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私房小菜 » 问答区

精华区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
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• 置顶: 谁家的馄饨最好吃？ -mychina- ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (82491 bytes) () 11/26/2025  07:56:12

• 置顶: 煮饺子究竟要点几遍水？ - 我家大厨的秘诀 -燕京夜话- ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (5506 bytes) () 11/14/2025  13:47:56

• 置顶: 有关紫薯，你必须要看的10个问题 -澳洲紫薇- ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (42877 bytes) () 10/02/2025  16:25:24

• 置顶: 香煎?鱼--口感香脆、喻意吉利、年年有余 -rosejyy2000- ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (11982 bytes) () 09/21/2025  18:01:15

• 置顶: 2025美食篇27：西红柿季怎么消耗保存来之不易的果实 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (8669 bytes) () 08/31/2025  17:34:52

• 置顶: 参与调查问卷，抢先体验文学城新版App，还有惊喜好礼等你拿！ -海外特派员- ♀ 给 海外特派员 发送悄悄话 海外特派员 的博客首页 (468 bytes) () 07/26/2026  13:23:13

• 置顶: 为什么美国的油条没有中国的油条好吃？ -mychina- ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (50059 bytes) () 03/26/2025  07:26:39

• 置顶: 【厨房拾光】春节的餐桌--过年都吃了些什么 -桔子熟了- ♀ 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (9424 bytes) () 02/10/2025  18:43:24

• 置顶: 酸菜鱼的新做法 鱼片怎么切 从河里到餐桌 实现吃鱼自由 太美了！视频 -Hong_429- ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (3124 bytes) () 06/29/2024  19:43:40

• 置顶: 米花糖/如何在家自制米花？做出儿时记忆里的米花糖！（图文+视频） -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (3163 bytes) () 05/02/2024  06:27:53

• 法拉盛 $40 自助餐值不值？我去试了一下（真实体验）（视频） - 熊王xiaoya - ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (1183 bytes) () 04/30/2026  14:52:38

• 请教蒸馒头的高手，同一团面，同一蒸笼，同一锅蒸怎么出来这别具一格的？请看图 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (82 bytes) () 04/02/2026  17:14:52

• 馒头真漂亮,我不是高手有过类似情况是玻璃盖子滴水把馒头烫死了, 后来盖子里加了一层纱布就好了. 你的不同, 留待高手解惑 - 深海潜水綎 - ♀ 给 深海潜水綎 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/02/2026  18:38:27

• 加了一勺温水化开的椰子油 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/03/2026  06:32:30

• 哈哈哈 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 04/03/2026  21:18:27

• 米总见笑了。前一次按配方秤面粉水酵母到克测水温化酵母个个都好，见图。自以为掌握了发面技巧，如法炮制结果三笼蒸出五个塌的 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (82 bytes) () 04/04/2026  16:59:25

• 那个破的是长太高顶到上层蒸笼被粘掉一小块 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/04/2026  17:01:54

• 不是嘲笑哈，就是好玩啊，我以前也经常这样，现在好多了 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 04/04/2026  19:31:33

• 我也遇到同样的问题，不知道什么原因 - saguaroo - ♀ 给 saguaroo 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/04/2026  16:39:30

• 是手活面吗， 似乎面揉的不均匀。 或者二次发酵时没整均匀 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/05/2026  13:05:58

• 是手和的面。今天又试了一次，蒸的时间缩短到13分钟结果还好，只有一个像快要塌的样子其它都正常。 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/05/2026  20:37:20

• 用机器打更好，手不够有劲。还有需要水少些，大约是面粉的一半，发足，一定要排气，二次发酵，包好以后在发一会儿才蒸 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 04/08/2026  21:07:41

• 谢谢米总，这两天报税，等忙完再试试。每年到交税时都觉得血汗钱给政府了 :-( - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2026  23:46:04

• 塌的馒头是第一个揉好得吗？ - qdmary - ♀ 给 qdmary 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/10/2026  10:27:27

• 好像是第一个做好放进蒸笼的。我平常习惯第一个放中间 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2026  23:39:28

• 嫩伐........? - 小宁波♂ - ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (215 bytes) () 03/25/2026  06:02:26

• 哈嗲！ 老灵额。 - 路过2013 - ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 03/25/2026  09:30:43

• Costco食品太丰富，八婆不知挑哪种？幸好十婆来指引，买回家大饱口福！（视频） - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (241 bytes) () 03/07/2026  07:32:52

• 多春鱼回游产卵，为何难见母鱼？ - 牛爸 - ♂ 给 牛爸 发送悄悄话 牛爸 的博客首页 (8390 bytes) () 02/22/2026  20:24:42

• 仪式感，是给别人看的，还是给自己的？ - 随心如意中 - ♀ 给 随心如意中 发送悄悄话 随心如意中 的博客首页 (29363 bytes) () 02/21/2026  12:22:02

• 又见美文与美食美器遂心如意中*,°*:.(￣▽￣)/$:*.°* 。赞小资情调。 - 深海潜水綎 - ♀ 给 深海潜水綎 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/21/2026  18:19:06

• 随心便好 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2026  09:51:00

• 问好酒大师！马年大吉！ - 随心如意中 - ♀ 给 随心如意中 发送悄悄话 随心如意中 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2026  19:56:43

• 赞美！同喜欢这样精心准备的小号聚餐！愉悦的气氛，倾心的交流。 - Okra - ♀ 给 Okra 发送悄悄话 Okra 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2026  20:00:26

• 同好呀！ 问好Okra美眉！马年吉祥！ - 随心如意中 - ♀ 给 随心如意中 发送悄悄话 随心如意中 的博客首页 (0 bytes) () 02/23/2026  19:59:04

• 龙宫里面吃龙食，龙女心中好温馨；龙颜大悦龙马精神，谁能忘记龙的传人？（视频） - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (782 bytes) () 02/21/2026  08:21:09

• 遵照网上食谱提供的程序做了一些剁椒，一个多星期了，没有发酵。是因为放了威士忌吗？可以补救吗？ - 茵芯 - ♂ 给 茵芯 发送悄悄话 茵芯 的博客首页 (0 bytes) () 02/19/2026  18:11:44

• 室温继续发酵 - 我爱栀子花 - ♀ 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 (0 bytes) () 02/20/2026  09:02:50

• 放在太阳下晒晒 - 桂香秋至 - ♀ 给 桂香秋至 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/21/2026  08:03:35

• 身在外国的你怎么准备中国的年夜饭？ - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (92513 bytes) () 02/19/2026  08:06:13

• 吃过一次美国大黄瓜和洋葱凉拌， 群里有知道怎么做吗？ 我是要给聚会做凉菜， 没有买到中国黄瓜 - caoxindema - ♀ 给 caoxindema 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/14/2026  13:29:37

• 黄瓜拍了切块，糖、醋、麻油、盐（或酱油）拌拌就好啦 - 稻穗儿 - ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/15/2026  02:00:22

• 不用油炸也能超酥脆？空气炸锅辣蜂蜜鸡柳分享给你~（视频+图文） - helen_水柔石刚1 - ♀ 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 (6755 bytes) () 02/07/2026  12:35:02

• 谢谢分享！我经常要准备鸡柳给娃带午饭，也是用空气炸锅，下次试试你的方法。 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/07/2026  13:00:50

• 你吃了吗？吃了腊八粥好过年！ - 幸福剧团 - ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 (9671 bytes) () 01/26/2026  16:22:40

• 请教各位有没有华人食品类网站推荐一下主要是买一些小米红枣红小豆一类的东西 - ellen123 - ♀ 给 ellen123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2026  13:24:49

• Weee - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2026  14:16:05

• 这个网站的干货质量很好，德成行 - TexasSherry - ♀ 给 TexasSherry 发送悄悄话 (79 bytes) () 01/14/2026  14:52:21

• 谢谢。 了解了。 - ellen123 - ♀ 给 ellen123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2026  15:04:33

• Yami - 鱼儿离不开水 - 给 鱼儿离不开水 发送悄悄话 鱼儿离不开水 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2026  09:01:35

• 润锅的科学原理是啥？我用铸铁锅，最近看了一些烧菜的视频，无一例外都是先把锅烧热，加点油转动让锅内都沾上油然后倒出从新加新 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (306 bytes) () 01/12/2026  15:01:59

• 就是油膜隔绝，减少温差。 - shamrock100 - ♀ 给 shamrock100 发送悄悄话 shamrock100 的博客首页 (0 bytes) () 01/12/2026  21:09:23

• 镇江香醋到底有多少种商标？ - 海洋蓝 - ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (554 bytes) () 01/12/2026  12:04:01

• 我喜欢金梅 - 66i6 - ♂ 给 66i6 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2026  07:08:04

• 估计那个法国金奖没啥含金量，去参加的都能得奖 - 通州河 - ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  07:10:55

• 金梅 - Little_cloud - ♀ 给 Little_cloud 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2026  13:22:00

• 喜欢金梅 - Little_cloud - ♀ 给 Little_cloud 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2026  13:23:00

• 金梅是传统的，其次是恒顺也OK，除此之外都是骗人的假货，根本没有镇江香醋的灵魂味道。 - super-talent - ♂ 给 super-talent 发送悄悄话 (45 bytes) () 01/16/2026  01:43:00

• 大家吃过这个 Duck Confit Tostones （鸭肉蜜饯Tostones）吗，味道相当不错！ - HenryLi - ♂ 给 HenryLi 发送悄悄话 HenryLi 的博客首页 (3024 bytes) () 01/04/2026  07:19:31

• 都是美食有吃有玩开心啊 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 01/05/2026  08:08:29

• 没错没错 哈哈 - HenryLi - ♂ 给 HenryLi 发送悄悄话 HenryLi 的博客首页 (0 bytes) () 01/05/2026  09:58:37

• 菜品看上去做的火候到位，颜色也搭配的好。在堪萨斯的YaYas Euro Bistro吃过类似的鸭子，没你这个看着好：） - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 01/06/2026  05:36:48

• 墨西哥：寿司配辣椒，还加奶油？一碗乌冬四长两短 临走前被包围，对方突然开火了 （底部视频） - BaysideCPA - ♂ 给 BaysideCPA 发送悄悄话 BaysideCPA 的博客首页 (6349 bytes) () 01/01/2026  11:03:53

• 这寿司的味道是不是很诡异 - 说谁谁 - ♀ 给 说谁谁 发送悄悄话 说谁谁 的博客首页 (167 bytes) () 01/03/2026  07:07:21

• 和之前吃的都不一样，算奇异的经历，开拓了视野 - BaysideCPA - ♂ 给 BaysideCPA 发送悄悄话 BaysideCPA 的博客首页 (167 bytes) () 01/04/2026  16:37:59

• 这是什么诡异的吃法，简直就是噩梦呢 - 嘉怡 - ♀ 给 嘉怡 发送悄悄话 嘉怡 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2026  10:22:30

• 请问：烤鸭的鸭架子煲汤里面放什么比较好？ - marta - ♀ 给 marta 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/26/2025  10:51:57

• 芋头？ - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/26/2025  11:20:54

• 萝卜或冬瓜。 - pickshell - ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/26/2025  11:45:39

• 自己家一般放能吸油的菜，我都是放白菜，菜帮子都不怕。店里放冬瓜的居多，可能是为了视觉效果。 - DoReMi - ♂ 给 DoReMi 发送悄悄话 (75 bytes) () 12/28/2025  15:49:22

• 就放一点点饭（鸭汤泡饭）和一点点青菜或葱点缀一下即可 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2025  17:37:26

• 我的大同電飯鍋坏了！有朋友知道哪裏去買嗎？ - 葱薑蒜 - ♀ 给 葱薑蒜 发送悄悄话 (361 bytes) () 12/23/2025  08:01:52

• 看官网链接，里面有各地retail shop address and phone number - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (108 bytes) () 12/23/2025  17:38:57

• 謝謝！ - 葱薑蒜 - ♀ 给 葱薑蒜 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2025  04:13:03

• 大同 電鍋 加州 的 電話號碼 1-800-978-8990 ， 我曾經 郵寄我的 電鍋 給他們 修理 ， 打電話給他們 試試吧 - 府城妈妈 - ♀ 给 府城妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2025  17:18:00

• 謝謝！等過了節就打去試試。 - 葱薑蒜 - ♀ 给 葱薑蒜 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2025  17:33:50

• 我以前在Newegg买的 - nsd158 - ♀ 给 nsd158 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/25/2025  17:42:00

• 创意【圣诞姜人蛋糕卷】，朋友们会喜欢吗？（图文+视频） - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (6864 bytes) () 12/13/2025  10:59:03

• 厉害 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 12/14/2025  08:28:17

• 果酱了，哈哈～ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/15/2025  00:36:56

• 太美了~！ - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 12/15/2025  02:56:17

• 多谢赞美鼓励！好久不见，问好！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/15/2025  11:29:00

• 好可爱! 朋友排队街转角。 - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 12/15/2025  13:36:16

• 谢谢喜欢！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/15/2025  20:47:50

• 从头看到尾，整个过程太愈疗了。音乐好听，步骤清晰，赞巧手糖粒儿 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 12/15/2025  18:50:39

• 谢谢亮妈的细致观看和赞美鼓励！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/15/2025  20:48:34

• 太有才华了吧！这个要是有卖的话我会愿意自己花钱买。 - munchenxx - ♂ 给 munchenxx 发送悄悄话 munchenxx 的博客首页 (0 bytes) () 12/15/2025  22:07:04

• 谢谢你的鼓励！如果离得近我就送给你一个，很开心你喜欢哦～ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/17/2025  00:21:14

• 小时候有种上海美极鲜酱油， 专门配油炸猪排，这种酱油还有吗？是不是西式酱料？ - jenda123 - ♀ 给 jenda123 发送悄悄话 (87 bytes) () 11/28/2025  18:34:48

• 配猪排的是辣酱油 - 绿葱1 - ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (67 bytes) () 11/28/2025  18:39:50

• 买过这种Lee Perins，不是一个味道。 - jenda123 - ♀ 给 jenda123 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2025  18:43:31

• 你在哪里？我们加拿大多村华人店都有的，上海辣酱油：）味道和记忆中的一样 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2025  06:35:23

• 老中超市有售“上海黄牌辣酱油” - pickshell - ♀ 给 pickshell 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/29/2025  06:36:52

• 泰康辣酱油 - 米奇的厨房 - ♂ 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2025  14:08:10

• 有时候只能买到硬的 avocado。放软了，肉就黑了。有什么高招避免？ - 新林院 - ♂ 给 新林院 发送悄悄话 新林院 的博客首页 (0 bytes) () 11/26/2025  20:01:29

• 好像和品种也有点关系，不要买圆滚滚的， 买那种鹅蛋形的有点细的好像比较好。有一个软了，其他的赶紧放冰箱或切开挖出肉冷冻 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2025  06:07:16

• Avocado硬的不怕。对半切开，然后切成厚片。放盘子里上锅6~8分钟。就变软了。我都是这样吃的。 - -June- - ♀ 给 -June- 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2025  21:55:09

• 放盘子里上锅蒸？ - 新林院 - ♂ 给 新林院 发送悄悄话 新林院 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2025  23:01:16

• 谢谢新方法。 - 山水一程 - ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2025  09:53:45

• 要放到正正好， 肉不会变黑。 - 绿葱1 - ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (176 bytes) () 11/28/2025  18:46:59

• 回复 - 树欣 - ♀ 给 树欣 发送悄悄话 (249 bytes) () 12/06/2025  17:27:38

• 感恩节做什么？这款南瓜糯米枣泥点心让你的聚会不再匆忙！（视频+图文） - helen_水柔石刚1 - ♀ 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 (3186 bytes) () 11/26/2025  19:45:31

• 孩子们窝在沙发上玩，厨房里忙碌着幸福的妈妈！ - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (308 bytes) () 11/27/2025  05:11:45

• 好主意，谢谢你的分享和欣赏！ - helen_水柔石刚1 - ♀ 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  16:13:46

• 漂亮又美味 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2025  06:07:46

• 谢谢你的鼓励和欣赏！ - helen_水柔石刚1 - ♀ 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2026  16:14:06

• 想吃火锅，打算买个切肉机, 请教 ....... - nice898 - ♀ 给 nice898 发送悄悄话 (291 bytes) () 11/26/2025  18:25:31

• 谁家的馄饨最好吃？ - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (82491 bytes) () 11/26/2025  07:56:12

• 成都的馄饨好吃。 - 绿葱1 - ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (439 bytes) () 11/28/2025  19:03:49

• 天津的叫云吞，所谓皮薄如云飘汤中。鱼皮馄炖是浙江的吗？我还以为是新加坡特产 - 说谁谁 - ♀ 给 说谁谁 发送悄悄话 说谁谁 的博客首页 (93 bytes) () 12/08/2025  05:36:20

• 天津的云吞加冬菜,最佳口味. - 鱼儿离不开水 - 给 鱼儿离不开水 发送悄悄话 鱼儿离不开水 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2026  09:00:44

• 你用过无糖天然甜味的Medjool 枣泥吗？做面包点心馅料更健康！（视频+图文） - helen_水柔石刚1 - ♀ 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 (6102 bytes) () 11/20/2025  21:09:46

• 请推荐感恩节配烤火鸡的中式side dishes? - tianyi11 - 给 tianyi11 发送悄悄话 (307 bytes) () 11/17/2025  13:40:58

• 糖醋藕藕片，煮蜜枣 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 11/17/2025  16:58:46

• 谢谢！这是甜的，有咸的，辣的推荐吗？ - tianyi11 - 给 tianyi11 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/17/2025  17:47:08

• 鸡胸肉怎么做好吃？试试鲜嫩美味柠檬鸡！（5个秘密）（视频+图文） - helen_水柔石刚1 - ♀ 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 (4537 bytes) () 11/14/2025  20:24:37

• 煮饺子究竟要点几遍水？ - 我家大厨的秘诀 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (5506 bytes) () 11/14/2025  13:47:56

• 不点水。 - 绿葱1 - ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (63 bytes) () 11/14/2025  14:59:36

• 谢谢分享！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/14/2025  16:15:17

• 无论是面条还是饺子我都不点水，尤其是家里炉灶火苗不大不宜点水，点水煮面食只适合火特别猛的炉灶 - 书中画 - ♀ 给 书中画 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/22/2025  07:49:08

• 学习了！我爸北京人，一直教的是点三次凉水 - Anthropologi - ♀ 给 Anthropologi 发送悄悄话 Anthropologi 的博客首页 (0 bytes) () 11/14/2025  16:26:53

• 传统保险的做法 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  06:32:48

• 不点水。我煮8分钟怕不熟，下次试试5分钟。我的锅有厚低层保温好，水开后转8或7，玻璃板电炉有十档，第10档滚太厉害 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/14/2025  18:55:10

• 对的，要掌握好火候不让饺子皮破掉 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  06:31:05

• 不点水，煮的饺子在水中浮出到水面后，再煮几分钟变成涱鼓鼓的样子就是熟了。 - Happy_Woman - ♀ 给 Happy_Woman 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/14/2025  22:45:03

• 灰常正确！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  03:32:48

• 破除迷信的好帖。下次试验一下不放盐，看看是不是真的有区别。。。 - 行者无敌 - ♂ 给 行者无敌 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/14/2025  23:39:51

• 期待 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  06:33:29

• 点水的目的是为了减少沸水的翻滚而损破饺子皮。古人的灶火无法调整才需要点水。现代人自己琢磨吧 - coorslight969 - ♂ 给 coorslight969 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/15/2025  07:23:18

• 正确 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  08:56:05

• 那冷冻饺子呢？也同样不点水？ - 美西1818 - ♀ 给 美西1818 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/15/2025  08:51:28

• 冷冻饺子没经验 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  08:56:35

• 点水是旧时代炉火不能调节而需要降温防止溢出的做法， 不一样的饺子不同的时间， 素的韭菜饺子 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (171 bytes) () 11/15/2025  10:04:28

• 是的，积累了经验就能灵活操作了 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  10:11:09

• 包饺子煮饺子30年，看到这个回帖，心服口服。 - dengzc1971 - ♂ 给 dengzc1971 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/15/2025  16:51:17

• 新鲜包出来的水开后中火3分钟就可以了，冻饺子水开后中火5分钟，从来不点水：） - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  10:34:47

• 谢谢经验分享！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  10:55:31

• 我和你家大厨一样 - dong140 - ♂ 给 dong140 发送悄悄话 dong140 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  15:44:07

• 握手 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  18:29:13

• 我也一直觉得点水是伪科学 - 青羊宫 - ♂ 给 青羊宫 发送悄悄话 (72 bytes) () 11/15/2025  16:49:01

• 高见 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/15/2025  18:28:56

• 我为什么不买中国制造的食品了？ - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (26876 bytes) () 11/09/2025  07:10:18

查看本主题回帖讨论

• 请问哪个网站可以买到生的鸡爪 - Lily2005 - ♀ 给 Lily2005 发送悄悄话 Lily2005 的博客首页 (79 bytes) () 11/07/2025  12:17:00

• 我们这里的walmart有卖的， 跟中国人多少无关 - 绿葱1 - ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2025  18:16:46

• 多谢绿葱！我要去看一下Walmart. - Lily2005 - ♀ 给 Lily2005 发送悄悄话 Lily2005 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2025  19:31:00

• 我们这里的Costco有卖的,$1.99 lb - 金银花藤 - ♀ 给 金银花藤 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/07/2025  19:43:12

• 谢谢金银花蕂！没有想到Costco也会。 - Lily2005 - ♀ 给 Lily2005 发送悄悄话 Lily2005 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2025  19:33:00

• Atlanta Costco too ! - 府城妈妈 - ♀ 给 府城妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/08/2025  03:22:42

• Atlanta Costco too ! - 府城妈妈 - ♀ 给 府城妈妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/08/2025  03:23:45

• 请问大家都是怎么打开像下面图中那种两端用金属夹封住的香肠类食物的？是把金属夹松开然后往外挤香肠还是直接用刀切？姐觉得2种 - Dayi - ♀ 给 Dayi 发送悄悄话 Dayi 的博客首页 (1250 bytes) () 10/05/2025  16:15:03

• 中间切一刀，实在不放心，先用酒精消毒中间部分（比较光滑，容易消毒） - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2025  23:35:08

• 谢谢 - Dayi - ♀ 给 Dayi 发送悄悄话 Dayi 的博客首页 (0 bytes) () 10/07/2025  17:24:01

• 回国怎能不吃个煎饼果子？【小男孩Xwill的英语美食】（探店视频） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (2003 bytes) () 10/03/2025  15:41:55

• 我好像已经不爱吃了 - 绿葱1 - ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (334 bytes) () 10/04/2025  14:21:24

• 理解理解，我可能还年轻。这次回国，我妈家里居然连白糖都没有，因为她平时根本不吃。。。 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (143 bytes) () 10/05/2025  03:22:21

• 有关紫薯，你必须要看的10个问题 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (42877 bytes) () 10/02/2025  16:25:24

• 还敢喝牛奶吗？ - 无发有天 - ♂ 给 无发有天 发送悄悄话 (81 bytes) () 09/24/2025  19:20:30

• 预制菜招你惹你了？ - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (16979 bytes) () 09/23/2025  08:28:42

• 主要是说中央食堂做好的，到店里回热。做饭的人都知道新鲜做和热菜的区别，扣肉这种除外哈，一个预制馒头卖20多一个。外头主食 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (67 bytes) () 09/23/2025  15:14:19

• 混淆视听，这些都不是一般意义上的预制菜 - 山无名10 - ♂ 给 山无名10 发送悄悄话 (42 bytes) () 09/24/2025  06:02:49

• 科技狠活呗，三鹿也是正经公司，干的都是丧尽天良的事， - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 09/24/2025  06:07:39

• 很多菜可以预制， 但预制的鱼我是不吃的， 回锅鱼跟生的直接做出来差别太大了 - 绿葱1 - ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (445 bytes) () 10/01/2025  17:36:28

• 香煎?鱼--口感香脆、喻意吉利、年年有余 - rosejyy2000 - ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (11982 bytes) () 09/21/2025  18:01:15

• 好食 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2025  18:37:43

• 多谢！！ - rosejyy2000 - ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 09/21/2025  21:42:06

• 做的真好. - 墨农 - ♀ 给 墨农 发送悄悄话 墨农 的博客首页 (0 bytes) () 10/18/2025  08:09:09

• CBC娃眼里的“菜市场风景” | 加拿大孩子逛永辉：这哪里是买菜，简直是逛水族馆！【Xwill的英语美食】（探店视频） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (2798 bytes) () 09/19/2025  15:02:25

• 5分钟完成无鸡蛋&少奶油版提拉米苏，聚会就抢光/ 提拉米苏用哪种奶油 （视频+图文） - helen_水柔石刚1 - ♀ 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 (2141 bytes) () 09/11/2025  21:26:55

• 好帖！永远吃不够提拉米苏：） - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 09/13/2025  06:20:05

• 2025美食篇27：西红柿季怎么消耗保存来之不易的果实 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (8669 bytes) () 08/31/2025  17:34:52

• 祝贺大丰收！还可以给邻居啊，我们今年收到许多邻居的大小西红柿，就像小时候的味道，吃的心情好极了！ - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2025  14:12:55

• 给了不少呢。最后有写，不然更吃不了了。问好红石榴花 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/01/2025  15:55:47

• 真希望能做你的邻居呀 - 水晶蓝 - ♀ 给 水晶蓝 发送悄悄话 水晶蓝 的博客首页 (0 bytes) () 09/02/2025  02:40:19

• 哈哈，来吧，大家一起分享：） - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/02/2025  07:50:34

• 西红柿收获太诱人啦！请问一下您的辣椒是什麽品种？很辣吗？谢谢 - kitty99 - ♀ 给 kitty99 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/02/2025  07:39:52

• 做小番茄的辣椒是日本的shishto. 微辣，拌菜挺好的。 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/02/2025  07:51:42

• 亮妈太能干啦！赞赞。丰收的西红柿看着真是让人心情大好。油浸西红柿真的很意大利的样子，这个可以学一学。 - rongrong - ♀ 给 rongrong 发送悄悄话 rongrong 的博客首页 (102 bytes) () 09/02/2025  07:45:31

• 彩虹西红柿真的很棒。你们也种了，真好。油浸小番茄真得好吃，我喜欢用意大利面包上面放上小番茄 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/02/2025  07:53:21

• 羡慕啊！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 09/03/2025  09:18:34

• 谢谢啦！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 09/04/2025  07:59:46

• 从北京太极到鲨鱼餐厅：杭州小笼包是嵊州味，兰州拉面考古找牛肉，闽南醋肉真的放醋？【小男孩Xwill的英语美食】（探店视频 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (3616 bytes) () 08/22/2025  14:21:12

• 我看牛肉面都是默认很少的肉，要另外买一碟肉的吧。因为我看兰州当地早上的牛肉面只有不到10人民币，只是一点肉丁，肉另外加。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/22/2025  22:17:50

• 闲大厨说的对，的确可以单买一碟牛肉片，但是俺们没经验啊。。。我后来专门去问做面的厨子，他告诉我才知道可以单买牛肉片，但是 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (207 bytes) () 08/23/2025  03:11:06

• 请推荐多伦多好吃的京川餐馆。有人吃过这家老字号的水煮鱼和小龙虾吗？【小男孩Xwill的英语美食】（探店视频） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (3481 bytes) () 08/15/2025  18:20:29

• 喜欢吃水煮鱼？只要有新鲜活鱼自己做。我收藏的菜谱我自己偷工减料做过，特别棒。 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (238 bytes) () 08/16/2025  10:59:59

• 谢谢铃兰! 推荐的视频我仔细看了，真的是从片活鱼开始啊！羡慕你家可以钓很大的鱼! 就是这道菜的用油量让我有点望而却步，我 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (33 bytes) () 08/16/2025  14:12:00

• 我偷工减料从不油炸，用油都很家常，调料只有花椒泡椒和豆瓣酱。主要是鱼要新鲜和处理鱼片的方法值得借鉴 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/16/2025  17:31:26

• 玉米南瓜排骨汤 美味又健康 怎样处理排骨才能去掉异味？视频加菜谱 - Hong_429 - ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (2980 bytes) () 08/09/2025  05:25:49

• 还有更简单的，用牛骨或羊骨，没有异味 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2025  11:21:23

• 是吗？我没做过牛骨汤，羊骨汤也要处理，不然味道也很膻 - Hong_429 - ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2025  13:46:20

• costco 的五花肉和猪肉排骨都不怎么好。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2025  20:07:45

• 一个不吃巧克力的孩子，居然做了巧克力饼干？！12 岁小厨师 VS 巧克力宿敌【小男孩Xwill的英语美食】（料理视频） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (3442 bytes) () 08/08/2025  20:40:11

• Xwill参考的视频见内，看评论，这个原方可能的确有点问题。。。做烘培就跟搞化学实验一样，差一克就能从曲奇变成黑暗料理！ - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (8602 bytes) () 08/08/2025  20:54:15

• 只要不烤焦，巧克力饼干都好吃 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2025  11:25:19

• 您这么一说，让我想起来前两天在子坦看到一位妈妈说她儿子做了蓝莓派，虽然热量高，但是因为儿子做的，所以她要吃。原来娃小的时 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (270 bytes) () 08/09/2025  16:42:48

• 用鸡蛋盒做寿司？！小朋友的脑洞料理挑战上线！【小男孩Xwill的英语料理】（做法视频） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (2387 bytes) () 07/27/2025  06:24:23

• 很棒！为什么用糯米不用寿司米？ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2025  11:17:04

• 谢谢亮妈，我都不知道还有寿司米这种东东？刚问了娃，他说寿司米是糯米加米醋，是这样么？ - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 07/27/2025  19:25:24

• 不是。寿司米是圆粒大米，糯米是Sweet rice。粘性比较大。你查一下寿司米和糯米的区别 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (934 bytes) () 07/27/2025  20:36:40

• 谢谢亮妈指导，原来我家一直用错了米，我跟娃说一下，下次买包寿司米试试看。 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (9008 bytes) () 07/28/2025  05:57:35

• 参与调查问卷，抢先体验文学城新版App，还有惊喜好礼等你拿！ - 海外特派员 - ♀ 给 海外特派员 发送悄悄话 海外特派员 的博客首页 (468 bytes) () 07/26/2026  13:23:13

• 墨西哥：(十六 下) 酱猪肚儿压馍超带劲，难不成用了那大包的五香粉？(含视频) - BaysideCPA - ♂ 给 BaysideCPA 发送悄悄话 BaysideCPA 的博客首页 (7452 bytes) () 07/24/2025  11:42:51

• 小朋友手揉法棍？没有面包机，没有料理机，连打蛋器都没有~~~【小男孩Xwill的英语料理】（做法视频） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (1920 bytes) () 07/12/2025  04:23:21

• 将来可以学生物 - 挖矿 - ♂ 给 挖矿 发送悄悄话 挖矿 的博客首页 (0 bytes) () 07/12/2025  08:44:06

• 谢谢，不知道小朋友愿不愿意学生物或者化学，他妈妈我这两个都不行。。。 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 07/20/2025  10:45:24

• 给小厨师点个赞！太有耐心了，做面包花的时间真是太长了. 法棍配料简单，现在我吃面包都吃法棍。 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/13/2025  17:58:16

• 谢谢啦，做饭就是玩儿，玩儿肯定有耐心 ：） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 07/20/2025  10:46:16

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