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(2015-02-04 21:21:18)
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庞多米的成分无非是面粉,水,少量的糖和盐,10%的黄油。没有鸡蛋,没有奶,做出来的成品品质丝毫不在其他吐司之下,对于像公婆,老妈那样习惯亚洲风吐司人一样会非常喜欢它,而且没有任何罪恶感。这个配方是基础的基础,练好其他吐司的前提,新手必须要过这关。口味上我喜欢它的清单,纯正麦香味,柔软且有韧性,完全的百搭。早起抹果酱,烤面包片,中午做[阅读全文]
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(2012-05-21 10:19:10)

2007年公婆来米国度假时非常喜欢我做给他们的北海道吐司,那半年真是没少吃这个,比起添加各种料馅儿的亚洲甜面包,我更喜欢吐司的纯粹。第一次做北海道吐司时,在没有吐司模具的情况下(我用的是米国烤磅蛋糕的简易模子)就有胆跑去论坛显摆,真是无知无畏的,结果还掀起了一阵“北海道”风潮。发帖后在公婆对我工作的赞赏和肯定之下败了一个超大wilton无盖吐司[阅读全文]
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(2009-10-01 21:43:19)
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(2009-09-18 23:23:40)

标签:维也纳的甜点枢机卿蛋糕cardinalslices咖啡糖浆美食分类:烘焙看到国内.香港还有台湾地区把Cardinal蛋糕叫做枢机卿蛋糕,不知道为什么。但是Cardinalslices是它唯一的英文的名字,也有人说它是五星级蛋糕,也有人说它是法式甜點樞機卿蛋糕,其实这是一款来自奥地利维也纳的甜点,也是奥地利地区甜点的代表作。说它五星级其实可能就是工序上的复杂吧,掌握好步骤其实[阅读全文]
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(2009-09-11 14:14:42)

(2009-09-1006:12:25)标签:巧克力慕斯法国甜点chocolate美食分类:美食保护不了自己劳动成果但是还是要上帖子的,不要让他们行为影响我们的兴趣爱好,不是吗?生活还是有很多快乐的,就像吃上这个PH大师的巧克力慕斯,啥都忘了嘻嘻……Nooneisinchargeofyourhappinessbutyou.送给喜欢巧克力的朋友吧!非常smooth感觉哈,入口即化,跟有Gelatine真的很不一样啊。挺简单的,我喜欢配上很多[阅读全文]
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(2009-09-03 19:39:39)

暑假的下午茶聚会虽然已经结束了,我倒是操练了很多小点心。偶然发现这个很好吃的小饼干,也是为了做financier而处理掉那些剩下的蛋黄。是PH大师的食谱,我只用了一半的量,这个很简单,但是奶油味道很浓郁,我发现搭配奶茶是个不错的招待客人的点心。因为它的面团可以提前做好,要冷藏一下,等客人来了再拿出来烤。满屋子都是烘焙点心的淡淡奶香味道,我喜欢那种[阅读全文]
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第一次做这个babas,2007年看到过的食谱,没有认真看,扫了几眼说要泡酒,要冷藏什么的。觉得法国甜点很麻烦啊。最近赶上了有做东西的劲头,和鱼宝聊天才知道我这是读书很不用功啊,鱼宝说她看这样的食谱都是当小说看,百看不厌呢。所以打算做过好学生了。看了网上的一些方子,做法也挺多的。主要是在浸泡的酒里的变化,其实这个baba自身没有啥味道,但是泡过后浓[阅读全文]
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芋儿鸡是重庆江湖菜,在四川人家非常流行。老妈来的时候做过几次,但是她一再叮嘱我不要吃花椒,免得小宝宝没有奶吃。这两天刚刚开荤,所以就做了些家乡菜来吃。
材料:我买了一只2.5磅的仔鸡,wholefoods买滴。正好去中国城遇到有卖新鲜的芋头仔我马上眼疾手快抢过来,都是只有高尔夫球那么大啊,以前买的都是大芋头,哪有这个小芋头好吃。我用了450g
调料:[阅读全文]
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这款简单的意大利小点心来自一个浪漫的意大利城市,同时也有着一个浪漫的名字“巧克力之吻”。这个城市就是verona维罗纳,莎士比亚笔下罗密欧与朱丽叶的故乡,在这个城市很多家点心店都把这种小饼干叫做“朱丽叶之吻……”这是关于这款小点心的介绍.同时我也附了一个Williamssonoma的方子:Thesechocolatefilledcookiesandwichedareafavoriteinverona,acityperhapsbestknownforbeingshakespeare'ssettingf[阅读全文]
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