真讲究，我做过一次flank不知为什么高压锅煮了一个多小时还是帮帮硬的没法吃，就再也没买过。低温做有保证，我再试试

所有跟帖： 

• 这块肉是属于完全瘦肉型，纹理清晰粗壮，就怕高温过头。巴西人和墨西哥人特别喜欢这块肉，。巴西人串烤，墨西哥人切薄片煎。很香 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 10/07/2023 postreply 16:12:17

• Flank 部位的牛肉最好吃的作法是巴西烤肉。中式的切丝炒我觉得味道不怎样。同样价格不如高品质牛肩肉糜的肉香更纯。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/10/2023 postreply 22:58:08

• Flank部位的肉有较重的腥味，只有烧烤后和烟熏味交融后才好吃 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/10/2023 postreply 23:01:02