私房小菜 » 不粘锅

精华区 问答区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊.
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• 在costco买了一套hexclad不粘锅，用了两个星期了，感觉很好。似乎比一般的不粘锅更安全健康些。有谁有心得吗？ - woyawoya - ♀ 给 woyawoya 发送悄悄话 woyawoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/18/2019  01:33:35

• 我就买一个， 不买全套。 现在天天用 - 桃花好运 - ♀ 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 09/18/2019  05:36:25

• 嗯，我现在也不用其他的锅了。感觉是介于铸铁锅和不粘锅之间，不沾、相对安全。 - woyawoya - ♀ 给 woyawoya 发送悄悄话 woyawoya 的个人群组 (0 bytes) () 09/18/2019  11:09:26

• 请问大家哪里零售店能买到德国velosan牌子的不粘锅，谢谢。 - 老朽 - ♂ 给 老朽 发送悄悄话 老朽 的博客首页 老朽 的个人群组 (101 bytes) () 08/28/2019  13:46:25

• 买个 iron cast锅好好保养， 一样当 不粘锅，且安全。 - Shanghaigirl98 - ♀ 给 Shanghaigirl98 发送悄悄话 Shanghaigirl98 的个人群组 (0 bytes) () 08/28/2019  14:17:13

• 好的，会参考，谢谢。 - 老朽 - ♂ 给 老朽 发送悄悄话 老朽 的博客首页 老朽 的个人群组 (0 bytes) () 08/29/2019  00:30:57

• Bed bath beyond. - 神仙老妈 - ♀ 给 神仙老妈 发送悄悄话 神仙老妈 的博客首页 神仙老妈 的个人群组 (579 bytes) () 08/29/2019  18:02:33

• 请教各位大拿：HEXCLAD牌子的锅怎么样啊？ - eRandom - ♀ 给 eRandom 发送悄悄话 eRandom 的个人群组 (784 bytes) () 06/16/2019  13:14:21

• 太薄了，容易变形，不值那个价。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  11:59:37

• 我犹豫了好久一直都没有买，幸好。 - 翡翠&水晶 - 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 翡翠&水晶 的个人群组 (0 bytes) () 06/19/2019  15:32:25

• 向各位大厨们请教：铸铁平底锅煎鸡蛋，怎么样能够煎得又嫩又不粘锅？谢谢 - 落花起作回风舞 - ♀ 给 落花起作回风舞 发送悄悄话 落花起作回风舞 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2019  17:51:23

• 一定要把油烧得很热 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 转帖司令 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2019  18:09:56

• 那岂不是把蛋煎得很老？ - 落花起作回风舞 - ♀ 给 落花起作回风舞 发送悄悄话 落花起作回风舞 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2019  18:15:14

• 高温短时，嫩滑快速锁住水分，不过蛋黄可能半液体状 - 韮儿 - ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 韮儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2019  18:25:52

• 蛋黄半液体状我倒不怕，只是担心高温煎蛋不是会让蛋白质变性不容易消化和破坏营养吗？ - 落花起作回风舞 - ♀ 给 落花起作回风舞 发送悄悄话 落花起作回风舞 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2019  18:28:39

• 那就水煮好了，煎蛋肯定就是这样了^_^ - 韮儿 - ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 韮儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2019  18:32:24

• 哦：） - 落花起作回风舞 - ♀ 给 落花起作回风舞 发送悄悄话 落花起作回风舞 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2019  18:36:35

• 蛋白质变性你才有可能消化吸收，如果不变性，你更加难消化吸收蛋白质。煮熟就是蛋白质变性的方法之一啊... - mickey222 - ♀ 给 mickey222 发送悄悄话 mickey222 的博客首页 mickey222 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2019  20:23:31

• 早先，都是猪油炒蛋，猪油炒蛋就又嫩又焦香。 - 两小千金妈妈 - ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/03/2019  21:45:42

• 看这个，里面有个铁锅烤蛋。 - 两小千金妈妈 - ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 两小千金妈妈 的个人群组 (212 bytes) () 04/03/2019  21:46:31

• 多谢美景美食美妙音乐，好享受啊！ - 落花起作回风舞 - ♀ 给 落花起作回风舞 发送悄悄话 落花起作回风舞 的个人群组 (0 bytes) () 04/04/2019  06:24:03

• 要找到这种铁锅不容易… - 业余厨子 - ♀ 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 04/04/2019  07:24:45

• 铁锅蛋是河南菜。 三里河原来有个河南饭庄，招牌菜里就有铁锅蛋。 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 04/04/2019  20:16:49

• 请问各位大师， 不粘锅买什么牌子的？ 需要不粘锅。 谢谢。 - 墨农 - ♀ 给 墨农 发送悄悄话 墨农 的博客首页 墨农 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018  15:23:15

• 我用T-fal家的。建议炒菜用小锅。 - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018  18:47:10

• 谢谢. - 墨农 - ♀ 给 墨农 发送悄悄话 墨农 的博客首页 墨农 的个人群组 (0 bytes) () 11/05/2018  20:41:08

• Swiss Diamond 家的 - 甜酒甜 - ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018  04:53:31

• i use cast iron or stainless steel pans; after seasoned, all bec - gqc - ♀ 给 gqc 发送悄悄话 gqc 的博客首页 gqc 的个人群组 (0 bytes) () 11/06/2018  08:48:57

• 请教：煎冷冻饺子如何不粘锅？ - oldCar - ♀ 给 oldCar 发送悄悄话 oldCar 的个人群组 (1330 bytes) () 09/09/2018  15:34:20

• 看这个视频 “冰花水饺” 。用很少油，煎出来很漂亮。 - pickshell - ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (468 bytes) () 09/09/2018  15:56:57

• 看过了。。 ：（ - oldCar - ♀ 给 oldCar 发送悄悄话 oldCar 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  16:10:03

• 放饺子后不能马上放水。要先煎出来黄底以后再放水 - 我也有话说 - ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  16:00:21

• 好的，下回试试。。。 - oldCar - ♀ 给 oldCar 发送悄悄话 oldCar 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  16:10:36

• Greenpan 的不粘锅用了一个月比不锈钢都粘，我早就把它们都扔了。 - 大肥猫 - ♀ 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 大肥猫 的个人群组 (251 bytes) () 09/09/2018  16:37:13

• 谢谢回复。。双立人的不粘锅在哪里能买到？amazon上能买到吗？英文名是啥？ - oldCar - ♀ 给 oldCar 发送悄悄话 oldCar 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  18:46:57

• William sonoma 12inch zwilling Forte - 大肥猫 - ♀ 给 大肥猫 发送悄悄话 大肥猫 的博客首页 大肥猫 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  10:52:42

• 谢谢， 大猫！ - oldCar - ♀ 给 oldCar 发送悄悄话 oldCar 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  17:55:24

• 绝对不是你的问题。就是锅不合适。普通不粘锅都可以胜任。 - 紫色公主 - 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  19:37:11

• 锅里直接放油，加热，关火，油凉后，k - teddybear2 - ♀ 给 teddybear2 发送悄悄话 teddybear2 的个人群组 (0 bytes) () 09/09/2018  19:48:19

• 排好餃子放好水、蓋鍋後大火蒸煮3-4分鐘至水量大為减少、開蓋煎時、淋次油試試看 - 飯盛男 - ♂ 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (509 bytes) () 09/09/2018  20:49:40

• 本人従不淋油的、因為不喜歓太油 - 飯盛男 - ♂ 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (447 bytes) () 09/09/2018  21:07:52

• 我以前做过，有一贴在这。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (120 bytes) () 09/09/2018  21:31:45

• 現在日本有種紙或鋁箔、放平底鍋上再放要煎的魚塊。。。下次買来試試 - 飯盛男 - ♂ 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 飯盛男 的个人群组 (160 bytes) () 09/09/2018  21:48:56

• 这个不错，省得洗锅了。 - 云在天上 - ♀ 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  00:09:16

• 我的经验是1）要用不粘锅，2）饺子不要太挤才容易下铲。 - seattleWA - ♀ 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2018  05:57:52

• 除了锅烂以外，会不会你铲起来太早了，底下没煎干 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 shakuras2000 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2018  16:34:35

• 请问：黄铜色的不粘锅比普通黑色不粘锅要好吗？比如Red Copper这个牌子。 - 日月茗 - ♀ 给 日月茗 发送悄悄话 日月茗 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2018  13:42:03

• 有这个锅的朋友说比一般不粘锅要好用 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (0 bytes) () 03/21/2018  17:57:23

• 烦请专家们推荐真正的不粘锅 - AppleMom - ♀ 给 AppleMom 发送悄悄话 AppleMom 的博客首页 AppleMom 的个人群组 (93 bytes) () 11/28/2017  09:30:57

• 不粘锅,半年就应该换锅,别疯~~ - 我也有话说 - ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  09:37:16

• 若天天用， 也就半年， 认了吧。 - laocheng2 - ♂ 给 laocheng2 发送悄悄话 laocheng2 的博客首页 laocheng2 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  10:12:16

• 刚买了scanpan,传说健康，效果还不知道 - 柚子 - ♀ 给 柚子 发送悄悄话 柚子 的博客首页 柚子 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  10:10:14

• 没啥可疯的，这样的锅我用坏了就扔了，大概就半年到一年不到。 - jmzjmz - ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  10:24:09

• 多谢大家的建议！我一般平均每周用两三次，看来只有勤换锅了。 - AppleMom - ♀ 给 AppleMom 发送悄悄话 AppleMom 的博客首页 AppleMom 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  10:34:00

• 很正常啊 - shiranle - ♀ 给 shiranle 发送悄悄话 shiranle 的个人群组 (116 bytes) () 11/28/2017  14:28:53

• 用木铲，千万不要用金属铲子，也尽量不要用塑料铲子。可延长不粘锅寿命。 - winneriam - ♂ 给 winneriam 发送悄悄话 winneriam 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  22:36:09

• 同问，有不有不用涂层的真正不沾锅 - priscillala - ♀ 给 priscillala 发送悄悄话 priscillala 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  11:23:37

• 不粘锅都这样，有Hard Anodized可能会经用些。其实国内带口铁锅，自己做下热处理，基本可以当不粘锅用 - 呆滴生活 - ♂ 给 呆滴生活 发送悄悄话 呆滴生活 的博客首页 呆滴生活 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  11:35:41

• 美国有ｌｏｄｇｅ,物美价廉.上次回国背回来几个铸味铁锅,挺好用滴.比ｌｏｄｇｅ实际上还贵了~~ - 我也有话说 - ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 我也有话说 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  12:11:30

• 你用的比较狠哪。 我现在基本不用不沾锅， 但我家现在的不沾锅好几年了。 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (1193 bytes) () 11/28/2017  15:01:14

• 你用煤气灶，还是平板玻璃的电热灶，还是发热圈的电热灶？你用的锅价格大约多少？容量多大？ - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (243 bytes) () 11/28/2017  15:21:05

• 请问平板玻璃电热炉用哪种锅炒菜比较好？ - 米格菲 - 给 米格菲 发送悄悄话 米格菲 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  17:23:38

• 如果不准备养铁锅，Swiss Diamond最新XD系列 SAUTE PAN,12.5",不锈钢柄，玻璃盖 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (992 bytes) () 11/28/2017  23:16:55

• 最新XD系列只有在Swiss Diamond官网上有卖，性能比HD系列好不少 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  23:18:27

• 为啥不能洗碗机洗？我一直就洗碗机洗的啊：） - -百科- - 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (83 bytes) () 11/30/2017  05:04:22

• 炭钢锅 - taoma - ♀ 给 taoma 发送悄悄话 taoma 的个人群组 (99 bytes) () 11/28/2017  16:19:48

• 我家的不粘锅用了至少三年了。应该是还能用挺长时间。用的时间短，可能是使用方法不当。 - 苹果梨 - ♀ 给 苹果梨 发送悄悄话 苹果梨 的个人群组 (287 bytes) () 11/28/2017  20:45:15

• 我每天用不锈钢锅炒菜鸡鱼肉蛋， 只有煎包子才用不粘锅，用的很少， 所以可以用久一点 - bestsister - ♀ 给 bestsister 发送悄悄话 bestsister 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2017  21:39:54

• 是的 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 11/29/2017  00:10:46

• 铸铁锅，开锅后，基本不粘锅。我家基本全换铸铁锅了。做饭都用铸铁锅。 - sansemao - ♀ 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 11/29/2017  06:22:20

• 一般铁锅，烙几次饼以后就不粘了。 - Amy_Yang - ♀ 给 Amy_Yang 发送悄悄话 Amy_Yang 的个人群组 (0 bytes) () 11/29/2017  10:07:47

• 不粘锅不好的。 - maple2017 - ♀ 给 maple2017 发送悄悄话 maple2017 的博客首页 maple2017 的个人群组 (270 bytes) () 11/30/2017  05:58:42

• 不沾锅的锅所见 - 小曼儿 - ♀ 给 小曼儿 发送悄悄话 小曼儿 的博客首页 小曼儿 的个人群组 (594 bytes) () 12/01/2017  19:34:39

• 请教，猪肉白菜馅饼怎么煎不粘锅，要煎多长时间，要加水焖吗？ - 789654 - 给 789654 发送悄悄话 789654 的博客首页 789654 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2017  12:32:57

• 40分钟, 要加水, 温度放在２.５那 - xiaoxiao2013 - ♀ 给 xiaoxiao2013 发送悄悄话 xiaoxiao2013 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2017  13:11:30

• 新鮮做的餡餅中火十分鐘再小火五分鐘。冷凍餡餅可能要加水。謝謝。 - ycy101 - ♀ 给 ycy101 发送悄悄话 ycy101 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2017  14:31:19

• 电高压锅不粘锅时间长了都有点脱皮，不锈钢的不知道好不好用。 - 神仙老妈 - ♀ 给 神仙老妈 发送悄悄话 神仙老妈 的博客首页 神仙老妈 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2016  14:33:50

• 好用。 - 扬子江的浪花 - ♀ 给 扬子江的浪花 发送悄悄话 扬子江的浪花 的个人群组 (0 bytes) () 11/28/2016  16:05:08

• 非常好用，你可以买二个内锅。 - verlin - 给 verlin 发送悄悄话 verlin 的个人群组 (0 bytes) () 11/30/2016  16:16:08

• 今天打算把家里的不粘锅都替掉，可这总推荐的铸铁锅也太沉了，不锈钢的有推荐的吗？ - 过客666 - ♀ 给 过客666 发送悄悄话 过客666 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2016  15:02:38

• 我就喜欢各种尺寸的珐琅铸铁锅，重不怕，洗碗机洗。 - 白糖杨梅 - ♀ 给 白糖杨梅 发送悄悄话 白糖杨梅 的个人群组 (0 bytes) () 11/10/2016  16:18:39

• 谢谢推荐 - 过客666 - ♀ 给 过客666 发送悄悄话 过客666 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2016  01:07:08

• 不是大厨，不颠锅，不觉得沉是问题。反而觉得不打滑不怕打翻 - renwukeren - ♀ 给 renwukeren 发送悄悄话 renwukeren 的个人群组 (0 bytes) () 11/11/2016  17:37:54

• 有谁用这个不粘锅 Orgeenic ceramic frying pan - usanyc80 - ♀ 给 usanyc80 发送悄悄话 usanyc80 的个人群组 (990 bytes) () 11/06/2016  17:41:48

• ceramic 不粘锅 和 stainless 不粘锅 哪个好些？ - hjh73 - ♀ 给 hjh73 发送悄悄话 hjh73 的博客首页 hjh73 的个人群组 (98 bytes) () 08/26/2016  12:01:23

• 请推荐个健康的平底不粘锅 - rioswonder - ♀ 给 rioswonder 发送悄悄话 rioswonder 的个人群组 (44 bytes) () 07/05/2016  13:14:37

• ceramic nonstick fry pan - Gbdjw - ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (610 bytes) () 07/05/2016  21:53:44

• 用过的分享一下，多久就粘了 - 皇城一顿 - ♀ 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 皇城一顿 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2016  06:06:14

• 同样质地的但不是这个牌子的，用了2年多了，一切好好的。 - Gbdjw - ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 Gbdjw 的个人群组 (125 bytes) () 07/06/2016  06:34:11

• 你的是什么牌子？ - Gingerflower - ♀ 给 Gingerflower 发送悄悄话 Gingerflower 的个人群组 (0 bytes) () 07/06/2016  07:13:42

• 3个月不到就沾了 - hotpinklady - ♂ 给 hotpinklady 发送悄悄话 hotpinklady 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2016  07:48:13

• Calphelone 的平底不粘锅，非常好，做锅贴不用油的 - jjin09061999 - ♀ 给 jjin09061999 发送悄悄话 jjin09061999 的博客首页 jjin09061999 的个人群组 (0 bytes) () 07/07/2016  15:27:56

• 去年买了一个毛毛妈以前推荐的不粘锅(gastrolux)，虽然锅看起来还好，但现在开始粘了，是不是就该扔了 - 熊妈 - 给 熊妈 发送悄悄话 熊妈 的个人群组 (26 bytes) () 04/29/2016  20:03:27

• 应该把。其实不黏锅表面用的材料高温下并不健康，你还不如用铸铁锅，厚底的，用完了不要用洗涤剂洗，直接水冲冲就好了，有油... - 麦兜兜123 - ♀ 给 麦兜兜123 发送悄悄话 麦兜兜123 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2016  16:54:57

• 一年换一个，买一般就可以了 - ozsun2000 - ♂ 给 ozsun2000 发送悄悄话 ozsun2000 的博客首页 ozsun2000 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2016  20:41:51

• 谢谢两位的回复,家里也有厚底帅锅，可有时还是不粘锅省事，这就换一个！ - 熊妈 - 给 熊妈 发送悄悄话 熊妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2016  21:19:41

• Mauviel M 的挺好的。很厚，锅底材料也很结实耐用。 - 成熟的桃子 - ♀ 给 成熟的桃子 发送悄悄话 成熟的桃子 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2016  21:25:41

• 平底不粘锅预热太久变形了。请问什么锅比较抗变形？ - mappycarol - ♀ 给 mappycarol 发送悄悄话 mappycarol 的博客首页 mappycarol 的个人群组 (107 bytes) () 01/29/2016  13:26:46

• 铸铁平底锅比较抗变形 ：） - 红帽 - ♀ 给 红帽 发送悄悄话 红帽 的博客首页 红帽 的个人群组 (0 bytes) () 01/29/2016  13:50:50

• 记住了。谢谢！ - mappycarol - ♀ 给 mappycarol 发送悄悄话 mappycarol 的博客首页 mappycarol 的个人群组 (0 bytes) () 01/29/2016  14:01:34

• 太重拿不动。还有可推荐的的不粘锅吗？ - penguinfan - ♀ 给 penguinfan 发送悄悄话 penguinfan 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2016  12:42:15

• 不粘锅的涂层不能高温烧的。锅底都变型，你的温度太高了。有毒的。换普通铸铁平底锅吧 - greenoasis - ♀ 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2016  07:22:26

• 好的。谢谢！ - mappycarol - ♀ 给 mappycarol 发送悄悄话 mappycarol 的博客首页 mappycarol 的个人群组 (0 bytes) () 01/30/2016  13:27:16

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