私房小菜 » 香肠

置顶: 我收集的香肠配方 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (5741 bytes) () 02/01/2019  19:48:28

置顶: [下厨记 VIII]毛豆香肠饭 -梅玺阁主- 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (6597 bytes) () 05/10/2018  17:52:59

置顶: Pepperoni Pizza|自制辣香肠披萨 -白糖杨梅- 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (17657 bytes) () 12/05/2016  17:43:20

各种口味的家庭自制【灌香肠】(图文+视频) - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (3366 bytes) () 11/26/2019  10:10:18

专业水平,赞赞赞!谢谢分享! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  11:04:22

谢谢点赞 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  12:50:23

做的真漂亮! - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  11:23:24

你是各种菜的专家,欢迎指导 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  12:49:36

成专业户了,太厉害了。 - rosejyy2000 - 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  11:31:26

都是各种学习和试验,我喜欢看各位高手的贴子,然后用自己的方法或现有的条件再复制和稍改变一下 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  12:52:59

到时候,跟你学习制作香肠~咱们是在不同学科领域~~ - hertzian - 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  13:22:09

不管是做香肠还是牛角面包,都是要用心、时间、失败了再继续~~美食这个坑很深,要学的东西很多很多~... - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  13:30:49

我单线作战,填一个坑还好一些。你双线作战,填两个坑,来回切换,需要更多精力~~ - hertzian - 给 hertzian 发送悄悄话 hertzian 的个人群组 (83 bytes) () 11/26/2019  18:20:41

狗狗馋死了,闻着肉香吃不到啊! - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  14:52:47

没错,还要负责驱赶小动物 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2019  09:29:34

俺吃素不馋,羡慕你家的大院子和狗狗:) - 某家的李园长 - 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  18:06:38

我希望确认一下:您在介绍的配方中用的肉是3市斤,1,5公斤对吗? - 冰-霜-雪 - 给 冰-霜-雪 发送悄悄话 冰-霜-雪 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  19:42:49

是的,三斤肉。 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2019  17:38:16

强!! - 黑黑黑黑 - 给 黑黑黑黑 发送悄悄话 黑黑黑黑 的博客首页 黑黑黑黑 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  19:54:43

谢谢 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2019  09:28:42

同情那个狗子,感觉谗的脸都绿了, 哈哈。 - ForeverNew - 给 ForeverNew 发送悄悄话 ForeverNew 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2019  20:16:12

哈哈哈,哀怨的眼神 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/27/2019  17:35:04

第一次被私房小菜置顶,感谢版主,感谢版员和喜欢贴子的朋友,感谢西西替威,感谢。。。。 - 梅飞色舞美食厨房 - 给 梅飞色舞美食厨房 发送悄悄话 梅飞色舞美食厨房 的博客首页 梅飞色舞美食厨房 的个人群组 (0 bytes) () 11/29/2019  13:14:07

我收集的香肠配方 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (5741 bytes) () 02/01/2019  19:48:28

山东香肠是这样的,好地道 - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019  19:57:25

济南香肠味道独特,喜欢的会很喜欢。 - bluey - 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019  21:14:36

谢谢熊班,辛苦了。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  16:58:05

好像做的是腊肠,不是香肠 - 无底洞2 - 给 无底洞2 发送悄悄话 无底洞2 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019  20:23:16

你好严谨!我就混叫的。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  16:58:53

收藏了,谢 - bluey - 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 02/01/2019  21:38:14

谢谢留言。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  16:59:59

真好,我喜欢腊肠,没肠衣,以后做 - 无法弄 - 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  00:09:25

Amazon,美国超市都会有。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  17:00:55

还做有excel表格,讲究,哈哈 - 朕就是天下 - 给 朕就是天下 发送悄悄话 朕就是天下 的博客首页 朕就是天下 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  00:52:10

Lab混过的,职业习惯。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  17:01:35

不错! - michigan2019 - 给 michigan2019 发送悄悄话 michigan2019 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  05:47:54

谢谢! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  17:01:50

谢谢你汇总的配方。加州太热,智能用电扇吹,成品没你的好看 - P-town - 给 P-town 发送悄悄话 P-town 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  11:01:05

有人挂在冰箱里,也有人用烤箱的风扇吹。我也常常用一晚食物脱水机。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  17:04:37

史上最全香肠配方啊,谢谢楼主,全部收藏了 - nanatao - 给 nanatao 发送悄悄话 nanatao 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  12:00:46

好东西共享,希望用得上。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  17:05:45

真想到你家搭火。 - lhy86 - 给 lhy86 发送悄悄话 lhy86 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  12:17:23

搭伙欢迎,别烧我厨房啊!:) - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  17:06:35

做得真好!肠衣是在哪买的? - MotherBird - 给 MotherBird 发送悄悄话 MotherBird 的博客首页 MotherBird 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  12:59:55

家附近叫Wegmans的超市,网上也有卖,搜sausage casing。也可到美国超市的Meat department去问。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (47 bytes) () 02/02/2019  17:10:50

超赞!楼主好热心,好专业! - LaoxiangPAPA - 给 LaoxiangPAPA 发送悄悄话 LaoxiangPAPA 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  13:18:42

谢谢夸奖! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  17:11:21

Thanks so much! - Smilee - 给 Smilee 发送悄悄话 Smilee 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  14:45:10

You are welcome. - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  17:11:57

Could you post a photo of 玫瑰露? Thanks. - Smilee - 给 Smilee 发送悄悄话 Smilee 的个人群组 (0 bytes) () 02/02/2019  14:55:04

See inside. Alcohol 9.5% - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (153 bytes) () 02/02/2019  17:17:31

Thanks - Smilee - 给 Smilee 发送悄悄话 Smilee 的个人群组 (0 bytes) () 02/03/2019  08:36:34

谢谢总结,收藏了,一般什么温度作香肠最好? - 12qw - 给 12qw 发送悄悄话 12qw 的博客首页 12qw 的个人群组 (0 bytes) () 02/03/2019  04:25:20

太赞了!收藏!祝黑羊妈新年吉祥如意! - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/03/2019  06:42:19

谢公主,同祝新春快乐,万事如意! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/03/2019  16:32:05

赞赞赞 - 成功的兔 - 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 02/03/2019  07:12:16

多谢多谢! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/03/2019  16:32:25

一看就知道是个理工女。因为我也是。赞。 - 向往的生活 - 给 向往的生活 发送悄悄话 向往的生活 的个人群组 (0 bytes) () 02/03/2019  08:47:38

嘿嘿,看出来啦!握手握手! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/03/2019  16:32:58

你做香肠用绞肉机吗? - anla - 给 anla 发送悄悄话 anla 的个人群组 (0 bytes) () 02/03/2019  13:46:46

脆皮肠那款,用绞肉。鲁,广,川式,切肉。瘦肉切细条,肥肉切小丁。我灌肠用的是一款塑料的手动绞肉机。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (50 bytes) () 02/03/2019  16:37:26

收藏先,赞 - yamyam - 给 yamyam 发送悄悄话 yamyam 的博客首页 yamyam 的个人群组 (0 bytes) () 02/03/2019  21:57:22

谢谢点赞! - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019  12:05:13

请教:想做广式香肠要买什么尺寸的肠衣?哪里有卖的? - gqc - 给 gqc 发送悄悄话 gqc 的博客首页 gqc 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2018  07:37:07

要用羊肠,amazon 有买, 见内 - 月亮_66 - 给 月亮_66 发送悄悄话 月亮_66 的个人群组 (87 bytes) () 12/24/2018  09:06:19

谢谢!找到了。 - gqc - 给 gqc 发送悄悄话 gqc 的博客首页 gqc 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2018  10:53:40

Whole Foods卖肉柜台有的卖。 - 星月天窗 - 给 星月天窗 发送悄悄话 星月天窗 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2018  11:47:48

whole food 卖的是羊肠吗 - gqc - 给 gqc 发送悄悄话 gqc 的博客首页 gqc 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2018  11:52:04

问butcher 要小肠做腊肠 大肠做香肠 - 无底洞2 - 给 无底洞2 发送悄悄话 无底洞2 的个人群组 (0 bytes) () 12/24/2018  16:27:35

我在99大华的冰箱里看到了。 - 德州_农夫 - 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 12/25/2018  20:04:30

【彬彬有院】年货集锦之一 ---家庭制作香肠 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (2593 bytes) () 12/18/2018  05:27:12

哇哦,做得这么好,红白相间,好想吃呀~~~ - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  07:35:33

谢谢:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  08:09:07

太棒啦!心灵手巧的你,什么都会做。 - 快手厨房 - 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  08:46:39

谢谢:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  11:19:47

好想吃啊…… - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  11:39:28

哈哈,你手艺很好,可以做一点当年货啊:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  12:04:49

还真的想试试呢…… - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  12:32:57

肠衣哪里买的? - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  12:35:07

不知道你在哪里,多伦多Highland Farm有卖,其他大一点的西人超市卖肉的地方问问看,或者 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (48 bytes) () 12/18/2018  12:58:08

我来找一找,谢谢 - 业余厨子 - 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  13:05:22

赞!不知道可不可以转发微信群? - anqi07 - 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  12:41:23

可以啊,欢迎转发:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  12:55:46

谢谢!特别喜欢你的视频。 - anqi07 - 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  14:24:58

谢谢鼓励,我一定多多做更好的美食:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  14:38:53

转发国内看不到吧? - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  14:35:04

嗯,国内看不到,不过这里用微信的朋友可以看到:) - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  14:39:35

点赞!!蒸三分钟就可以了?我一个重庆朋友教我先煮过再吃,很好吃。 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  14:34:42

对,如果晒得比较干就要先煮一下,还有很多朋友喜欢吃软一点也可以先煮一下。我是蒸了10分钟,我比较担心不够熟 - 彬彬有院 - 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/18/2018  14:41:28

真是勤快人啊!俺今年想勤快点儿做猎货,又被某人浇熄了火 - 夏天的夏 - 给 夏天的夏 发送悄悄话 夏天的夏 的博客首页 夏天的夏 的个人群组 (0 bytes) () 12/21/2018  17:36:46

[下厨记 VIII]毛豆香肠饭 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (6597 bytes) () 05/10/2018  17:52:59

你那里有sprout market 吗?favs bean 有时有,和四季豆,小土豆一起。 - Mmom2269 - 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2018  18:26:18

Fava bean - Mmom2269 - 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2018  18:27:07

我们这里的农贸市场都有卖,好像有2周了,现在是时鲜货 - Gbdjw - 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2018  19:01:28

太壞了,我曾經表過態,如果發生矛盾,保證不首先使用這種武器 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2018  19:15:19

上篇青団没成品図、這篇有 - 飯盛男 - 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 05/10/2018  23:07:59

今年立夏正好在国内,吃了合时的春笋和蚕豆豌豆。 ^_^ - xiaochu3 - 给 xiaochu3 发送悄悄话 xiaochu3 的个人群组 (0 bytes) () 05/11/2018  07:53:02

蛋兜好可爱 - 为爱走天涯 - 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 05/11/2018  13:07:02

上海现在本地蚕豆也是春天的菜了,我几次五月份去已经吃不到了。全球变暖嘛 - 风车轻舞郁金香 - 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 05/11/2018  13:22:39

香肠的牌子应该是“金然栈”吧?看到过中国超市里有些腊味的牌子是“金明栈”或“金钱栈”。 - 横塘雨眠 - 给 横塘雨眠 发送悄悄话 横塘雨眠 的个人群组 (0 bytes) () 05/11/2018  14:07:26

上了個大當,它的英文也是反的,如圖,謝謝指正 - 梅玺阁主 - 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (88 bytes) () 05/11/2018  14:44:35

竟然有这样假冒的牌子?啊。。在美国生活对假货的戒备非常低了。不过在costco看到过金然栈,那儿应该靠铺。 - lovNordstrom - 给 lovNordstrom 发送悄悄话 lovNordstrom 的个人群组 (0 bytes) () 05/11/2018  15:28:03

很诱人啊照片。月饼香肠不光LA Costco有,华人多点儿的城市Costco都有。 - lovNordstrom - 给 lovNordstrom 发送悄悄话 lovNordstrom 的个人群组 (0 bytes) () 05/11/2018  15:26:20

can蚕豆要吃本地豆 - yukimama - 给 yukimama 发送悄悄话 yukimama 的个人群组 (0 bytes) () 05/12/2018  04:49:03

今年吃了一次本地产的新鲜蚕豆,非常嫩,比往年都好。 冰冻的味道要差远了。 - silverbug - 给 silverbug 发送悄悄话 silverbug 的博客首页 silverbug 的个人群组 (0 bytes) () 05/12/2018  08:51:03

请教一个做香肠的一个问题 - Omi_Omi - 给 Omi_Omi 发送悄悄话 Omi_Omi 的个人群组 (110 bytes) () 01/30/2018  22:02:06

可以,香肠就是冬天做的 - 扬子江的浪花 - 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2018  22:16:47

满屋飘香,终于吃到了久违的家乡的香肠,找到了家乡的味道! - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (2838 bytes) () 12/05/2017  20:07:49

赞一个!我试过多种配方, 也觉得熊猫媳妇的好吃。 - BOTW - 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 12/05/2017  20:29:54

谢谢! - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  11:48:08

赞赞赞! - 辣凉粉 - 给 辣凉粉 发送悄悄话 辣凉粉 的博客首页 辣凉粉 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  05:22:50

谢谢! - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  11:48:33

最爱吃徽式的香肠。 你放在外面是怎么防小动物的? - jackma - 给 jackma 发送悄悄话 jackma 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  08:01:52

后院没有树,没有见到小动物 - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  11:50:03

请问什么样的温度适合晒香肠? - lily0533 - 给 lily0533 发送悄悄话 lily0533 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  11:02:01

在36-50℉,一周都差不多这个温度就可以了 - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  11:53:51

徽州人? - 葱蒜 - 给 葱蒜 发送悄悄话 葱蒜 的博客首页 葱蒜 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  14:51:37

是啊 - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  15:35:01

同乡啊! - 葱蒜 - 给 葱蒜 发送悄悄话 葱蒜 的博客首页 葱蒜 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  15:50:33

很高兴认识你,抱抱! - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  16:32:30

肠衣在哪儿买? - wumiao - 给 wumiao 发送悄悄话 wumiao 的博客首页 wumiao 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  19:18:42

羡慕。我这晚上就50 度上下,而且空气湿度60% 没法做,想用烘干机但是又怕温度升高肉变坏了。 - 翡翠&水晶 - 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 翡翠&水晶 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  19:44:52

是的,温度太高不可以 - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  20:07:47

Whole Foods Market买的 - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  20:06:00

好方法,学习了~~~ - 享受生活99 - 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 12/06/2017  21:49:24

谢谢! - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  08:47:55

风中百合2015,我觉得我做的香肠怎么挂到你家的院子里啦(图二)。哈哈 - 北美彩虹 - 给 北美彩虹 发送悄悄话 北美彩虹 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  06:28:45

哈哈,握手! - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (0 bytes) () 12/07/2017  08:48:52

我今天买了肉,明天准备做香肠,可不可以用白糖代替冰糖? - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 12/08/2017  20:10:07

可以,据说冰糖更提味,所以我没用白糖。 - 风中百合2015 - 给 风中百合2015 发送悄悄话 风中百合2015 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2017  09:31:19

好诱人的肠! - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2018  12:12:52

谢谢黑羊妈,广式香肠做好了,咸度正好。 - 小豆蔻 - 给 小豆蔻 发送悄悄话 小豆蔻 的博客首页 小豆蔻 的个人群组 (178 bytes) () 11/30/2017  09:33:06

好漂亮,黑羊妈是咋说滴? - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 11/30/2017  09:38:32

我有改良版广式香肠配方,链接见内 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (233 bytes) () 11/30/2017  15:44:29

谢谢,已收藏,留待明年做。 - 小豆蔻 - 给 小豆蔻 发送悄悄话 小豆蔻 的博客首页 小豆蔻 的个人群组 (0 bytes) () 11/30/2017  16:49:06

多谢 - 我也有话说 - 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 12/01/2017  08:34:29

太给力了, 特别是亮晶晶的肥肉 - jackma - 给 jackma 发送悄悄话 jackma 的个人群组 (41 bytes) () 11/30/2017  14:14:29

美国超市卖的无皮猪后腿肉(Pork shoulder)足够肥了。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/30/2017  15:46:17

Shoulder 是前腿儿,肯定的,肩膀都是跟前腿长在一起的,谁见过肩膀跟后腿长在一起的??? - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 转帖司令 的个人群组 (0 bytes) () 11/30/2017  16:09:46

那就是前腿吧。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/30/2017  16:19:46

你手好快呀!我今年肉还没买呢。 - 黑羊妈 - 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/30/2017  15:42:42

这个作业交得好! - starstar - 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 11/30/2017  17:43:11

这一口肥油焖进去太爽了! - 呆滴生活 - 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 呆滴生活 的个人群组 (0 bytes) () 11/30/2017  18:56:03

有请熟悉鹿肉和做香肠腊肠的朋友进来 - bluespirit - 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (836 bytes) () 10/15/2017  11:35:58

都不熟悉。不过先生说过,鹿肉太瘦,他有朋友做鹿肉 - kittencats - 给 kittencats 发送悄悄话 kittencats 的个人群组 (62 bytes) () 10/15/2017  13:52:12

谢谢,这个我会注意一下。 - bluespirit - 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (0 bytes) () 10/15/2017  14:32:21

德国香肠餐 - shashala - 给 shashala 发送悄悄话 shashala 的博客首页 shashala 的个人群组 (402 bytes) () 06/26/2017  06:17:19

简单好吃! - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/26/2017  14:21:30

感谢熊猫媳妇和私房,这个冬天终于吃上久违的川味香肠了~~~ - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (3306 bytes) () 02/10/2017  22:36:32

真能干! - 漾漾美味 - 给 漾漾美味 发送悄悄话 漾漾美味 的博客首页 漾漾美味 的个人群组 (0 bytes) () 02/10/2017  23:25:40

谢谢!主要还是吃货嘴馋~ 和你们厨界高手还是不能比呀^^ - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  21:28:58

我也照着做了,吃了好几次了,同感谢! - asd123asd - 给 asd123asd 发送悄悄话 asd123asd 的个人群组 (23 bytes) () 02/10/2017  23:40:11

嗯嗯,是啊!虽然没有全部照搬这个方子,但熊猫媳妇的这篇写得最详细要点也最突出最有用,真的很受益匪浅! - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  21:30:25

看着真香!今年年底我也想试试! - 海军老婆 - 给 海军老婆 发送悄悄话 海军老婆 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  06:11:17

真的好吃!一起等年底^^ - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  21:30:51

握爪!俺也是第一次做香肠。 - 琴儿1990 - 给 琴儿1990 发送悄悄话 琴儿1990 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  06:31:26

握爪!新手第一次等待的过程很心慌生怕失败,毕竟这个不像炒菜,失败了浪费的周期比较长,哈哈~ 幸好真的好吃 - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  21:31:47

强! - 红玫瑰999 - 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  07:33:31

谢谢!是大家分享的方子好 - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  21:32:08

我在的地方热,根本不能放在外面,我都是放冰箱里风干,比起你整个房间要省很多空间,哈哈 - autumncloud - 给 autumncloud 发送悄悄话 autumncloud 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  07:53:54

哈哈哈!热的地方还执着地做香肠,看来比我家执念还深啊哈哈^^ 好奇下冰箱风干有用么?温度是够了但不通风有影响吗? - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  21:33:34

哈哈,这香肠的魅力真大,俺也刚试着做了几根. 没风干,直接放烤箱里烤熟, 虽然卖相不大好,但味道不错。 - 地球太小 - 给 地球太小 发送悄悄话 地球太小 的博客首页 地球太小 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  08:15:09

哈哈对呀!其实每次也吃不了太多片香肠,但就是香所以想着~~ 直接烤虽然不是风干的香味,但肯定也好吃,话说 - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (113 bytes) () 02/11/2017  21:34:57

牛! 口水哗哗的。。。 - 爱吃肉的胖子 - 给 爱吃肉的胖子 发送悄悄话 爱吃肉的胖子 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  12:56:22

谢谢!主要是方子们好~ 而且有机器们帮助,哈哈~ 终于解馋了~~ - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  21:35:35

好手艺!很正宗~~ 问好! - 遍野 - 给 遍野 发送悄悄话 遍野 的博客首页 遍野 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  15:00:35

谢谢!也问好! - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  21:36:00

有自己的院子了,木头片上加柏树枝,熏出来的超级好吃。 - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  15:13:09

哈哈 期待那一天呀~~ 木头片用的还是hickory么?还有柏树枝是很重要的添香是么?~~~ - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  21:37:53

是的就是hickory放下面,这样才有烟。 四川人传统都是用柏树枝放烟熏木头上面加香味。当然农村是挂柴火灶头,用烟... - 熊猫媳妇 - 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (161 bytes) () 02/13/2017  10:21:23

给我吃点! - 土豆发芽 - 给 土豆发芽 发送悄悄话 土豆发芽 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  21:18:34

哈哈 已经基本被瓜分光啦~~ 期待下半年^^ - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/11/2017  21:38:26

一般我吃了有味精的调料会头痛,还好这次的香肠没有引发头痛。包装上列出的成分里没有提到味精。 - 偶行偶素 - 给 偶行偶素 发送悄悄话 偶行偶素 的博客首页 偶行偶素 的个人群组 (0 bytes) () 02/12/2017  14:35:25

好人家的香肠调料确实有味精,我刚在京东网上查看了。 - 偶行偶素 - 给 偶行偶素 发送悄悄话 偶行偶素 的博客首页 偶行偶素 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2017  19:06:32

真馋人!受你鼓舞,以后也要在有限的空间试试。请问Chef'sChoice切片机的型号?从便宜到贵的都有。谢谢。 - NrthHouse - 给 NrthHouse 发送悄悄话 NrthHouse 的个人群组 (0 bytes) () 02/12/2017  19:26:04

谢谢啦!我用的是615的,好像120还是130刀买的。609可以便宜不少。PS.没有另外配无锯齿的刀片~~ - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2017  15:43:17

吃货的一颗痴心啊。。。熏了以后的风味特别棒. - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 02/12/2017  22:04:31

哈哈 可不是,吃货的懒最后还是败给了一片嘴馋的痴心啊^^ 嗯!熏过更有风味了~ 还要向你们这些高手学习~ - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/13/2017  15:46:29

看上去很有味道! - 想冬眠的熊. - 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2017  07:06:36

哈哈 谢谢! - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (0 bytes) () 02/15/2017  11:59:13

请问做香肠的机器在哪里能够买到,谢谢! - mudanxianzi - 给 mudanxianzi 发送悄悄话 mudanxianzi 的博客首页 mudanxianzi 的个人群组 (0 bytes) () 02/14/2017  18:29:39

我不是专门买的香肠机器,是家里原本的kitchenaid的stand mixer加配件做的。专门的香肠机器的话私房里好像有过讨论 - 南瓜瓜兔大佐 - 给 南瓜瓜兔大佐 发送悄悄话 南瓜瓜兔大佐 的个人群组 (35 bytes) () 02/15/2017  12:00:42

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