私房小菜

没有豆腐模子,没有石膏也可以做豆腐 - 美食自己做 - 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (272 bytes) () 01/12/2018  10:05:35

豆腐模子和石膏都很便宜,买这两样东西不是问题。 - gamlastan - 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  10:32:27

这里买不到。 - 美食自己做 - 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  11:44:19

不在北美? amazon 上有卖,也有石膏,结晶或液体卤水, 可食用级别的MgCl2 卖 - xsz - 给 xsz 发送悄悄话 xsz 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  18:46:38

滤网哪里买的? - 皇城一顿 - 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  12:15:55

在这里的超市买的,这个滤网和架子是一套用来做蓝莓汁的 - 美食自己做 - 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  12:38:23

做豆腐需要的就是这个滤网 不然特别不好过滤 谢谢 - 皇城一顿 - 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  17:24:21

不知这个滤网的具体名字叫什么?网上搜不到蓝莓汁滤网 - 皇城一顿 - 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  17:31:13

滤网的名字是 Jonas silduk filter cloth. - 美食自己做 - 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  23:51:24

Linden Sweden Juice Strainer with Cotton Filter - 二姊姊 - 给 二姊姊 发送悄悄话 二姊姊 的个人群组 (55 bytes) () 01/13/2018  04:08:48

用醋也能做豆腐 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2018  06:36:50

都是能干人儿 - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  01:31:15

理论上的:-) - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018  05:23:15

请问pork shank是猪蹄吗?另外,芸豆的英文是什么?Northern bean? - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  09:18:05

Pork shank应该是蹄膀, 这里有一种很类似芸豆的豆角叫Remano Beans。你搜一下图片看看是不是你要的那种 - 默芽 - 给 默芽 发送悄悄话 默芽 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  09:24:36

谢谢。 - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  10:49:11

猪蹄膀应该是pork shoulder. Pork shank 应该是猪腿, - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (41 bytes) () 01/12/2018  12:30:01

美国的shank是带骨头的那部分腿肉,shoulder没有骨头,也不是蹄膀。 - kozy - 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  16:18:47

shank是连皮带骨头带肉的那整个一块腿。 - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (106 bytes) () 01/12/2018  16:53:02

这块猪腿肉怎么做好吃呢?红烧? - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  17:44:51

我是用做猪脚的做法,不过记得家里 - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (131 bytes) () 01/13/2018  10:08:46

如果你说的是芸豆豆子(不是豆荚)的话,large lima bean 很象,适合做白豆沙 - MotherBird - 给 MotherBird 发送悄悄话 MotherBird 的博客首页 MotherBird 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  09:47:55

是豆粒。我要烧肉用。 - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  10:48:58

芸豆就是架豆,爬藤的四季豆。品种可多了。 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  09:55:33

芸豆的英文名字是lima bean, great northern bean还是white kidney bean? - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  10:48:28

kidney bean - 咸的生旦 - 给 咸的生旦 发送悄悄话 咸的生旦 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  11:06:13

很多地方卖red kidney bean,没有地方卖white kidney bean。有人买过white kidney - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (40 bytes) () 01/12/2018  11:08:11

芸豆是国内的说法吧?在国内就是架豆,吃豆荚的。用英语我觉得green bean就是总称 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  11:22:53

我们说的不是同一种豆子。Green bean的豆粒比较小。 - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  11:26:30

pino bean是不是你想要的? - 天儿晴了 - 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 天儿晴了 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  11:58:46

好像不是。不过谢谢。 - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  17:45:46

shank是肘子(猪蹄与蹄膀之间那段)。芸豆是Kidney Beans - 味苦 - 给 味苦 发送悄悄话 味苦 的博客首页 味苦 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  20:58:28

红色的kidney bean也算芸豆吗?印象中芸豆应该是白色的,和northern bean和lima bean很像。 - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  21:22:29

一并感谢楼上同学。我已经在Amazon下单买了white kidney bean。希望这就是芸豆。芸豆的营养价值很高。 - 香草仙子 - 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 香草仙子 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2018  12:44:46

请问大家都在哪里买海参呀?谢谢! - 花飞的朋友 - 给 花飞的朋友 发送悄悄话 花飞的朋友 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  07:52:09

同问~~~ - 桃花好运 - 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  09:02:00

首页上长期有他们的广告,不过,我没有买过,不知道好不好。链接见内。 - bluespirit - 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (55 bytes) () 01/12/2018  11:15:37

谢谢....掏宝上的不敢买... - 桃花好运 - 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  12:55:09

永和丰或者德成行 - 若丹 - 给 若丹 发送悄悄话 若丹 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  15:07:03

谢谢答复 - 花飞的朋友 - 给 花飞的朋友 发送悄悄话 花飞的朋友 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2018  07:31:21

还有,大家能否推荐一下在哪里买的西洋参比较好? - 花飞的朋友 - 给 花飞的朋友 发送悄悄话 花飞的朋友 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2018  07:35:32

乡愁(1)“回国就是见人吃饭,吃饭见人” - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (19665 bytes) () 01/12/2018  07:46:24

照片质量不太好,那个时候没有想到发博客,随手照的。多多包涵 - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  07:51:27

很接地气的照片,谢谢分享! - 巴黎 - 给 巴黎 发送悄悄话 巴黎 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  09:48:14

谢谢您的鼓励 - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  10:05:23

还是国内好吃的多,真怀念! - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  09:57:55

谢谢您的鼓励 - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  10:05:48

说得真好 : “所有儿时的记忆都回来了,心里的感觉是很温暖很亲切”, 我每次回到故乡小弄堂,就是这个感受 ! - ily - 给 ily 发送悄悄话 ily 的博客首页 ily 的个人群组 (536 bytes) () 01/12/2018  10:53:34

谢谢您的鼓励哦! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  12:23:06

看图片那个肯定是一个鸡头劈成了两半。其它菜式都是很常见的啊,没吃过才应该尝试一下。好不容易回一次国还不放开吃,真替您... - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  12:49:58

妹妹有所不知,俺最怕啃脚爪,真是怕什么来什么。吃了,小媳妇儿怎么能不吃呢。回国俺到处吃呢,不然肥膘怎么带回瑞典... - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  13:47:56

江西,我的第二故乡,特别的亲切. - robato - 给 robato 发送悄悄话 robato 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  20:23:17

见人吃人,见饭吃饭就更厉害了!:) - 龙湾故事会 - 给 龙湾故事会 发送悄悄话 龙湾故事会 的博客首页 龙湾故事会 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  20:29:36

比我们那儿便宜 - chunping - 给 chunping 发送悄悄话 chunping 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  21:24:20

好棒的文笔和照片,情景呼之欲出了。谢谢分享 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2018  06:30:51

再尝记忆中的美食(二):本帮菜 - ymliu - 给 ymliu 发送悄悄话 ymliu 的博客首页 ymliu 的个人群组 (2496 bytes) () 01/12/2018  07:23:50

太好了,我正好要回上海过年,看了这个帖子望梅止渴 - lookatme.. - 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 lookatme.. 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  07:43:39

嗯。。。荠菜黄鱼羹。。。 - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  08:08:10

有幸在浙江和上海待过几年,都吃过,好吃 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  09:59:17

草头圈子正宗 - 万发 - 给 万发 发送悄悄话 万发 的博客首页 万发 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  12:54:20

草头圈子,红烧鮰鱼,响油鳝丝,荠菜黄鱼羹,再加腌笃鲜是我最爱的本帮菜。 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  12:55:56

烤鸭别去全聚德了,大董的强太多了 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  12:56:52

不觉得看着有点伤胃口? - haochilao2 - 给 haochilao2 发送悄悄话 haochilao2 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  15:50:12

中华路小南门德兴馆 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (227 bytes) () 01/12/2018  20:01:56

就是戛得 - ymliu - 给 ymliu 发送悄悄话 ymliu 的博客首页 ymliu 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  20:37:26

淮海路是不与石门路交届的.莫非你说的是淮海路瑞金路? - robato - 给 robato 发送悄悄话 robato 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  20:27:51

好馋草头圈子和响油鳝丝 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (74 bytes) () 01/13/2018  06:19:21

【好吃系列】尖椒镶肉(上) - MyNewYork - 给 MyNewYork 发送悄悄话 MyNewYork 的博客首页 MyNewYork 的个人群组 (8546 bytes) () 01/12/2018  06:13:37

写得真好! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  08:06:06

还想继续往下读。。。有韵味。。。 - 咪咪的餐桌 - 给 咪咪的餐桌 发送悄悄话 咪咪的餐桌 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  10:12:18

好会调味口 - fishwa - 给 fishwa 发送悄悄话 fishwa 的博客首页 fishwa 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2018  04:45:37

掌握揉面炸制要点,在家做出蓬松漂亮的油条 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (1393 bytes) () 01/12/2018  04:47:55

好漂亮! - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  05:09:28

谢谢! - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  09:59:42

太好了,真是能干妈妈。讲得清楚又有逻辑性,太聪明了,这个值得大赞! - 妈妈的故事 - 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 妈妈的故事 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  08:00:52

谢谢你,真是过奖了:) - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  10:00:37

有空再看,谢谢! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  09:48:20

嗯,欢迎尝试:) - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  10:01:13

哇 这个要大赞 我居然学做成功了 关键是一定要抻长的 而不是像饺子劲那样揉 - 斋阁轩楼院 - 给 斋阁轩楼院 发送悄悄话 斋阁轩楼院 的博客首页 斋阁轩楼院 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  10:56:55

真快!你说的是,油条就是要很多面筋,但是不能让面筋上劲,软软的膨胀特别好。谢谢反馈! - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  11:21:00

赞!这个赶上专业的了 - 甜齿 - 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  12:48:35

谢谢!过奖了:) - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  16:16:52

点赞,这个好。传统的油条就这样,不需要发酵粉的。 - 翡翠&水晶 - 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 翡翠&水晶 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  15:14:16

谢谢,是这样的 - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  16:16:17

用多少水?我仿造不出来,面不发,想来想去就是水分可能不对? - haochilao2 - 给 haochilao2 发送悄悄话 haochilao2 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  15:53:48

你的baking powder是double acting的吗? - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  16:15:39

拍个照片我看看? - 种菜的兔妈 - 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 种菜的兔妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  16:18:16

好漂亮的油条。我也要学做看看 - 蜜蜜乐乐 - 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 01/12/2018  19:37:41

漂亮油条! 好想试试。 油的温度是摄氏240度左右,是吗? 谢谢兔妈 - Justbecause - 给 Justbecause 发送悄悄话 Justbecause 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2018  12:16:29

视频上说的是200摄氏度 - 最爱葡萄柚 - 给 最爱葡萄柚 发送悄悄话 最爱葡萄柚 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2018  20:06:08

谢谢最爱葡萄柚指正。 - Justbecause - 给 Justbecause 发送悄悄话 Justbecause 的个人群组 (0 bytes) () 01/13/2018  20:54:16

小心,活煮龙虾违法,不“人道” - 华人lee - 给 华人lee 发送悄悄话 华人lee 的博客首页 华人lee 的个人群组 (1925 bytes) () 01/12/2018  03:17:58

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