博文
(2010-01-29 14:14:11)

锅贴是北方城市小胡同里最常见的面食小吃之一。制作工艺也比包子,饺子,手擀面等“一线”面食简单,外形较粗糙,彰显了北方粗糙的市井文化。锅贴不同于煎包和煎饺,因为它是长长的,最大的特点是两头露着馅。
开始前先说个题外话,纳米哥虽然这些年改行搞科研了,但以前也是演艺圈的人(放心,尚未被潜规则过)。吹拉弹唱多少都能鼓捣两下。今天随贴献上一[阅读全文]
阅读 ()评论 (11)
(2010-01-06 06:55:28)

那边搞活动,“第二家乡的景色和美食”。这是我在那边的活动贴,考过来与大家分享。
回想三十余年来的生活轨迹,烟台4年,济南15年,青岛4年,慕尼黑8年。慕尼黑确确实实成了俺的“第二故乡”。不久俺也将离开这里了,借这次活动之机,把此贴作为一个小小的纪念吧。
西方的圣诞节到了,咱中国人也跟着凑个热闹。其他国家啥情况咱不清楚,在德国,一进入12月[阅读全文]
阅读 ()评论 (9)
(2009-11-06 14:39:03)

纳米近几次发贴总是在一开始自责半天,这次也不例外。平时乱七八糟的事太忙(有意义的事不多),发贴频率太低,严重愧对了“米饭”们对纳米的厚爱(纳米的粉丝团号称“米饭”)。纳米这里说声对不起了。
今天心血来潮,自己瞎琢磨了一道荤菜,命名为“挂虾头卖猪肉”。第一次尝试着做,感觉还算成功。主要原料是猪里脊肉和虾脑酱。
----
漂漂亮亮[阅读全文]
阅读 ()评论 (4)

纳米深感惭愧。纳米知道,能持之以恒的无私的发好贴的高手们是最可致敬的!今夜,星光灿烂,月上柳梢,纳米怀着感恩的心情,向大家介绍一种起源于胶东半岛的柳叶包儿(麦穗儿包儿)。
--
先看原料。面粉3斤,肉陷1斤2两,豆角及其他蔬菜2斤,大虾3两,鸡蛋2个,粉丝1把,木耳随意,葱随意,干海米随意,酵母一块。
--
从时间统筹安排的角度,第一[阅读全文]
阅读 ()评论 (19)
(2009-03-13 15:50:16)

千错万错都是纳米生物的错,这里先给4位版主及支持俺的新老挚友磕头道歉了:Orz
前几个月实在太忙,有心无力发贴。各位高手都清楚,发道好贴要比仅仅做道好菜费事得多。
今天稍得闲,赶紧来上帖子,同时也对常常发贴的同仁们表示敬仰,你们辛苦了,纳米生物向你们学习!
好了,客套废话不说了,今天上道红烧排骨。熟悉纳米生物的同仁都知道,俺擅长的是面[阅读全文]
阅读 ()评论 (1)
(2008-11-06 11:50:35)

鲜花开放满天庭,百媚千娇世无伦,天上鲜花谁爱护,不如散给有情人。。。
这个帖子从一个美丽的传说开始。。。
远古时代凡间的春天没有鲜花,只有在天庭里才有鲜花。
一日,天上七仙女里的老7酒后大醉,一个人半夜出去散步。
第二天早上醒来发现自己睡在一片草地上,周围的环境很陌生,起来一问,
竟然在无花的人间。
飞回天上与6个姐姐商量后,[阅读全文]
阅读 ()评论 (4)

发面,烫面,死面,合称北方传统和面三大工艺。在以前的系列面食贴中多次介绍了发面和死面,今天的葱油饼便用到这最后一招:烫面。
一说好汉武二郎的长兄武大是葱油饼的祖宗。书中称他做的叫炊饼,到底是不是葱油饼俺一时也没办法考证。至少一点是成立的,饼类面食是山东人的标志性食品之一。
-----
言归正传,还是从和面开始。一公斤面粉倒入大盆中,别[阅读全文]
阅读 ()评论 (35)

声明:本贴所有文字及图片皆为原创。
。。。。。。
2000年5月,大醉后倒睡于校园花坛边,校警发现后招呼同学抬回家,转天一无所知,继续上吐下泻。。。
2003年3月,大醉后坐自家厕所马桶上,昏睡一宿,转天一无所知,继续上吐下泻。。。
2006年12月,大醉后栽入雪堆中,被路人当鸵鸟拔出,转天一无所知,继续边发烧边上吐下泻。。。
。。。。。。
[阅读全文]
阅读 ()评论 (6)
(2008-09-02 12:59:53)

多少年来,每当碰到牛肉与土豆的组合,脑中就回荡一句话,“要批修,要斗私!”。今天就用地地道道的北方方式做一道牛肉烧土豆,修上一把。
------
先从买牛肉说起。牛小腿腱肉在国内几乎是最贵的部位,肉中带筋花儿,而在德国,由于鬼子们价值观的缺陷,这部位恰恰是最便宜的部位。我买了3块,2斤8量,切成片状小块儿。现在强调北方菜的第一大特点,量大![阅读全文]
阅读 ()评论 (3)
(2008-08-24 12:18:27)

手擀面,硬功夫!拼体力超过拼技术。手擀面是众多面食中最磨炼意志的一种,能做好手擀面的人被俺视为面食终结者。前一阵儿见“种鸦片”发贴,甚是欢喜。另一方面,炸酱面是能让京津地区的人疯狂的一道鲁系面食。《纳米生物面食系列》,在简陋的学生宿舍公用厨房里,尽全力研习传统面食手艺。今天展示一道手擀+炸酱面吧。
提前给大家道个欠,为了照片好看,[阅读全文]
阅读 ()评论 (4)
[1]
[2]
[3]
[尾页]