博文
(2007-11-25 17:17:47)

上周一位朋友结婚,蒙这对新人信任,我负责婚礼蛋糕的装饰。蛋糕坯子是新娘定的,戚风蛋糕体,中间加的水果,口感很好。装饰是用的鲜奶油和鲜花。装饰是在婚礼现场,看着朋友们各尽其责的为这对新人忙碌着,手里摆弄着火红的玫瑰花,体会着奶油的香醇和玫瑰的清雅,被这对相爱的人的幸福感染着,不知不觉得就完成了我的第一个婚礼蛋糕。在这里和大家分享,也[阅读全文]
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今天cici过生日,做了个巧克力慕丝蛋糕,祝你生日快乐.蛋糕就便宜你哥了.
蛋糕体是九寸戚风,没什么特殊,大家都会做,说说慕丝吧.
慕丝源于西班牙和比利时的特色餐馆,以她的细滑,入口即化的质地著称,1960年左右传入美国.因为制作过程中用到生鸡蛋,所以为避免沙门杆菌中毒的危险,应该用巴氏消毒过的鸡蛋.传统的巧克力慕丝是不加任何凝固剂的(吉利丁),只靠巧克力本身的[阅读全文]
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(2007-10-30 23:05:07)

帖子写到一半,地震了。赶快跑到了外面。回来后房子还在,^_^就是时间已经很晚了,做法没写全。以后补上吧。
Salad
SaladedeBetteraves
甜菜切片煮熟.
沙拉酱:1Tsp柠檬汁,1TbspDijonMustard,两瓣蒜末,1TbspCream,1Tsp糖,黑胡椒.
Appetizer
FeuilletésauxFruitsdeMer
1.原料:Puff,½Tbsp奶油,2Tbsp白葡萄酒,葱一棵,½磅扇贝,½磅虾,½Cup蘑菇
2.做法:
1)Puff做成菱形...[阅读全文]
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转眼来美国快三年了,每到中秋就会想起国内的亲人。以前,月饼是我最不喜欢吃的甜食,即便在中秋节,也懒得吃上一口。直到来美国后,才突然体会到了月饼的滋味,也体会到了“每逢佳节倍思亲”的感觉。
在这里送上月饼,祝大家中秋节快乐,也希望能早一些和父母在一起共度中秋!
方子是用的“为为”的。片片是自己拍的,第一次尝试,欢迎大家多多“飘扬”_[阅读全文]
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LG昨天一进家,饭都没吃就拉着我看叶版的贴.被叶版这一夸,他可着实美了一阵子.那个美劲儿,一下让我想到了上周热映的Ratatouille.LG属老鼠,做起美食来,精益求精,吃起美食来,满眼星星,恍然大明白,这Ratatouille的故事不就是以LG为原型改编的吗?大家看看,俺八卦滴有理不?*!*
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我家先生很喜欢海鲜,尤其对扇贝情有独钟.我们通常会用一些豉汁,或蒜蓉清蒸.有一天,LG不知道从哪里吃到一顿法式扇贝晚餐(没带媳妇儿),从此念念不忘,趁着假期,我就赶紧炮制了今天的法式扇贝。
材料:黄油(Butter)3大勺(Tbsp),白胡椒盐适量,葱一棵,白葡萄酒1/2杯,面粉1Tbsp,鲜奶油1.5Tbsp,熟虾5-6支,生蚌½杯,扇贝(costco的大扇贝)6个,鱼汤1/2杯,洋菇[阅读全文]
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终于考完试了,LG天天美滋滋的憧憬着:“媳妇儿放假了,我的好日子终于来了!”看着可怜兮兮的LG,心里愧疚的一塌糊涂的,于是就有了今天的晚餐!
材料:小羊排(6-8支),蒜3瓣,面包8oz(大概4片),Thymeleaves(百里香)1.5tbsp,
DijonMustard1.5tbsp(法国菜很常用的一种芥末),黑胡椒粉0.5tsp,橄榄油2tbsp.
做法:
1. 剔去羊排表面的肥肉,oven预热420华氏度.
2. 将面包,蒜,百里香,黑胡椒粉,DijonMustard[阅读全文]
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(2007-06-01 10:27:28)

初学SHUSHI和SASHIMI.做法比蛋糕简单多多了.
望着满桌的生鱼寿司,大馋猫忍住视觉和精神的双重折磨,拍完照片才动的筷子,提出表扬一次.
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(2007-06-01 10:27:28)

刚从国内回来,时差倒不过来,总是犯懒.昨天,大馋猫特可怜的说:我还没有吃过MOUSSE蛋糕呢!我自责的不得了,赶紧做了一个.
Recipe就不多说了,爱厨JJ的ChocolateMousse配方.有些心得和疑问和大家分享!:-b
1.MOUSSE馅调的有点干,入口既化的口感不够,应该与奶油打的过硬有关,大家做时一定小心,奶油最多打至中性而且要可以流动.
2.我用的不是COCOPOWDER,是冲热巧克力的粉,所以颜色浅,([阅读全文]
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(2007-06-01 10:27:28)


天鹅泡芙
天鹅泡芙
天鹅泡芙
栗子蛋糕
栗子蛋糕
大馋猫的早餐,栗子蛋糕和Cappuccino,
轻乳酪蛋糕大馋猫光顾吃了,只帮我照了一张.
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