私房小菜

新来乍到,献上家常菜 - Ping_萍萍2018 - 给 Ping_萍萍2018 发送悄悄话 Ping_萍萍2018 的个人群组 (687 bytes) () 04/19/2018  23:41:04

菜式 - Ping_萍萍2018 - 给 Ping_萍萍2018 发送悄悄话 Ping_萍萍2018 的个人群组 (89 bytes) () 04/20/2018  02:52:26

不错呀 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  05:57:02

谢谢点赞的朋友和农夫先生 - Ping_萍萍2018 - 给 Ping_萍萍2018 发送悄悄话 Ping_萍萍2018 的个人群组 (65 bytes) () 04/20/2018  06:53:56

赞!给家人准备一大桌好吃的,好温暖! - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  07:02:39

真能干! - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  07:17:01

欢迎,菜好丰盛! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  07:30:46

- 万发 - 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  07:43:39

好多好吃的。 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  07:54:51

谢谢各位朋友美言和点赞!我这是在香港与您相会。 - Ping_萍萍2018 - 给 Ping_萍萍2018 发送悄悄话 Ping_萍萍2018 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  10:07:47

做得都很棒啊! - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  11:21:56

做得真好!要是照片更清楚点就好了 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  11:33:06

家常美味吃着舒服! - 边学边做 - 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  16:20:47

看上去色味不错 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  18:25:16

谢谢上面各位朋友美言和点赞!听风车朋友的话,提高摄影技术。 - Ping_萍萍2018 - 给 Ping_萍萍2018 发送悄悄话 Ping_萍萍2018 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  23:51:34

不错哦,最后一张是什么菜呢? - priscillala - 给 priscillala 发送悄悄话 priscillala 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2018  11:09:47

谢谢楼上朋友!是牛肚。滷好后,用葱,姜,蒜,麻油,糖,老干妈辣酱凉拌。 - Ping_萍萍2018 - 给 Ping_萍萍2018 发送悄悄话 Ping_萍萍2018 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2018  19:57:41

简单健康的炒平菇,看看如何控水,素菜一样好吃 :-) - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (1199 bytes) () 04/19/2018  17:33:37

我最喜欢炒平菇,不过,我还要加水,好喜欢平菇汤汁 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:09:07

带汤汁又是另一种滋味,做汤更鲜 - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:42:27

漂亮 - 八一湖 - 给 八一湖 发送悄悄话 八一湖 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:16:48

谢谢! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:42:44

平菇炒干后就剩不下啥了,啥蘑菇都是一大包水 - 大肥猫 - 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 大肥猫 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  04:34:52

哈,还好,做了一盘 - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  06:07:17

是的,我炒蘑菇宁可炒生一点,尽量少出水。锅热一点,量少一点还是可控的。 - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  13:28:36

漂亮!健康饮食! - Joycezhou - 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  05:17:41

谢谢! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  06:07:36

平时我用肉炒,汤也留着。不过,看这个素炒,也挺好的。 - Ping_萍萍2018 - 给 Ping_萍萍2018 发送悄悄话 Ping_萍萍2018 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  06:59:53

嗯,平菇自身就鲜,谢谢! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  14:27:58

好棒啊~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  07:37:46

谢谢Lily! 甜点靠你了:-) - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  14:29:29

喜欢平菇,可惜买不到 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  11:23:43

在德州?给你空投 :-) - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  14:33:18

谢谢啦,看你的美片解馋就行 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 04/21/2018  12:37:02

很健康的一道菜! - 边学边做 - 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  16:25:22

是吧?谢谢! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  19:51:40

炒的挺漂亮 - 爱的深沉 - 给 爱的深沉 发送悄悄话 爱的深沉 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  18:52:55

谢谢! - LingCooking - 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  19:52:05

请问这里做包子的高手,用不锈钢锅蒸包子垫的是parchment paper,可怎么每次蒸好后揭锅都有好多水,好多 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (83 bytes) () 04/19/2018  16:58:20

一块parchment paper把屉都垫满,还是每个包子下分开垫的? - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:07:18

每个包子下面铺的 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:14:01

水面太高了吧,与蒸屉间预留多高空间? - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:25:05

预留应该还是够的,上面那一层也是水滴滴的 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:01:46

几层包子?包子蒸了多久? - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  19:21:59

至少两层,每一层都有水把包子打湿了 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  18:05:43

parchment paper不管吸水,只管不粘。。 - cdht - 给 cdht 发送悄悄话 cdht 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:16:09

这个水的问题咋解决呀?包子下面感觉都泡烂了,又不好吃也不好看 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:18:04

蒸包子水够用就可以,没必要加半锅水。 - 泰凉 - 给 泰凉 发送悄悄话 泰凉 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:48:04

上面那层也有水,说明不是水放多了。搞不懂啊 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:05:37

现在美国的中国店基本上都有笼屉布卖。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  17:57:15

回头去看看我们这里华人超市有布买不,多谢信息 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:03:08

一并谢谢楼上热心的朋友们 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:03:49

每个包子底抹一点油,又环保又利落 - 莫耶 - 给 莫耶 发送悄悄话 莫耶 的博客首页 莫耶 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:24:55

推荐用硅胶的笼屉垫,非常好用,透气且刷点油后不沾 - 菜帮子 - 给 菜帮子 发送悄悄话 菜帮子 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  19:29:45

+1,推荐用硅胶的笼屉垫,不用刷油也不粘,好清洗 - 地偏自心远 - 给 地偏自心远 发送悄悄话 地偏自心远 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  21:33:35

什么样子 有个照片或英文名吗? - H.I. - 给 H.I. 发送悄悄话 H.I. 的博客首页 H.I. 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  05:59:30

淘宝上很多。这边叫Silicone Steamer Mesh Non-stick Pad - 菜帮子 - 给 菜帮子 发送悄悄话 菜帮子 的个人群组 (233 bytes) () 04/20/2018  13:50:16

把蒸锅盖子用毛巾包住即可 - 花生米儿 - 给 花生米儿 发送悄悄话 花生米儿 的个人群组 (194 bytes) () 04/19/2018  20:12:52

整个屉上抹点儿油,我是冷水上锅,冒气后,蒸15-20分钟 - zongzaipiao - 给 zongzaipiao 发送悄悄话 zongzaipiao 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  23:52:02

把纸剪成比包子稍大点的小块 - Likesmile123 - 给 Likesmile123 发送悄悄话 Likesmile123 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  04:34:15

水蒸气凝结后顺着锅盖留下来的,如果是多层,试试最上层不要放包子,但是放一块纱布 - ayready - 给 ayready 发送悄悄话 ayready 的个人群组 (159 bytes) () 04/20/2018  06:35:22

湿一点没关系,揭开锅盖晾一会就晾干了 - yangrouchuaner - 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 yangrouchuaner 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  11:35:34

用paper towel垫就没问题 - happyface99 - 给 happyface99 发送悄悄话 happyface99 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  13:49:30

据说竹笼屉会根本性解决这个问题,因为部分水汽都跑走了:) - 菜帮子 - 给 菜帮子 发送悄悄话 菜帮子 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  14:06:13

我用咖啡滤纸 没这个问题 也干净 你试试。 - LL0125 - 给 LL0125 发送悄悄话 LL0125 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  17:43:50

谢谢楼上这么多热心的朋友们,太谢谢了!回去就一一来试验。 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  18:03:24

我直接在蒸笼上喷一下cooking spray - anqi07 - 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  19:25:36

Costco 最近Vitamix E320 特价才280,这个blender怎么样? - jxuer - 给 jxuer 发送悄悄话 jxuer 的个人群组 (428 bytes) () 04/19/2018  11:29:39

价钱便宜。不过,是手动的,不是自动挡。 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  12:48:15

这个deal很好啊! - tomatoeggs - 给 tomatoeggs 发送悄悄话 tomatoeggs 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  19:03:07

请问各位大厨,这个扣死扣的熏三文鱼怎么吃?化冻后直接吃就可以吗? - hongloumeng - 给 hongloumeng 发送悄悄话 hongloumeng 的个人群组 (87 bytes) () 04/19/2018  08:12:00

可以地 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  08:14:41

谢谢回复 - hongloumeng - 给 hongloumeng 发送悄悄话 hongloumeng 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  08:19:25

这个不是冻的吧?应该是冷藏的。 - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (181 bytes) () 04/19/2018  08:26:18

谢谢回复。就是冻的,不是冷藏 - hongloumeng - 给 hongloumeng 发送悄悄话 hongloumeng 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  14:26:10

已经烟熏熟的了。 - 馒头鲤鱼 - 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 馒头鲤鱼 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  09:04:17

挺好吃的,只是有点咸。如果包点蔬菜或者包着煮熟的圆米吃,感觉非常好 - 二闹 - 给 二闹 发送悄悄话 二闹 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  10:17:26

那种阿拉斯加野生的更好吃,我用来做寿司,配上米饭紫菜,味道非常好。 - 莫耶 - 给 莫耶 发送悄悄话 莫耶 的博客首页 莫耶 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  10:20:16

If it's cold smoked then it's raw. - kaph - 给 kaph 发送悄悄话 kaph 的个人群组 (98 bytes) () 04/19/2018  11:48:19

抹在饼干上。 - 云在天上 - 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  12:50:13

生吃就行。 - Jasmine5181 - 给 Jasmine5181 发送悄悄话 Jasmine5181 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  12:56:02

多谢各位 - hongloumeng - 给 hongloumeng 发送悄悄话 hongloumeng 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  14:33:29

春天最好吃的野菜 - work&family - 给 work&family 发送悄悄话 work&family 的博客首页 work&family 的个人群组 (9325 bytes) () 04/19/2018  07:55:59

明白了,我家院子里长得是这货!我再好好落实落实。 - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  08:21:31

掐一片叶子闻闻有没有味道就知道了 - work&family - 给 work&family 发送悄悄话 work&family 的博客首页 work&family 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  11:14:24

多谢了! - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  11:35:59

密西根的eastern market也有卖 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  09:01:35

谢谢信息! - work&family - 给 work&family 发送悄悄话 work&family 的博客首页 work&family 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  11:18:48

德国有很多。 在美国还没见过呢。 不知道NJ哪里有。 - Juneger - 给 Juneger 发送悄悄话 Juneger 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  10:34:28

Farner’s market。纽约是$5几根,现在还没到季节呢。 - 豆儿的天空之城 - 给 豆儿的天空之城 发送悄悄话 豆儿的天空之城 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  11:10:19

蕨菜比较干柴,一定要和比较肥的肉一起炒才好吃。我们大学野外实习时自己采了和回锅肉罐头一起炒,香死人。 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  11:13:03

学习了,下次效仿一下 - work&family - 给 work&family 发送悄悄话 work&family 的博客首页 work&family 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  11:19:21

湖南人特别拿手! - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  11:35:41

赞!今天刚刚去公园采了一包回来。去年移到后院的也有长出来,只是不够吃。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  16:24:34

春天没有什么野菜能好吃超过荠菜的 - wxcqq123 - 给 wxcqq123 发送悄悄话 wxcqq123 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  16:43:31

这个超过了荠菜 - 七色花瓣 - 给 七色花瓣 发送悄悄话 七色花瓣 的博客首页 七色花瓣 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  18:58:17

这个我没有见过也没有吃过,我菜园里现在有很多野生苋菜和白花菜。 - 翡翠&水晶 - 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 翡翠&水晶 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018  20:53:19

瑞士也有很多,这里的中国人常采来包饺子,很好吃。 - 忘记笔名了 - 给 忘记笔名了 发送悄悄话 忘记笔名了 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018  13:11:22

同意,野韭菜最好吃 - 浮生闲人 - 给 浮生闲人 发送悄悄话 浮生闲人 的博客首页 浮生闲人 的个人群组 (287 bytes) () 04/21/2018  04:46:14

同意,野韭菜最好吃。我野韭菜荠菜都有种过,野韭喜阴,不好种 - bushihandyman - 给 bushihandyman 发送悄悄话 bushihandyman 的博客首页 bushihandyman 的个人群组 (0 bytes) () 04/22/2018  05:24:32

请问雪花酥用哪种饼干好? - 晴天囡囡 - 给 晴天囡囡 发送悄悄话 晴天囡囡 的个人群组 (36 bytes) () 04/19/2018  05:43:24

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