私房小菜 » 年糕

• 置顶: 上海云南南路上的小绍兴三黄鸡和鲜得来排骨年糕（文字·照片·视频） -mamiya67- ♂ (6675 bytes) () 04/05/2019  15:11:20

• 置顶: 自制宁波年糕-----迟到的年味【图文+视频】 -yanzi_az- ♀ (5618 bytes) () 02/22/2019  17:24:10

• 置顶: 年货集锦之七———高颜值的抹茶蜜红豆年糕 -彬彬有院- ♀ (2054 bytes) () 01/15/2019  05:59:49

• 置顶: 瑞秋美食 【六分钟 微波炉 坚果桂花枣年糕】超简单快手食谱 -我是Magic瑞秋- ♀ (2230 bytes) () 11/16/2018  18:34:17

• 上海云南南路上的小绍兴三黄鸡和鲜得来排骨年糕（文字·照片·视频） - mamiya67 - ♂ (6675 bytes) () 04/05/2019  15:11:20

• 1/4的三黄鸡就好大一盘啊。 - waterfowl - ♂ (0 bytes) () 04/05/2019  16:06:36

• 三黄鸡好嫩！ - 山菊花 - ♀ (0 bytes) () 04/05/2019  17:16:33

• 太诱惑了，怎样不去上海也能吃着呢？ - bluey - ♂ (0 bytes) () 04/05/2019  17:39:41

• 三黄鸡，蝴蝶酥，觉关辰光没有吃了。 - 绿末儿 - (0 bytes) () 04/05/2019  18:01:04

• 大概去得早、一般那里都是找喫的人。金陵塩水鴨前排隊的人也很多 - 飯盛男 - ♂ (0 bytes) () 04/05/2019  18:11:35

• 我最反感的是店家把路面搞得肮脏不堪，尤其是还把这种陋习带到国外，全世界的中国城就是脏兮兮。有点扫兴，请勿在意。 - danren - ♂ (0 bytes) () 04/05/2019  20:04:48

• 经典辣酱油.... - 小宁波♂ - ♂ (0 bytes) () 04/06/2019  06:18:33

• 室外乌烟瘴气，影响室内美食的食欲，环境太脏20年不变。 - celji - (0 bytes) () 04/06/2019  07:33:23

• 食物美味，室外环境乌烟瘴气，20年都不变。 - celji - (0 bytes) () 04/06/2019  07:39:49

• 当年八分钱一碗的鸡粥，现在要多少钱？ - 老马识途 - ♂ (0 bytes) () 04/06/2019  08:29:28

• 现在是清明时节，刀鱼鳊鱼鳜鱼最肥美的时候，今年还能赶得上吗？ - 大肥猫 - ♀ (0 bytes) () 04/06/2019  18:46:29

• 最喜欢小绍兴的爪子和杂碎，不过得早去 - Emma - ♀ (0 bytes) () 04/06/2019  22:34:57

• 小绍兴的三黄鸡已经不是30年前开店时浦东真正的走地三黄鸡了，没有什么吃头了。去振鼎鸡更好，现在的云南路没落了。没有什么... - 自由之身 - ♂ (0 bytes) () 04/06/2019  23:58:04

• 鲜得来还是可以尝一尝。很怀旧的。大壶春就是个付不起的阿斗了。粗制滥造，皮厚无汤，一副国营店混日子的样子，不如小杨生煎... - 自由之身 - ♂ (441 bytes) () 04/07/2019  00:13:13

• 自制宁波年糕-----迟到的年味【图文+视频】 - yanzi_az - ♀ (5618 bytes) () 02/22/2019  17:24:10

• 功夫年糕，赞一个！ - joycewu12 - ♀ (0 bytes) () 02/22/2019  17:40:54

• 谢谢！ - yanzi_az - ♀ (0 bytes) () 02/22/2019  18:29:56

• 原来年糕是大米做的，和糯米无关，收藏了。 - lulalala - ♀ (0 bytes) () 02/22/2019  18:01:41

• 是啊，正宗的宁波年糕只用大米 - yanzi_az - ♀ (0 bytes) () 02/22/2019  18:32:57

• 神似啊！小时候家里用小石磨大米 - 爱吃鱼鱼 - ♀ (0 bytes) () 02/22/2019  18:26:14

• 应该是用水磨，没有就用blender代替了 - yanzi_az - ♀ (0 bytes) () 02/22/2019  18:38:06

• 嗯 小时候都是水磨，现在机器打得味道应该是差不多 - 爱吃鱼鱼 - ♀ (0 bytes) () 02/22/2019  18:55:21

• 正宗的宁波年糕只用大米，你可以加糯米，但口感不一样了 - yanzi_az - ♀ (0 bytes) () 02/22/2019  19:44:39

• 要用当季新收大米做，又糯又Q热乎乎的清香味。 - Emma - ♀ (0 bytes) () 02/24/2019  04:01:02

• 高手 - 带你湖 - ♂ (0 bytes) () 02/22/2019  21:27:26

• 谢谢！不是高手，是吃的动力 - yanzi_az - ♀ (0 bytes) () 02/23/2019  06:13:26

• 又学一招，谢谢分享 - 业余厨子 - ♀ (0 bytes) () 02/23/2019  05:52:01

• 互相学习 - yanzi_az - ♀ (0 bytes) () 02/23/2019  06:14:38

• 请问蒸粉后揉粉时加水吗？是凉水还是温水呢？谢谢 - lily0533 - ♀ (0 bytes) () 02/23/2019  08:58:46

• 太费劲了呵呵，不适合像咱这种懒人 - warara - ♂ (0 bytes) () 02/23/2019  14:43:10

• 这个太牛了，你一定是我老乡。宁波水磨年糕。 - 马兰花 - ♀ (0 bytes) () 02/23/2019  19:42:09

• 老乡好！ - yanzi_az - ♀ (0 bytes) () 02/23/2019  20:14:20

• 和我妈妈做陕北版年糕的办法差不多啊 - 风里飞奔 - ♀ (86 bytes) () 02/24/2019  01:43:54

• 你妈妈也是用全大米吗？ - yanzi_az - ♀ (0 bytes) () 02/24/2019  06:02:48

• 这个好。 - 山乡不仕 - ♂ (47 bytes) () 02/24/2019  05:40:54

• 谢谢！ - yanzi_az - ♀ (0 bytes) () 02/24/2019  06:03:44

• 这是正宗的宁波手工年糕！太牛了！ - 北美彩虹 - ♀ (0 bytes) () 02/24/2019  06:58:35

• 谢谢！ - yanzi_az - ♀ (0 bytes) () 02/24/2019  10:22:42

• 大赞！ - 紫色公主 - (0 bytes) () 02/24/2019  19:48:55

• 喜欢你做的猪手 - yanzi_az - ♀ (0 bytes) () 02/24/2019  21:20:35

• 年货集锦之七———高颜值的抹茶蜜红豆年糕 - 彬彬有院 - ♀ (2054 bytes) () 01/15/2019  05:59:49

• 如何做出硬硬的蜜红豆呢？以前吃过一次，不知道他们怎么做出来的 - 德州_农夫 - ♂ (0 bytes) () 01/15/2019  08:05:45

• 看这里蜜红豆的视频，这个在年糕视频里也说了怎么查看：） - 彬彬有院 - ♀ (212 bytes) () 01/15/2019  08:17:33

• 看了，很有启发 - 德州_农夫 - ♂ (0 bytes) () 01/15/2019  09:16:09

• 谢谢：） - 彬彬有院 - ♀ (0 bytes) () 01/15/2019  09:33:14

• 年糕，赞！ - 云在天上 - ♀ (0 bytes) () 01/15/2019  17:46:24

• 谢谢MM：） - 彬彬有院 - ♀ (0 bytes) () 01/15/2019  21:27:37

• 漂亮雅致 - 想冬眠的熊. - ♀ (0 bytes) () 01/15/2019  18:45:49

• 谢谢：） - 彬彬有院 - ♀ (0 bytes) () 01/15/2019  21:27:54

• 好漂亮呀 - 闲暇食光 - ♀ (0 bytes) () 01/21/2019  06:34:58

• 请教大厨们，烤年糕表面放核桃仁大杏仁。。 - pickshell - ♀ (680 bytes) () 12/11/2018  13:22:17

• 年糕定型后果仁这么粘住呢？没有试过。觉着不行。喜欢的话可以烤红豆年糕，看帖里的链接 - 业余厨子 - ♀ (142 bytes) () 12/11/2018  13:44:03

• 表面喷点糖稀或再加点年糕糊，果仁就粘上了～ 谢谢，您做的红豆年糕很漂亮。 - pickshell - ♀ (0 bytes) () 12/11/2018  14:11:57

• Good idea! - 业余厨子 - ♀ (0 bytes) () 12/11/2018  15:03:12

• 请教萝卜糕怎样做得松软 - nanatao - ♀ (206 bytes) () 10/24/2018  13:34:18

• 萝卜太少粉太多（我是6:1） - 稻穗儿 - ♀ (0 bytes) () 10/24/2018  20:42:50

• 好的，谢谢，我今天做加大萝卜的量。 - nanatao - ♀ (0 bytes) () 10/25/2018  04:29:34

• 体积比？还是重量比？ - 云在天上 - ♀ (0 bytes) () 10/24/2018  21:40:07

• 重量比。 - nanatao - ♀ (0 bytes) () 10/25/2018  04:27:11

• 体积比才对，否则一根萝卜平均1.5磅，你要加15杯的水了。 - 二姊姊 - ♀ (42 bytes) () 10/25/2018  06:56:43

• 原来水和粉也有比例啊，谢谢 - nanatao - ♀ (0 bytes) () 10/25/2018  07:47:11

• 我做的是一根中型（1.5磅）萝卜切丝炒熟加水淹过萝卜，改小火加粘米粉搅拌至很难搅动为止，再上锅蒸。 - 紫色海洋 - ♀ (0 bytes) () 10/25/2018  05:43:59

• 我是先煮萝卜丝，然后拿煮出来的萝卜水拌粉成糊状，再把熟萝卜丝放进去一起搅拌，下次试试你的做法，谢谢。 - nanatao - ♀ (0 bytes) () 10/25/2018  07:48:49

• 萌厨版【南瓜年糕】 - 食乐 - ♀ (436 bytes) () 03/16/2018  19:47:53

• 看起来好好吃，好可爱的小厨，尤其是小弟弟 - -June- - ♀ (0 bytes) () 03/16/2018  22:27:16

• 谢谢，弟弟是助兴的：） - 食乐 - ♀ (0 bytes) () 03/17/2018  19:04:07

• 这个小女孩不可思议的大方沉着，镜头感十足，居然像个大厨一样每样东西大概估量，很自信的一步一步做下来，了不起 - 月亮_66 - ♀ (0 bytes) () 03/16/2018  23:24:49

• 多谢鼓励！ - 食乐 - ♀ (0 bytes) () 03/17/2018  19:04:37

• 姐姐很沉着有大厨范儿，弟弟很调皮是来捧场的。应该是Rice Cake吧？ - 家家123 - ♀ (0 bytes) () 03/17/2018  10:12:18

• 谢谢，是的 - 食乐 - ♀ (0 bytes) () 03/17/2018  19:05:16

• 棒棒的小家伙！ - Joycezhou - (0 bytes) () 03/18/2018  08:48:33

• 南瓜年糕 - 阿里丫丫 - ♀ (62 bytes) () 03/21/2018  00:32:42

• 小厨师太棒啦 - 为爱走天涯 - ♀ (0 bytes) () 03/21/2018  16:38:10

• 弟弟是来卖萌的 - layala121 - ♀ (0 bytes) () 12/20/2018  12:58:58

• 黑羊妈在吗？想做你的双色年糕，有问题请教。其他达人也请赐教！ - 家有好宝-夏静子 - ♀ (134 bytes) () 02/13/2018  05:02:08

• ”红豆水不太够，又调了一种白色的，加在蒸好的红色上面，做了双色年糕。” - 飯盛男 - ♂ (70 bytes) () 02/13/2018  05:10:22

• 看紅白接触界面的赤豆粒、也像是再把白色浇上去 - 飯盛男 - ♂ (0 bytes) () 02/13/2018  05:12:19

• 红色蒸定型后，约10分钟，再把白色粉液倒上去继续蒸到熟 - 想上班 - ♀ (0 bytes) () 02/13/2018  05:58:12

• 是的，红色蒸定型以后，上面再铺一层蜜豆，再浇上白色的，接着蒸。 - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/13/2018  10:02:10

• 过年了，蒸年糕 - 黑羊妈 - ♀ (5266 bytes) () 02/10/2018  20:23:20

• 漂亮 - bluey - ♂ (0 bytes) () 02/10/2018  20:37:01

• 谢谢！ - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  15:42:40

• 好美的年糕。蜜豆年糕看上去好美。 - 闲暇食光 - ♀ (0 bytes) () 02/10/2018  21:11:25

• 谢谢！今天给朋友吃了，过关啦！ - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  15:45:24

• 做得太漂亮了！赞赞赞。 - 亮亮妈妈 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  03:12:36

• 谢谢亮妈夸奖！ - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  15:45:54

• 真的哎，韩国店年糕年年涨价，有你这配方太好了，也要试试自制年糕。谢谢分享！ - 大姐姐小妹妹 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  07:18:07

• 自己做的，没有添加剂，成本超低！ - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  15:48:00

• 多种口味，好棒！ - 边学边做 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  08:29:21

• 谢谢，基本配方上自由变换，我还想下次加点无花果干呢。 - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  15:50:27

• 这个方子棒，收了。拜谢！ - 荷影 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  11:16:59

• 我也是试了好几次，才找到最接近的口感。 - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  15:55:54

• 你这个年糕简直就是艺术品啊！太漂亮了。 - 小棒棒 - ♀ (44 bytes) () 02/11/2018  12:27:08

• 谢谢！模子是家里的玻璃方饭盒，Pyrex 6 cup/1.5l的那种。 - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  15:58:40

• 照着你的方子做了桂花糖年糕，非常成功，谢谢！！ - lu乐乐 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  12:33:09

• 太好了！ - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  16:00:46

• 有时间做一次桂花糖年糕，谢谢分享！ - joycewu12 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  14:44:22

• 一定试试，桂花年糕很香的！ - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/11/2018  16:01:57

• 太好看了，谢谢分享！ - maycran - (0 bytes) () 02/11/2018  17:23:17

• 谢谢喜欢！ - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/12/2018  18:35:56

• 看着真棒 - Muenchen - ♀ (0 bytes) () 02/12/2018  05:35:59

• 谢谢！ - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/12/2018  18:36:31

• 太好了，再不用买韩国店的了，真不知道放了多少防腐剂。我曾经剩了一点在冰箱的角落里，几个月都不坏很可怕。 - 兰竹 - ♀ (0 bytes) () 02/12/2018  17:27:06

• 9494！还是自己做的放心吃。 - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/12/2018  18:37:13

• 蒸年糕没加过干果，受启发了，下次也试试看 - 为爱走天涯 - ♀ (0 bytes) () 02/13/2018  07:48:00

• 红枣，桂圆，枸杞，葡萄干，无花果干等都应该很适合。 - 黑羊妈 - ♀ (0 bytes) () 02/13/2018  18:41:32