谢谢! 淀粉类增稠剂,玉米淀粉效果最好,它的支链淀粉亲水性好一些

直链淀粉简单明了,支链淀粉比较复杂,因此选择淀粉不是一件随便的事,要根据用途,相反法国白酱体系相对好很多。

谢谢你,试验我上次介绍的法式鲜虾浓汤,我接下来还会分享不一样的龙虾浓汤,是对某高级饭店的龙虾浓汤的解密。

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