私房小菜 » 凉粉

自制凉粉——清凉去暑、回味无穷(图文+视频) - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (6725 bytes) () 08/08/2019  07:53:28

棒棒哒! - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  08:48:04

哈哈谢谢彬彬~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  09:01:10

咱试过玉米粉木薯粉土豆粉红薯粉做出来的都是烂豆腐,只有绿豆淀粉怎么做都好。不过我是属于比较笨的人但还是给大家一个警告... - smeagolrocks - 给 smeagolrocks 发送悄悄话 smeagolrocks 的博客首页 smeagolrocks 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  09:14:23

玉米淀粉做的比较软一点儿,没绿豆凉粉有劲道,提醒的是呢~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  09:17:42

为你的虚心接受点赞! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  09:29:46

谢谢提醒!喜欢你的实话实讲~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  09:29:11

玉米淀粉加吉利丁粉会不会好一些?再放点碱? - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  11:16:24

没有试过加吉利丁粉的呢,有点儿意思 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  11:17:57

好久不见!问好 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  13:42:00

好久不见呢~~看到你做了好多好吃的 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  20:40:20

凉粉一定不要放冰箱里,口感打折! - Fuer - 给 Fuer 发送悄悄话 Fuer 的博客首页 Fuer 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  13:52:23

有道理,我主要是怕它坏,所以才放的冰箱 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2019  20:42:13

想念想念,这个夏天还没吃呢 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019  14:48:51

好久没见你的美食贴了! - 西海风光美食 - 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 西海风光美食 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019  17:08:21

快手小凉菜------超级简单的自制《香辣凉粉》(图文+视频)加了洋菜粉照片 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (3213 bytes) () 07/30/2019  05:22:25

晶莹剔透的,入口即化的感觉,看着就特别凉爽可口 ~~~~~ 谢谢分享! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  05:51:14

早上好龙妈~~~这个凉粉吃起来口感QQ的,很好吃:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  06:01:08

第一听说洋菜粉,学习了~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  06:57:35

这个纯植物的,很简单很好做 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  07:43:30

怕有朋友不知道洋菜粉,看看这里洋菜粉照片 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (233 bytes) () 07/30/2019  07:15:46

下回去找找这个粉 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  12:00:33

用洋菜粉做凉粉还没吃过,吃起来会不会较硬?正好有一包那天试试。 - yanzi_az - 给 yanzi_az 发送悄悄话 yanzi_az 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  07:40:09

我这个比例不错,你可以试试,很Q的口感 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  07:43:57

青岛冻粉比绿豆凉粉好吃! - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  08:40:10

这个就是青岛冻粉,确实好吃:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  09:02:07

好看。。。 - 绝对小声音 - 给 绝对小声音 发送悄悄话 绝对小声音 的博客首页 绝对小声音 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  10:30:29

也很好吃,谢谢你:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  11:03:03

这热天吃正好,太及时分享了,谢谢 - 凡人趣日 - 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  15:54:27

这个很简单好做,一点点水就搞定了一大碗好吃的凉粉:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  16:31:30

好看好吃 - 东瞧瞧西看看 - 给 东瞧瞧西看看 发送悄悄话 东瞧瞧西看看 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  16:30:29

口感非常Q弹:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/30/2019  16:31:54

我是青岛人 - oakvillelife - 给 oakvillelife 发送悄悄话 oakvillelife 的个人群组 (89 bytes) () 07/31/2019  03:20:44

握手握手,我家也有石花菜,下次做一个:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 07/31/2019  04:07:52

我交作业啦!真的是很快手… - 且过且悠然 - 给 且过且悠然 发送悄悄话 且过且悠然 的博客首页 且过且悠然 的个人群组 (165 bytes) () 07/31/2019  12:33:53

谢谢刚在amazon 上订了。它与绿豆凉粉的区别在于更Q弹对吗? - jiewang - 给 jiewang 发送悄悄话 jiewang 的博客首页 jiewang 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2019  12:19:41

分享时刻 - 分享时间 - 给 分享时间 发送悄悄话 分享时间 的个人群组 (501 bytes) () 08/03/2019  14:01:44

哇!看着就流口水!晶莹剔透的好漂亮,学习了! - 糖粒儿 - 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2019  14:28:53

伤心凉粉 | 总有那么一碗凉粉,好吃到让你泪流满面 - 大叔厨房-傻大叔 - 给 大叔厨房-傻大叔 发送悄悄话 大叔厨房-傻大叔 的博客首页 大叔厨房-傻大叔 的个人群组 (2853 bytes) () 07/19/2019  05:00:06

好!决定今天吃这个做午饭!谢谢! - 路过2013 - 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  09:37:09

吃完了,真好吃,我在里面加了arugula碎末和腰果碎,美味! - 路过2013 - 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  15:23:48

请问凉粉工具哪里买的? - Lily18 - 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  11:19:47

万能的淘宝 - 大叔厨房-傻大叔 - 给 大叔厨房-傻大叔 发送悄悄话 大叔厨房-傻大叔 的博客首页 大叔厨房-傻大叔 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  11:26:10

哦谢谢 - Lily18 - 给 Lily18 发送悄悄话 Lily18 的个人群组 (0 bytes) () 07/20/2019  10:32:18

一点不伤心,你老婆一定爱你。 - wumiao - 给 wumiao 发送悄悄话 wumiao 的博客首页 wumiao 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  11:40:08

好吃 - 无法弄 - 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  12:36:42

像贵州的凉粉?还有折耳根。看着胃口大开 - lani - 给 lani 发送悄悄话 lani 的博客首页 lani 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  13:04:23

看着就爽!举手提问题: - 没有蛀牙 - 给 没有蛀牙 发送悄悄话 没有蛀牙 的博客首页 没有蛀牙 的个人群组 (237 bytes) () 07/19/2019  14:05:27

体积比;转移的原因主要是锅有余温,凉得太慢;好的,下次试试室温 - 大叔厨房-傻大叔 - 给 大叔厨房-傻大叔 发送悄悄话 大叔厨房-傻大叔 的博客首页 大叔厨房-傻大叔 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  18:17:13

我也觉得凉粉不冰的好吃。软糯细腻 - yukimama - 给 yukimama 发送悄悄话 yukimama 的个人群组 (0 bytes) () 07/22/2019  04:03:57

打佐料,听着好亲切啊。赞! - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  14:35:45

哈哈哈,这么年青的小二哥!可惜不是川普。 - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  14:43:34

哈哈哈,这么年青的小二哥!可惜不是川普。 - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  14:44:29

哈哈哈,楼主放鱼腥草就放三片叶子,和我水平相当。 - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  17:34:08

哈哈哈,总不能太掩盖主题嘛 - 大叔厨房-傻大叔 - 给 大叔厨房-傻大叔 发送悄悄话 大叔厨房-傻大叔 的博客首页 大叔厨房-傻大叔 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2019  18:18:30

楼主在哪州? 不开饭店可惜了 - lani - 给 lani 发送悄悄话 lani 的博客首页 lani 的个人群组 (0 bytes) () 07/20/2019  15:14:51

过奖了过奖了 - 大叔厨房-傻大叔 - 给 大叔厨房-傻大叔 发送悄悄话 大叔厨房-傻大叔 的博客首页 大叔厨房-傻大叔 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2019  08:54:55

吃不着,的确伤心~~~ - 山菊花 - 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2019  07:53:29

哈哈哈哈,赶紧行动起来 - 大叔厨房-傻大叔 - 给 大叔厨房-傻大叔 发送悄悄话 大叔厨房-傻大叔 的博客首页 大叔厨房-傻大叔 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2019  08:55:22

这个得学一下,谢谢分享 - 出门在外7788 - 给 出门在外7788 发送悄悄话 出门在外7788 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2019  16:23:42

用淀粉做个凉粉条吃【视频】 - 全食记L - 给 全食记L 发送悄悄话 全食记L 的博客首页 全食记L 的个人群组 (590 bytes) () 07/08/2019  07:30:27

红薯粉应该比较软绵 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 07/08/2019  20:53:27

凉粉《视频》 - Wangsong2019 - 给 Wangsong2019 发送悄悄话 Wangsong2019 的个人群组 (417 bytes) () 07/07/2019  17:39:25

一碗蔬菜汁做出营养剔透酸辣凉粉,清凉爽口酸辣过瘾!好吃到飙泪!(图文+视频制作) - 糖粒儿 - 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (1575 bytes) () 05/28/2019  03:41:21

颜色很诱人,再搭配酸辣汁,看着就食欲大增。1:6的比例很重要,记住了。谢谢分享! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/28/2019  07:55:12

谢谢马虎龙妈的观看鼓励!酸辣凉粉很对北方人胃口,尤其喜欢吃辣的朋友会更喜欢的! - 糖粒儿 - 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019  00:50:04

有创意,我要试试。 - Tony很帅 - 给 Tony很帅 发送悄悄话 Tony很帅 的个人群组 (0 bytes) () 05/28/2019  11:01:47

谢谢你的留言鼓励和支持!要试试哦,口感超级棒! - 糖粒儿 - 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019  00:51:18

你确定只是淀粉吗?不是绿豆淀粉? 搞错了结果大不同。 - 寻欢留香 - 给 寻欢留香 发送悄悄话 寻欢留香 的博客首页 寻欢留香 的个人群组 (0 bytes) () 05/28/2019  14:00:53

楼主说的很大可能是绿豆淀粉。不过有些其他淀粉也可以做凉粉,比如豌豆粉。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (50 bytes) () 05/28/2019  20:14:16

感谢紫色公主的光临和评论!我这个用的是土豆淀粉做的。 - 糖粒儿 - 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019  00:56:31

感谢寻欢留香的光临和留言!我这个用的是土豆淀粉 potato starch,我们这里找不到绿豆淀粉,如果换成绿豆或者豌豆淀粉来... - 糖粒儿 - 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/29/2019  00:54:42

请问一定要加碱吗? - 认真过日子 - 给 认真过日子 发送悄悄话 认真过日子 的博客首页 认真过日子 的个人群组 (0 bytes) () 05/30/2019  17:44:37

谢谢收看!不加减也可以的,只是口感上稍有区别。 - 糖粒儿 - 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/31/2019  04:33:26

最简单的凉粉做法 - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 willows 的个人群组 (258 bytes) () 04/17/2019  19:21:38

伤心凉粉 - 峨眉山喜猴 - 给 峨眉山喜猴 发送悄悄话 峨眉山喜猴 的个人群组 (1003 bytes) () 04/16/2019  16:08:29

你这是旋子凉粉。伤心凉粉是黄色的米凉粉 - 奔流12959 - 给 奔流12959 发送悄悄话 奔流12959 的个人群组 (0 bytes) () 04/16/2019  17:54:36

尝试了无数次,就是做不成凉粉。不知道是面糊糊太稀了还是粉不对头,藕粉和红薯粉也试过,都失败了 - 挥汗如雨 - 给 挥汗如雨 发送悄悄话 挥汗如雨 的博客首页 挥汗如雨 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2019  05:32:48

为什么做不成呢? - anqi07 - 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (353 bytes) () 04/17/2019  06:56:09

谢谢回帖。看来我家的水太多了,只加了五分之一的粉,每次烧好后都结不成块,用勺子一舀,都是稠汤。下次我按你说... - 挥汗如雨 - 给 挥汗如雨 发送悄悄话 挥汗如雨 的博客首页 挥汗如雨 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2019  16:01:44

可以看看小高姐做的视频。 - 闪电 - 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2019  07:22:11

好的,谢谢。 - 挥汗如雨 - 给 挥汗如雨 发送悄悄话 挥汗如雨 的博客首页 挥汗如雨 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2019  16:05:40

我是这么做的,0 失败。 - 眉豆角 - 给 眉豆角 发送悄悄话 眉豆角 的个人群组 (244 bytes) () 04/17/2019  11:38:51

看了上面的回帖,是我加的粉太少,结不成块。以后多加些。 - 挥汗如雨 - 给 挥汗如雨 发送悄悄话 挥汗如雨 的博客首页 挥汗如雨 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2019  16:07:39

请问是绿豆淀粉还是绿豆粉? - 迈阿密 - 给 迈阿密 发送悄悄话 迈阿密 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2019  09:50:27

绿豆淀粉 - noexit - 给 noexit 发送悄悄话 noexit 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2019  11:08:03

谢谢!因我有一包绿豆粉,不知道怎么能做掉。白高兴了。 - 迈阿密 - 给 迈阿密 发送悄悄话 迈阿密 的个人群组 (0 bytes) () 04/18/2019  08:52:15

买不到绿豆淀粉,其他淀粉能做吗? - eRandom - 给 eRandom 发送悄悄话 eRandom 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2019  13:02:32

很多地方都有,韩国店,东南亚店,找mung bean starch。橡树子淀粉也能做。荞麦面扒糕,也差不多。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2019  13:32:30

土豆淀粉、豌豆淀粉都可以。 - maple2017 - 给 maple2017 发送悄悄话 maple2017 的博客首页 maple2017 的个人群组 (0 bytes) () 04/17/2019  15:51:00

凉粉做的太棒了,透明爽爽! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/18/2019  20:00:01

我用荞麦粒做了荞麦凉粉 - 玉垒关 - 给 玉垒关 发送悄悄话 玉垒关 的博客首页 玉垒关 的个人群组 (408 bytes) () 03/19/2019  12:26:58

太牛皮了。是不是累坏了所以就不觉得好吃了?有时花太多功夫做充分理解和产业化的必要性 - Free9 - 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 03/19/2019  12:31:28

不是,火侯没有掌握好,荞麦也不够新鲜。 - 玉垒关 - 给 玉垒关 发送悄悄话 玉垒关 的博客首页 玉垒关 的个人群组 (299 bytes) () 03/19/2019  12:43:26

这个简直太牛了! - 六月骄阳 - 给 六月骄阳 发送悄悄话 六月骄阳 的博客首页 六月骄阳 的个人群组 (0 bytes) () 03/19/2019  16:03:32

不难,就是复杂,费劲 - 玉垒关 - 给 玉垒关 发送悄悄话 玉垒关 的博客首页 玉垒关 的个人群组 (0 bytes) () 03/19/2019  16:36:43

太棒了。我用荞麦粉做过荞麦扒糕。可您做的这种是不是要荞麦再沉淀成淀粉? - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/19/2019  20:47:16

我买这种荞麦粒就煮杂米粥用了。 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/19/2019  20:48:09

这个是还没有脱壳的荞麦。 - 玉垒关 - 给 玉垒关 发送悄悄话 玉垒关 的博客首页 玉垒关 的个人群组 (275 bytes) () 03/20/2019  03:57:06

好的,谢谢,我要试试做 - 两小千金妈妈 - 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2019  16:08:00

手工点赞。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 03/20/2019  14:52:29

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