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朗读丹哥美食文【团圆煮意】,闲话人生果的种与吃
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亮亮妈妈 -
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10/13/2023
09:03:34
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看来亮妈非常悠闲啊,以后可以出一个"私房点评“了
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DoReMi -
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10/13/2023
11:16:20
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其实很忙。但偷点闲的时间还是有的。继续给私房小菜做贡献
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亮亮妈妈 -
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10/13/2023
11:18:24
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羡慕亮亮
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一天到晚想吃鱼 -
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10/25/2023
16:42:41
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谢谢亮妈谢谢丹哥, 这样的论坛交流真是暖心,有好吃的有好听的还长知识,真棒:)
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家家123 -
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10/13/2023
13:01:37
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谢谢家家。关键是丹哥写的美食文好。人生果真的是第一次种第一次吃呢:)周末快乐
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亮亮妈妈 -
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10/13/2023
15:07:14
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亮妈和丹哥都是我在私房中喜欢的博主,这个合作珠联璧合。
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北美生活123 -
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10/13/2023
14:18:35
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谢谢你,我自己很早就得益于私房小菜大家的分享。还是希望私房不要太冷清了
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亮亮妈妈 -
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10/13/2023
15:08:49
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感谢亮妈加持,给我的博文上了一个档次,也为文学城内的和谐开心做出老博主的榜样力量。
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丹哥 -
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10/13/2023
14:37:31
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丹哥好,再谢谢你的精彩文章,画面感非常强。
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亮亮妈妈 -
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10/13/2023
15:09:39
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赞亮妈的精心制作!欣赏到亮妈和丹哥两位名博的精彩文字。
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燕京夜话 -
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10/13/2023
17:53:41
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谢谢燕京,周末快乐
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亮亮妈妈 -
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10/13/2023
20:40:12
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你们两个都有魔法。
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anonymous4 -
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10/14/2023
15:40:15
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谢谢,谢谢:)周末快乐
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亮亮妈妈 -
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10/14/2023
18:27:15
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认真读过了您的文章,看见那些新鲜的蔬菜,感觉都馋了
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凡人小事儿 -
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10/17/2023
16:59:39
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谢谢,新鲜蔬菜好吃啊!
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亮亮妈妈 -
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10/17/2023
18:31:30
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【炒快熟面】Maggie Goreng
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盈_盈 -
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10/13/2023
08:25:34
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方便麵的新吃法,贊一個!~~~~ 謝謝分享!
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马虎龙妈 -
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10/13/2023
08:42:56
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谢谢谢谢。。。这是我们那里很多小吃摊卖的美食。
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盈_盈 -
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10/13/2023
11:21:18
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你个钢丝头居然被盈盈打扮得这般诱人。
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anonymous4 -
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10/14/2023
15:36:02
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哈哈哈哈。。。钢丝头。真象形呀!
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盈_盈 -
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10/14/2023
17:43:02
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原来德国牛肉卷这么好吃|凉吃切片更是一绝|超级简单的德国牛肉一卷(图文/视频)
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丹哥 -
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10/11/2023
07:31:55
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嗯,这肉卷搭配有内涵 :)
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酒后真言 -
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10/11/2023
07:58:56
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谢谢酒兄光临!谢谢
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丹哥 -
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10/13/2023
14:12:57
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感觉是很重的咸口。
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kittencats -
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10/11/2023
08:07:19
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嗯,是的,德国美食比较重口味,您说的对,这是咸口菜,但不咸,咸度都是自己调节的,我做的菜从咸度角度都偏淡。
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丹哥 -
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10/13/2023
14:15:16
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德国肉卷
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ZeroSumGame -
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10/12/2023
07:48:09
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哈哈,我本来想写成德国内卷。
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丹哥 -
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10/13/2023
14:15:57
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丹哥这个菜,我吃过类似,好像不是德国的,是放菠菜的那种。丹哥介绍的酸黄瓜牛肉卷我挺喜欢的!
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北美生活123 -
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10/13/2023
14:21:00
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是啊,肉卷有很多种,里面放奶酪的比较多,放菠菜的也不少。德国的比较特殊一点。
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丹哥 -
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10/14/2023
07:07:30
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咦,丹哥发到私房的文怎么只剩下菜谱了?巴伐利亚呢?
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亮亮妈妈 -
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10/13/2023
15:11:45
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谢谢亮妈,担心写的太多,影响看菜谱,在私房里,就试试纯粹的菜谱怎么样。
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丹哥 -
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10/14/2023
07:09:24
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【宫廷桃酥】,没人能抗拒酥点,比做馒头还简单 (视频+图文)
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lava100 -
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10/09/2023
18:01:56
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图三,看着心疼 :)
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酒后真言 -
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10/09/2023
19:50:10
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酥的关键,是要有一个放饼干的铁丝网,趁热放在网上
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甜蜜爸 -
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10/10/2023
07:49:24
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听起来,你家做点心可以都买桶装的cookie dough,盒装的brownie mix之类。
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kittencats -
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10/11/2023
08:04:04
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这种商业的,要看是不是含铝,明矾是稳定剂
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甜蜜爸 -
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10/12/2023
06:13:02
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可以用中筋面粉做吗?
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bluey -
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10/10/2023
12:36:37
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烘一下或者加点玉米淀粉
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甜蜜爸 -
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10/10/2023
14:01:32
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然后所有点心都吃到花生酱味儿……
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kittencats -
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10/11/2023
08:04:49
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【亮妈厨房2023-14】烧双参--当海参遇上茭白
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亮亮妈妈 -
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10/06/2023
14:17:12
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好吃。茭白80年代北京一直有,听说是北京郊区有种的。
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烹小闲 -
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10/06/2023
16:38:31
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谢谢小闲解惑。我们学校就在郊区,而且守着圆明园,所以不缺茭白:)
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亮亮妈妈 -
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10/06/2023
17:09:04
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茭白在这里是稀缺货,金贵呢!哈哈!苹果可以打成泥和糯米粉做饼,很好吃。
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玫瑞坊 -
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10/06/2023
20:13:32
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谢谢Grace. 茭白太难得了。所以格外珍惜。苹果糯米饼一定好吃。
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亮亮妈妈 -
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10/07/2023
12:00:00
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谢谢你好点子,今天用了三个苹果做苹果糯米饼,太好吃了。我没找你的方子,就是想当然的做,也很好吃
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亮亮妈妈 -
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10/08/2023
10:13:17
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看见亮妈晒的茭白就馋了,冻的茭白常常可见,新鲜的难得啊!
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丹哥 -
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10/07/2023
16:07:55
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丹哥说得对。我买过速冻的茭白,口感太差了。还是新鲜茭白好吃
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亮亮妈妈 -
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10/08/2023
10:09:36
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“茭白很久远,一盘永流传。”,亮妈南北通吃,馋到我了。本地超市也有卖的,10/lb,基本卖不动。
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蔡田田 -
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10/08/2023
03:59:22
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谢谢,现在超市买的10刀一磅太贵了。所以朋友给我自己家种的更金贵,一定好好做出来
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亮亮妈妈 -
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10/08/2023
10:10:54
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Costco侧腹牛排美味的秘密|五星级品质的法兰克牛排配奇米丘里酱与土豆沙拉【视频文字】
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丹哥 -
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10/06/2023
09:06:23
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常常把lank steak切成肉丝做炒牛肉丝,特别棒。不知道还可以烤牛排,谢谢介绍,Chimichurri看起来很美味。
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小龙兔 -
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10/06/2023
11:06:43
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flank是做牛肉丝做好的部位之一,这个部位香,且好入味,也比较容易上浆嫩化,拿它烤牛排也很香,巴西烧烤它是好部位
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丹哥 -
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10/06/2023
11:24:25
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Chimichurri是最佳烤肉配酱之一,简单上手还美味,值得收藏
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丹哥 -
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10/06/2023
11:25:52
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前天才买了两块,还很贵,30欧元/公斤,炒牛肉丝,用那种老式铸铁锅,结果炒出来很硬。谁能指点一下?
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小八戒 -
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10/07/2023
02:54:45
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这块肉是华人炒肉的好部位,炒牛肉要浆肉
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丹哥 -
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10/07/2023
15:54:52
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好的,谢谢。等孩子回家我再试试。
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小八戒 -
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10/08/2023
01:45:29
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有什么心得,我们可以随时交流,谢谢!
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丹哥 -
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10/11/2023
07:12:51
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丹哥牛排喜欢三分熟?
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小龙兔 -
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10/06/2023
11:15:55
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是,我超级喜欢做牛排,基本都是三分熟。
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丹哥 -
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10/06/2023
11:26:46
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丹哥平时用什么方法做牛排?
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小龙兔 -
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10/06/2023
11:37:46
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户外weber烧烤,铸铁锅,低温慢煮等方式都常常用
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丹哥 -
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10/06/2023
15:18:05
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学习了,谢谢丹哥分享。周末愉快。
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feifeigarden -
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10/06/2023
14:08:53
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谢谢菲菲
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丹哥 -
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10/06/2023
15:18:30
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真是好赞哦!如果没有你的机器,咋办?可以蒸完煎一下吗?空炸可以做吗?
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Mmom2269 -
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10/06/2023
18:52:38
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有些instant pot型号也有水浴功能,时间温度可调
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小狗面包师 -
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10/06/2023
20:12:16
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是吗,谢谢,我没有试过,instant pot功能很多,不过instant pot一般都比较小,
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丹哥 -
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10/07/2023
16:05:04
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低温慢煮设备的目的是保持肉的温度一致,以及分解结缔组织是肉嫩。其它设备很难办到,低温慢煮设备就像厨房的微波炉,空气炸锅等
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丹哥 -
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10/07/2023
16:01:44
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真讲究,我做过一次flank不知为什么高压锅煮了一个多小时还是帮帮硬的没法吃,就再也没买过。低温做有保证,我再试试
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想起来就来转转 -
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10/06/2023
19:07:28
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这块肉是属于完全瘦肉型,纹理清晰粗壮,就怕高温过头。巴西人和墨西哥人特别喜欢这块肉,。巴西人串烤,墨西哥人切薄片煎。很香
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丹哥 -
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10/07/2023
16:12:17
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Flank 部位的牛肉最好吃的作法是巴西烤肉。中式的切丝炒我觉得味道不怎样。同样价格不如高品质牛肩肉糜的肉香更纯。
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uptrend -
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10/10/2023
22:58:08
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Flank部位的肉有较重的腥味,只有烧烤后和烟熏味交融后才好吃
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uptrend -
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10/10/2023
23:01:02
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这是炒牛肉片最佳材料,斜着切片,炒辣椒炒洋葱,水煮牛肉,滑蛋牛肉等,都非常的嫩,好吃。
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米奇的厨房 -
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10/07/2023
06:52:30
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米奇懂行,说的对呀,这块肉特别适合上浆,吃水足也嫩。
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丹哥 -
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10/07/2023
16:13:41
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是这样啊,做肉丝我都是用tenderloin,嫩是嫩但吃起来没什么味道,从没想过可以用flank炒肉,还有上浆一说
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想起来就来转转 -
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10/07/2023
18:27:33
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即使是tenderloin,最好也挂味上浆,华人炒肉丝的精华所在,饭店后厨每天的日常工作,给肉上浆嫩化。
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丹哥 -
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10/08/2023
07:17:15
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谢谢谢谢,前面讲flank是逆着切, 那tenderloin是顺着纹路切还是逆着好?要是需要上浆估计还是该逆着切?
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想起来就来转转 -
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10/08/2023
09:52:45
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民间说横切牛羊,专业说顶刀牛羊,无论什么部位的牛肉都有顶刀横切,就是逆纹理切
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丹哥 -
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10/08/2023
11:47:07
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用tenderloin切尽量粗的肉丝,味道会浓些。
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uptrend -
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10/10/2023
22:50:36
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炒牛肉片的最佳部位是top sirloin ( 别买sirloin tip, 很难吃的)
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uptrend -
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10/10/2023
23:06:19
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这个牛排烤的真漂亮!不知道flank steak 可以用来炒牛肉丝,学习了!
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燕京夜话 -
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10/08/2023
13:01:12
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谢谢燕京!很多华人用flank steak部位炒肉,这部位的肉味道比较香
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丹哥 -
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10/11/2023
07:14:35
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丹哥的视频、文字配方详细,一目了然。收藏了,谢谢
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shuilifang -
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10/08/2023
15:42:39
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谢谢shuilifang 。
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丹哥 -
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10/11/2023
07:14:59
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【燕麦芋头甜汤】Taro Oatmeal
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盈_盈 -
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10/06/2023
05:55:08
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松糕的做法
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joycewu12 -
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10/03/2023
12:09:19
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上次写的博客链接:由于题目有字节限制,把我博客的链接后面的数字“吃”掉了,让好多网友看了个寂寞,真的是抱歉!
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joycewu12 -
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10/03/2023
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做得真好!
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BOTW -
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10/03/2023
14:05:50
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谢谢鼓励!
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joycewu12 -
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10/03/2023
15:04:20
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最后两个方块有年糕糍粑的质感。
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天乙贵人 -
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10/03/2023
14:40:46
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店家做的,是我的目标!
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joycewu12 -
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10/03/2023
15:05:07
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喜欢松糕!
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加州阳光123 -
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10/04/2023
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握手!我时不时想吃松糕。。。
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joycewu12 -
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10/05/2023
07:19:32
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【叁巴虾仁茄子】Sambal Eggplant and Shrimp
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盈_盈 -
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10/02/2023
15:17:09
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看着就好吃
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MILAN6 -
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10/02/2023
18:27:00
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香辣美味。
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盈_盈 -
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10/03/2023
05:10:14
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Good idea!谢谢分享!
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anonymous4 -
♂
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10/03/2023
00:01:33
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不谢不谢。。。
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盈_盈 -
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10/03/2023
05:10:27
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请问那里可以买到sambal 酱?
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meowi -
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10/03/2023
17:40:20
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我的是自己做的,市售的这个牌子也可以(见内)
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盈_盈 -
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10/05/2023
05:59:25