博文
(2007-02-28 14:41:40)

各位亲爱的筒子,最近本人实在是忙,请原谅我上菜的速度吧:)
金灿灿的元宝茄盒,如果喜欢脆的口感,那么在调糊的时候就用淀粉+水+泡打粉
如果血糖较高不宜吃淀粉,就可以选用下面的方法,属软炸,不脆,但是味道很棒
潇潇私房菜推荐,家常小菜:
干烧兔肉(烧烤味道)
双味豆豉排骨
孜然香辣腰片
腐乳炸排骨
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(2007-02-26 04:59:03)

上次回国时发现,“小炒鸡”OR“小炒肉”很是流行,香、辣、鲜,着实的下饭
回来之后自己就琢磨着做,虽然配料不全,但是这么一炒,味道还真的是很棒
——————潇潇私房小炒鸡————
在配料上的选择,如果有条件的话,就选用新鲜的小红、绿辣椒,剪成小的辣椒圈
再选用麻椒粒(我才知道,花椒和麻椒并不是同一个东东,麻椒的味道更劲)
事先[阅读全文]
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(2007-02-17 17:43:49)

年夜饭,表弟的手艺,欣慰啊~~~~
由于灯光的缘故,导致照片效果很是抱歉,还望大家多多包涵!
一:凉菜篇
二:热菜篇
三:主食篇
四:吃的都差不多时,才想起来全家福没拍呢,结果就有了这张“风卷残云”
双虾汤还是忘了拍:(
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(2007-02-16 06:18:15)

这鱼,我都吃了它7年了,可还是不知道它的中文叫什么名字,查也查不到
这鱼,虽然是速冻的,但无论是红烧、干烧、辣焖、香煎,味道都是相当的不错
这鱼,今天的做法是“酱焖鱼段”
——————
——————
潇潇私房菜推荐,鱼:
蒜香葱油鱼
酥炸小银鱼
香酥鲫鱼
干烧镜鱼
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年宴传统菜式:梅菜烧肉
前一阵子做了“花椒肉”,属扣肉类,所以这次的梅干菜没有用来做梅菜扣肉
梅菜烧肉,味道同样的鲜,香,滑,而且不感油腻
肥而不腻,入口即化
梅菜喜甜,略微多放些糖,会使得菜品提鲜不少,更能体现出梅菜的甘香!
潇潇私房菜推荐,传统年宴菜式:
花椒肉
口水鸡
糯米鸡
水煮肉片
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(2007-02-14 01:22:05)

“红娘自配”的意思,是说姑娘年纪大了,就应择人匹配。其典故来源于清宫。
相传慈禧太后专权听政的时候,每过10年都要采选一批宫女进宫。
随着时光的迁移,超龄的宫女越来越多,怎么安排这些宫女呢?
慈禧想了一条一箭双雕的计策。这时光绪皇帝年纪渐大,有自己的见解和主张
慈禧对他越来越难以控制,就下令让光绪在超龄宫女中选妃
这样来安插自己[阅读全文]
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(2007-02-13 04:02:54)

喜欢川菜,即使吃的满头大汗,也是欲罢不能
口水鸡,应该算是川菜里比较有特色的又广为人知的一道美菜
今天的做法很省事——微波版的口水鸡
下面是红油的方子:
下面是调料的调配:
这个口水鸡比较孤单,没有香菜和芝麻的点缀,也没有碎花生的陪衬,但是味道还是不错的
潇潇私房菜推荐,节日鸡肉冷盘:
五香酱鸡
白切鸡
糯米鸡翅盅
点[阅读全文]
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(2007-02-12 03:50:47)

真是气S我了,心爱的相机竟然被我给摔坏了,而且还是最重要的部位“镜头”
没办法,只好用上了小卡片机,至于照片的效果和成色,就请大家多担待吧
这个菜,做法是“干煸豆角”,可模样上实在是和“干煸”不怎么搭界,真失败
有新鲜豆角的季节,也就在夏季的3个月,其余时候,只有冷冻柜台里的速冻豆角
这次用的就是速冻豆角,结果失败的很,因为速冻[阅读全文]
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(2007-02-08 03:02:47)

听朋友说,新开了一家韩国料理店,于是我和老公于前日晚,夜探此店,顺便FB
说是新开的,其实已经开业了半年之久,在一个极其不好找的小街巷里
我和老公七拐八拐,绕来绕去,还真找到了,不醒目的招牌,幽暗的灯光
推开“嘎吱”三响的大门,里面静悄悄,突然从吧台里钻出一人,上来就讲韩语
老公赶快跟他讲匈牙利语,可也不咋灵光,那我就大胆的跟他[阅读全文]
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(2007-02-07 05:57:06)

又煮了萝卜牛腩汤,于是用汤里的牛腩和萝卜做了这道菜
下面过程图中的说明,为单独做这道菜的步骤
——————辣烧萝卜牛腩——————
1:牛腩切块,入锅加焯去血水,捞出。锅内注水,加料酒,葱,姜,花椒,八角,
水开入焯好的牛腩,文火煮2个小时至牛腩酥烂,捞出
2:白萝卜切块,沸腾状入锅,焯至水再次沸腾,捞出
3:辣酱一瓶,可根据个[阅读全文]
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