私房小菜 » 腊肉

• 置顶: 自制腊肠，腊肉。 -紫色咖啡- ♀ (2412 bytes) () 04/30/2019  13:49:18

• 置顶: 【视频】冬笋炒腊肉，好吃下饭，辣香清咸融为一体 -李安然Li- ♀ (425 bytes) () 01/19/2019  15:58:51

• 置顶: 【视频】做腊肉，人家要用20天，我只用1天，很简单 -温哥华小叶- ♂ (212 bytes) () 12/20/2018  07:41:34

• 置顶: 【年货系列】 I - 熏腊肉，腊鸡腿，川味香肠 -紫色公主- (13032 bytes) () 11/10/2018  00:22:08

• 农村菜：烟熏腊肉{视频} - 全食记L - ♂ (212 bytes) () 05/28/2019  10:43:05

• 萝卜干炒腊肉经典湘菜，老家的味道，咸香爽脆富有回味 [ 视频 ] - 我爱吃辣椒 - ♂ (827 bytes) () 04/24/2019  06:22:30

• 请问大师们，自制的腊肉如何保存？冷藏，冷冻？ - westgirl - ♀ (122 bytes) () 02/05/2019  14:15:45

• 真空密封， 冻箱。 - greenonion - ♀ (0 bytes) () 02/05/2019  14:21:30

• 青椒炒腊肉原来这么做才晶莹剔透咸香美味【图文/视频】 - 我爱吃辣椒 - ♂ (848 bytes) () 01/16/2019  07:56:55

• 不错，我也做了腊肉 - 德州_农夫 - ♂ (0 bytes) () 01/16/2019  10:29:09

• 今天不是约好了做猪蹄吗？ 你捣乱！ - 小鼻子 - ♀ (0 bytes) () 01/16/2019  14:21:56

• 自己熏的腊肉？ - 我爱吃辣椒 - ♂ (0 bytes) () 01/17/2019  01:14:22

• 好吃！ - 快手厨房 - ♀ (0 bytes) () 01/16/2019  12:15:09

• 得有那种青椒和好腊肉。 - 紫色公主 - (0 bytes) () 01/16/2019  14:40:33

• 喜欢腊肉特殊的香味 - 凡人趣日 - ♀ (0 bytes) () 01/16/2019  16:50:13

• 腊肉片得太小、以致炒好後看不出腊肉的好処（好喫的様子） - 飯盛男 - ♂ (0 bytes) () 01/16/2019  21:47:52

• 【彬彬有院】年货集锦之四-----风干腊肉和烟熏腊肉 - 彬彬有院 - ♀ (1204 bytes) () 12/20/2018  05:21:15

• Youtube上，朋友圈里还有文学城的朋友们都有不少问腊肉的方子，昨天晚上总算做好了，今天 - Joycezhou - (301 bytes) () 12/20/2018  05:46:22

• 请问外面温度和车库温度多少？ - 眉豆角 - ♀ (170 bytes) () 12/20/2018  06:33:40

• 温度在0-12度最好，湿度不适合超过70-75。当然如果 - 彬彬有院 - ♀ (306 bytes) () 12/20/2018  06:45:49

• 我们现在外面温度38-50 的样子，湿度外面天天下雨 - 眉豆角 - ♀ (122 bytes) () 12/20/2018  06:55:29

• 关键第一天皮要风干一点，你看看天气预报；其他的我看你那个温度湿度问题不大，特别车库里没什么问题 - 彬彬有院 - ♀ (0 bytes) () 12/20/2018  07:01:23

• 我这里也是天天下雨，是不是可以把肉拿到外面，然后拿一个小电风扇吹一吹，经常看看如果皮比较干硬了，就把... - 麻麻猫 - ♀ (0 bytes) () 12/20/2018  08:48:06

• 我觉得气温够低就是最关键的 - 彬彬有院 - ♀ (0 bytes) () 12/20/2018  09:15:02

• 你的小猫咪真是太可爱了！ - felixbal - ♂ (69 bytes) () 12/20/2018  07:01:00

• 不敢给她吃啊，只给她吃猫粮 - 彬彬有院 - ♀ (0 bytes) () 12/20/2018  07:41:48

• 你的视频言简意赅又面面俱到！喜欢这样的视频！ - anqi07 - ♀ (0 bytes) () 12/20/2018  14:32:19

• 谢谢你，节日快乐！ - 彬彬有院 - ♀ (0 bytes) () 12/20/2018  15:09:44

• 【年货系列】 I - 熏腊肉，腊鸡腿，川味香肠 - 紫色公主 - (13032 bytes) () 11/10/2018  00:22:08

• 腊肉，厉害！ - 云在天上 - ♀ (0 bytes) () 11/10/2018  00:30:53

• 其实腊肉腊鸡鸭挺容易做的，腌好晾一周就行，熏也是十分钟的事儿。香肠麻烦点。 - 紫色公主 - (0 bytes) () 11/10/2018  19:23:37

• 看着就好吃！我也做了，目前半成品，过几天好了也和大家分享：） - 彬彬有院 - ♀ (0 bytes) () 11/10/2018  00:40:06

• 吃货握手！等着分享交流经验。我今年这批还在晾着，照片用了过去几年的。大家可以同步开始了。 - 紫色公主 - (0 bytes) () 11/10/2018  19:24:37

• 厉害，大功夫 - 小宁波♂ - ♂ (169 bytes) () 11/10/2018  03:29:50

• 谢谢大吃货夸奖：） - 紫色公主 - (0 bytes) () 11/10/2018  19:25:00

• 好棒 - 德州_农夫 - ♂ (0 bytes) () 11/10/2018  03:34:55

• 谢谢：）互相学习中。 - 紫色公主 - (0 bytes) () 11/10/2018  19:25:19

• 哇，棒漂亮。嗅到腊香了，诱惑。 - pickshell - ♀ (0 bytes) () 11/10/2018  04:47:35

• 这玩意儿做好得马上分批送朋友。否则，每天都忍不住要吃两口：） - 紫色公主 - (0 bytes) () 11/10/2018  19:25:53

• 真能干！ - 边学边做 - ♀ (0 bytes) () 11/10/2018  04:57:31

• 大家都是吃货，馋战胜了懒：） - 紫色公主 - (0 bytes) () 11/10/2018  19:26:28

• 哈喇子掉下来啦 - OceanSound - ♀ (0 bytes) () 11/10/2018  07:17:06

• 看看天气预报先啊，气温足够低，有太阳，就大胆滴开始吧！ - 紫色公主 - (0 bytes) () 11/10/2018  19:22:21

• 我去年做过一次，觉得不容易做。。。 - joycewu12 - ♀ (0 bytes) () 11/10/2018  07:39:49

• 讨论几个问题的解决方案。。。 - 紫色公主 - (494 bytes) () 11/10/2018  19:21:35

• 放车库我就担心招老鼠。 - OceanSound - ♀ (0 bytes) () 11/10/2018  19:44:58

• 挂起来就安全了。 - 紫色公主 - (0 bytes) () 11/10/2018  19:51:29

• 能干的妹妹！啥都会做哈，想念绍兴腊肉，你太阳下晒一天？凉干几天？我住的地方太热冬天七八十度，怕肉坏了，咋办？ - Mmom2269 - ♀ (0 bytes) () 11/10/2018  10:32:15

• 老乡? 对，晒晒冬天的太阳，做出来会特别香。气温高可以放在冰箱里干燥。 - 紫色公主 - (119 bytes) () 11/10/2018  19:14:31

• 哇哦，这个要赞，好漂亮的腊肉~~~· - 闲暇食光 - ♀ (0 bytes) () 11/10/2018  11:27:34

• 谢赞！熏出来漂亮又美味。就是不敢多吃，一年过一次瘾：） - 紫色公主 - (0 bytes) () 11/10/2018  18:56:31

• 就是熏这步最难了， 觉得还没熏出味道都快熟了。 有人用空气炸锅试过吗？ - greenonion - ♀ (0 bytes) () 11/10/2018  18:19:11

• 熏料少放点，糊化完全后，熏几分钟颜色和味道就够了。这个方法架起来小火，完全不用担心会烧熟。 - 紫色公主 - (152 bytes) () 11/10/2018  18:55:36

• 这个冬天你们有口福了，给个价，空运来俺家，呵呵 - 富春江南 - ♀ (0 bytes) () 11/10/2018  19:50:06

• 妹妹是绍兴人吗？怀念绍兴冬天家家户户阳台挂满酱鸭，鱼，肉，哈哈流口水啦。 - Mmom2269 - ♀ (0 bytes) () 11/11/2018  12:41:28

• 是呀，祖籍绍兴。小时候不懂得吃，现在可喜欢了。每年我父母回国都带腊青鱼回来：） - 紫色公主 - (0 bytes) () 11/11/2018  20:04:10

• 从国内往加拿大带腊鱼？你就不怕海关查出罚款？ - thetruth111 - ♂ (0 bytes) () 11/12/2018  11:01:22

• 哈哈，合法报关，鱼是可以带哒：) - 紫色公主 - (0 bytes) () 11/12/2018  16:59:12

• 太诱惑啦，馋馋馋！ - 为爱走天涯 - ♀ (0 bytes) () 11/13/2018  11:41:52

• 朋友带来点腊肉，有点肥，咋做比较香？ - thom30 - ♀ (50 bytes) () 01/08/2018  06:35:47

• 和飯一起燜 - 飯盛男 - ♂ (0 bytes) () 01/08/2018  07:06:03

• 切成丁，把油煎出来一些，然后肉丁焖米饭，加点硬的菜或者豆一起，好好吃哦 - 妈妈的故事 - ♀ (0 bytes) () 01/08/2018  07:51:29

• 把腊肉整块蒸熟，切片。放少量水，姜，酒和腊肉片下锅煮开，转中小火把水煮干，出油了，放蒜苔段。炒一炒，再放点水焖一下。... - cj - ♀ (0 bytes) () 01/08/2018  14:58:52

• 肥肉不敢吃不用直接吃，但里面的油是最香的，炒青菜最好了。 - 风车轻舞郁金香 - ♀ (0 bytes) () 01/09/2018  13:52:32

• 松柏熏酱鸡腿和腊肉 - 紫色公主 - (3500 bytes) () 11/30/2017  23:25:52

• 漂亮啊，喜欢烟熏的话，买一个portable smoker，非常方便好用的，一个长方形盒子，也不占地方 - 呆滴生活 - ♂ (0 bytes) () 12/01/2017  02:01:22

• 这不是怕买了smoker后，会吃太多熏制食品不健康吗。这样麻烦一点。 - 紫色公主 - (119 bytes) () 12/01/2017  10:43:48

• 我做香肠腊肉都会事先观天象，LOL. - 甜酒甜 - ♀ (104 bytes) () 12/01/2017  03:21:49

• 哈哈，我也是盯到下周，不过只有四五天，还会下雨 - myiqim - ♀ (0 bytes) () 12/01/2017  08:15:03

• 我今天专门坐火车去了趟中国城买味精 - 甜酒甜 - ♀ (0 bytes) () 12/01/2017  08:18:07

• 诱人的腊肉和熏鸡，都是好年货呢：） - Joycezhou - (0 bytes) () 12/01/2017  04:49:48

• 可不是，一整这个就要过年啦。 - 紫色公主 - (0 bytes) () 12/01/2017  10:44:55

• 真好看 - 盈_盈 - ♀ (0 bytes) () 12/01/2017  07:03:37

• 颜色红亮，熏过颜色味道都提升一大截。特别好吃。 - 紫色公主 - (0 bytes) () 12/01/2017  10:45:44

• 太馋了！！最喜欢吃腊味了！ - starstar - (0 bytes) () 12/01/2017  07:29:41

• 小时候不懂，不爱吃。现在吃不着家乡口味了，反倒想得要命呢。 - 紫色公主 - (0 bytes) () 12/01/2017  10:46:42

• 太喜欢了，下一个主题就是它了 - 想冬眠的熊. - ♀ (0 bytes) () 12/01/2017  08:07:32

• 气温一降下来，就好做了。弄好冻起来，可以吃到过完农历新年。 - 紫色公主 - (0 bytes) () 12/01/2017  10:47:37

• "然后，挂在通风处阴干，千万不能晒。 4。要做酱鸡酱肉，那就一定要大太阳，好好晒一天，然后阴凉处风干，否则，肉不... - 我也有话说 - ♀ (194 bytes) () 12/01/2017  08:35:49

• 四川是风干，不专门放太阳下晒 - 甜酒甜 - ♀ (0 bytes) () 12/01/2017  08:42:03

• 有人说要晒,有人说不要.去年反正我是晒了,也挺好吃 - 我也有话说 - ♀ (0 bytes) () 12/01/2017  10:40:33

• 做腊肉大家都挂哪风干啊，我都不敢挂后院了，有次被动物叼走：）） - jck66 - ♀ (0 bytes) () 12/01/2017  09:49:59

• 白天有人的时候挂出去,晚上必定要收回来.最好是有纱窗的地方~~ - 我也有话说 - ♀ (0 bytes) () 12/01/2017  10:19:58

• 我就挂在车库里啊 - Joycezhou - (0 bytes) () 12/01/2017  10:38:56

• 车库门开着吗？肉会不会沾上汽车尾气的味道啊？ - thingonethingtwo - ♀ (0 bytes) () 12/19/2017  22:28:25

• 家里有人挂后院，晚上和没人的时候收到车库里。 - 紫色公主 - (35 bytes) () 12/01/2017  10:39:54

• 谢谢楼上各位。 - jck66 - ♀ (0 bytes) () 12/01/2017  12:14:50

• 酱鸡酱肉要晒一下太阳。这样香。原方子说不晒得是酱鱼。 - 紫色公主 - (98 bytes) () 12/01/2017  10:38:54

• 多谢 - 我也有话说 - ♀ (0 bytes) () 12/01/2017  10:39:52

• 今年你都开吃了，我还没动手呢…… - 好吃狗 - ♀ (65 bytes) () 12/01/2017  14:42:31

• Bellingham 的那间。 - 紫色公主 - (539 bytes) () 12/01/2017  17:55:28

• 谢谢公主！ - 好吃狗 - ♀ (86 bytes) () 12/01/2017  19:04:42

• 新店在Fred Meyer斜对面，离高速出口很近。 - 紫色公主 - (0 bytes) () 12/01/2017  23:23:49

• 看着就好吃 煮多长时间啊？ - guilinren - ♀ (0 bytes) () 12/01/2017  19:46:47

• 水开蒸20-30分钟，大约是两个鸡腿一条腊肉的量吧。 - 紫色公主 - (0 bytes) () 12/01/2017  23:20:14

• 好漂亮哦！酱油和料酒的比例是多少？松柏枝哪有卖？谢谢 - dukect - ♀ (0 bytes) () 12/02/2017  09:49:08

• 没有具体比例，主要是靠味道来控制。 - 紫色公主 - (546 bytes) () 12/02/2017  11:32:28

• 我上周做的腊牛肉是用花生壳和干桔子皮熏的，这周做鸡腿和排骨准备学你的剪几枝柏树枝熏 - priscillala - ♀ (0 bytes) () 12/02/2017  11:56:15

• 好的，我也向你学习，下次加柑橘皮和花生壳试试：） - 紫色公主 - (0 bytes) () 12/02/2017  19:08:36

• 腊肉的皮很好吃，只要蒸一下就软了。 - liliu98 - ♀ (0 bytes) () 12/22/2017  09:56:44