒有差別太多。自己做就是確定沒有亂七八糟的成份啊。謝謝。 - ycy101 - 给 ycy101 发送悄悄话 ycy101 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2017  13:13:42

也不一定,自己能做出来很松软的,要买高筋面粉 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2017  14:53:51

再软也比不了面包店的软。 - gamlastan - 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 05/12/2017  11:41:38

吃多少就做多少,不要想留着下次吃:) - 糊涂蛋 - 给 糊涂蛋 发送悄悄话 糊涂蛋 的博客首页 糊涂蛋 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2017  06:43:00

用King arthur 面包粉, 三次以上发酵的, 搜French Brioche Loaf Bread. - CherryHillJT - 给 CherryHillJT 发送悄悄话 CherryHillJT 的博客首页 CherryHillJT 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2017  09:38:25

加土豆泥(一个) - LastWaltz - 给 LastWaltz 发送悄悄话 LastWaltz 的博客首页 LastWaltz 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2017  10:41:54

湯種,可以放一星期也松軟 - 五花 - 给 五花 发送悄悄话 五花 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2017  11:21:13

加点全麦或杂面 - supersimple - 给 supersimple 发送悄悄话 supersimple 的博客首页 supersimple 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2017  12:08:47

可能要2次发酵,面包会不一样的效果。 - goingplace - 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 goingplace 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2017  13:56:12

我上周做的,唯一多放的是黄油,比人家给的比例还少了一半,但是面包就是松软,放了好几天都很好。这就是我现在更愿意做馒头... - 我爱栀子花 - 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2017  15:51:02

加土豆泥或potato flakes or potato water. - -16- - 给 -16- 发送悄悄话 -16- 的个人群组 (0 bytes) () 05/11/2017  15:27:45

没有最好 只有更好吃的水果仁面包 【 健康版 】 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (3751 bytes) () 05/08/2017  13:57:22

厉害 - 重奶咖啡不加糖 - 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2017  14:45:10

过奖了!谢谢 捧场 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2017  14:58:08

加这么多料,需要有一定烘焙经验才掌握得了 - 重奶咖啡不加糖 - 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2017  03:16:13

谢谢美言!平时经常做 多做几次就有经验了 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2017  07:08:11

???? - 柳树下 - 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2017  15:38:22

看着就好吃,不放yeast ? - 柳树下 - 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2017  15:39:55

没有放yeast 用 baking soda 和baking powder 代替 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2017  16:04:18

矮油 介个可是要大赞 长周末时一定学着您的帖子试一回 谢谢啦 - 斋阁轩楼院 - 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2017  18:42:34

谢谢您的赞美!健康美味 简单易做 不妨试试 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2017  19:06:00

这是马粪 - 淡定哥 - 给 淡定哥 发送悄悄话 淡定哥 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2017  20:00:38

可见你是经常吃马粪哦 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2017  20:18:08

蛋糕,不是 面包 - 剑吼西风 - 给 剑吼西风 发送悄悄话 剑吼西风 的博客首页 剑吼西风 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2017  21:22:59

我觉的是介于蛋糕与面包之间 这名字是随便取的 谢谢到访 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2017  06:01:18

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