私房小菜

番茄牛腩汤 (一滴水不加 这样煮出来的牛腩汤太好喝了) - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (1073 bytes) () 10/18/2017  03:13:35

怎么觉得是猪肉呢 - 扬子江的浪花 - 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  04:06:43

这是非常不错的小牛腩 看起来确实有点像猪肉 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  04:20:51

原味的感动,太好吃了。。 - jck66 - 给 jck66 发送悄悄话 jck66 的博客首页 jck66 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  05:00:32

亲切握手! - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  05:26:50

看你家大叔享用的那么投入,田园姐一定很有成就感吧:) 这个牛肉汤酸酸甜甜,冬天喝真好,谢谢分享! - 大姐姐小妹妹 - 给 大姐姐小妹妹 发送悄悄话 大姐姐小妹妹 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  08:03:50

希望大姐姐也会喜欢哦 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  09:06:01

好赞 - 人言可畏 - 给 人言可畏 发送悄悄话 人言可畏 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  08:28:46

谢谢你 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  09:06:15

好,我今天就用鹿肉试一下。昨天炒鹿肉吃起来很像牛肉。 - bluespirit - 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  08:37:32

应该不错 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  09:06:37

可以用牛腱子肉做吗? - 在家孵小鸡 - 给 在家孵小鸡 发送悄悄话 在家孵小鸡 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  10:49:49

我个人认为 牛腱肉适合做酱牛肉 做汤还是牛腩或者flank steak - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  10:57:15

可以用带骨的牛腱肉(beef shank center-cut)先炖出牛肉汤,然后添加西红柿,蔬菜等。象这样 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (288 bytes) () 10/18/2017  12:44:58

这块牛腩太美了,基本遇不到哦.赞 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  14:09:21

我所在的加拿大一个小城市,有一家小小的华人超市 每周五进新鲜的货品。尤其是小牛肉特别好。 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  15:45:45

我也基本这么炖牛尾汤...下次试试放几块酸辣椒 - 好吃狗 - 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  16:36:41

一定要试试 很不一样的。 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  16:43:52

可以用高压锅么? - woyawoya - 给 woyawoya 发送悄悄话 woyawoya 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  16:52:13

可以 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  16:58:32

很有食欲 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  16:55:54

希望能诱惑到你 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  16:59:19

请问不放盐吗? - myguinea1 - 给 myguinea1 发送悄悄话 myguinea1 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  18:22:06

为什么不放盐? - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  18:24:44

下次山寨一把。给大师提个小建议,番茄去皮不用画十字,放入滚水一两分钟皮自然裂开, - 重奶咖啡不加糖 - 给 重奶咖啡不加糖 发送悄悄话 重奶咖啡不加糖 的个人群组 (265 bytes) () 10/18/2017  18:43:23

那好吧, 主要是觉得那样烫的快一些 且比较美观。当然可以忽略。 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/19/2017  03:26:42

太赞了! 牛腩一定要过水吗? - WenWen. - 给 WenWen. 发送悄悄话 WenWen. 的博客首页 WenWen. 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  19:09:21

不过水我觉得汤里有血沫味道不清。 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/19/2017  03:27:36

一点水不加被我煮糊了 - 柳月星荷 - 给 柳月星荷 发送悄悄话 柳月星荷 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  23:07:51

你开多大的火啊,番茄放足了吗 用的什么锅? - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/19/2017  03:28:36

一定要试试! - Muenchen - 给 Muenchen 发送悄悄话 Muenchen 的个人群组 (0 bytes) () 10/19/2017  03:56:09

番茄一定要去皮吗?其实很多蔬果的皮最有营养。 - 芳草在天涯 - 给 芳草在天涯 发送悄悄话 芳草在天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/19/2017  04:39:29

无所谓的 我只是不喜欢汤里有那么多渣。营养可以2说 有人怕农药。 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/19/2017  12:21:10

放个洋葱味道更好 - bubblegreentea - 给 bubblegreentea 发送悄悄话 bubblegreentea 的博客首页 bubblegreentea 的个人群组 (0 bytes) () 10/19/2017  09:33:27

其实我的本意是清汤,不是罗宋汤,不过无所谓愿意放什么都行。 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/19/2017  12:22:58

今天山寨了,汤非常的鲜美,但肉不够嫩。不知道是不是我用的是flank steak而不是牛腩/用的是不锈钢锅而不是铸铁锅?当然我也... - rainfy - 给 rainfy 发送悄悄话 rainfy 的博客首页 rainfy 的个人群组 (0 bytes) () 10/19/2017  21:23:08

我自己觉得 小牛腩做这道汤口感最好 有机会你可以试试。 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2017  14:54:22

恨不得连锅端走! - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2017  06:10:59

版主光临立马送上 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2017  14:58:31

高举 - kentridge - 给 kentridge 发送悄悄话 kentridge 的博客首页 kentridge 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2017  14:18:13

哈哈 这是要抢啊 - 田园时光美食 - 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2017  14:58:57

快手意大利面沙拉 - 苏七块 - 给 苏七块 发送悄悄话 苏七块 的博客首页 苏七块 的个人群组 (1164 bytes) () 10/17/2017  23:24:14

草莓千层派 - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (1619 bytes) () 10/17/2017  20:23:30

喝酒吃肉 看了个乌龙美版二人转 - truetruegarfield - 给 truetruegarfield 发送悄悄话 truetruegarfield 的博客首页 truetruegarfield 的个人群组 (5444 bytes) () 10/17/2017  20:04:19

今夜的晚餐 - mdai62 - 给 mdai62 发送悄悄话 mdai62 的个人群组 (239 bytes) () 10/17/2017  17:38:34

清清爽爽,不错。 - 绿末儿 - 给 绿末儿 发送悄悄话 绿末儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  17:48:43

[下厨记 VII]鲜肉小笼 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (12473 bytes) () 10/17/2017  15:40:30

觉得鲜肉就是生肉,fresh meat的意思 - 沙丁 - 给 沙丁 发送悄悄话 沙丁 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  16:25:55

好好,有空就试试。 - yamyam - 给 yamyam 发送悄悄话 yamyam 的博客首页 yamyam 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  18:19:22

每次看你的东西总是有点收获的,这次是 西湖肉皮丝。 - 弹跳猫 - 给 弹跳猫 发送悄悄话 弹跳猫 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  18:23:10

哈哈,關注我微信公眾號呀,同名 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  19:08:45

搜不到你的公众号啊 - qqww789 - 给 qqww789 发送悄悄话 qqww789 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  21:08:55

梅玺阁主 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  21:18:53

这是最好的一集,干货真多! - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (113 bytes) () 10/17/2017  19:15:49

閣主向來乾貨給的多的好不好! - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  21:20:28

西湖肉皮丝,听起来不错很方便呀,有没有外包装的图片?通常在哪个柜摆着呢? - 浮生闲人 - 给 浮生闲人 发送悄悄话 浮生闲人 的博客首页 浮生闲人 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  19:20:38

包裝來了,在哪裡放倒各個超市不一樣,還有一種天藍色的,也是差不多的袋子 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (87 bytes) () 10/17/2017  21:22:24

谢谢,截图了,下回按图索骥。 - 浮生闲人 - 给 浮生闲人 发送悄悄话 浮生闲人 的博客首页 浮生闲人 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  11:11:21

也纠结要不要开口,开呢汤会流出来,不开呢又涨得太大。 皮子是大问题,要软还要韧,现在皮子正宗的小笼很难找。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  19:51:11

感觉应不开口才对。而涨大的原因是包的过程中空气没挤干净,遇热则涨。 - 稻穗儿 - 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (173 bytes) () 10/17/2017  21:10:59

小籠不開口。變種有開口的。 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  01:35:28

喜欢看你写的东西。美食文人 有生活情趣。 - yukimama - 给 yukimama 发送悄悄话 yukimama 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  04:55:32

我们小时候说的小笼馒头和现在说的小笼包不是一个概念。小时候小笼馒头就是小蒸笼蒸出来的小包子,应该是苏式锡式或者杭州的... - 起个笔名很难吗 - 给 起个笔名很难吗 发送悄悄话 起个笔名很难吗 的个人群组 (353 bytes) () 10/18/2017  05:28:04

我們小時候北方的灌湯包還沒傳到上海,即便蘇鍚的也衹有老西門一家二泉邨,那時的小籠饅頭,就是南翔小籠,那時連富春... - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  10:21:32

小笼就是小号肉馒头,你秀的是汤包。 - silverbug - 给 silverbug 发送悄悄话 silverbug 的博客首页 silverbug 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  18:06:46

這事和上海人沒啥爭頭的,肉饅頭發麵,小籠不發的 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  21:32:08

我们的叫法不一样。 不发的、带汤的都叫汤包。 - silverbug - 给 silverbug 发送悄悄话 silverbug 的博客首页 silverbug 的个人群组 (0 bytes) () 10/20/2017  17:24:41

请教和面到底用多少度的水?50度以上?到底是50度还是50度到100度都行? - Angry小鸟 - 给 Angry小鸟 发送悄悄话 Angry小鸟 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  19:17:04

親,我已經說得很清楚啦,100度的水,你會燙死的 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  21:32:44

这篇写得霞起好,清清爽爽不啰嗦,小笼馒头就是小笼馒头,汤包又是汤包,上海拧手里不一样额 - MILAN6 - 给 MILAN6 发送悄悄话 MILAN6 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2017  01:40:19

哈哈 西顿老哥在? - 小宁波♂ - 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (62 bytes) () 10/17/2017  14:52:08

好久不见! 我也在等西哥更新博客 - 丑-丑 - 给 丑-丑 发送悄悄话 丑-丑 的博客首页 丑-丑 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  18:33:18

好久不見,兩位好 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  10:23:55

U哥好 - 小宁波♂ - 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  10:56:06

丑丑好 - 小宁波♂ - 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  10:55:48

Tom Brady's Avocado Ice Cream - 云自无心水自闲 - 给 云自无心水自闲 发送悄悄话 云自无心水自闲 的博客首页 云自无心水自闲 的个人群组 (3767 bytes) () 10/17/2017  13:36:58

终于有了吃云南菜的去处 - 玉洁冰清 - 给 玉洁冰清 发送悄悄话 玉洁冰清 的博客首页 玉洁冰清 的个人群组 (4263 bytes) () 10/17/2017  12:03:25

mowry exit? - Gbdjw - 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  13:32:32

说了半天什么店名啊? - zvents - 给 zvents 发送悄悄话 zvents 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  14:27:17

Fire Point Bbq & Noodle ? - sap200 - 给 sap200 发送悄悄话 sap200 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  16:45:52

哪儿啊? - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  21:40:22

中餐必备 更有锅气!Ocitor 铸铁炒锅 - 海外省钱快报 - 给 海外省钱快报 发送悄悄话 海外省钱快报 的博客首页 海外省钱快报 的个人群组 (1930 bytes) () 10/17/2017  11:07:49

给宝宝准备的另类早餐:blue/pink egg and apple swan - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (913 bytes) () 10/17/2017  10:15:22

你这个是自己做的吗?粉色和绿色分别是怎么来的啊? - bluespirit - 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  10:33:01

蛋白中加了紫包菜汁就是蓝色,再加一点柠檬汁就是粉红色 - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  12:04:32

蓝色 - 健康美食 - 给 健康美食 发送悄悄话 健康美食 的博客首页 健康美食 的个人群组 (65 bytes) () 10/17/2017  12:05:39

不错,很有创意! - bluespirit - 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  16:17:11

颜色漂亮.俺家ld坚决拒绝这些艳丽的食物.比如说那天做了漂亮的韭菜酱,脆绿,拒吃 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (324 bytes) () 10/17/2017  13:13:43

呵呵,可能是形状问题,不是颜色问题 - 沙丁 - 给 沙丁 发送悄悄话 沙丁 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  14:22:16

颜色,紫薯也拒吃,说艳丽滴可怕 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  14:40:27

哦,韭菜波菜青菜都是翠绿的,都不吃? - 沙丁 - 给 沙丁 发送悄悄话 沙丁 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  14:44:17

自然绿,和非自然绿的区别.你做一下那个韭菜酱,成品非常艳丽 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  14:53:15

Is your LD a western person? - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  15:16:21

我有次在印度饭店见到波菜做的糊糊,不忍看别人吃。。。:) - 沙丁 - 给 沙丁 发送悄悄话 沙丁 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  16:09:12

Swan is beautiful but eggs look like Halloween food. - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/17/2017  13:35:45

用心早餐 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2017  16:57:58

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