私房小菜

精华区 问答区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
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• 公司食堂的面--没有一点油水的面 - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (216 bytes) () 01/12/2026  22:39:37

• 日本日清方便面在日本本土制造的柚子皮和小豆岛酱油面挺好的，开水泡就好，不能煮，这食堂面也好，很日本。 - 蓝色的星空 - ♀ 给 蓝色的星空 发送悄悄话 蓝色的星空 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  01:06:35

• 我们公司有些被派驻海外的，每次回公司都说很想念食堂，特别是食堂的米饭，荞麦面，乌冬面。我很少去食堂吃，蔬菜种类太少了。 - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  15:12:54

• 面是好面，就是蔬菜太少了 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  20:34:45

• そばお願いします、天ブラど豚カツ一つずつください。 - 灵动的双子 - ♀ 给 灵动的双子 发送悄悄话 灵动的双子 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  14:41:36

• 好滴，我请你，哈哈，1千日元以内，还能再加一个沙拉一个小菜。 - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  15:14:13

• 家庭版宫保鸡丁｜在家也能做出餐馆味（视频+图文) - helen_水柔石刚1 - ♀ 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 (6843 bytes) () 01/12/2026  20:00:21

• 漂亮！！ - 茵芯 - ♂ 给 茵芯 发送悄悄话 茵芯 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  13:43:26

• 谢谢！ - helen_水柔石刚1 - ♀ 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  15:58:11

• 这是家庭版，一看就缺乏锅气，跟餐馆猛火爆炒两回事，除非你放入锅气精唬人，现在的预制菜都这样 - GoBucks! - ♂ 给 GoBucks! 发送悄悄话 GoBucks! 的博客首页 (30 bytes) () 01/14/2026  12:54:57

• 锅气是由炉头持续提供高温产生的，家庭炉子提供不了持续高温，所以可以看着很漂亮，锅气是不会有的 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (241 bytes) () 01/16/2026  03:53:15

• 这是辣子鸡丁，和宫保鸡丁完全无关！ - 一闪一道彩虹 - ♂ 给 一闪一道彩虹 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2026  12:23:56

• 面之道 - 挖矿 - ♂ 给 挖矿 发送悄悄话 挖矿 的博客首页 (3375 bytes) () 01/12/2026  14:42:38

• 日本的面和汤还行，就是上面摆的大白肉让人受不了。没有那块肉就好了。中国从南到北好吃的面和米粉太多了。日本的先往后排排 - 小松松 - ♀ 给 小松松 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2026  14:45:16

• 快餐面店的上面都是几片老肥肉，我吃过两次就不在快餐店吃面了。。。赫赫。。在火车站改吃猪排饭。。。 - Midwestrural - ♂ 给 Midwestrural 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2026  14:46:35

• 我也不喜欢老肥肉。。 - 小松松 - ♀ 给 小松松 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2026  14:50:03

• 我在高松边上的小豆岛，还吃过一次素面，啥也没有，后来发现大概顾客是中学生为主。。。赫赫 - Midwestrural - ♂ 给 Midwestrural 发送悄悄话 (337 bytes) () 01/12/2026  14:54:26

• 日本人吃的比较简单，食材种类也少，烹饪比较单一。偶尔吃吃还行。比起中国菜的大江南北各个菜系那是差远了 - 小松松 - ♀ 给 小松松 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2026  14:58:44

• 第一次去曰本吃了一碗RAMEN之后，从此再也不碰了。除了咸就剩咸。SOBA还行 - JackEasy - ♂ 给 JackEasy 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2026  14:49:17

• 要是没有肉还凑活着能吃。那肉太可怕了 - 小松松 - ♀ 给 小松松 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2026  14:51:17

• Nothing beats 重庆碗杂面, 泡辣鸡杂面, 鳝丝面，哈哈 - JackEasy - ♂ 给 JackEasy 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2026  15:00:23

• 日本面的确普遍比较“荤” 但也有不少素面 茶面（第一图）素 还有昆布料的蘸面也有佛家风范 - 挖矿 - ♂ 给 挖矿 发送悄悄话 挖矿 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2026  14:53:19

• 我就喜欢老北京炸酱面 - 鸡兔同笼 - ♀ 给 鸡兔同笼 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2026  14:58:13

• 好吃 到现在还能想起味道 - 挖矿 - ♂ 给 挖矿 发送悄悄话 挖矿 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2026  14:58:51

• 北方的打卤面也好吃 - 小松松 - ♀ 给 小松松 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2026  14:59:18

• +100，最爱打卤面，可北美正宗打卤面很少。 - shamrock100 - ♀ 给 shamrock100 发送悄悄话 shamrock100 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2026  21:07:20

• +100 还有打卤面 呵呵 - Numero - ♀ 给 Numero 发送悄悄话 Numero 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2026  15:04:54

• 有才 - 香草仙子 - ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2026  14:58:49

• 哈 多谢 - 挖矿 - ♂ 给 挖矿 发送悄悄话 挖矿 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2026  15:01:25

• 那天看到你说青酱，找过类似recipe吗？ - 成功的兔 - ♀ 给 成功的兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2026  15:30:36

• 日本的面条我还真没觉得有特别好吃的。倒是上海的面条，我第一次吃黄鱼面觉得比较惊艳 - Numero - ♀ 给 Numero 发送悄悄话 Numero 的博客首页 (98 bytes) () 01/12/2026  15:07:47

• 一般讲 日本的荞麦面条不错 其次乌冬面 但街上最多的是ramen - 挖矿 - ♂ 给 挖矿 发送悄悄话 挖矿 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2026  15:13:47

• 忘了荞麦面条了，很喜欢。 - Numero - ♀ 给 Numero 发送悄悄话 Numero 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2026  15:16:07

• 歪个楼，还是麻辣烫好吃。 - Guiguzi - ♀ 给 Guiguzi 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/12/2026  15:10:19

• 俗话讲 甜和咸是来讲道理的 但麻和辣如土匪进村：它们不说服你，只逼你投降 - 挖矿 - ♂ 给 挖矿 发送悄悄话 挖矿 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2026  15:17:39

• 麻辣味霸道，压倒盖住别的味，食材是不是新鲜，都吃不出来，精明的广东人不吃辣的。 - 蓝色的星空 - ♀ 给 蓝色的星空 发送悄悄话 蓝色的星空 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  02:05:48

• 文笔太好！其实这些拉面里面都有一勺子猪油垫底的。 - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (318 bytes) () 01/12/2026  18:22:07

• 润锅的科学原理是啥？我用铸铁锅，最近看了一些烧菜的视频，无一例外都是先把锅烧热，加点油转动让锅内都沾上油然后倒出从新加新 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (306 bytes) () 01/12/2026  15:01:59

• 就是油膜隔绝，减少温差。 - shamrock100 - ♀ 给 shamrock100 发送悄悄话 shamrock100 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2026  21:09:23

• 镇江香醋到底有多少种商标？ - 海洋蓝 - ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (554 bytes) () 01/12/2026  12:04:01

• 我喜欢金梅 - 66i6 - ♂ 给 66i6 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2026  07:08:04

• 估计那个法国金奖没啥含金量，去参加的都能得奖 - 通州河 - ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  07:10:55

• 金梅 - Little_cloud - ♀ 给 Little_cloud 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2026  13:22:00

• 喜欢金梅 - Little_cloud - ♀ 给 Little_cloud 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2026  13:23:00

• 金梅是传统的，其次是恒顺也OK，除此之外都是骗人的假货，根本没有镇江香醋的灵魂味道。 - super-talent - ♂ 给 super-talent 发送悄悄话 (45 bytes) () 01/16/2026  01:43:00

• 江南的面 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (754 bytes) () 01/11/2026  17:04:00

• 特别喜欢江南一带的面食。和北方的面食风格不一样。本来以为上海的面面就很好吃了。苏式的更精细。 - 香草仙子 - ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (571 bytes) () 01/11/2026  17:14:09

• 台基厂那家吗 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:18:00

• 在东城 - 香草仙子 - ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:21:56

• 嗯，闽南卤面，沙茶面，面线糊，炒米粉 - 成功的兔 - ♀ 给 成功的兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:17:19

• 面线糊好吃，还有一盅一盅炖的各色各样的汤，银杏猪肚最好，而且要洗了福州温泉再去吃。 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:19:00

• 是，我到北方上大学后的第一个寒假到发小的当地大学食堂吃了当归排骨盅，damage is done lol - 成功的兔 - ♀ 给 成功的兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:22:57

• 是不是食堂里还有佛跳墙卖 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:28:00

• 我们那儿没有。也许福州的大学可能点？ - 成功的兔 - ♀ 给 成功的兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:31:51

• 佛跳墙是福建的，怎么评价？ - 眼镜 - ♂ 给 眼镜 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:40:52

• 去年在福州的”老福州“吃过，不咋地。名过其实。 - 大头宝宝 - ♀ 给 大头宝宝 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2026  17:16:00

• 不是江南，这些面江南人应该不会喜欢吃。 - jenda123 - ♀ 给 jenda123 发送悄悄话 (81 bytes) () 01/11/2026  17:20:13

• 皖南是江南的表妹，闽南是江南的未婚妻 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:22:00

• 皖南是表妹，能理解；闽南是未婚妻，这从何而来？ - 幸福象花儿一样 - ♀ 给 幸福象花儿一样 发送悄悄话 幸福象花儿一样 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:24:45

• 突然就冒出来的想法 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:28:00

• 哈哈，你可记住了，这次给我们找了闽南做未婚妻，下次别换人了：） - 幸福象花儿一样 - ♀ 给 幸福象花儿一样 发送悄悄话 幸福象花儿一样 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:44:42

• 下次再找词儿 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:49:00

• 真的完全不一样。特别是闽菜。可能浙南还有人喜欢，浙北苏南基本没人喜欢。 - jenda123 - ♀ 给 jenda123 发送悄悄话 (72 bytes) () 01/11/2026  17:25:02

• 哦，江南是特指啊，我以为指所有的长江以南，广义的南方 lol - 成功的兔 - ♀ 给 成功的兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:24:41

• 长三角是正宗江南，连南京，宁波都不是中心，都是边缘。中心是苏杭两市中间。 - jenda123 - ♀ 给 jenda123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:26:20

• “江南佳丽地，金陵帝王州”说的是？ - 幸福象花儿一样 - ♀ 给 幸福象花儿一样 发送悄悄话 幸福象花儿一样 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:27:11

• 金陵本地人基本没有了，都是外地人。而且明太祖带来安徽淮南官府文化，把江南文化改掉很多 - jenda123 - ♀ 给 jenda123 发送悄悄话 (54 bytes) () 01/11/2026  17:30:04

• 根据南朝·梁·丘迟《与陈伯之书》，凡莺飞草长之地皆为江南。 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:30:00

• 讲吴语的都算江南; 南京, 杭州, 做过各朝首都, 有北方元素进入, 带入了很多非江南的东西. - 多多少少运动 - ♀ 给 多多少少运动 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  19:01:28

• 在厦门酒店吃过一次 - 香草仙子 - ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:53:02

• 在厦门酒店吃过一次面线糊。错过了沙茶面。信你说好吃。下次要试 - 香草仙子 - ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (598 bytes) () 01/11/2026  17:56:18

• 南京的皮肚面，大排面；镇江的锅盖面；淮安的长鱼（鳝丝）面。。。。都好吃啊！ - 幸福象花儿一样 - ♀ 给 幸福象花儿一样 发送悄悄话 幸福象花儿一样 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:18:36

• 大排面好吃啊，大排从锅里揭出来，肉熬得老练入味，一大口肉，一大口面，最后就着肉汤吸溜干净。 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:24:00

• 扬州长鱼面，镇江锅盖面，南京皮肚面，宁波面结面 - jenda123 - ♀ 给 jenda123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:19:32

• 我问了一下DeepSeek “江南”是哪些地方？ - 天意悠悠 - ♀ 给 天意悠悠 发送悄悄话 天意悠悠 的博客首页 (2846 bytes) () 01/11/2026  17:29:27

• 太棒了，突然觉得AI还是有文化的。我搜了南朝·梁·丘迟《与陈伯之书》，“江南春景，莺飞草长” - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:32:00

• 我还问了DS江南为啥有些人喜欢吃面食 - 天意悠悠 - ♀ 给 天意悠悠 发送悄悄话 天意悠悠 的博客首页 (4299 bytes) () 01/11/2026  18:40:55

• make sense，其实现如今的江南人，祖上北方的很多 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  18:47:00

• 我也喜欢拌面：葱油面、麻酱面都好吃 - 可能成功的P - ♀ 给 可能成功的P 发送悄悄话 可能成功的P 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:30:32

• 去苏州，那是江南文化中心包括饮食。 - jenda123 - ♀ 给 jenda123 发送悄悄话 (356 bytes) () 01/11/2026  17:33:03

• 嗯，我去过，很喜欢。现在变化不小，还想着再去。 - 可能成功的P - ♀ 给 可能成功的P 发送悄悄话 可能成功的P 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:40:25

• 雪菜肉丝面 - Bailey4321 - ♀ 给 Bailey4321 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:39:05

• Pho 算什么面 - 眼镜 - ♂ 给 眼镜 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:42:04

• 清淡好吃的越南牛肉面 - 香草仙子 - ♀ 给 香草仙子 发送悄悄话 香草仙子 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:43:00

• 是面吗？不是米粉吗？ - 幸福象花儿一样 - ♀ 给 幸福象花儿一样 发送悄悄话 幸福象花儿一样 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:43:43

• 越南是不是江南失散已久的陪嫁丫头呢 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:49:00

• 人物关系开始有点复杂了，我怕我下次已经记不住了：） - 幸福象花儿一样 - ♀ 给 幸福象花儿一样 发送悄悄话 幸福象花儿一样 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:51:55

• 哈哈 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:55:00

• 云南恐怕才是我们的亲姐妹:) - 幸福象花儿一样 - ♀ 给 幸福象花儿一样 发送悄悄话 幸福象花儿一样 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:53:39

• 但是洪武派去戍边的到的是贵州。不过跟了沐国公的江南人想来不会少。 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:56:00

• 不少了，30万。难怪云南话和南京话非常像。 - 幸福象花儿一样 - ♀ 给 幸福象花儿一样 发送悄悄话 幸福象花儿一样 的博客首页 (171682 bytes) () 01/11/2026  17:59:14

• 篦子坡散帝子魂，南明弦绝弓犹温 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  18:06:00

• 据说汽锅鸡和过桥米线都是江南去的云南人发明的。口味清淡，确实江南口味。 - jenda123 - ♀ 给 jenda123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  18:17:47

• 好像还是云南米线更好吃？也许本来两种米粉就是亲戚？ - Bailey4321 - ♀ 给 Bailey4321 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:52:32

• 米线过桥是关于考功名的；越南北部也跟中国科场一起考，但要回去做越南的官。 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  17:57:00

• 是米粉。 - 三河匹夫 - ♂ 给 三河匹夫 发送悄悄话 三河匹夫 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  17:52:37

• 还有各式的拌川，虾仁/鳝丝，都可以做浇头 - 小小试一下水 - ♀ 给 小小试一下水 发送悄悄话 小小试一下水 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  18:23:43

• 更喜欢四川担担面和陕西biangbiang面。 - Rockeymountain - ♀ 给 Rockeymountain 发送悄悄话 Rockeymountain 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2026  18:27:42

• 哨子面其实很好，浇头里的洋芋丁，入味可口，神来之笔啊。 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  18:45:00

• 一个地方一个口味，队友跟我回老家我带他去吃有名的虾子面，他觉得难吃死了。 - Croissant_22 - ♀ 给 Croissant_22 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  18:42:35

• 哈哈，队友哪里人啊，居然如此….不解风情 - Phobos3 - ♀ 给 Phobos3 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/11/2026  18:43:00

• 我今天中文刚刚吃了一碗不等式的蟹黄拌面，无功无过 - kxl - ♀ 给 kxl 发送悄悄话 kxl 的博客首页 (132 bytes) () 01/11/2026  19:38:26

• 阳春面配一碟猪头肉，中学时住校，常去小店吃，那个汤美味无比，现在吃过各种名面，就是赶不上， - 亘古未见的笔名 - ♂ 给 亘古未见的笔名 发送悄悄话 亘古未见的笔名 的博客首页 (24 bytes) () 01/18/2026  08:50:17

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