最近市场上流行小羊腰,其实就是嫩羊的羊排 + 羊腩这一中段。这部分的羊肉带骨贴膘,肥瘦相间鲜嫩无比。
但肉好未必菜香,能不能做好才是关键。怎么才能用简捷的流程烹制出鲜美的羊肉,端出来卖相好味道香,让一家老小个个吮指回味呢?这可是接下来要认真看的。
食材:
小羊腰(羊排+羊腩)1扇
二锅头(高度白酒)1 瓶盖
烧烤干碟蘸料 1碗
或者自调撒料: 辣椒粉、孜然粉、五香粉、花椒粉、香蒜粉、红糖、芝麻
配菜: 小南瓜、胡萝卜、土豆块 等任何你喜欢的根茎类蔬菜
我本来是一个有点怕羊肉腥膻的人,但这个方子真的毫无违和感。焗烤完成的时候厨房里弥漫着烤肉的鲜香,丝毫没有腥膻之气。盘底的配菜在羊油的浸润下也烤得十分酥香。那摆盘那滋味,过年宴客一上席,包你得到掌声一片。大盘羊肉端上桌操刀一切,各位吃客全都迫不及待
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