不知道你说的是不是我做的这个

选没有筋的瘦牛肉，如果有筋必须剔除，切条腌制，调料随便，葱姜盐糖什么都可以，自己选择，使劲抓匀，冰箱腌一夜，然后挂起来风干，时间根据具体情况，但是原则是放干后重量至少要少35%。我一般大约两天吧。

然后蒸或者烤都可以，然后就是慢慢享受了。