私房小菜

【家常便饭】炒猪肝+最近炒的肉片 - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (28948 bytes) () 09/10/2018  04:21:42

赞,好喜欢吃猪肝。 - waterfowl - 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  05:02:46

韩国应该有很新鲜的这类食材吧? - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  16:14:12

謝謝分享竅門。我去博克找不到越南店乾米皮的泡發法,請給link , 謝謝。 - ycy101 - 给 ycy101 发送悄悄话 ycy101 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  06:49:00

以前发的是米粉不是米皮~~~进来看链接:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (144 bytes) () 09/10/2018  16:16:24

都是好吃的! 很多年没吃猪肝了…… - tina2007 - 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  08:08:44

我也是好多年没吃过了:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  16:16:54

谢谢分享。我贫血,炒猪肝是我的大爱之一。 - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  09:00:04

嗯,猪肝补血,贫血的可以多吃一点:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  16:17:40

猪内脏含大量瘦肉精,尤其是猪肝 - wxc169a - 给 wxc169a 发送悄悄话 wxc169a 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  10:50:54

唉~~~现在到哪儿去找绝对安全的食品啊~~~什么都别盯着吃就是了:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  16:20:35

我们村猪肝牛肝鸡肝倒还买得到,肚就想都不要想 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  11:09:55

我们这正好相反~~~猪肚猪蹄猪耳朵鸡爪都能买到,就是猪肝少见 - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  16:21:44

小时候就喜欢吃‘溜肝尖’,不能太老也不能太嫩,好像很难做好。 - 不好吃懒做 - 给 不好吃懒做 发送悄悄话 不好吃懒做 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  17:09:26

食材好就成功一半:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  17:16:36

不泡血水吗?觉得美国这边的猪肝很腥啊。即使腌制过都腥得很 - dododiy - 给 dododiy 发送悄悄话 dododiy 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  17:32:17

我没泡~~~记得小时候在家,如果是现宰的都不用洗。柴火爆炒,脆嫩无比。另外猪肝一定要热吃,冷了一定腥。 - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  19:20:47

馋到了,要试试。 谢谢分享。 这泡菜凤爪怎么做啊? - applepiepie - 给 applepiepie 发送悄悄话 applepiepie 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  18:28:06

请点后面的博客链接~~~应该还在第一页,很好找的:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  19:22:43

经常做你的鱼,今天又学到了一个菜,也爱吃,收藏了。多谢。 - 微风拂面来 - 给 微风拂面来 发送悄悄话 微风拂面来 的博客首页 微风拂面来 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  20:43:53

很高兴对你有用:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018  04:15:18

又看到冰粉了~~~~喜欢 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018  05:56:18

趁着天热多吃几次:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018  04:16:02

很爱吃猪肝!你做的看着好嫩,学习了,谢谢! - 0084lx - 给 0084lx 发送悄悄话 0084lx 的博客首页 0084lx 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018  06:55:45

是挺嫩的~~~第一次做量稍微少一点容易把握火候:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018  04:17:10

好看好吃!很喜歡你的菜譜, 寫得清清楚楚地。簡單,易操作。讚! - 东瞧瞧西看看 - 给 东瞧瞧西看看 发送悄悄话 东瞧瞧西看看 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018  12:05:13

很开心你喜欢~~~好吃而简单,应该是所有煮妇的追求吧:) - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/12/2018  17:05:35

猪肝炒的真嫩呀! - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2018  12:49:19

谢谢MM! - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/13/2018  19:20:12

请教:煎冷冻饺子如何不粘锅? - oldCar - 给 oldCar 发送悄悄话 oldCar 的个人群组 (1330 bytes) () 09/09/2018  15:34:20

看这个视频 “冰花水饺” 。用很少油,煎出来很漂亮。 - pickshell - 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (468 bytes) () 09/09/2018  15:56:57

看过了。。 :( - oldCar - 给 oldCar 发送悄悄话 oldCar 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  16:10:03

放饺子后不能马上放水。要先煎出来黄底以后再放水 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  16:00:21

好的,下回试试。。。 - oldCar - 给 oldCar 发送悄悄话 oldCar 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  16:10:36

Greenpan 的不粘锅用了一个月比不锈钢都粘,我早就把它们都扔了。 - 大肥猫 - 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 大肥猫 的个人群组 (251 bytes) () 09/09/2018  16:37:13

谢谢回复。。双立人的不粘锅在哪里能买到?amazon上能买到吗?英文名是啥? - oldCar - 给 oldCar 发送悄悄话 oldCar 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  18:46:57

William sonoma 12inch zwilling Forte - 大肥猫 - 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 大肥猫 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  10:52:42

谢谢, 大猫! - oldCar - 给 oldCar 发送悄悄话 oldCar 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  17:55:24

绝对不是你的问题。就是锅不合适。普通不粘锅都可以胜任。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  19:37:11

锅里直接放油,加热,关火,油凉后,k - teddybear2 - 给 teddybear2 发送悄悄话 teddybear2 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  19:48:19

放入饺子,开火,饺子底煎黄后,加少量水,盖锅盖,水干就可以了。 - teddybear2 - 给 teddybear2 发送悄悄话 teddybear2 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  19:50:33

谢谢 - oldCar - 给 oldCar 发送悄悄话 oldCar 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  20:16:45

排好餃子放好水、蓋鍋後大火蒸煮3-4分鐘至水量大為减少、開蓋煎時、淋次油試試看 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (509 bytes) () 09/09/2018  20:49:40

本人従不淋油的、因為不喜歓太油 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (447 bytes) () 09/09/2018  21:07:52

我以前做过,有一贴在这。 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (120 bytes) () 09/09/2018  21:31:45

現在日本有種紙或鋁箔、放平底鍋上再放要煎的魚塊。。。下次買来試試 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (160 bytes) () 09/09/2018  21:48:56

这个不错,省得洗锅了。 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  00:09:16

放少许油,均匀摆上饺子,最好每个饺子都沾点油,加水到饺子2/3处,盖锅盖开大火煎,冒气后改中偏大火。 - 往事_如烟 - 给 往事_如烟 发送悄悄话 往事_如烟 的博客首页 往事_如烟 的个人群组 (113 bytes) () 09/09/2018  21:50:13

我的经验是1)要用不粘锅,2)饺子不要太挤才容易下铲。 - seattleWA - 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  05:57:52

明显锅不行,换个带涂层的不粘锅就行 - 一楠 - 给 一楠 发送悄悄话 一楠 的博客首页 一楠 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  07:33:36

除了锅烂以外,会不会你铲起来太早了,底下没煎干 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 shakuras2000 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018  16:34:35

我的用平底铸铁锅的经验:1.将锅用大火烧热。2.放五条梗油。3.放入冻饺子,排齐。4.开中火烧五分钟至饺子底部微黄。5。... - 静安寺的和尚 - 给 静安寺的和尚 发送悄悄话 静安寺的和尚 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2018  11:07:12

扇贝/世界杯公园 - waterfowl - 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (1721 bytes) () 09/08/2018  18:53:52

诱人啊 - lightofflower - 给 lightofflower 发送悄悄话 lightofflower 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  19:36:03

扇贝里面的肉是带子吗? - jiyingsun - 给 jiyingsun 发送悄悄话 jiyingsun 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  06:48:36

是的 - waterfowl - 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  07:13:18

美食美景 - lightblue11 - 给 lightblue11 发送悄悄话 lightblue11 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  07:01:06

哇,太诱人了! - Panda_eyes - 给 Panda_eyes 发送悄悄话 Panda_eyes 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  07:39:08

食材好新鲜,非常喜欢蒸扇贝。 - pickshell - 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  08:44:23

好馋人啊,鸭哥这次光贴图不写做法了呀? - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  13:51:19

大扇贝太新鲜美味了!请分享做法吧。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  19:42:32

美食美景! - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  16:34:07

越南餐馆做的BBQ排骨,味道特别,有哪位 - shuilifang - 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的个人群组 (80 bytes) () 09/08/2018  10:44:42

他们用很多虾油 (fish sauce) - emilystar - 给 emilystar 发送悄悄话 emilystar 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  13:48:16

是鱼露 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  11:44:38

哪家越南餐馆?好似天下越南餐馆都用统一食谱,呵呵 - 玩豆公子 - 给 玩豆公子 发送悄悄话 玩豆公子 的博客首页 玩豆公子 的个人群组 (51 bytes) () 09/08/2018  14:16:30

一般越南猪排会放香茅碎和青柠汁,有的还放鱼露。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (458 bytes) () 09/09/2018  19:41:02

舒芙蕾饼、红烧肉卤蛋、生煎馒头和小馄炖 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (3421 bytes) () 09/08/2018  08:48:15

好吃看得见 - 家家123 - 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  09:14:48

谢谢鼓励! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  10:47:16

????。红烧肉卤蛋菜谱以前发过吗?再发一下 - lelele - 给 lelele 发送悄悄话 lelele 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  10:13:14

赞成了问号了, 谢谢 - lelele - 给 lelele 发送悄悄话 lelele 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  10:18:48

你可以在你写的原话里改。所有的帖都可以修改,如果后面没有跟帖的话,直接可以删除。你试试…… - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  11:17:45

红烧肉卤蛋:把肉用油煸炒一下,加酱油、冰糖、盐、酒、水煮一个小时,再加鸡蛋一起煮一个小时。汁收干即可。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  10:51:15

谢谢 - lelele - 给 lelele 发送悄悄话 lelele 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  11:10:10

小馄饨做得好正宗啊!! 可惜照片就一张,而且看不清细节。你的红烧肉卤蛋是你的经典菜,点赞-点赞!! - 虚席以待 - 给 虚席以待 发送悄悄话 虚席以待 的博客首页 虚席以待 的个人群组 (293 bytes) () 09/08/2018  13:05:36

我说我贪心,生煎馒头和小馄炖一起做,把我忙坏了:照片拍的一般。我发一张图片给你。劳动节在家做多了,没有去外面吃... - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (818 bytes) () 09/08/2018  13:16:43

舒芙蕾饼看着好漂亮, 可以分享一下食谱吗? 谢谢! - emilystar - 给 emilystar 发送悄悄话 emilystar 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  13:46:41

可以,我发在帖子上了,便于大家学。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  14:40:48

卤蛋香到家了! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  14:30:39

哈哈,谢谢鼓励! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  14:41:22

每样都好吃啊!舒芙蕾松饼就是煎戚风蛋糕呀!用这种面糊做waffle 也是非常棒的。 - tbd - 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 tbd 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  18:59:20

谢谢鼓励!下次试试用这个面糊做waffle - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  04:11:02

跟soufflé 实在是隔得远了点!说是 Pancake 还比较像。 - 稻穗儿 - 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/08/2018  23:10:43

它是soufflé pancake .跟一般的pancake从原料、 口感都不一样的。你试做一下…… - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  04:15:26

红烧肉(╯▽╰ )好香~~,小馄饨也(╯▽╰ )好香~~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  11:46:08

谢谢鼓励! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  12:55:38

苏芙蕾饼做得太成功了,一定好吃! - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  13:53:37

谢谢鼓励!舒芙蕾饼搭配各种水果,既漂亮又好吃。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  14:58:59

这么多好吃的!你太厉害了! - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  19:43:53

跟公主换玫瑰鲜花酥好不好? - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  04:09:18

Pancake! - 微风拂面来 - 给 微风拂面来 发送悄悄话 微风拂面来 的博客首页 微风拂面来 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  19:51:47

soufflé pancake ! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  04:13:32

helen11 - helen11 - 给 helen11 发送悄悄话 helen11 的个人群组 (60 bytes) () 09/09/2018  22:45:50

很高兴你喜欢! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  04:12:26

口水直流啊! - 阿里丫丫 - 给 阿里丫丫 发送悄悄话 阿里丫丫 的博客首页 阿里丫丫 的个人群组 (229 bytes) () 09/10/2018  00:32:55

谢谢鼓励!我后面还有好吃的博客写出来,多准备一合纸巾盒,哈哈…… - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  04:15:08

太漂亮了 - 无法弄 - 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  02:29:52

谢谢鼓励! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  04:15:29

哈哈,那个红烧肉卤蛋和生煎馒头我太喜欢了! - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  05:41:58

谢谢鼓励! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  06:56:46

也想吃红烧肉! - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  16:39:30

不要客气。。。。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018  09:48:08

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