私房小菜 » 羊肉

置顶: 【烤羊肉串】 不容错过的夏日美食 -小猪和小兔- 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (1891 bytes) () 06/15/2017  06:31:48

置顶: 西安牛羊肉泡馍 (3) 牛肉泡馍 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (1201 bytes) () 06/03/2017  12:57:39

置顶: 西安牛羊肉泡馍 (2) 辣子酱 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (1245 bytes) () 05/31/2017  07:28:25

置顶: 西安牛羊肉泡馍(1)----糖蒜 -凡人间- 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (1024 bytes) () 05/29/2017  12:58:08

置顶: 新疆羊肉抓饭 -祝福是真诚的- 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (2830 bytes) () 05/06/2017  19:57:38

置顶: 葱爆羊肉 -祝福是真诚的- 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (1131 bytes) () 05/01/2017  23:26:00

置顶: 家常菜就是要求简单----嫩姜蒸羊肉 -我冇醉- 给 我冇醉 发送悄悄话 我冇醉 的博客首页 我冇醉 的个人群组 (1543 bytes) () 01/11/2017  18:26:57

置顶: 无敌好吃的摩洛哥羊肉 -白糖杨梅- 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (18294 bytes) () 12/26/2016  20:28:48

问各位达人羊肉串的竹签 - 2525225 - 给 2525225 发送悄悄话 2525225 的个人群组 (111 bytes) () 07/11/2017  15:37:36

Chinese supermarket. - Happy_Woman - 给 Happy_Woman 发送悄悄话 Happy_Woman 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2017  16:09:05

一元店里有,要泡一下事先 - 早晨从中午开始 - 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 早晨从中午开始 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2017  17:07:47

加州的話,Daiso - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 07/11/2017  21:40:24

Walmart ,Part city等都有 - 甜酒甜 - 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 07/12/2017  04:29:53

亚马逊有 - 脱袜子 - 给 脱袜子 发送悄悄话 脱袜子 的博客首页 脱袜子 的个人群组 (588 bytes) () 07/12/2017  06:32:49

除羊肉还有什么材料可以做烤串? - 2hard - 给 2hard 发送悄悄话 2hard 的个人群组 (0 bytes) () 06/18/2017  16:13:02

谢谢二位! - 2hard - 给 2hard 发送悄悄话 2hard 的个人群组 (83 bytes) () 06/18/2017  19:49:59

我今天试了猪肉串,不是很好 - 2hard - 给 2hard 发送悄悄话 2hard 的个人群组 (0 bytes) () 06/18/2017  19:51:43

【烤羊肉串】 不容错过的夏日美食 - 小猪和小兔 - 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (1891 bytes) () 06/15/2017  06:31:48

看着好香! - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2017  07:00:24

自制辣椒粉有做法吗? - H.I. - 给 H.I. 发送悄悄话 H.I. 的博客首页 H.I. 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2017  08:40:01

在下期视频【口水鸡】里会介绍自制的辣椒粉和辣椒油 - 小猪和小兔 - 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2017  08:41:43

求做业余试吃人员 :) - Bingshan - 给 Bingshan 发送悄悄话 Bingshan 的博客首页 Bingshan 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2017  10:33:36

行,我把你放到waiting list上 - 小猪和小兔 - 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2017  11:14:06

看到第一句就知道是不会做的。羊肉串哪里要腌啊。 - touchlife - 给 touchlife 发送悄悄话 touchlife 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2017  12:19:40

视频做的非常好,详细又认真。给你提个小建议: 封面上大标题把羊肉串刚好盖住了。背景是虚的,标题放到上面好一点。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2017  12:40:03

好,下次注意 - 小猪和小兔 - 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2017  12:44:36

腌是很有必要的,但是建议题主以后要加鸡蛋、洋葱、西红柿 - johniewalker - 给 johniewalker 发送悄悄话 johniewalker 的个人群组 (212 bytes) () 06/15/2017  15:23:46

楼上喊“不用腌肉”的,下次你腌和不腌的肉各烤一半,你就知道腌制(最好过夜)的好处了! - johniewalker - 给 johniewalker 发送悄悄话 johniewalker 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2017  15:27:18

不正宗,先用孜然粉腌肉,一烤都煳上了。水电粉更加外行。 - 围观的 - 给 围观的 发送悄悄话 围观的 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2017  15:33:58

我以前也不腌的。但我觉得这个方法非常好,准备尝试一下。 - 小稞青青 - 给 小稞青青 发送悄悄话 小稞青青 的博客首页 小稞青青 的个人群组 (0 bytes) () 06/15/2017  15:42:00

想吃正宗的羊肉串吗? - pokemama - 给 pokemama 发送悄悄话 pokemama 的个人群组 (442 bytes) () 06/15/2017  15:55:14

一不小心这个帖子变成研究羊肉串是否要腌的专业讨论了 :-) - 小猪和小兔 - 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (1295 bytes) () 06/15/2017  18:29:35

我家烤串用的是国内进口的烤羊肉串专用炉子:)) - 北京崇文 - 给 北京崇文 发送悄悄话 北京崇文 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2017  08:32:52

发个链接看看,是从中国进口的吗? - 小猪和小兔 - 给 小猪和小兔 发送悄悄话 小猪和小兔 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2017  09:59:30

喜欢,一家人围在一起感觉真好 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/16/2017  08:40:44

这种大块烤串必须腌才能入味儿.... - 好吃狗 - 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (98 bytes) () 06/16/2017  10:25:23

我一般用花椒水打水,用炭火烤,外焦里嫩,烤到半熟,才撒孜然粉 - harbethdj - 给 harbethdj 发送悄悄话 harbethdj 的个人群组 (0 bytes) () 07/02/2017  13:05:20

西安牛羊肉泡馍 (3) 牛肉泡馍 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (1201 bytes) () 06/03/2017  12:57:39

喜欢你的视频,真是一句废话都无! - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  13:21:52

文字上懒惰的人,都比较喜欢简洁。能用两个字,绝不用三个 :) - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  14:39:47

赞一下!都是功夫菜! - 红玫瑰999 - 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  13:25:52

谢谢支持,周末愉快! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  14:40:12

太牛了。尤其是白案功夫真漂亮。 - Dayoufan - 给 Dayoufan 发送悄悄话 Dayoufan 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  14:21:49

哈哈,谢谢夸奖。周末愉快! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  14:40:33

泡馍真地道!视频也简洁漂亮。 - 数字英文 - 给 数字英文 发送悄悄话 数字英文 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  14:33:06

谢谢点赞!周末愉快。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  14:40:51

就喜欢这种简洁 细节操作的视频 拍的真好! - 皇城一顿 - 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  15:04:52

谢谢鼓励!我担心前面炖肉的部分有点儿快,拍大家看不清楚! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  17:03:34

订阅了 非常喜欢你的节奏 风格 炖肉部分不快 可以看清 理解 不喜没完没了的说 啰嗦 赞 - 皇城一顿 - 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  18:29:10

不得不说非常同意啊! - 红玫瑰999 - 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  19:55:38

其实这个视频信息量比较大。炖肉,烙饼,最后煮馍。要把它们压缩在七八分钟里,不简洁是不行的。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  07:02:21

赞!绝对大厨水平! - yang91 - 给 yang91 发送悄悄话 yang91 的博客首页 yang91 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  15:25:12

这个评价有点高,我再接再厉吧! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  17:01:57

一如既往地干脆利落! - 柳树下 - 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  15:52:29

老乡周末愉快! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  17:01:17

你还真是一点儿羊都不用啊! - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  17:51:14

没有木耳? - biglow - 给 biglow 发送悄悄话 biglow 的博客首页 biglow 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  19:13:59

显然没有看全啊(⊙o⊙) - ANobody - 给 ANobody 发送悄悄话 ANobody 的博客首页 ANobody 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  20:34:19

^_^ - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  06:59:00

不错 撩咋咧。 :) 周末我试验了小高姐的粽子和油泼面的方子。 试验成功: ) - sexygirl - 给 sexygirl 发送悄悄话 sexygirl 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2017  20:31:51

oh-yeah!听你说做成功了,比我自己做成功还高兴呢! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  06:57:22

谢谢小高姐鼓励, :) 继续努力学习 *-* 。 还是最爱面食 。 太爱吃面了 ;) - sexygirl - 给 sexygirl 发送悄悄话 sexygirl 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  22:03:48

酵母和冰块放一起,会不会冻死呢? - Pingnian - 给 Pingnian 发送悄悄话 Pingnian 的博客首页 Pingnian 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  02:47:53

喜欢高小姐视频风格。同问为什么酵母加冰块?谢谢 - PinkApple - 给 PinkApple 发送悄悄话 PinkApple 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  03:42:33

谢谢对视频的支持! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  06:57:54

酵母不会冻死,冰块为了控制它的发酵速度。如果不用冰块发酵太快很容易做成发面饼。煮馍就不好吃了 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  06:55:47

看上你那烙饼的锅,能说说那锅叫什么名字,那里有卖的吗? - 不亦悦乎 - 给 不亦悦乎 发送悄悄话 不亦悦乎 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  03:54:43

亚马逊里查这个:Lodge L9OG3 10-1/2-Inch Logic Pre-Seasoned Round Griddle - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  06:53:48

谢谢!已经下单买了。 - 不亦悦乎 - 给 不亦悦乎 发送悄悄话 不亦悦乎 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  08:17:31

锅好用不贵。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  09:49:01

尤其好在不重,才三磅多点,不敢买铁锅就是怕太重。谢谢了! - 不亦悦乎 - 给 不亦悦乎 发送悄悄话 不亦悦乎 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  10:12:44

反正也不轻^_^ - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  15:55:26

妹妹这煮肉方法很独特!下次儿子回来试着这样做一回,馍已经烙好掰了两袋子冻着呢,当妈的容易么。 - 红石榴花 - 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 红石榴花 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  06:31:57

点赞! :)) - by心言 - 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  10:33:05

谢谢点赞!^_^ - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2017  15:54:20

一如既往地牛! - 平底锅 - 给 平底锅 发送悄悄话 平底锅 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2017  06:35:17

谢谢老姐一如既往的支持! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2017  11:35:03

视频做得简洁明了。我天天照着你的视频做饭,全家爱吃。谢谢! - Melody_Life - 给 Melody_Life 发送悄悄话 Melody_Life 的博客首页 Melody_Life 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2017  06:37:15

这是对我多大的鼓励啊!接着看,好菜还在后头呢…… - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2017  11:36:09

赞!请问为什么用一个冰块? - vegetablecar - 给 vegetablecar 发送悄悄话 vegetablecar 的博客首页 vegetablecar 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2017  17:06:47

坨坨馍是9份的死面1份的发面。用冰块主要是控制发酵,不要让面团发酵过渡,只要一点点发酵就够了。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/06/2017  13:41:52

看那揉馍/烤馍的手势, 太漂亮啦 - 二闹 - 给 二闹 发送悄悄话 二闹 的个人群组 (0 bytes) () 06/08/2017  09:40:40

看了想去西安吃遍当地美食 - 空山新竹 - 给 空山新竹 发送悄悄话 空山新竹 的博客首页 空山新竹 的个人群组 (0 bytes) () 06/09/2017  01:42:04

西安牛羊肉泡馍 (2) 辣子酱 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (1245 bytes) () 05/31/2017  07:28:25

是朝天椒吗?会不会很辣? - 平底锅 - 给 平底锅 发送悄悄话 平底锅 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  09:43:45

有朝天椒最好。我只能买得泰国的红辣椒。比较辣。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  10:15:49

西安本地人用的是秦椒,此地话叫线线辣椒。像咱们只能是看超市里卖啥辣椒了。红的就行。;-) - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  12:42:46

线线儿辣椒的味儿,别的辣椒是没法儿比的。香在前,辣在后,又不是那种生硬的辣。可惜现在买不到。 - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  21:58:09

线线辣椒肯定是买不到的!我现在的要求就是红的就行! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  12:13:33

赞!一个辣子酱都这么讲究,要给想跟我学中餐的邻居看了非把她们吓哭不可。 - 红石榴花 - 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 红石榴花 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  10:23:15

哈哈,吓吓也好,中国饭好吃就是因为讲究:-)。其实可以有繁有简,看你的心情了。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  12:47:28

关中人的讲究,不挂在嘴上。所以很多人不知道关中人讲究。 - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  22:01:18

同意! - 平底锅 - 给 平底锅 发送悄悄话 平底锅 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  06:29:29

以前吃泡馍,上了桌就开吃,那里会想那么多,主要精力都用来研究哪家店好吃。自己动手做,才发现里面的学问。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  12:11:28

- yang91 - 给 yang91 发送悄悄话 yang91 的博客首页 yang91 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  13:21:39

谢! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  13:39:54

这个一定要学,谢谢分享~ - 往事_如烟 - 给 往事_如烟 发送悄悄话 往事_如烟 的博客首页 往事_如烟 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  18:09:25

谢谢如烟! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  11:59:33

小高姐, 来了。 最爱辣子酱 :) 上周做的葱油饼, 按你的方法,不过我没成功:) 下次我继续努力在试一回 - sexygirl - 给 sexygirl 发送悄悄话 sexygirl 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  19:18:29

听你说没成功还有点小遗憾。是哪个地方不成功,我帮你看一下。下回要是有问题照个照片发给我! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  12:02:55

我烙的饼 最后都贴在一起了。 分不出层次。 不知道是不是面活的太软了。 不过我自己还是吃完了。 :) 我下次贴... - sexygirl - 给 sexygirl 发送悄悄话 sexygirl 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  12:30:49

听起来好像就是面软了。哈哈,吃完了好!没有浪费 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/02/2017  06:16:09

知道有牛肉泡馍,有羊肉泡馍,还没有吃过牛肉和羊肉一起泡的馍。 - 遍野无尘 - 给 遍野无尘 发送悄悄话 遍野无尘 的博客首页 遍野无尘 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  08:50:57

俺的理解,当你点份泡馍的时候,服务员 - shuimohua - 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 shuimohua 的个人群组 (114 bytes) () 06/01/2017  11:15:24

同意! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  12:03:58

平时都是那么叫惯了,都没有自己想。正确应该叫牛肉或羊肉泡馍 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  12:05:16

赞,不知味道咋样,不过看着很像牛羊肉泡馍的辣子。 - shuimohua - 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 shuimohua 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  10:18:29

咸味,加辣味,有点发酵的辣椒味道。辣椒多汁,口味饱满------我会这么形容它的味道。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  12:08:45

没吃过正宗的泡馍,看了小高姐的贴,真想去西安啊 - 地偏自心远 - 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  13:19:41

哈哈, 我也想去西安呢! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2017  13:51:00

N ?年前去西安。本想试下泡馍。结界在店门口闻到羊肉味就退出来了。 - Pilot - 给 Pilot 发送悄悄话 Pilot 的个人群组 (109 bytes) () 06/02/2017  12:57:07

西安牛羊肉泡馍(1)----糖蒜 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (1024 bytes) () 05/29/2017  12:58:08

顶! - 柳树下 - 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  13:01:59

谢! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  13:14:33

用水泡10天管啥用? - 柳树下 - 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  13:07:19

先把蒜汁泡掉。蒜汁泡久了容易发臭,而且水面上会长白毛。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  13:08:38

三份醋,一份糖,一点盐最好,不用水 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  15:31:56

下次一定用你的方子试一下 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  15:39:23

大蒜素只在酸性容液中最稳定, 水泡10天大蒜素都没了 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  18:36:24

腊八蒜是放在醋里直接腌的。糖蒜一定要泡水的。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2017  20:11:17

你的应该是酸口,凡人的是甜口。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  17:04:23

那就1:1 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  18:33:16

以前我姨妈腌糖蒜的时候,她是把醋,糖,和盐熬一下,放凉再倒入泡好的蒜里腌。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2017  06:44:40

这样腌制的糖蒜味道很重。我的方法腌制口比较轻。绝对都是看个人喜好了。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2017  06:45:00

俺是在着学习的 忘了是谁的贴 - xiaoxiao2013 - 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2017  11:25:04

赞一下勤快的妹妹!抽空再学。-:) - 红石榴花 - 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 红石榴花 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  17:29:01

呵呵,其实糖蒜三月份就腌了,早就腌好了。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2017  06:41:07

这个好。我之前做过二次,但都失败了。蒜头变绿。以后有机会试试。谢谢。 - 紫金山櫵夫 - 给 紫金山櫵夫 发送悄悄话 紫金山櫵夫 的博客首页 紫金山櫵夫 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  18:57:22

一定先泡水,天气热的时候,可以一天换两次水。就不容易绿了。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2017  06:46:41

这个方子是投了师的? - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  20:30:43

没有投师,看过西安人本地人腌糖蒜的菜谱,自己在原来的方子上瞎琢磨的。 原菜谱要在窖里腌6个月,出来在泡调料水若干... - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2017  06:52:11

妹妹真是有心之人! - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  06:27:34

收藏啦~~~ - 享受生活99 - 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2017  21:13:25

谢谢mm支持! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2017  06:52:36

妹妹这里学到的都是实实在在的干货,太实用了!冬天经常吃羊肉泡,糖蒜要么贵,要么买不到。自己做解决大问题了。谢谢!收藏... - 平底锅 - 给 平底锅 发送悄悄话 平底锅 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2017  06:48:54

我跟你是同样的烦恼。想吃口泡馍的时候,买不着糖蒜,太急人。过些日子,新蒜就上市了,到时候用新蒜来腌。 - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2017  06:55:16

北方人的同好,我们吃面条离不了 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  07:05:08

- yang91 - 给 yang91 发送悄悄话 yang91 的博客首页 yang91 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2017  13:17:17

新疆羊肉抓饭 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (2830 bytes) () 05/06/2017  19:57:38

赶脚,那羊肉不放在米饭里闷烧,就纯纯的新疆羊肉盖浇白米饭更好吃!不用手抓! - albatross - 给 albatross 发送悄悄话 albatross 的个人群组 (0 bytes) () 05/06/2017  21:04:44

有空试试您的建议 谢谢来访 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/06/2017  21:15:29

嗯嗯? - pokemama - 给 pokemama 发送悄悄话 pokemama 的个人群组 (71 bytes) () 05/06/2017  21:29:59

谢谢到访 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  04:57:22

我以前看过一次视频是新疆人做的手抓饭。一样的程序啊。我自己的问题是,没有电饭锅加水的刻度,不会做米饭。呵呵 - 苹果梨 - 给 苹果梨 发送悄悄话 苹果梨 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  07:22:47

thanks for sharing! - 西风-西风 - 给 西风-西风 发送悄悄话 西风-西风 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  00:42:59

谢谢你的喜欢! - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  04:24:22

我很喜欢吃这个,只是家里其他人不吃羊肉,还没做过。下次试试 - 重奶咖啡不加糖 - 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  06:41:26

我们家的小孩也特别喜欢吃 其实这道菜羊肉味没那么重 值得一试 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  08:12:13

应该没有葡萄干的。羊肉是用羊的排骨肉做的。 - 完大 - 给 完大 发送悄悄话 完大 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  13:01:22

我在新疆吃的羊肉抓饭是放葡萄干、杏干和大枣的,非常好吃 - 起个笔名很难吗 - 给 起个笔名很难吗 发送悄悄话 起个笔名很难吗 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  19:38:52

哈哈 说的我都好想去新疆试试 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  21:02:45

赞! - 凡人间 - 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 凡人间 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  15:32:34

谢谢凡人间的肯定! - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  17:00:54

米粒完全炸开,会不会太水了? - 南礼士路 - 给 南礼士路 发送悄悄话 南礼士路 的博客首页 南礼士路 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  18:30:56

是的 我也觉的水放多了点 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2017  21:04:06

葱爆羊肉 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (1131 bytes) () 05/01/2017  23:26:00

不错!看着很诱人! - pandashifu - 给 pandashifu 发送悄悄话 pandashifu 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017  09:24:13

谢谢夸奖! - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017  10:03:11

牛羊肉都这么在行,要把人馋死,但还得说,谢谢,有空试试。 - wensha - 给 wensha 发送悄悄话 wensha 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017  13:17:25

真的好吃 谢谢捧场 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017  13:38:59

这个要学起来。得用高火吧? - 重奶咖啡不加糖 - 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017  17:56:11

用中大火 来做 ,重点是羊肉要用地瓜粉和油来腌 放下去炒的时候不要翻动 这样炒出来的羊肉不会出水 肉很嫩 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2017  18:34:02

看着就好吃! - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2017  16:59:11

谢谢 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2017  17:25:08

"大概十分钟左右把羊肉翻一下", 十秒? - 我说你听耳旁风 - 给 我说你听耳旁风 发送悄悄话 我说你听耳旁风 的博客首页 我说你听耳旁风 的个人群组 (0 bytes) () 05/05/2017  15:37:30

大概要八到十分钟左右 用中小火 这样的羊肉不会出水 - 祝福是真诚的 - 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 祝福是真诚的 的个人群组 (0 bytes) () 05/05/2017  18:48:23

羊肉格格,羊肉的正确打开方式! - R1723 - 给 R1723 发送悄悄话 R1723 的个人群组 (211 bytes) () 04/11/2017  18:51:28

粉蒸羊肉。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 04/11/2017  20:41:12

我也炖牛肉,羊肉,猪肉,但总是很柴,有朋友知道原因吗? - 大文嚎 - 给 大文嚎 发送悄悄话 大文嚎 的博客首页 大文嚎 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2017  20:20:44

白水煮也容易柴 - 克克老爷 - 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (122 bytes) () 02/24/2017  06:05:17

原因是肉中的水分流失了,所以要“锁住”水分 - 克克老爷 - 给 克克老爷 发送悄悄话 克克老爷 的博客首页 克克老爷 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  06:19:17

实践!您有具体的方法吗? - 大文嚎 - 给 大文嚎 发送悄悄话 大文嚎 的博客首页 大文嚎 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  09:11:36

好品質(貴)的肉不柴。火侯重要。鎖住水分重要。謝謝。 - ycy101 - 给 ycy101 发送悄悄话 ycy101 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  07:02:51

猪肉我不知道,但牛、羊肉用盐簿簿地抹一层,放冰箱二十四到四十八小时,煮之前冲洗掉盐,这样煮出来的肉不柴。我从一个西安... - 清风不识字 - 给 清风不识字 发送悄悄话 清风不识字 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  07:57:34

谢谢,我下次有肉吃的时候这样做。 - 大文嚎 - 给 大文嚎 发送悄悄话 大文嚎 的博客首页 大文嚎 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  08:03:16

我从文怡那里学来的,炖的时候丢几颗干山楂进去会让肉不柴,我试过好像挺管用:)猜是山楂里的酸出来发生神马化学反应的缘故... - 西姐姐 - 给 西姐姐 发送悄悄话 西姐姐 的博客首页 西姐姐 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  08:27:59

干山楂?在这去哪里能搞到? - 大文嚎 - 给 大文嚎 发送悄悄话 大文嚎 的博客首页 大文嚎 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  09:11:04

去唐人街看看。 - 53762318 - 给 53762318 发送悄悄话 53762318 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  10:12:22

如果山楂可以 那蔓越莓的味道大概更好 - 月半女马 - 给 月半女马 发送悄悄话 月半女马 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  13:23:16

我的经验是:炖肉之前先用少量的油略煎一下,里面的生肉的水分就出不来了。之后。。 - 海尾归 - 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 海尾归 的个人群组 (69 bytes) () 02/24/2017  10:17:25

加个木瓜炖,木瓜有木瓜酶。 - 乌龟 - 给 乌龟 发送悄悄话 乌龟 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  11:17:30

炖好之后不要急于出锅,放冰箱第二天再捞出来吃。 - Twins88 - 给 Twins88 发送悄悄话 Twins88 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  12:47:09

谢谢大家,我回去试验。 - 大文嚎 - 给 大文嚎 发送悄悄话 大文嚎 的博客首页 大文嚎 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2017  18:16:44

家常菜就是要求简单----嫩姜蒸羊肉 - 我冇醉 - 给 我冇醉 发送悄悄话 我冇醉 的博客首页 我冇醉 的个人群组 (1543 bytes) () 01/11/2017  18:26:57

鲜,好吃! - 享受生活99 - 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2017  19:02:15

简单最纯味。 - 海尾归 - 给 海尾归 发送悄悄话 海尾归 的博客首页 海尾归 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2017  19:19:38

好像从来没看过羊腱肉,在哪儿有卖呢?英文是什么?谢谢! - 想上班 - 给 想上班 发送悄悄话 想上班 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2017  19:52:43

买整条羊腿,自己起的。 - 我冇醉 - 给 我冇醉 发送悄悄话 我冇醉 的博客首页 我冇醉 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2017  20:54:51

我最喜欢的姜,很难买到 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2017  08:12:30

I will cook lamb leg this weekend, kabobs, and lamb soup with bu - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 willows 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2017  09:25:12

羊腱蒸10分钟吃起来嫩吗?我都是焖的。我很喜欢蒸菜,有机会也试试 - 小白+小白 - 给 小白+小白 发送悄悄话 小白+小白 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2017  11:15:54

好嫩呀。 - 我冇醉 - 给 我冇醉 发送悄悄话 我冇醉 的博客首页 我冇醉 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2017  20:50:15

请问绿色的是葱吗? - 开小灶 - 给 开小灶 发送悄悄话 开小灶 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2017  19:56:07

- 我冇醉 - 给 我冇醉 发送悄悄话 我冇醉 的博客首页 我冇醉 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2017  20:49:50

无敌好吃的摩洛哥羊肉 - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (18294 bytes) () 12/26/2016  20:28:48

请问这些摩洛哥香料在哪里买? - 开小灶 - 给 开小灶 发送悄悄话 开小灶 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2016  04:29:01

我在本地小超市买的,外地朋友也想做,他在whole foods买齐了所有原料。 - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2016  09:01:23

thx a lot - 开小灶 - 给 开小灶 发送悄悄话 开小灶 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2016  17:00:14

摩洛哥羊肉哪里买? - Bounty - 给 Bounty 发送悄悄话 Bounty 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2016  08:37:14

羊肉Costco买的lamb leg自己回来切。 - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2016  09:00:40

这个好棒~ 这两天就试一下~~~ - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2016  12:22:51

希望你也喜欢:) - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2016  13:06:25

请问这个马萨拉酒可以用其他红酒或者其他酒替代吗? - LuLu_薇 - 给 LuLu_薇 发送悄悄话 LuLu_薇 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2016  15:21:58

原方子說還可以用波特酒port - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2016  15:30:03

谢谢推荐,我也去试试看 - 七色花瓣 - 给 七色花瓣 发送悄悄话 七色花瓣 的博客首页 七色花瓣 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2016  19:07:28

耶! - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 12/27/2016  23:09:03

山寨了,成品不错,谢谢指引! - KFG - 给 KFG 发送悄悄话 KFG 的个人群组 (87 bytes) () 12/30/2016  10:24:42

因备料不全作品稍有改动。。。 - KFG - 给 KFG 发送悄悄话 KFG 的个人群组 (403 bytes) () 12/30/2016  10:40:10

哇 看着真不错啊!改动了就是你的原创啦! - 白糖杨梅 - 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 12/30/2016  11:59:39

腐乳羊肉炉 - guesttuzao - 给 guesttuzao 发送悄悄话 guesttuzao 的个人群组 (370 bytes) () 12/01/2016  16:26:02

必须是臭腐乳? - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 12/01/2016  18:21:52

腐乳就行,用臭腐乳别有风味 - guesttuzao - 给 guesttuzao 发送悄悄话 guesttuzao 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2016  06:59:44

上次 羊腩我煮了40分钟,肉都很难从骨头上撕下来。 - 小鼻子 - 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 12/01/2016  19:30:39

羊肉切拇指大的小方块,煮40分钟够了 - guesttuzao - 给 guesttuzao 发送悄悄话 guesttuzao 的个人群组 (0 bytes) () 12/02/2016  07:01:56

万用锅:美味羊肉炉 - 宅妈1105 - 给 宅妈1105 发送悄悄话 宅妈1105 的个人群组 (2912 bytes) () 11/01/2016  17:20:46

广告帖。 - 老马识途 - 给 老马识途 发送悄悄话 老马识途 的博客首页 老马识途 的个人群组 (0 bytes) () 11/02/2016  03:55:15

OX酱羊肉粉丝凉瓜煲 - 皇城一顿 - 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (260 bytes) () 09/18/2016  19:32:30

做法也一并发上来啊!大家也好学习一下。 - 我呀我呀 - 给 我呀我呀 发送悄悄话 我呀我呀 的个人群组 (0 bytes) () 09/19/2016  08:03:31

好吃又营养! - 吃出健康 - 给 吃出健康 发送悄悄话 吃出健康 的博客首页 吃出健康 的个人群组 (0 bytes) () 09/19/2016  19:49:26

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