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置顶: 英式香肠卷Sausage Rolls - [图文+视频]
-Sam和Feng-
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12/12/2020
11:14:38
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置顶: 各种口味的家庭自制【灌香肠】(图文+视频)
-梅飞色舞美食厨房-
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11/26/2019
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置顶: 我收集的香肠配方
-黑羊妈-
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02/01/2019
19:48:28
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置顶: 香肠酒厂《栀子花开》,上菜啦!!!:)
-香肠酒厂-
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11/26/2012
15:26:04
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置顶: 干炸意大利辣肉丸子
-卖紫色布的-
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02/22/2012
15:50:11
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问问香肠大厨们,方子上写多少克盐是指精盐还是海盐?
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紫色仙客来 -
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01/13/2021
17:43:04
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普通盐。不过我的建议是先少放点,搅拌均匀,那两块肉微波炉转30秒,尝尝再决定加多少。比较每家盐味不一样,口味也不一样。
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areyoueye -
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01/13/2021
17:49:29
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你是香肠达人,希望你做豆腐香肠,一定很精采!
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lovecat08 -
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01/13/2021
21:30:20
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你很执念,我是真没兴趣做,哈哈哈
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areyoueye -
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01/14/2021
06:02:34
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可惜,浪费人才啊!
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lovecat08 -
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01/14/2021
08:02:48
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我看到最近有些香肠方子的盐比例稍高,我一直用熊猫媳妇的70-75g盐配方,挺好,几乎是最低盐的比例了。
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路过2013 -
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01/13/2021
19:53:49
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你这是10 斤肉盐的量?谢谢
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紫色仙客来 -
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01/14/2021
07:23:47
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是的,十斤肉,75g盐,50g糖,50g高度酒。
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路过2013 -
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01/14/2021
10:50:47
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谢啦
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紫色仙客来 -
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01/14/2021
12:09:25
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谢谢各位回答。Costco海盐淡一些,精盐更咸,很不一样的说
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紫色仙客来 -
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01/14/2021
07:22:54
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我用的海盐15-18克/1000克肉。不过我是吃的比较淡的。
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鱼之厨房 -
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01/14/2021
09:22:23
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好的,应该差不多。我头次做,先做3斤吧
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紫色仙客来 -
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01/14/2021
12:10:48
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周五晚上做的35斤香肠在沐浴阳光,还要等一周,煎熬啊
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areyoueye -
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12/22/2020
10:23:41
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很壮观呀
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Trip00 -
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12/22/2020
10:55:20
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国内同学说是大户人家的感觉,呵呵
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areyoueye -
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12/22/2020
14:44:01
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我妈喜欢加点切碎的橘子皮,吃的时候很香。
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lurenjia2014 -
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12/22/2020
14:00:41
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还有这种操作!肉里面加果皮容易坏哦
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areyoueye -
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12/22/2020
14:46:00
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等一下,你说的是新鲜的橘子皮还是陈皮?
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areyoueye -
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12/22/2020
14:47:22
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壮观,可以吃一整年的。
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waterfowl -
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12/22/2020
15:13:09
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亲戚多,一分就没了
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areyoueye -
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12/22/2020
16:19:39
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赞!想起以前某网友晒香肠的情景 LOL
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加州阳光123 -
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12/22/2020
17:33:57
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老板,来2斤!!
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凡人小事儿 -
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12/22/2020
17:45:04
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我也来,10斤!家里老饕多嘛!
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lovecat08 -
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12/22/2020
17:58:58
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晒好就先少5斤水分
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areyoueye -
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12/22/2020
18:38:23
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你你你你,这是让我们大家跟着您一起被煎熬啊
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硅谷川妹儿 -
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12/22/2020
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没事,你可以接续给妈妈找事情做 ^_^
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areyoueye -
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12/22/2020
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哇哦~~~我好眼馋呀
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闲暇食光 -
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00:38:36
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哇噻!太牛了!超赞!
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流连薰衣草 -
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12/23/2020
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广式香肠
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Smilee -
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12/12/2020
19:13:02
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除了自己做,都难讲
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areyoueye -
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12/12/2020
19:24:57
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英式香肠卷Sausage Rolls - [图文+视频]
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Sam和Feng -
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12/12/2020
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很棒!
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亮亮妈妈 -
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12/12/2020
12:17:24
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很棒,明天就做
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家家123 -
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12/12/2020
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谢谢分享,学习了!
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helen_水柔石刚1 -
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12/12/2020
14:51:49
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香肠肠衣
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无影腿 -
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11/23/2020
17:02:03
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你可以在网上找无肠衣香肠,不难做,我在Facebook上见过
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无法弄 -
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11/24/2020
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在店里见过, 用某种蛋白制成的。 这种肠衣通常比较细, 比羊肠还要细一些。
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greenonion -
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11/24/2020
11:01:37
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昨天我在Academy找到了,在hunting 用品那边
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myiqim2 -
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11/29/2020
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想学做香肠,请教: 肠衣的英文是什么?在美国哪个店可以买到?因为从未在店里见过。谢谢!
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两只猫 -
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11/07/2020
08:55:15
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Sausage casing,中国店,西裔店,amazon都有。
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两小千金妈妈 -
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11/07/2020
09:14:59
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一般店里有卖新鲜肉的柜台都可以买得到,你没看到的话可以问。
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路过2013 -
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11/07/2020
09:37:03
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香肠容易做,但是做好之后你有地方晾晒吗?
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lurenjia2014 -
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11/07/2020
12:08:21
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晾在地下室,好天气可以晾在外面吧!
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两只猫 -
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11/07/2020
13:12:13
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这个香肠需要冬日阳光,那种干冷的气温,和阳光。这样香肠才能干得快,不会变黄。
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lurenjia2014 -
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11/07/2020
19:57:51
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可以做台湾鲜肉香肠,然后烤着吃;或者德国、波兰的风味鲜肉肠。
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两小千金妈妈 -
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11/07/2020
15:26:05
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叫sausage casings ,亚马逊有的,有些老美店他们做香肠的,要问问
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Xiaoye6688 -
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11/07/2020
17:03:33
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local最容易买到的地方是野外体育用品店。打猎的配套用品里有最全的灌香肠工具和各种肠衣
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greenonion -
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11/08/2020
17:11:35
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我在academy买到的,以前买的那家店没有了
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myiqim2 -
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11/29/2020
14:34:22
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《家庭自制香肠》天气凉了,又到了做腊味儿的时候了(文字+视频)
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彬彬有院 -
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10/26/2020
06:54:02
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好想和彬彬姐做邻居!
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revy.kichen -
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10/26/2020
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+1
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joycewu12 -
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10/26/2020
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谢谢你~~~
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彬彬有院 -
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10/26/2020
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来吧来吧~~~
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彬彬有院 -
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10/26/2020
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又一个做腊肠的巧手,厉害
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凡人小事儿 -
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10/26/2020
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自己做的味道非常好:)
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彬彬有院 -
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10/26/2020
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太馋人啦 请问气温多少度 有没有要求
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ninanina2019 -
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10/26/2020
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温度我觉得10摄氏度左右比较好,太热了容易坏,太冷了油凝结了不会出那种“腊”味儿
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彬彬有院 -
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10/26/2020
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做得太棒了!
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rosejyy2000 -
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谢谢你~~~:)
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彬彬有院 -
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10/26/2020
15:37:07
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好羡慕可以做腊味的同学们
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硅谷川妹儿 -
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10/26/2020
17:46:48
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硅谷天气也有比较凉快的时候吧?
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彬彬有院 -
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10/26/2020
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有 但是还得好几个月,只能眼馋你们吃腊味啦
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硅谷川妹儿 -
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10/26/2020
22:01:48
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请教各位我在冰箱里发现一包三月份从costco 屯的金然栈香肠,还能吃吗?还是扔掉?
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Mmom2269 -
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09/28/2020
14:25:44
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在冰箱冷藏格不是冻箱放了六个月。
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Mmom2269 -
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09/28/2020
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放心吧?那个东西防腐剂肯定超标,放一年都不会有什么事?
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Dummy123 -
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09/28/2020
16:00:00
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我们也放挺久的,看着没事应该没问题吧,油份那么多。我有时候没吃就放冰柜
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冬坊小厨 -
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09/28/2020
20:12:57
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香肠小面包(材料简单,做法简单,非常松软香甜的一款小面包)(文字+视频)
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Lily的家庭厨房 -
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09/18/2020
18:25:18
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做的真好,赞!
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revy.kichen -
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09/18/2020
18:47:29
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非常棒!这个肠的颜色很浅,是鸡肉的?
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livingsky_里村 -
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09/18/2020
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是是芝士口味的小鱼肠
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Lily的家庭厨房 -
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09/18/2020
20:01:35
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上午茶吃这个太赞了,谢谢你的分享。
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楚天太阳 -
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09/19/2020
16:04:39
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【 越吃越瘦】2款好吃又健康的藜麦饭(土豆香肠藜麦饭&西兰花鸡肉藜麦饭)图文+视频
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越越 -
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06/11/2020
17:45:25
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视频 | 德国人晚餐为什么总爱吃冷的?第一次挑战【猪血香肠】!
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EVA味蕾热身区 -
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01/09/2020
00:51:20
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荷兰人也一样。这是因为他们一天只吃一顿热的,而以前白天要务农做工,所以养成了中午吃热食的习惯。
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风车轻舞郁金香 -
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01/10/2020
21:27:45
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还好我认识的一个白人让我吃apple pie,他自己做的。白人其实都挺会做饭的,有的会做面包,有的会做pie,有的会做烘烤的多层
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lurenjia2014 -
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07/31/2020
04:48:08
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各种口味的家庭自制【灌香肠】(图文+视频)
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梅飞色舞美食厨房 -
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11/26/2019
10:10:18
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专业水平,赞赞赞!谢谢分享!
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马虎龙妈 -
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11/26/2019
11:04:22
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谢谢点赞
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梅飞色舞美食厨房 -
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11/26/2019
12:50:23
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做的真漂亮!
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彬彬有院 -
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11/26/2019
11:23:24
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你是各种菜的专家,欢迎指导
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梅飞色舞美食厨房 -
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11/26/2019
12:49:36
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成专业户了,太厉害了。
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rosejyy2000 -
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11/26/2019
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都是各种学习和试验,我喜欢看各位高手的贴子,然后用自己的方法或现有的条件再复制和稍改变一下
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梅飞色舞美食厨房 -
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11/26/2019
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到时候,跟你学习制作香肠~咱们是在不同学科领域~~
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hertzian -
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11/26/2019
13:22:09
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不管是做香肠还是牛角面包,都是要用心、时间、失败了再继续~~美食这个坑很深,要学的东西很多很多~~继续努力!
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joycewu12 -
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11/26/2019
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我单线作战,填一个坑还好一些。你双线作战,填两个坑,来回切换,需要更多精力~~
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hertzian -
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11/26/2019
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狗狗馋死了,闻着肉香吃不到啊!
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业余厨子 -
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11/26/2019
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没错,还要负责驱赶小动物
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梅飞色舞美食厨房 -
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11/28/2019
09:29:34
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俺吃素不馋,羡慕你家的大院子和狗狗:)
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某家的李园长 -
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11/26/2019
18:06:38
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我希望确认一下:您在介绍的配方中用的肉是3市斤,1,5公斤对吗?
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冰-霜-雪 -
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11/26/2019
19:42:49
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是的,三斤肉。
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梅飞色舞美食厨房 -
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11/27/2019
17:38:16
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强!!
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黑黑黑黑 -
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11/26/2019
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谢谢
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梅飞色舞美食厨房 -
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11/28/2019
09:28:42
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同情那个狗子,感觉谗的脸都绿了, 哈哈。
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ForeverNew -
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11/26/2019
20:16:12
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哈哈哈,哀怨的眼神
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梅飞色舞美食厨房 -
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11/27/2019
17:35:04
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第一次被私房小菜置顶,感谢版主,感谢版员和喜欢贴子的朋友,感谢西西替威,感谢。。。。
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梅飞色舞美食厨房 -
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11/29/2019
13:14:07
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【视频】 日常一日两餐记录 | 维也纳香肠,意试培根豆角通心粉
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EVA味蕾热身区 -
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04/03/2019
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是小猫吗?够胖哦~还吃三顿?
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我也有话说 -
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04/03/2019
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八个多月大了呢,一天给三顿哈哈中午就喝奶
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EVA味蕾热身区 -
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04/03/2019
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我收集的香肠配方
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黑羊妈 -
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02/01/2019
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山东香肠是这样的,好地道
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想冬眠的熊. -
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02/01/2019
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济南香肠味道独特,喜欢的会很喜欢。
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bluey -
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02/01/2019
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谢谢熊班,辛苦了。
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黑羊妈 -
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02/02/2019
16:58:05
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好像做的是腊肠,不是香肠
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无底洞2 -
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02/01/2019
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你好严谨!我就混叫的。
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黑羊妈 -
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02/02/2019
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收藏了,谢
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bluey -
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02/01/2019
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谢谢留言。
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黑羊妈 -
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02/02/2019
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真好,我喜欢腊肠,没肠衣,以后做
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无法弄 -
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02/02/2019
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Amazon,美国超市都会有。
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黑羊妈 -
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02/02/2019
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还做有excel表格,讲究,哈哈
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朕就是天下 -
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02/02/2019
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Lab混过的,职业习惯。
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黑羊妈 -
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02/02/2019
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不错!
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michigan2019 -
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05:47:54
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谢谢!
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黑羊妈 -
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02/02/2019
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谢谢你汇总的配方。加州太热,智能用电扇吹,成品没你的好看
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P-town -
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02/02/2019
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有人挂在冰箱里,也有人用烤箱的风扇吹。我也常常用一晚食物脱水机。
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黑羊妈 -
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02/02/2019
17:04:37
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史上最全香肠配方啊,谢谢楼主,全部收藏了
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nanatao -
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02/02/2019
12:00:46
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好东西共享,希望用得上。
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黑羊妈 -
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02/02/2019
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真想到你家搭火。
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lhy86 -
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02/02/2019
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搭伙欢迎,别烧我厨房啊!:)
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黑羊妈 -
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02/02/2019
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做得真好!肠衣是在哪买的?
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MotherBird -
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02/02/2019
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家附近叫Wegmans的超市,网上也有卖,搜sausage casing。也可到美国超市的Meat department去问。
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黑羊妈 -
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02/02/2019
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超赞!楼主好热心,好专业!
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LaoxiangPAPA -
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02/02/2019
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谢谢夸奖!
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黑羊妈 -
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02/02/2019
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Thanks so much!
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Smilee -
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02/02/2019
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You are welcome.
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黑羊妈 -
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02/02/2019
17:11:57
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Could you post a photo of 玫瑰露? Thanks.
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Smilee -
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02/02/2019
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See inside. Alcohol 9.5%
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黑羊妈 -
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02/02/2019
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Thanks
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Smilee -
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02/03/2019
08:36:34
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谢谢总结,收藏了,一般什么温度作香肠最好?
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12qw -
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02/03/2019
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太赞了!收藏!祝黑羊妈新年吉祥如意!
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紫色公主 -
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02/03/2019
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谢公主,同祝新春快乐,万事如意!
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黑羊妈 -
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02/03/2019
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赞赞赞
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成功的兔 -
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02/03/2019
07:12:16
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多谢多谢!
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黑羊妈 -
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02/03/2019
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一看就知道是个理工女。因为我也是。赞。
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向往的生活 -
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02/03/2019
08:47:38
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嘿嘿,看出来啦!握手握手!
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黑羊妈 -
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02/03/2019
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你做香肠用绞肉机吗?
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anla -
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02/03/2019
13:46:46
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脆皮肠那款,用绞肉。鲁,广,川式,切肉。瘦肉切细条,肥肉切小丁。我灌肠用的是一款塑料的手动绞肉机。
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黑羊妈 -
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02/03/2019
16:37:26