视频帖子请在标题注明（视频）否则会被删帖, 刷屏式发帖会被删除帖子并关闭账户，新手发帖前看一下论坛删帖原则，谢谢合作

私房小菜

精华区 问答区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊.
发表帖子

• 纳立集杂 ～ 太极罗汉八宝斋 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (999 bytes) () 01/20/2023  18:29:29

• 古朴养生，不上火，有内涵 - 凡人小事儿 - ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/21/2023  10:27:09

• 您吉祥，给您请安，祝您万事胜意 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2023  07:34:05

• 酒仙儿新春快乐！万事如意！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/21/2023  14:21:35

• 喜鹊报春，吉祥安康，万事胜意 ！ - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2023  07:37:47

• 斋菜汤底是什么做的？ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/21/2023  21:04:44

• 先祝丹哥新春吉祥！听说斋菜高汤是用大豆芽熬制，俺是按自己喜欢的来，用鸡汤 ：））） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2023  07:45:18

• 祝酒兄吉祥！斋菜汤底是黄豆芽汤，您这是偷梁换柱啊，哈哈哈 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2023  23:58:57

• 俺木有十八般武艺，也木有十八般武器，只能将就自己啦 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2023  08:52:03

• 最后那个是粉黛草吗？ - myiqim2 - ♀ 给 myiqim2 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2023  12:53:00

• 这个俺还真不知道，是随路拾照的，抱歉 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2023  16:58:27

• 家用烤箱焖焗小羊腰（羊排 + 羊腩）媲美 国宴名菜“风沙羊排”！（图文+视频） - 懒人厨房 - ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (4215 bytes) () 01/20/2023  18:17:36

• 东京浅草大黑家的天妇罗 - 夜色中的东京塔（文字·照片·视频） - mamiya67 - ♂ 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 (4714 bytes) () 01/20/2023  16:28:57

• 除夕圆梦，新年快乐呀！ - 绿末儿 - 给 绿末儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/21/2023  07:15:02

• 新年快乐！ - mamiya67 - ♂ 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 (0 bytes) () 01/21/2023  14:31:46

• 过年了，做个发糕，一起发发发 （视频） - Sunlife2022 - ♀ 给 Sunlife2022 发送悄悄话 Sunlife2022 的博客首页 (361 bytes) () 01/20/2023  14:38:00

• 小兔迷你蛋糕，口感柔软，萌萌哒，兔年春节就做它吧（图文＋视频） - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (3011 bytes) () 01/20/2023  13:10:14

• 美就一个字！ - 懒人厨房 - ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/21/2023  01:40:00

• 耷拉着耳朵的兔兔超级萌啊 ~~~~ 谢谢分享！兔年大吉！！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/21/2023  05:21:36

• 做的真好！ - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 01/21/2023  05:49:28

• 娃娃点单 蜜汁鸡翅 这样做法简单 嫩滑不醒不柴 视频图片 食谱 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (15513 bytes) () 01/20/2023  09:46:00

• Costco冷冻的鸡翅，烤箱版 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2023  07:22:15

• 肥猪肉片片 备好做扣肉【短视频】 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (1822 bytes) () 01/20/2023  08:16:30

• 哈哈哈哈，看一眼就口水横流！ - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023  08:18:24

• 中国的猪肉，不需要加任何调料，切片了上蒸笼蒸，吃的时候沾点调料汁，就非常香，非常好吃。这边的猪肉有臭味，不好吃。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (177 bytes) () 01/20/2023  08:23:22

• 是的，几年没吃过了，好馋耶！ - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023  08:29:03

• 谁的手？如果是陌生人的手这么一片片拿猪肉，你还吃吗？ - rabbit123 - ♂ 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/20/2023  13:38:31

• 厨师的手啦。这才是半熟的肉肉，还要抹上红腐乳或者梅菜等食材，装进碗里摆好姿势，放上蒸笼里蒸熟，方能上餐桌进食。 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023  14:33:25

• 常看做饭视频才发现中国人真爱吃五花肉， 以前老纳闷costco五花肉总是围着中国人，这五花肉能不好吃吗 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (270 bytes) () 01/20/2023  19:57:00

• 是的，五花肉可做糟肉、梅菜扣肉、粉蒸肉、红烧肉…… - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/21/2023  06:10:09

• 黄油蒜蓉龙虾尾，又嫩又鲜！ [图文+视频] - 皮球 - ♀ 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 (908 bytes) () 01/20/2023  08:12:13

• 买来的时候是熟龙虾尾吧？做的真不错 - sac - ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/21/2023  11:57:45

• 【香酥鸡翅】，嘎吱嘎吱，外焦里嫩，多加一调味，烤炸都增香（视频图文） - 全全生活 - ♀ 给 全全生活 发送悄悄话 (2391 bytes) () 01/19/2023  20:52:07

• 过春节上个香甜软糯的八宝饭怎样！ (文字+图片） - Ying莹 - ♀ 给 Ying莹 发送悄悄话 Ying莹 的博客首页 (2615 bytes) () 01/19/2023  19:43:25

• 自制黑芝麻糊, 营养丰富，顺滑浓香。无人工色素，无增稠剂，无任何添加剂《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 01/19/2023  17:24:18

• 分享好做好吃又好看的传统圆形年糕，祝大家新年团团圆圆，步步高升！（图文+视频） - YC_USA1 - ♀ 给 YC_USA1 发送悄悄话 (614 bytes) () 01/19/2023  15:15:08

• 很像我们老家的过年糖糕，不过我们还放肉的 - 若若妮 - ♀ 给 若若妮 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/20/2023  07:29:04

• 糯米跟肉一起也很好吃 ：） - YC_USA1 - ♀ 给 YC_USA1 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/20/2023  17:16:21

• 点一个，赞 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023  08:11:20

• 谢谢喜欢！ - YC_USA1 - ♀ 给 YC_USA1 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/20/2023  17:17:00

• 超简单烤风味多样的年糕庆祝中国年 - 美东多彩生活 - ♀ 给 美东多彩生活 发送悄悄话 美东多彩生活 的博客首页 (2008 bytes) () 01/19/2023  12:45:54

• 最喜欢这款年糕 - laweb - ♀ 给 laweb 发送悄悄话 laweb 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2023  11:00:37

• 坛里有老北京吗？问个菜。 - biglow - ♂ 给 biglow 发送悄悄话 biglow 的博客首页 (182 bytes) () 01/19/2023  12:19:28

• 你买个青木瓜，牛肉和青木瓜在一起，青木瓜的木瓜酶可以让牛肉变嫩。 - rabbit123 - ♂ 给 rabbit123 发送悄悄话 (83 bytes) () 01/19/2023  12:52:41

• 是papaya吗？怎么把两者弄一起呢？ - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2023  13:16:29

• 你试试，理论上木瓜酶是可以嫩肉，我没做。 - rabbit123 - ♂ 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2023  16:15:23

• 青木瓜是最好的嫩肉剂了，把青木瓜带皮切成小块，有料理机打成糊状，然后自己分成小包，在冰箱里冻着就行，用的时候拿一包拌在 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (66 bytes) () 01/19/2023  18:30:21

• 谢谢 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2023  19:01:13

• 一般特别粉嫩的是放硝盐了，防腐和嫩肉功能。你如果自己炒牛肉，可以用粗粒地瓜粉和酱油抓匀，放冰箱至少一个 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (216 bytes) () 01/19/2023  15:54:40

• 你说的是像牛肉干一样的牛肉条吗，如果是，我告诉你 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  16:04:47

• 不知道你说的是不是我做的这个 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (368 bytes) () 01/19/2023  17:55:37

• 对了，蒸或者烤的时候，外面要撒调味料，盐，孜然，辣椒粉等,这肉是粉红色的 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  18:26:48

• 谢谢楼上诸位。 - biglow - ♂ 给 biglow 发送悄悄话 biglow 的博客首页 (195 bytes) () 01/20/2023  04:49:52

• 不好意思，没能帮到你！我做的类似这一种，见下图 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (81 bytes) () 01/20/2023  08:26:49

• 没问题，你这个看着也很好吃。新年好。 - biglow - ♂ 给 biglow 发送悄悄话 biglow 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023  19:28:30

• 大部分商业的熏肉肉脯这些，会放一点硝盐。西人也用类似的，一个是防止细菌污染，一个是增加肉质鲜嫩度。家用可以买Plaque pow - 懒人厨房 - ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/21/2023  01:45:00

• 可以在腌肉的时候放一点baking soda. - 可能成功的P - ♀ 给 可能成功的P 发送悄悄话 可能成功的P 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2023  13:24:20

• 解锁怪味豆的制作 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (3527 bytes) () 01/19/2023  12:09:50

• 谢谢。请问勺指tablespoon or teaspoon? - 成功的兔 - ♀ 给 成功的兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/01/2023  14:10:13

• teaspoon，可以酌情加减 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2023  15:57:18

• 小年菜！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (3238 bytes) () 01/18/2023  23:41:25

• 小日子美得很！ - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  05:56:30

• 问好红石榴！预祝新春快乐！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  16:13:32

• 少量荤菜一样美味：） - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  09:39:02

• 问好佳佳，新春开心！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  16:15:22

• 看着就好吃：） - 无法弄 - ♀ 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  10:14:33

• 问好弄弄！新春快乐！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  16:17:47

• 真好，这一桌美食!新春快乐! - 晓青 - ♀ 给 晓青 发送悄悄话 晓青 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  15:43:52

• 问好晓青领导！想到你和菲儿组织的美食活动就开心呀！晓青新春快乐！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (295 bytes) () 01/19/2023  16:23:36

• 小年好，联想到灶糖味道了 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  16:15:48

• 问好丹哥！我明天就去买菜，看看有没有新鲜的虾，学做你的金玉满堂！新春多上菜啊！新春快乐！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  16:26:04

• 恭喜发财 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  17:56:11

• 吃這麼素, 世界上沒胖子了 :) - Nosohard1 - ♂ 给 Nosohard1 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/20/2023  03:08:41

• Nosohard1新春快乐！其实吃啥都会胖的呀，减肥是永恒的话题了。 - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2023  22:05:46

• 一桌子喜气洋洋 - 凡人小事儿 - ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/21/2023  10:28:59

• 凡人新春快乐啊！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2023  22:06:18

• 怎一个鲜字了得——这道菜是送给一切没有做过这道菜的人----送给你的春节餐桌--金玉满堂【视频+美食原理】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (15352 bytes) () 01/18/2023  19:05:38

• 一如既往的好菜，一如既往的好文笔，不但学会了做菜，还吸取了满满的知识精华。谢谢分享。 - 小龙兔 - ♂ 给 小龙兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/18/2023  19:49:04

• 谢谢小龙兔，祝春节快乐！ 这道菜很鲜美，值得试试！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/18/2023  20:32:46

• 是啊 用太白粉勾芡，冷却后会变稀 - 北美生活123 - ♂ 给 北美生活123 发送悄悄话 (168 bytes) () 01/19/2023  02:18:37

• 谢谢！ 淀粉类增稠剂，玉米淀粉效果最好，它的支链淀粉亲水性好一些 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (335 bytes) () 01/19/2023  04:51:51

• 菜做的好，文也写得棒，有料！ - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  05:55:05

• 新年快乐！谢谢 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  09:48:23

• 好棒啊，一定要试试。谢谢分享。 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  09:39:52

• 这个菜，非常值得做，炸香虾头是关键中的关键 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  09:50:17

• 专业美食贴必须赞！现在costco食用油涨价太多，我只用橄榄油，你提到牛油果油 - 虞渊 - ♀ 给 虞渊 发送悄悄话 (54 bytes) () 01/19/2023  11:11:28

• 好！我随后分享，正在忙 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  11:43:15

• 从健康的角度，橄榄油当然还是最好的油，这也是地中海饮食的骄傲所在， - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (829 bytes) () 01/19/2023  15:08:49

• EV橄榄油很好，只是更贵。 我也只用EV橄榄油。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  11:54:25

• 这是在写博士论文哪！真是注重细节，赞！ - windyLL - ♀ 给 windyLL 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2023  11:31:16

• 谢谢，我介绍世界名菜，文化和烹调技术是关键，美食原理需要了解，食品科学也需要了解等等，而不单单是视频做法。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  11:46:12

• 汤色漂亮！明天去买材料，谢谢丹哥分享！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  12:42:23

• 你一定会满意这个菜，我看你的帖子，你的创意挺多的，这个勾过芡的鲜美虾汁，可以创意出很多菜。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  15:11:21

• 丹哥的手好细嫩，谢谢分享 - 吃痴 - ♀ 给 吃痴 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/19/2023  16:25:40

• 现在已经不行了，读书人的手，见笑 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  17:56:59

• +1，LOL！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/19/2023  18:59:04

• 我做过类似的鲜虾豆腐羹，非常鲜美。你的文章写得好！ - 懒人厨房 - ♀ 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/21/2023  01:50:00

• 是啊！用这个汤汁做海鲜溜?豆腐，非常鲜美！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/21/2023  18:06:04

• 太诱人了！ - 熊爸 - ♂ 给 熊爸 发送悄悄话 (221 bytes) () 01/27/2023  22:43:40

• 谢谢，也很好吃 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/27/2023  23:26:44

发表帖子

我的论坛收藏夹

加入收藏夹

私房小菜信息

回到顶部