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私房小菜 » 香肠

精华区 问答区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊.
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• 置顶: 香肠酒厂《栀子花开》，上菜啦！！！：） -香肠酒厂- ♂ 给 香肠酒厂 发送悄悄话 (3511 bytes) () 11/26/2012  15:26:04

• 置顶: 干炸意大利辣肉丸子 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (802 bytes) () 02/22/2012  15:50:11

• 据说波兰香肠是哈尔滨红肠的海外平替？其实，人家才是祖宗。 （图文） - 美心 - 给 美心 发送悄悄话 美心 的博客首页 (1579 bytes) () 07/04/2023  06:52:47

• 赞美心香肠文，波兰香肠在世界香肠排行榜上鼎鼎大名。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (123 bytes) () 07/04/2023  08:13:58

• 厨神谬赞！向您学习了很多！非常感谢您！祝您节日快乐！ - 美心 - 给 美心 发送悄悄话 美心 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2023  09:19:01

• 自从在美国超市的香肠里吃出一根白鸡毛，朕就再也不吃香肠了 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/04/2023  09:03:17

• 看来哪里都一样。还是自己做的最干净！ - 美心 - 给 美心 发送悄悄话 美心 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2023  09:20:21

• 这个香肠好吃，and小猪照片有趣。 - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 07/04/2023  17:05:11

• 红石榴花好，很高兴这里见到你！ - pandashifu - ♂ 给 pandashifu 发送悄悄话 pandashifu 的博客首页 (0 bytes) () 07/05/2023  10:53:13

• 也就是这种正宗小店里的还有各种传统波兰香肠 - lzr - 给 lzr 发送悄悄话 lzr 的博客首页 (114 bytes) () 07/04/2023  19:09:27

• costco有一种细长的红肠， 一包12根。 觉得很像。 能分享卤豆干的食谱吗？ - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/04/2023  19:42:55

• 请见内. - 美心 - 给 美心 发送悄悄话 美心 的博客首页 (751 bytes) () 07/05/2023  09:49:14

• 谢谢啦。 我看图里像卤制豆干， 其实是烧豆腐的做法。 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/06/2023  16:39:11

• 我也找到一家分常棒的波兰小店，常去买“正宗”哈尔滨红肠，味道非常好。等有空去一下你这家，比较一下。 - pandashifu - ♂ 给 pandashifu 发送悄悄话 pandashifu 的博客首页 (0 bytes) () 07/05/2023  10:51:19

• Costco就有Kielbasa，极便宜一大包。几年前忍不住馋虫淘了点秋林的来吃，味道没有啥区别，又贵 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/05/2023  14:18:21

• 哈尔滨秋林红肠跟啤酒是绝配。 - liu-fu - ♂ 给 liu-fu 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/05/2023  15:35:00

• 哈尔滨红肠源自立陶宛，不是波兰。 - dengzc1971 - ♂ 给 dengzc1971 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/05/2023  17:33:39

• 愿闻其详, 我对历史很感兴趣。是上世纪初老毛子带来的是肯定，但这些老毛子应该大多是波兰犹太人，据我所知。 - pandashifu - ♂ 给 pandashifu 发送悄悄话 pandashifu 的博客首页 (0 bytes) () 07/05/2023  18:05:59

• 据说是修中东铁路时来华的立陶宛人开了第一家灌肠厂，不过立陶宛当时隶属俄罗斯，好多哈尔滨人误以为是俄罗斯风味。 - dengzc1971 - ♂ 给 dengzc1971 发送悄悄话 (444 bytes) () 07/05/2023  18:39:12

• 谢谢回答。犹太人不吃猪肉倒是真的。 - pandashifu - ♂ 给 pandashifu 发送悄悄话 pandashifu 的博客首页 (0 bytes) () 07/06/2023  13:01:54

• 波兰香肠有名，没吃过，不过感觉法国、德国香肠比较好吃，哈红肠也好吃，特别是金牌质量的 - 无法弄 - ♀ 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 (0 bytes) () 07/05/2023  17:48:09

• 哈尔滨的真实历史被人为的掩盖了 - JustWorld - ♂ 给 JustWorld 发送悄悄话 (5012 bytes) () 07/05/2023  19:44:35

• 上海的犹太人更多，哈尔滨可能就是比例大点 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/07/2023  12:55:42

• 目前，中文媒体的报道有很多是不真实的，甚至颠倒黑白，当时的上海是日本占领，与中国政府毫无关系 - JustWorld - ♂ 给 JustWorld 发送悄悄话 (609 bytes) () 07/07/2023  20:40:18

• 买回来直接切了吃？不放烤箱烤一烤？ - Waterchase - ♀ 给 Waterchase 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/06/2023  08:03:38

• 是的。直接切了吃. - 美心 - 给 美心 发送悄悄话 美心 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2023  03:42:42

• 【香肠奶酪面包】面包松软，香肠细嫩，芝士拉丝，非常美味（图文+视频） - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (1041 bytes) () 02/24/2023  15:00:08

• 【滑鸡香菇香肠煲仔饭】，好吃到哭！！米香吸满肉香肠香汁香，不顾碳水吃了三碗停不下（视频图文） - 歆歆 - ♂ 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 (1690 bytes) () 11/23/2022  08:25:19

• 滑鸡香菇煲仔饭是标配，让店家加几块钱的香肠，窝个鸡蛋，是自选项了。 - 歆歆 - ♂ 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 (0 bytes) () 11/23/2022  08:32:59

• 广式的煲仔饭，是甜味的，还是咸味的？我记得我吃过的广式的菜，不咸，有的有淡淡的甜味。 - lurenjia2014 - ♀ 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (135 bytes) () 11/23/2022  09:31:52

• 咸甜味都有。酱油提供咸，里面的白糖和香肠提供甜。有点像酱油菜汁捞饭哈，但料可多多了。 - 歆歆 - ♂ 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 (0 bytes) () 11/23/2022  09:47:45

• 看视频就知道，几乎没用到什么盐。都是少量。 - 歆歆 - ♂ 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 (0 bytes) () 11/23/2022  09:48:23

• 看起来很好吃！ 香肠的味道差别挺大的，这里用的是什么香肠？ - tina2007 - ♀ 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 (0 bytes) () 11/23/2022  12:05:25

• 广式香肠，特瘦的普通的都可以。 - 歆歆 - ♂ 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 (0 bytes) () 11/23/2022  12:50:22

• 肯定好吃。多种风味外加油多。 - Yu-Yuan17 - ♀ 给 Yu-Yuan17 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/24/2022  12:01:06

• 油的用量已经很克制了。哈哈。 - 歆歆 - ♂ 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2022  13:02:25

• [梅玺阁菜话]No. 087 阁主瞎烧烧之廿 荷兰豆炒香肠（视频） - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 (194 bytes) () 09/23/2022  19:02:46

• 请问上海東泰祥的老闆在溫哥華哪里开生煎？谢谢！ - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2022  20:05:27

• 你加我微信yuleshow001，我把老闆拉過來 - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 (0 bytes) () 09/25/2022  00:49:27

• 好的。谢谢！ - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 09/25/2022  09:44:43

• [梅玺阁菜话]No. 067 阁主瞎烧烧之十五 豆苗香肠菜饭（视频） - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 (212 bytes) () 08/21/2022  21:04:32

• 中式面点【蒸肠仔包】，宣软的外皮多汁的香肠，一口下去满足！（图文+视频） - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (2176 bytes) () 08/19/2022  09:05:48

• 芝士玉米香肠烤吐司 (视频) - Wang_lim4c - ♂ 给 Wang_lim4c 发送悄悄话 (2897 bytes) () 08/08/2022  16:38:22

• 酥皮肉松芝士香肠卷, 搭配咖啡，开启美好的一天（视频) - Wang_lim4c - ♂ 给 Wang_lim4c 发送悄悄话 (1262 bytes) () 06/26/2022  17:58:52

• 土豆这样做太好吃了！吐司酥脆！土豆泥绵软！【芝士香肠焗土豆泥】，既是菜，又是饭，大人小孩都适合。（图文+视频） - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (2634 bytes) () 05/17/2022  07:33:13

• 一看配料就好吃~ - 小溪家 - ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 05/17/2022  10:33:39

• 土豆是个宝，中式、西式任你发挥。土豆泥、土豆芝士饼、土豆卷、薯条、炒土豆丝、煎土豆块。。。。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 05/17/2022  11:54:21

• 【KitchenAid的绞肉馅配件】，厨师机除了能和面打发奶油，搭配配件，还能绞肉馅，灌香肠，压面条（视频图文） - 歆歆 - ♂ 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 (1603 bytes) () 03/14/2022  17:42:06

• 但是肉稍微有点筋就会堵住。请问怎么解决？ - 3好吃 - ♀ 给 3好吃 发送悄悄话 3好吃 的博客首页 (0 bytes) () 03/14/2022  18:10:30

• 最后拆的时候，再轴的缝那里有一点筋，很少，没影响绞肉。 - 歆歆 - ♂ 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2022  13:20:30

• 下次我再试试。谢谢！ - 3好吃 - ♀ 给 3好吃 发送悄悄话 3好吃 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2022  14:32:25

• 我记得几年前熊猫媳妇买过，说发现有黑色的机油混在肉里一起出来，伱仔细检查一下现在有没有？我也很想买个，谢谢！ - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/14/2022  23:23:28

• 买之前就听说了。无论是灌香肠，还是绞肉，最后拆下来洗的时候，跟厨师机接口的轴的那里，有一点点黑油。 - 歆歆 - ♂ 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 (324 bytes) () 03/15/2022  13:23:20

• 红圈那里拆下来能看到一点。肉馅从绿色通道走的。 - 歆歆 - ♂ 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 (87 bytes) () 03/15/2022  13:27:54

• 是的，我的Kitchen Aid就会在中间冒机油，后来我换了新的绞肉配件还是会冒 - 凡人一个 - ♀ 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 (279 bytes) () 03/15/2022  18:08:58

• 我家有金属的一套。绞肉灌香肠都很方便。值得推荐。 - 十月流金 - ♀ 给 十月流金 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/15/2022  17:08:41

• 这个绞肉配件不错，自己绞的肉馅更放心。 - 飞扬的蒲公英 - ♀ 给 飞扬的蒲公英 发送悄悄话 飞扬的蒲公英 的博客首页 (0 bytes) () 03/15/2022  19:19:08

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