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置顶: 做了咖哩沙爹牛肉干
-wicol-
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12/25/2016
02:24:36
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置顶: 开始收集香菇腿吧!--家庭自制素食小零嘴【五香素牛肉干】
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09/25/2012
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请有经验的人给讲讲,用食品烘干机和用烤箱做牛肉干的方法和区别,谢谢!!
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想上班 -
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04/30/2018
21:47:39
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最直接的就是温度不一样,进而导致做出来的成品口感不一样
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为爱走天涯 -
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05/01/2018
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请教各位大拿, 为什么每次做章鱼/乌贼之类的菜 , 咬起来比牛肉干还硬?
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Shanghaigirl98 -
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01/24/2018
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煮的太老了
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宅人 -
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01/24/2018
16:13:03
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不超过5分种。
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Shanghaigirl98 -
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01/24/2018
20:41:09
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5分钟太长了,一分钟足矣,变白就可以起锅。生一点不要紧,起锅以后余热还会让它继续成熟的
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风车轻舞郁金香 -
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01/25/2018
11:42:36
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这种东西烧起来,要么时间要特别短,要么特别长。
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kozy -
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01/24/2018
16:49:02
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很头疼, 很难掌控。每次都老得像橡皮底。
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Shanghaigirl98 -
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01/24/2018
20:42:00
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先去浦水,然后快速大火爆炒,就会很嫩,要么小火焖几小时至到酥烂。
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shh205 -
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01/24/2018
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3 minutes the most or 3 hours.
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翡翠&水晶 -
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01/24/2018
17:26:54
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我就是先虑水,然后和青椒等一起爆炒,不会超过5分钟的。
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Shanghaigirl98 -
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01/24/2018
20:43:04
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三分鍾以上就出問題了呀,先燙一下,一炒即得
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梅玺阁主 -
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01/24/2018
21:19:50
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一般希望入味而久煮。中小火煮到一熟就可以了、其実章鱼/乌贼一加熱就容易熟的
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飯盛男 -
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01/24/2018
18:30:50
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一定要強調入味的話、加熱前先浸在調味液体中時間長点
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飯盛男 -
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01/24/2018
18:33:57
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为什么国内我自己买的章鱼/乌贼 也是这么爆炒 , 就比美国买的要嫩很多。
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Shanghaigirl98 -
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01/24/2018
20:45:21
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冷凍過再解凍、炒、会容易老。再可能是種類(個頭大小)有所不同
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飯盛男 -
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01/24/2018
21:12:06
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有个旧帖进来看~~~希望可以帮到你:)
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山菊花 -
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01/25/2018
04:21:13
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谢谢,我看了,我也是这么做的,有时候嫩,大多数老得不行。
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Shanghaigirl98 -
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01/25/2018
10:23:42
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好像是不用煮太久吧,煮久了就好老了
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路百战 -
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11/21/2018
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用一个星期风干的牛肉干巴
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世事沧桑 -
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12/01/2017
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香啊!
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starstar -
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12/01/2017
07:27:35
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是啊!
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世事沧桑 -
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12/01/2017
09:38:39
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这个很好吃.
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lindaaa -
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12/01/2017
09:27:47
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而且简单:)
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世事沧桑 -
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12/01/2017
09:41:03
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还要摸盐呀?看起来好棒
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Tony很帅 -
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12/01/2017
09:52:30
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不但抹盐,还给牛肉深情地按摩:)
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世事沧桑 -
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12/02/2017
02:44:42
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多少盐?
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thingonethingtwo -
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12/01/2017
22:02:01
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我是表面一层抹匀,还按摩若干次。炒的时候什么都不用再放了。
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世事沧桑 -
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12/02/2017
02:53:19
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多谢
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thingonethingtwo -
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12/02/2017
13:58:38
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我用1kg 牛肉25g (2.5%)海盐(Costco的),非常好吃。
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penguinfan -
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12/02/2017
05:05:10
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对! 推荐海盐! 别忘了酒。
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世事沧桑 -
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12/02/2017
09:06:52
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多谢
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thingonethingtwo -
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12/02/2017
13:59:00
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请问怎么风干?室外挂绳子上晒干?多少天?
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你说呢 -
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12/02/2017
07:15:41
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对,挂后院绳上让冷风劲吹,我大概用一周吧,等不及了。
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世事沧桑 -
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12/02/2017
09:04:27
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多谢~
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你说呢 -
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12/02/2017
09:24:20
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请问用的是什么酒?用做菜的料酒行不?
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我爱青菜 -
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12/02/2017
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各位私房吃家,从中国到美国,能带熟肉吗?海关允许吗?北京烤鸭,新疆的牛肉干太诱人了,想带些到美国。
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honeyoak1234 -
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11/08/2017
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不可以, 罚款的....
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桃花好运 -
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11/08/2017
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谢谢,那就不带了。到中国店买吧。
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honeyoak1234 -
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11/08/2017
06:14:06
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不可,查到会有记录会罚款。
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sangran -
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11/08/2017
08:59:16
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今日好价!食品烘干机54%off 在家就能做放心的水果干牛肉干啦
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海外省钱快报 -
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08/29/2017
11:54:40
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做了咖哩沙爹牛肉干
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wicol -
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12/25/2016
02:24:36
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看起来不错哟,可以试试!
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路百战 -
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11/21/2018
20:40:16
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整了点牛肉干
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beezy -
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09/07/2016
06:49:38
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样子好像不错。缺点很多。
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beezy -
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09/07/2016
06:54:26
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口感怎样?能咬的动吗?看着挺好。
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gamlastan -
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09/07/2016
07:37:26
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能用牛腱做牛肉干吗?想做那种小块,用竹签扎着那种。能给个连接吗,谢谢!
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nemo&cat -
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03/07/2016
15:10:22
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腱就是筋多, 练咬劲比较好,还得多准备点牙线
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立竿见影-1 -
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03/07/2016
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牛腱来做,会很硬很韧吧
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为爱走天涯 -
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03/07/2016
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我用花牛腱做过,要多煮一会(1小时以上)再切片烤,本人喜欢牛筋的韧劲。
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天蝎 -
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03/07/2016
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学着做了孑孓的咖喱牛肉干,陈皮味儿太重,怎么回事?
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BOX -
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10/25/2012
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同学,太多了。这种东西都是应该少许
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我也有话说 -
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10/25/2012
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半匙就应该可以,其它调料也要放,但都不宜过多。
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by心言 -
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10/25/2012
17:17:02
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2大匙陈皮粉?真是个实诚的好同学 :)
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稻穗儿 -
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10/25/2012
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大师们的菜单菜鸟看不懂,什么少许啊一些啊一匙(这个匙特别不准,大小差太多)
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樱木 -
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10/25/2012
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是啊,中菜从来就是个感觉,变成食谱太难了。
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稻穗儿 -
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10/25/2012
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味道我还能接受,给80分
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BOX -
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10/25/2012
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我估计是TSP不是TBSP
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好吃滥做 -
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10/25/2012
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是吗?可我才看了您的BLOG猪肉脯是2TSP,牛肉干是2TBSP哪?没关系啦!除了陈皮味儿重点儿,真的很好吃,很有嚼头!谢谢您的...
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BOX -
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10/25/2012
19:18:03
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BOX,对不起,
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孑孓^0^ -
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10/25/2012
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我可不敢再做这个了,诱惑力太大了,上周末用了一磅重的牛肉,一个人俩天就都干掉了
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傻妞一个 -
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10/26/2012
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报告i999昨天山寨了你的假牛肉干'不过我用的是蘑菇腿'俺这香菇比牛肉还贵只好用蘑菇腿代替。当然吃起来口感不象牛肉干...
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kikiyang -
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09/29/2012
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台湾人开的超市里有用portobello蘑菇仿的牛肉干,三四种口味.挺不错的
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weston -
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09/29/2012
13:00:41
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开始收集香菇腿吧!--家庭自制素食小零嘴【五香素牛肉干】
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i999 -
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09/25/2012
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这个看着就好吃!
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北京馋人 -
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09/25/2012
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好吃好吃!做起来也简单。成本也比牛肉底,所以不法商贩用香菇腿啊。
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09/25/2012
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溜溜的素食很有特点,准备采购魔芋粉做素腰花。
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很想飞 -
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09/25/2012
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谢谢喜欢!其实我不是素食者,只是喜欢素菜。
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09/25/2012
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这个要顶!
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天蓬大元帅 -
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09/25/2012
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谢谢!
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i999 -
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09/25/2012
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可是在我们这,我觉得香菇腿比牛肉贵多了,
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我爱青菜 -
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09/25/2012
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我们这里新鲜香菇不贵啊,2刀左右一磅。干香菇的话,攒一批腿再做吧。
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i999 -
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09/25/2012
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这个很棒啊!请问您就是溜溜妈吗?
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佳佳妹 -
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09/25/2012
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是啊,你是哪位?
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i999 -
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09/25/2012
14:09:52
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这水平不是一般的,这思路也是很超越的。。。太棒了!
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马大姐sgca -
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09/25/2012
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谢谢姐姐,思路也是抄袭的啊,人不法商贩的思路我太佩服了。
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09/25/2012
15:11:44
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好漂亮啊!!
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盈_盈 -
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09/25/2012
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谢谢准妈咪!
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09/25/2012
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看着就好吃呀!
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悦悦秋雪 -
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09/25/2012
15:36:00
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谢谢悦悦喜欢
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09/25/2012
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这个太赞啦!香菇腿可比牛肉贵多了呀
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为爱走天涯 -
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09/25/2012
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干的香菇的确不便宜。用新鲜的吧。就是新鲜香菇腿嚼劲远远不够。
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i999 -
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09/25/2012
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先把家里的香菇蒂剪下来。。。
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别怨我妈 -
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09/25/2012
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我们家有一堆没腿的香菇:)
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i999 -
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赞!给溜溜妈一个创意大奖!
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碧蓝天 -
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09/25/2012
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谢谢!来领奖咯!
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i999 -
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这个可以以假乱真le!太赞啦!
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胖胖熊2011 -
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09/26/2012
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hoho!大家觉得像我就开心!
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i999 -
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09/26/2012
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高级!香菇腿比牛肉少多啦!也贵多啦!在我们这儿。
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一家三口 -
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09/26/2012
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香菇腿是个啥东东啊?谢啦。
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七叶草 -
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麻辣牛肉干
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catsophie -
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03/19/2012
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看着很诱人啊:)
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我也说句实话 -
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03/19/2012
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蛮容易复制的
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catsophie -
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03/19/2012
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麻辣诱惑啊~~~
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胖胖熊2011 -
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03/20/2012
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Co:麻辣诱惑!!!!!
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悦悦秋雪 -
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03/20/2012
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哇!太棒了!一直觉得美国的牛肉干很贵,我要是自己会做,肯定做多少吃多少.
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淘淘宝宝 -
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03/20/2012
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下酒小吃...棒
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rolling -
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03/20/2012
08:13:54
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看起有感觉
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areyoueye -
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03/20/2012
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做了牛肉干味道不是很好,怎样再加工后会好吃?
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JJ33P -
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01/13/2012
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做回炖牛肉,牛肉汤什么的?
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Manymore -
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01/13/2012
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撕成细丝,加麻辣、糖等等放炒锅里炒成灯影牛肉丝。。。撒点儿熟芝麻。。。
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马大姐sgca -
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01/13/2012
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哈哈,看着就对头。:)
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greenlawn -
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