文学城:牛肉干(beefjerky)

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置顶: 做了咖哩沙爹牛肉干 -wicol- 给 wicol 发送悄悄话 wicol 的个人群组 (519 bytes) () 12/25/2016  02:24:36

请教各位大拿, 为什么每次做章鱼/乌贼之类的菜 , 咬起来比牛肉干还硬? - Shanghaigirl98 - 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 Shanghaigirl98 的个人群组 (208 bytes) () 01/24/2018  15:56:18

煮的太老了 - 宅人 - 给 宅人 发送悄悄话 宅人 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018  16:13:03

不超过5分种。 - Shanghaigirl98 - 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 Shanghaigirl98 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018  20:41:09

5分钟太长了,一分钟足矣,变白就可以起锅。生一点不要紧,起锅以后余热还会让它继续成熟的 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/25/2018  11:42:36

这种东西烧起来,要么时间要特别短,要么特别长。 - kozy - 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018  16:49:02

很头疼, 很难掌控。每次都老得像橡皮底。 - Shanghaigirl98 - 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 Shanghaigirl98 的个人群组 (169 bytes) () 01/24/2018  20:42:00

先去浦水,然后快速大火爆炒,就会很嫩,要么小火焖几小时至到酥烂。 - shh205 - 给 shh205 发送悄悄话 shh205 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018  17:19:29

3 minutes the most or 3 hours. - 翡翠&水晶 - 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 翡翠&水晶 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018  17:26:54

我就是先虑水,然后和青椒等一起爆炒,不会超过5分钟的。 - Shanghaigirl98 - 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 Shanghaigirl98 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018  20:43:04

三分鍾以上就出問題了呀,先燙一下,一炒即得 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018  21:19:50

一般希望入味而久煮。中小火煮到一熟就可以了、其実章鱼/乌贼一加熱就容易熟的 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (167 bytes) () 01/24/2018  18:30:50

一定要強調入味的話、加熱前先浸在調味液体中時間長点 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018  18:33:57

为什么国内我自己买的章鱼/乌贼 也是这么爆炒 , 就比美国买的要嫩很多。 - Shanghaigirl98 - 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 Shanghaigirl98 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018  20:45:21

冷凍過再解凍、炒、会容易老。再可能是種類(個頭大小)有所不同 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018  21:12:06

有个旧帖进来看~~~希望可以帮到你:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (120 bytes) () 01/25/2018  04:21:13

谢谢,我看了,我也是这么做的,有时候嫩,大多数老得不行。 - Shanghaigirl98 - 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 Shanghaigirl98 的个人群组 (0 bytes) () 01/25/2018  10:23:42

用一个星期风干的牛肉干巴 - 世事沧桑 - 给 世事沧桑 发送悄悄话 世事沧桑 的博客首页 世事沧桑 的个人群组 (458 bytes) () 12/01/2017  03:27:35

香啊! - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 12/01/2017  07:27:35

是啊! - 世事沧桑 - 给 世事沧桑 发送悄悄话 世事沧桑 的博客首页 世事沧桑 的个人群组 (0 bytes) () 12/01/2017  09:38:39

这个很好吃. - lindaaa - 给 lindaaa 发送悄悄话 lindaaa 的博客首页 lindaaa 的个人群组 (0 bytes) () 12/01/2017  09:27:47

而且简单:) - 世事沧桑 - 给 世事沧桑 发送悄悄话 世事沧桑 的博客首页 世事沧桑 的个人群组 (0 bytes) () 12/01/2017  09:41:03

还要摸盐呀?看起来好棒 - Tony很帅 - 给 Tony很帅 发送悄悄话 Tony很帅 的个人群组 (0 bytes) () 12/01/2017  09:52:30

不但抹盐,还给牛肉深情地按摩:) - 世事沧桑 - 给 世事沧桑 发送悄悄话 世事沧桑 的博客首页 世事沧桑 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2017  02:44:42

多少盐? - thingonethingtwo - 给 thingonethingtwo 发送悄悄话 thingonethingtwo 的个人群组 (0 bytes) () 12/01/2017  22:02:01

我是表面一层抹匀,还按摩若干次。炒的时候什么都不用再放了。 - 世事沧桑 - 给 世事沧桑 发送悄悄话 世事沧桑 的博客首页 世事沧桑 的个人群组 (64 bytes) () 12/02/2017  02:53:19

多谢 - thingonethingtwo - 给 thingonethingtwo 发送悄悄话 thingonethingtwo 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2017  13:58:38

我用1kg 牛肉25g (2.5%)海盐(Costco的),非常好吃。 - penguinfan - 给 penguinfan 发送悄悄话 penguinfan 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2017  05:05:10

对! 推荐海盐! 别忘了酒。 - 世事沧桑 - 给 世事沧桑 发送悄悄话 世事沧桑 的博客首页 世事沧桑 的个人群组 (65 bytes) () 12/02/2017  09:06:52

多谢 - thingonethingtwo - 给 thingonethingtwo 发送悄悄话 thingonethingtwo 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2017  13:59:00

请问怎么风干?室外挂绳子上晒干?多少天? - 你说呢 - 给 你说呢 发送悄悄话 你说呢 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2017  07:15:41

对,挂后院绳上让冷风劲吹,我大概用一周吧,等不及了。 - 世事沧桑 - 给 世事沧桑 发送悄悄话 世事沧桑 的博客首页 世事沧桑 的个人群组 (127 bytes) () 12/02/2017  09:04:27

多谢~ - 你说呢 - 给 你说呢 发送悄悄话 你说呢 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2017  09:24:20

请问用的是什么酒?用做菜的料酒行不? - 我爱青菜 - 给 我爱青菜 发送悄悄话 我爱青菜 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2017  10:47:31

各位私房吃家,从中国到美国,能带熟肉吗?海关允许吗?北京烤鸭,新疆的牛肉干太诱人了,想带些到美国。 - honeyoak1234 - 给 honeyoak1234 发送悄悄话 honeyoak1234 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2017  06:06:22

不可以, 罚款的.... - 桃花好运 - 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2017  06:11:52

谢谢,那就不带了。到中国店买吧。 - honeyoak1234 - 给 honeyoak1234 发送悄悄话 honeyoak1234 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2017  06:14:06

不可,查到会有记录会罚款。 - sangran - 给 sangran 发送悄悄话 sangran 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2017  08:59:16

罐头包装的肉类可以 - 无底洞2 - 给 无底洞2 发送悄悄话 无底洞2 的个人群组 (0 bytes) () 11/08/2017  21:24:23

应该不可以 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/25/2018  11:43:34

做了咖哩沙爹牛肉干 - wicol - 给 wicol 发送悄悄话 wicol 的个人群组 (519 bytes) () 12/25/2016  02:24:36

整了点牛肉干 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (378 bytes) () 09/07/2016  06:49:38

样子好像不错。缺点很多。 - beezy - 给 beezy 发送悄悄话 beezy 的个人群组 (307 bytes) () 09/07/2016  06:54:26

口感怎样?能咬的动吗?看着挺好。 - gamlastan - 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 09/07/2016  07:37:26

不错啊! - arge - 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 arge 的个人群组 (0 bytes) () 09/07/2016  10:55:23

看着馋! - 北美云河 - 给 北美云河 发送悄悄话 北美云河 的博客首页 北美云河 的个人群组 (0 bytes) () 09/07/2016  12:19:23

开始收集香菇腿吧!--家庭自制素食小零嘴【五香素牛肉干】 - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (7382 bytes) () 09/25/2012  11:36:46

这个看着就好吃! - 北京馋人 - 给 北京馋人 发送悄悄话 北京馋人 的博客首页 北京馋人 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  11:58:06

好吃好吃!做起来也简单。成本也比牛肉底,所以不法商贩用香菇腿啊。 - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  12:37:04

溜溜的素食很有特点,准备采购魔芋粉做素腰花。 - 很想飞 - 给 很想飞 发送悄悄话 很想飞 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  11:58:13

谢谢喜欢!其实我不是素食者,只是喜欢素菜。 - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  12:36:09

这个要顶! - 天蓬大元帅 - 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 天蓬大元帅 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  12:52:29

谢谢! - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  13:30:05

可是在我们这,我觉得香菇腿比牛肉贵多了, - 我爱青菜 - 给 我爱青菜 发送悄悄话 我爱青菜 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  12:59:57

我们这里新鲜香菇不贵啊,2刀左右一磅。干香菇的话,攒一批腿再做吧。 - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  13:29:38

这个很棒啊!请问您就是溜溜妈吗? - 佳佳妹 - 给 佳佳妹 发送悄悄话 佳佳妹 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  14:08:46

是啊,你是哪位? - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  14:09:52

这水平不是一般的,这思路也是很超越的。。。太棒了! - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 马大姐sgca 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  15:02:57

谢谢姐姐,思路也是抄袭的啊,人不法商贩的思路我太佩服了。 - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  15:11:44

好漂亮啊!! - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  15:06:10

谢谢准妈咪! - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  15:12:25

看着就好吃呀! - 悦悦秋雪 - 给 悦悦秋雪 发送悄悄话 悦悦秋雪 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  15:36:00

谢谢悦悦喜欢 - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  20:56:44

这个太赞啦!香菇腿可比牛肉贵多了呀 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  15:58:45

干的香菇的确不便宜。用新鲜的吧。就是新鲜香菇腿嚼劲远远不够。 - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  16:27:06

先把家里的香菇蒂剪下来。。。 - 别怨我妈 - 给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 别怨我妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  16:10:24

我们家有一堆没腿的香菇:) - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  16:26:04

赞!给溜溜妈一个创意大奖! - 碧蓝天 - 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 碧蓝天 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  19:35:44

谢谢!来领奖咯! - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/25/2012  20:31:56

这个可以以假乱真le!太赞啦! - 胖胖熊2011 - 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2012  01:40:55

hoho!大家觉得像我就开心! - i999 - 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 i999 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2012  12:27:07

高级!香菇腿比牛肉少多啦!也贵多啦!在我们这儿。 - 一家三口 - 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 一家三口 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2012  16:16:21

香菇腿是个啥东东啊?谢啦。 - 七叶草 - 给 七叶草 发送悄悄话 七叶草 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2012  17:08:44

麻辣牛肉干 - catsophie - 给 catsophie 发送悄悄话 catsophie 的个人群组 (416 bytes) () 03/19/2012  21:18:02

看着很诱人啊:) - 我也说句实话 - 给 我也说句实话 发送悄悄话 我也说句实话 的个人群组 (0 bytes) () 03/19/2012  21:24:44

蛮容易复制的 - catsophie - 给 catsophie 发送悄悄话 catsophie 的个人群组 (0 bytes) () 03/19/2012  21:42:25

麻辣诱惑啊~~~ - 胖胖熊2011 - 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2012  00:58:44

Co:麻辣诱惑!!!!! - 悦悦秋雪 - 给 悦悦秋雪 发送悄悄话 悦悦秋雪 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2012  06:51:25

哇!太棒了!一直觉得美国的牛肉干很贵,我要是自己会做,肯定做多少吃多少. - 淘淘宝宝 - 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 淘淘宝宝 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2012  07:17:15

下酒小吃...棒 - rolling - 给 rolling 发送悄悄话 rolling 的博客首页 rolling 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2012  08:13:54

看起有感觉 - areyoueye - 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2012  10:14:44

很麻很辣很香的样子 - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2012  14:25:42

很诱人。 - 毛毛-妈 - 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2012  14:28:22

做了牛肉干味道不是很好,怎样再加工后会好吃? - JJ33P - 给 JJ33P 发送悄悄话 JJ33P 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2012  14:11:02

做回炖牛肉,牛肉汤什么的? - Manymore - 给 Manymore 发送悄悄话 Manymore 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2012  14:41:20

撕成细丝,加麻辣、糖等等放炒锅里炒成灯影牛肉丝。。。撒点儿熟芝麻。。。 - 马大姐sgca - 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 马大姐sgca 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2012  14:55:15

哈哈,看着就对头。:) - greenlawn - 给 greenlawn 发送悄悄话 greenlawn 的博客首页 greenlawn 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2012  15:13:26

谢啦 - JJ33P - 给 JJ33P 发送悄悄话 JJ33P 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2012  15:22:42

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