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私房小菜 » 腊肉

精华区 问答区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊. joycewu12
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• 置顶: 16小时超极速风干的【美味腊肉】，无防腐无添加，制作简单又卫生，想什么时候做就什么时候做 (视... -萨姐的南腔北调- ♀ 给 萨姐的南腔北调 发送悄悄话 萨姐的南腔北调 的博客首页 萨姐的南腔北调 的个人群组 (6378 bytes) () 08/07/2020  06:28:46

• 置顶: 6月的院子和大蒜苗炒腊肉 [图文+视频] -皮球- ♀ 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (1512 bytes) () 07/01/2020  05:12:12

• 置顶: 青蒜苗收获了，来做一盘美美的《青蒜苗炒腊肉》～～～（图文+视频） -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (1865 bytes) () 06/01/2020  06:13:32

• 置顶: 自制腊肠，腊肉。 -紫色咖啡- ♀ 给 紫色咖啡 发送悄悄话 紫色咖啡 的个人群组 (2412 bytes) () 04/30/2019  13:49:18

• 置顶: 雷竹笋炒腊肉(图文) -3好吃- ♀ 给 3好吃 发送悄悄话 3好吃 的博客首页 3好吃 的个人群组 (1511 bytes) () 03/23/2019  18:43:00

• 置顶: 【视频】冬笋炒腊肉，好吃下饭，辣香清咸融为一体 -李安然Li- ♀ 给 李安然Li 发送悄悄话 李安然Li 的博客首页 李安然Li 的个人群组 (425 bytes) () 01/19/2019  15:58:51

• 置顶: 青椒炒腊肉原来这么做才晶莹剔透咸香美味【图文/视频】 -我爱吃辣椒- ♂ 给 我爱吃辣椒 发送悄悄话 我爱吃辣椒 的博客首页 我爱吃辣椒 的个人群组 (848 bytes) () 01/16/2019  07:56:55

• 置顶: 今冬自制的四川香肠和老腊肉 -爱花的猫咪- ♀ 给 爱花的猫咪 发送悄悄话 爱花的猫咪 的博客首页 爱花的猫咪 的个人群组 (4252 bytes) () 03/02/2012  09:36:46

• 16小时超极速风干的【美味腊肉】，无防腐无添加，制作简单又卫生，想什么时候做就什么时候做 (视频图文） - 萨姐的南腔北调 - ♀ 给 萨姐的南腔北调 发送悄悄话 萨姐的南腔北调 的博客首页 萨姐的南腔北调 的个人群组 (6378 bytes) () 08/07/2020  06:28:46

• 太赞了， 我有脱水机，马上就试试。 - 山水一程 - ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 山水一程 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2020  09:34:02

• 颜色很漂亮啊！放烤箱会不会一屋子味儿？ - 呆西 - ♀ 给 呆西 发送悄悄话 呆西 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2020  10:06:43

• 不会那么浓郁，一会儿就散了 - 萨姐的南腔北调 - ♀ 给 萨姐的南腔北调 发送悄悄话 萨姐的南腔北调 的博客首页 萨姐的南腔北调 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2020  20:24:37

• 这个腊肉好漂亮啊 - revy.kichen - ♀ 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2020  11:47:19

• 我家烤箱最低也得华氏200度 - elfie - ♀ 给 elfie 发送悄悄话 elfie 的个人群组 (133 bytes) () 08/07/2020  13:20:53

• 200华氏太高了，是不行 - 萨姐的南腔北调 - ♀ 给 萨姐的南腔北调 发送悄悄话 萨姐的南腔北调 的博客首页 萨姐的南腔北调 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2020  20:25:41

• 我是挂在车库里，用电风扇吹 - 扬子江的浪花 - ♀ 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2020  18:19:48

• 冬天来了试一试 - 雪狗2014 - ♀ 给 雪狗2014 发送悄悄话 雪狗2014 的博客首页 雪狗2014 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2020  18:32:36

• 不用冬天，这个方法365天随时可做 - 萨姐的南腔北调 - ♀ 给 萨姐的南腔北调 发送悄悄话 萨姐的南腔北调 的博客首页 萨姐的南腔北调 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2020  20:26:09

• 开烤箱灯，里面放个小电扇也行 - manana11 - ♂ 给 manana11 发送悄悄话 manana11 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2020  19:55:23

• 嗯嗯， 时间需要更长一点 - 萨姐的南腔北调 - ♀ 给 萨姐的南腔北调 发送悄悄话 萨姐的南腔北调 的博客首页 萨姐的南腔北调 的个人群组 (0 bytes) () 08/07/2020  20:26:36

• 萨姐烤箱最低100华氏行吗？ - Hawaiian - ♀ 给 Hawaiian 发送悄悄话 Hawaiian 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2020  00:45:10

• 100华氏度差不多等于38摄氏度，温度偏低，您可以调高至130-140F - 萨姐的南腔北调 - ♀ 给 萨姐的南腔北调 发送悄悄话 萨姐的南腔北调 的博客首页 萨姐的南腔北调 的个人群组 (0 bytes) () 08/08/2020  22:07:06

• 6月的院子和大蒜苗炒腊肉 [图文+视频] - 皮球 - ♀ 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (1512 bytes) () 07/01/2020  05:12:12

• 你的蒜苗和我种的是一样一样的，很缺氮肥 - lava100 - ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的个人群组 (104 bytes) () 07/01/2020  05:57:50

• 好瘦，你说的对，一定是缺肥， - 皮球 - ♀ 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (122 bytes) () 07/01/2020  06:01:39

• 是头年入冬就上肥把地备好 - lava100 - ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 07/01/2020  06:05:47

• 谢谢，今年如果再种大蒜，先施肥，其实现在就有大蒜发芽了 - 皮球 - ♀ 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (134 bytes) () 07/01/2020  06:13:53

• 喜欢这一口儿，谢谢分享！ - 快手厨房 - ♀ 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 07/01/2020  10:49:44

• 谢谢：） - 皮球 - ♀ 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (0 bytes) () 07/01/2020  11:36:27

• 最喜欢炒蒜叶！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 07/01/2020  13:27:19

• 哈哈，很瘦哦，但是很香：）） - 皮球 - ♀ 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (0 bytes) () 07/01/2020  13:31:40

• 蒜叶紫苏软壳蟹，蒜叶炒腊肉等 - 红菜 - ♀ 给 红菜 发送悄悄话 红菜 的个人群组 (787 bytes) () 06/28/2020  18:35:36

• 青蒜苗收获了，来做一盘美美的《青蒜苗炒腊肉》～～～（图文+视频） - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (1865 bytes) () 06/01/2020  06:13:32

• 蒜苗种得真好，超市里可买不到这么新鲜的。蒜苗炒腊肉好诱人，连盘端走了哈 ~~~ 谢谢分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2020  09:25:49

• 都端走都端走，谢谢龙妈～～～ - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2020  09:30:19

• 十分好的搭配！赞！我的也长出来了。 - rosejyy2000 - ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2020  11:23:36

• 很开心小菜园有了收获～～～ - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2020  12:29:24

• 好漂亮，诱人的腊肉，还有刚从地里出产的蒜苗。 - 山水一程 - ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 山水一程 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2020  13:12:43

• 新鲜蒜苗的蒜香味加上腊肉，真的很好吃：） - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/02/2020  07:17:24

• 谢谢彬彬分享的大蒜视频，我今年也实验了整头大蒜的种下去，收货也不错的。 - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 06/01/2020  21:42:24

• 哇！现在有新鲜蒜苗吃了，好开心～～～ - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/02/2020  07:17:46

• 今年实验性的种了很多，剥皮的，不剥皮的，整头的，吃过一道蒜苗的，哈哈，就是蒜头很小！谢谢你分享的视频！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 06/02/2020  19:56:49

• 棒棒哒～～～ - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2020  16:57:05

• 好棒！请问 - 希希 - 给 希希 发送悄悄话 希希 的个人群组 (116 bytes) () 06/03/2020  12:06:46

• 可以收4-5次，然后蒜头没力气了就烂了；第二年不能用了。 - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2020  16:56:22

• 多谢！ - 希希 - 给 希希 发送悄悄话 希希 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2020  21:27:33

• 馋的都流口水了。 - 小荷花儿 - ♀ 给 小荷花儿 发送悄悄话 小荷花儿 的博客首页 小荷花儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2020  19:41:31

• 这个新鲜青蒜的味道浓厚，真的好吃：） - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2020  15:41:07

• 我种的蒜埋地里以后没剪过，现在已经长得老高了。还能吃吗？ - cdht - 给 cdht 发送悄悄话 cdht 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2020  12:58:57

• 可以吃，就是蒜苗可能会老一些 - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2020  15:41:38

• 风味小菜，家乡的味道！ - 半萱 - ♀ 给 半萱 发送悄悄话 半萱 的博客首页 半萱 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2020  05:25:39

• 腊肉是自己做的吗，做的真好 - Baobao6518 - ♂ 给 Baobao6518 发送悄悄话 Baobao6518 的个人群组 (0 bytes) () 06/30/2020  18:22:37

• 农村菜：烟熏腊肉{视频} - 全食记L - ♂ 给 全食记L 发送悄悄话 全食记L 的博客首页 全食记L 的个人群组 (212 bytes) () 05/28/2019  10:43:05

• 自制腊肠，腊肉。 - 紫色咖啡 - ♀ 给 紫色咖啡 发送悄悄话 紫色咖啡 的个人群组 (2412 bytes) () 04/30/2019  13:49:18

• 好吃好吃太好吃了！ - 业余厨子 - ♀ 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2019  13:52:35

• 谢谢。更有动力了：） - 紫色咖啡 - ♀ 给 紫色咖啡 发送悄悄话 紫色咖啡 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2019  08:53:45

• 谢谢，更有动力了 - 紫色咖啡 - ♀ 给 紫色咖啡 发送悄悄话 紫色咖啡 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2019  08:54:02

• 做的很棒！！ - 桃花好运 - ♀ 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2019  14:07:43

• 谢谢夸奖，：） - 紫色咖啡 - ♀ 给 紫色咖啡 发送悄悄话 紫色咖啡 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2019  08:54:32

• 点赞～～ - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2019  14:09:54

• 多谢！ - 紫色咖啡 - ♀ 给 紫色咖啡 发送悄悄话 紫色咖啡 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2019  08:55:33

• 漂亮，你现在做滴？外面多少°呀？ - 我也有话说 - ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2019  14:11:29

• 我家这里现在白天最高温度65-70， 晚上最低温度50-55，温度很重要，其次是要通风好。 - 紫色咖啡 - ♀ 给 紫色咖啡 发送悄悄话 紫色咖啡 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2019  08:56:34

• 佩服！ - waterfowl - ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2019  19:06:28

• 谢谢：） - 紫色咖啡 - ♀ 给 紫色咖啡 发送悄悄话 紫色咖啡 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2019  08:56:58

• 这个机器好震撼，现在喜欢腊肉腊肠了 - 想冬眠的熊. - ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2019  20:03:00

• 谢谢大家、我住在南加州、今年南加雨水多、气温低适合做这个 - 紫色咖啡 - ♀ 给 紫色咖啡 发送悄悄话 紫色咖啡 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2019  22:06:26

• 你这个腊肉看来不是四川腊肉，四川腊肉用盐和花椒，没有酱油的事。 - 二胡一刀 - ♂ 给 二胡一刀 发送悄悄话 二胡一刀 的博客首页 二胡一刀 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2019  08:32:01

• 广式，或者说是南方风味的吧。 - 紫色咖啡 - ♀ 给 紫色咖啡 发送悄悄话 紫色咖啡 的个人群组 (245 bytes) () 05/01/2019  08:48:30

• 太馋人了。。。羡慕啊 - 小驴妈 - ♀ 给 小驴妈 发送悄悄话 小驴妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2019  10:11:20

• 会有乌鸦或别的鸟偷吃吗? - 都是小白鼠 - ♀ 给 都是小白鼠 发送悄悄话 都是小白鼠 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2019  11:32:20

• 这是个好问题。。。 - 紫色咖啡 - ♀ 给 紫色咖啡 发送悄悄话 紫色咖啡 的个人群组 (426 bytes) () 05/01/2019  11:44:32

• 1%盐就是10斤肉50克盐，应该比较淡，不担心肉坏吗？我目前用70克盐还不错，不敢再减了。 - Yangtze430030 - ♂ 给 Yangtze430030 发送悄悄话 Yangtze430030 的博客首页 Yangtze430030 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2019  12:42:09

• 南加现在这么高的温度也能做腊肠？后悔死了，早知道这样我冬天做一些了！ - 9876543 - 给 9876543 发送悄悄话 9876543 的个人群组 (0 bytes) () 05/02/2019  01:03:07

• 萝卜干炒腊肉经典湘菜，老家的味道，咸香爽脆富有回味 [ 视频 ] - 我爱吃辣椒 - ♂ 给 我爱吃辣椒 发送悄悄话 我爱吃辣椒 的博客首页 我爱吃辣椒 的个人群组 (827 bytes) () 04/24/2019  06:22:30

• 雷竹笋炒腊肉(图文) - 3好吃 - ♀ 给 3好吃 发送悄悄话 3好吃 的博客首页 3好吃 的个人群组 (1511 bytes) () 03/23/2019  18:43:00

• 看着就好吃，赞 - 黄蓉 - ♀ 给 黄蓉 发送悄悄话 黄蓉 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2019  06:23:54

• 嗯! 还凑合!谢谢哦! - 3好吃 - ♀ 给 3好吃 发送悄悄话 3好吃 的博客首页 3好吃 的个人群组 (0 bytes) () 03/24/2019  06:38:12

• 看来也是爱笋之人啊！在村里笋子成了奢侈品了，我一般都是带笋干回来。好在一年回国几次可以吃过瘾 - 风车轻舞郁金香 - ♀ 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 03/27/2019  11:55:22

• 握手! 握手!羡慕可以经常回去吃笋子! - 3好吃 - ♀ 给 3好吃 发送悄悄话 3好吃 的博客首页 3好吃 的个人群组 (0 bytes) () 03/30/2019  17:30:29

• 请问大师们，自制的腊肉如何保存？冷藏，冷冻？ - westgirl - ♀ 给 westgirl 发送悄悄话 westgirl 的个人群组 (122 bytes) () 02/05/2019  14:15:45

• 真空密封， 冻箱。 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2019  14:21:30

• 【视频】冬笋炒腊肉，好吃下饭，辣香清咸融为一体 - 李安然Li - ♀ 给 李安然Li 发送悄悄话 李安然Li 的博客首页 李安然Li 的个人群组 (425 bytes) () 01/19/2019  15:58:51

• 大妹子你也太勤快了， 我们歪果仁过的是慢生活， 还没消化掉以前的 - Nebrasky - ♂ 给 Nebrasky 发送悄悄话 Nebrasky 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2019  17:30:36

• 两点意见(建议) - 立竿见影-1 - ♂ 给 立竿见影-1 发送悄悄话 立竿见影-1 的个人群组 (265 bytes) () 01/19/2019  21:59:23

• 看来你有研究哦 - 温哥华小叶 - ♂ 给 温哥华小叶 发送悄悄话 温哥华小叶 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2019  16:44:51

• 冬笋不焯水不会苦涩吗？ - anqi07 - ♀ 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2019  06:37:47

• 一般而言，是需要焯水，去除笋子里面的草酸，我这个笋子比较小，又放了几天了，所以没焯水，保持一些鲜味。 - 李安然Li - ♀ 给 李安然Li 发送悄悄话 李安然Li 的博客首页 李安然Li 的个人群组 (74 bytes) () 01/20/2019  17:29:44

• 青椒炒腊肉原来这么做才晶莹剔透咸香美味【图文/视频】 - 我爱吃辣椒 - ♂ 给 我爱吃辣椒 发送悄悄话 我爱吃辣椒 的博客首页 我爱吃辣椒 的个人群组 (848 bytes) () 01/16/2019  07:56:55

• 不错，我也做了腊肉 - 德州_农夫 - ♂ 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  10:29:09

• 今天不是约好了做猪蹄吗？ 你捣乱！ - 小鼻子 - ♀ 给 小鼻子 发送悄悄话 小鼻子 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  14:21:56

• 自己熏的腊肉？ - 我爱吃辣椒 - ♂ 给 我爱吃辣椒 发送悄悄话 我爱吃辣椒 的博客首页 我爱吃辣椒 的个人群组 (0 bytes) () 01/17/2019  01:14:22

• 好吃！ - 快手厨房 - ♀ 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  12:15:09

• 得有那种青椒和好腊肉。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  14:40:33

• 喜欢腊肉特殊的香味 - 凡人趣日 - ♀ 给 凡人趣日 发送悄悄话 凡人趣日 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  16:50:13

• 腊肉片得太小、以致炒好後看不出腊肉的好処（好喫的様子） - 飯盛男 - ♂ 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (0 bytes) () 01/16/2019  21:47:52

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