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私房小菜 » 咸菜

精华区 问答区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊. joycewu12
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• 置顶: [下厨记 VIII]咸菜豆瓣 -梅玺阁主- ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (5364 bytes) () 05/08/2019  21:21:50

• 前些日子有一个东北蒸茄子当咸菜配粥的贴子找不到了。 - marta - ♀ 给 marta 发送悄悄话 marta 的个人群组 (0 bytes) () 07/27/2019  06:15:55

• [下厨记 VIII]咸菜豆瓣 - 梅玺阁主 - ♂ 给 梅玺阁主 发送悄悄话 梅玺阁主 的博客首页 梅玺阁主 的个人群组 (5364 bytes) () 05/08/2019  21:21:50

• 晒干的蚕豆哪里有卖？ - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 Mmom2269 的个人群组 (0 bytes) () 05/08/2019  23:12:29

• 我喜欢用比较新鲜的雪菜炒嫩的鲜豆瓣，不打碎。这种做法和葱油豆瓣并列我鲜豆瓣吃法的最爱 - 风车轻舞郁金香 - ♀ 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2019  12:30:11

• 苤蓝咸菜《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 Wangsong2019 的个人群组 (421 bytes) () 01/16/2019  07:53:11

• 这不是大头儿子的菜--大头菜么？发现你们拍视频加英文字幕的都有一个缺点，具体什么就不指出了免得你们越拍越好。 - 寻欢留香 - ♂ 给 寻欢留香 发送悄悄话 寻欢留香 的博客首页 寻欢留香 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  09:31:21

• 谢谢，欢迎指教 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 Wangsong2019 的个人群组 (23 bytes) () 01/16/2019  10:05:23

• 这个我最喜欢生吃，又脆又甜，比萝卜好吃 - 风车轻舞郁金香 - ♀ 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  10:11:15

• 没吃过苤蓝呢，下次试试 - 德州_农夫 - ♂ 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  10:29:50

• 好吃，一定试试哟 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 Wangsong2019 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  11:10:32

• 好久没吃苤蓝了。 - 云在天上 - ♀ 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  10:54:06

• 清爽利口！ - 快手厨房 - ♀ 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  12:18:39

• 贴个苤蓝的图片，一句话，去皮切丝，腌两天。就结了。 - 闲情 - 给 闲情 发送悄悄话 闲情 的博客首页 闲情 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  12:23:37

• 哈哈哈哈 - 稻穗儿 - ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 稻穗儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  13:54:12

• 别说，这个咸菜做好吃了不容易。我朋友还从国内专门带她妈做的分给我们，特别好吃。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  14:42:14

• 有机会做个咸菜 - 德州_农夫 - ♂ 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  19:24:14

• 我也喜欢吃这个，谢谢lz发帖。 - maple2017 - ♀ 给 maple2017 发送悄悄话 maple2017 的博客首页 maple2017 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  20:03:57

• 小時候、喜歓大頭醤菜（不是切成絲、是切成大片状。醤油浸得発黒）。淋上香油、早晨泡飯的良友 - 飯盛男 - ♂ 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  02:05:24

• 我最喜欢的“炒咸菜”就粥 - 慧目 - ♀ 给 慧目 发送悄悄话 慧目 的博客首页 慧目 的个人群组 (1038 bytes) () 11/09/2012  11:25:17

• 我爱吃这口，饿了吃这口最爽。 - 卖紫色布的 - ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012  12:21:18

• 回复：我爱吃这口，饿了吃这口最爽。 - 慧目 - ♀ 给 慧目 发送悄悄话 慧目 的博客首页 慧目 的个人群组 (19 bytes) () 11/09/2012  12:45:34

• 哇!我最喜欢吃这种颜色深的咸菜了.下作下作,让阿拉一道下作吧!~ - 淘淘宝宝 - ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 淘淘宝宝 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012  12:22:52

• 俺也爱吃这口~ - moonlightdancer - ♀ 给 moonlightdancer 发送悄悄话 moonlightdancer 的博客首页 moonlightdancer 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012  13:45:58

• 米兔，百吃不厌。 - 小艾妈妈 - ♀ 给 小艾妈妈 发送悄悄话 小艾妈妈 的博客首页 小艾妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012  14:03:34

• 如果再吃一个馒头，挺好一顿。 - Lucky姥爷 - ♂ 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 Lucky姥爷 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012  17:08:44

• 这个小时候常吃！ - 胖胖熊2011 - 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 11/09/2012  20:55:05

• 简单，好吃。 - 碧蓝天 - ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 碧蓝天 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2012  01:11:38

• 请教大拿，如何做芥菜咸菜，绿脆又没苦味？ - horse625 - ♂ 给 horse625 发送悄悄话 horse625 的博客首页 horse625 的个人群组 (17 bytes) () 10/18/2012  10:36:01

• 我今年做过几次了 - 路璐 - ♀ 给 路璐 发送悄悄话 路璐 的博客首页 路璐 的个人群组 (106 bytes) () 10/18/2012  10:51:15

• 哪里找的芥菜疙瘩？ - 馒头鲤鱼 - ♂ 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 馒头鲤鱼 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2012  11:00:27

• 啊，不是芥菜疙瘩，是大叶芥菜（叶和茎） - 路璐 - ♀ 给 路璐 发送悄悄话 路璐 的博客首页 路璐 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2012  11:03:44

• 这个啊，进泡菜坛子。 - 馒头鲤鱼 - ♂ 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 馒头鲤鱼 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2012  11:58:57

• 还是绿的吗？谢谢 - horse625 - ♂ 给 horse625 发送悄悄话 horse625 的博客首页 horse625 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2012  16:44:55

• 没有雪里蕻那样的绿 - 路璐 - ♀ 给 路璐 发送悄悄话 路璐 的博客首页 路璐 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2012  17:46:22

• 切细，加盐，腌出水后放入冰箱4-5天即可，可保翠绿。放室温变黄变酸就是酸菜。 - Xiaoxing - ♀ 给 Xiaoxing 发送悄悄话 Xiaoxing 的博客首页 Xiaoxing 的个人群组 (0 bytes) () 10/18/2012  18:41:11

• 急问，那位厨艺高手知道白萝卜英子怎么做菜（除了咸菜），可以炒着吃吗？ - 申巷九 - ♀ 给 申巷九 发送悄悄话 申巷九 的博客首页 申巷九 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2012  20:39:36

• 回复：可以，但最好用盐抓一下，去苦水，加辣椒炒很下饭 - 琢磨小舍 - ♀ 给 琢磨小舍 发送悄悄话 琢磨小舍 的博客首页 琢磨小舍 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2012  20:43:15

• 多谢！要加点肉吗？ - 申巷九 - ♀ 给 申巷九 发送悄悄话 申巷九 的博客首页 申巷九 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2012  20:46:13

• 回复：可以加肉 - 琢磨小舍 - ♀ 给 琢磨小舍 发送悄悄话 琢磨小舍 的博客首页 琢磨小舍 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2012  07:16:19

• 椒盐清炒很好吃的 - 小荷花儿 - ♀ 给 小荷花儿 发送悄悄话 小荷花儿 的博客首页 小荷花儿 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2012  21:44:01

• 可以炒着吃，还可以炒肉末。还可以包饺子 - 天然妈 - ♀ 给 天然妈 发送悄悄话 天然妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/06/2012  23:46:29

• 生吃。剁碎放盐20分钟，到出水份，放镇江香醋，香油。 - 奥李 - ♀ 给 奥李 发送悄悄话 奥李 的博客首页 奥李 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2012  04:57:24

• 可以当青菜炒着吃，也可以腌成咸菜。 - 甜齿 - ♀ 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2012  08:56:56

• 感谢各位集思广益，我用炖肉粉条一起炒了，反应还不错。 - 申巷九 - ♀ 给 申巷九 发送悄悄话 申巷九 的博客首页 申巷九 的个人群组 (0 bytes) () 10/07/2012  19:41:23

• 咸菜传奇 - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (3318 bytes) () 03/14/2012  09:18:32

• 水疙瘩诶，不知道为什么，吃来吃去最喜欢的是白米粥+水疙瘩。难道我前世是和尚？ - 慕容琪雪 - ♀ 给 慕容琪雪 发送悄悄话 慕容琪雪 的博客首页 慕容琪雪 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2012  09:33:59

• 等等，我去查查你的前世。。。。。。哈哈 - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2012  10:07:21

• 顺便看看那时候我是不是就爱把咸菜放在粥里吃哈 - 慕容琪雪 - ♀ 给 慕容琪雪 发送悄悄话 慕容琪雪 的博客首页 慕容琪雪 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2012  10:30:50

• 查了，你上辈子是酱菜园的女老板。。。。。。 - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2012  15:52:46

• 回复：水疙瘩诶，不知道为什么，吃来吃去最喜欢的是白米粥+水疙瘩。难道我前世是和尚？ - 剑吼西风 - ♂ 给 剑吼西风 发送悄悄话 剑吼西风 的个人群组 (47 bytes) () 04/24/2012  17:02:08

• 喜欢我妈做的“水疙瘩”，自己做的，早不爱吃了。怪啊。 - 菊花99 - ♀ 给 菊花99 发送悄悄话 菊花99 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2012  10:02:54

• 强烈的请求配方。我们村以前还有个玫瑰大头菜，现在连这都木了。真急人 - 慕容琪雪 - ♀ 给 慕容琪雪 发送悄悄话 慕容琪雪 的博客首页 慕容琪雪 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2012  10:07:48

• 是这个玫瑰大头菜吗？（图）我告诉你哪里有！ - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 mychina 的个人群组 (80 bytes) () 03/14/2012  10:17:39

• 这个我要问我妈了。大概的配方是，豆子煮熟，大头菜去皮，切丝，侵入烧过冷凉的花椒， - 菊花99 - ♀ 给 菊花99 发送悄悄话 菊花99 的个人群组 (129 bytes) () 03/14/2012  10:22:45

• 谢谢。回头就做来看看 - 慕容琪雪 - ♀ 给 慕容琪雪 发送悄悄话 慕容琪雪 的博客首页 慕容琪雪 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2012  11:05:05

• 玫瑰大头菜北京有,我喜欢天源的和玫瑰熟疙瘩. - 老恐龙 - ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2012  14:06:55

• 几个都是冒牌的.水疙瘩做的最好是山东的,切成极细的丝,拌好吃玉米面糊糊.香 - 老恐龙 - ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2012  14:05:38

• 咸菜 & 粥, my favourites - 丑小鸭 - ♀ 给 丑小鸭 发送悄悄话 丑小鸭 的博客首页 丑小鸭 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2012  14:49:28

• 都很养眼，一直很想做辣萝卜条，回头有空去中国城买些萝卜来，尝试一下 - RosemaryCA - ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 RosemaryCA 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2012  19:15:22

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