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私房小菜 » 牛排 » 精华区

问答区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
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• 肉汁和肉饼的完美组合：索尔兹伯里牛排的艺术【视频文字】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (25765 bytes) () 10/16/2023  17:08:24

• 蘑菇Sauce 看起来很好吃！，我也煎过肉饼，但没有做过这sauce，学到了！ - 小龙兔 - ♂ 给 小龙兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/16/2023  19:20:48

• 西歺标配 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 10/16/2023  22:03:32

• 谢谢酒兄，是标配 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2023  11:21:16

• 赞简单易学的经典美食！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 10/17/2023  07:52:33

• 妥妥的家常菜，我有时犯懒，常常给肉馅调味后，煎一下即可，在家乡时常常调中国味的肉饼，好吃简单 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2023  11:23:40

• 焦香辉映，相得益彰！！ - 凡人小事儿 - ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/17/2023  17:00:46

• 谢谢凡人小事，问好！香煎肉饼可谓是华人家常菜，老美的这款香煎肉饼出彩的是他的酱汁，非常棒，尤其是配土豆泥。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2023  11:26:58

• 这个牛排一看就好吃，继续给丹哥点赞！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 10/17/2023  18:30:26

• 是啊，我视频中忘记放圆葱碎了，有点可惜。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2023  11:27:39

• 看着就香！但有一个问题请教（见内） - 稻穗儿 - ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (439 bytes) () 10/17/2023  23:28:17

• 谢谢 稻穗儿 ，我写错了，是搅拌制成面糊状态，无颗粒感。打完字就上传了，我实在是该打，谢谢稻穗儿 耐心纠正。谢谢 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2023  11:33:11

• 非常感谢！最喜欢看您的贴了！极大的享受，谢谢您！ - 稻穗儿 - ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 10/25/2023  23:55:27

• 原来德国牛肉卷这么好吃｜凉吃切片更是一绝｜超级简单的德国牛肉一卷(图文/视频) - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (21674 bytes) () 10/11/2023  07:31:55

• 嗯，这肉卷搭配有内涵 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2023  07:58:56

• 谢谢酒兄光临！谢谢 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2023  14:12:57

• 感觉是很重的咸口。 - kittencats - ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/11/2023  08:07:19

• 嗯，是的，德国美食比较重口味，您说的对，这是咸口菜，但不咸，咸度都是自己调节的，我做的菜从咸度角度都偏淡。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2023  14:15:16

• 德国肉卷 - ZeroSumGame - ♂ 给 ZeroSumGame 发送悄悄话 (167 bytes) () 10/12/2023  07:48:09

• 哈哈，我本来想写成德国内卷。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2023  14:15:57

• 咦，丹哥发到私房的文怎么只剩下菜谱了？巴伐利亚呢？ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2023  15:11:45

• 谢谢亮妈，担心写的太多，影响看菜谱，在私房里，就试试纯粹的菜谱怎么样。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2023  07:09:24

• Costco侧腹牛排美味的秘密｜五星级品质的法兰克牛排配奇米丘里酱与土豆沙拉【视频文字】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (24753 bytes) () 10/06/2023  09:06:23

• 常常把lank steak切成肉丝做炒牛肉丝，特别棒。不知道还可以烤牛排，谢谢介绍，Chimichurri看起来很美味。 - 小龙兔 - ♂ 给 小龙兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/06/2023  11:06:43

• flank是做牛肉丝做好的部位之一，这个部位香，且好入味，也比较容易上浆嫩化，拿它烤牛排也很香，巴西烧烤它是好部位 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2023  11:24:25

• Chimichurri是最佳烤肉配酱之一，简单上手还美味，值得收藏 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2023  11:25:52

• 丹哥牛排喜欢三分熟？ - 小龙兔 - ♂ 给 小龙兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/06/2023  11:15:55

• 是，我超级喜欢做牛排，基本都是三分熟。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2023  11:26:46

• 丹哥平时用什么方法做牛排？ - 小龙兔 - ♂ 给 小龙兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/06/2023  11:37:46

• 户外weber烧烤，铸铁锅，低温慢煮等方式都常常用 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2023  15:18:05

• 学习了，谢谢丹哥分享。周末愉快。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2023  14:08:53

• 谢谢菲菲 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2023  15:18:30

• 真是好赞哦！如果没有你的机器，咋办？可以蒸完煎一下吗？空炸可以做吗？ - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/06/2023  18:52:38

• 有些instant pot型号也有水浴功能，时间温度可调 - 小狗面包师 - ♂ 给 小狗面包师 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/06/2023  20:12:16

• 是吗，谢谢，我没有试过，instant pot功能很多，不过instant pot一般都比较小， - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (96 bytes) () 10/07/2023  16:05:04

• 低温慢煮设备的目的是保持肉的温度一致，以及分解结缔组织是肉嫩。其它设备很难办到，低温慢煮设备就像厨房的微波炉，空气炸锅等 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (325 bytes) () 10/07/2023  16:01:44

• 这个牛排烤的真漂亮！不知道flank steak 可以用来炒牛肉丝，学习了！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2023  13:01:12

• 谢谢燕京！很多华人用flank steak部位炒肉，这部位的肉味道比较香 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2023  07:14:35

• 丹哥的视频、文字配方详细，一目了然。收藏了，谢谢 - shuilifang - ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 10/08/2023  15:42:39

• 谢谢shuilifang 。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 10/11/2023  07:14:59

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