不知道你说的是不是我做的这个

来源: 丹哥 于 2023-01-19 17:55:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (368 bytes)
回答: 坛里有老北京吗？问个菜。 由 biglow 于 2023-01-19 12:19:28

选没有筋的瘦牛肉，如果有筋必须剔除，切条腌制，调料随便，葱姜盐糖什么都可以，自己选择，使劲抓匀，冰箱腌一夜，然后挂起来风干，时间根据具体情况，但是原则是放干后重量至少要少35%。我一般大约两天吧。

然后蒸或者烤都可以，然后就是慢慢享受了。

请您先登陆，再发跟帖！