请教蒸馒头的高手，同一团面，同一蒸笼，同一锅蒸怎么出来这别具一格的？请看图

所有跟帖： 

• 馒头真漂亮,我不是高手有过类似情况是玻璃盖子滴水把馒头烫死了, 后来盖子里加了一层纱布就好了. 你的不同, 留待高手解惑 -深海潜水綎- ♀ (0 bytes) () 04/02/2026 postreply 18:38:27

• 加了一勺温水化开的椰子油 -musicbeginner- ♂ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 06:32:30

• 哈哈哈 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 21:18:27

• 米总见笑了。前一次按配方秤面粉水酵母到克测水温化酵母个个都好，见图。自以为掌握了发面技巧，如法炮制结果三笼蒸出五个塌的 -musicbeginner- ♂ (82 bytes) () 04/04/2026 postreply 16:59:25

• 那个破的是长太高顶到上层蒸笼被粘掉一小块 -musicbeginner- ♂ (0 bytes) () 04/04/2026 postreply 17:01:54

• 不是嘲笑哈，就是好玩啊，我以前也经常这样，现在好多了 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 04/04/2026 postreply 19:31:33

• 我做馒头从来没有缩过，但是业余选手，也从来没做的像你的馒头那么漂亮。 -路过2013- ♀ (191 bytes) () 04/04/2026 postreply 16:22:43

• 我也遇到同样的问题，不知道什么原因 -saguaroo- ♀ (0 bytes) () 04/04/2026 postreply 16:39:30

• 是手活面吗， 似乎面揉的不均匀。 或者二次发酵时没整均匀 -想起来就来转转- ♀ (0 bytes) () 04/05/2026 postreply 13:05:58

• 是手和的面。今天又试了一次，蒸的时间缩短到13分钟结果还好，只有一个像快要塌的样子其它都正常。 -musicbeginner- ♂ (0 bytes) () 04/05/2026 postreply 20:37:20

• 用机器打更好，手不够有劲。还有需要水少些，大约是面粉的一半，发足，一定要排气，二次发酵，包好以后在发一会儿才蒸 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 04/08/2026 postreply 21:07:41