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私房小菜

这些年做的美食精选:120道美食 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (20971 bytes) () 05/20/2023  04:23:28

这个水平不开店有点冤啊, - 美西1818 - 给 美西1818 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2023  08:00:23

谢谢鼓励!我怕累,开不了店~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  08:23:51

你的家人每天都在享受米其林檔次的美食啊!我們只剩下流着口水羡慕嫉妒的份! - 葱薑蒜 - 给 葱薑蒜 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2023  10:09:54

谢谢谢谢!哈哈,每天是家常菜而已~~自己做的菜健康美味。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  10:31:22

大赞 - zijie - 给 zijie 发送悄悄话 zijie 的博客首页 (32 bytes) () 05/20/2023  11:24:28

谢谢鼓励! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  16:12:13

太棒了!屏幕上看都是享受。 - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  17:50:40

谢谢谢谢!这些美食都是从失败中开始~~成功,有成就感! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  19:12:19

你的家人真幸福 - 北国之春花 - 给 北国之春花 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2023  19:28:57

谢谢谢谢!是的,特别是我先生,每次看他吃我做的饭:一会儿就吃完了,太好吃啦~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  19:55:23

太赞了! - 加州阳光123 - 给 加州阳光123 发送悄悄话 加州阳光123 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  19:52:11

谢谢谢谢! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  19:55:36

真是一个心灵手巧的主妇。色香味俱全,真棒!从菜品上看应该是上海人或江浙人。 - 左岸右岸 - 给 左岸右岸 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2023  07:46:39

谢谢谢谢!为了吃到小时候的美食,在美国学习和制作上海的美食和其他地方美食~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  08:55:27

好幸福 :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  09:00:41

谢谢!吃的好,满足! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  14:18:58

天啊,太棒了! 居然有天津豆腐脑! 大赞! - 小松松 - 给 小松松 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2023  13:13:22

谢谢!在纽约法拉盛吃的天津豆腐脑,回家就想山寨一下。 - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  14:19:59

佩服佩服! - fische - 给 fische 发送悄悄话 fische 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  15:01:15

谢谢鼓励! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  18:00:16

样样馋人,超赞! - 糖粒儿 - 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  16:44:36

谢谢!你做的美食非常好! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  18:00:43

必须手动点赞。热爱生活勤劳的人最可爱 - ABD - 给 ABD 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2023  16:50:28

谢谢谢谢! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  18:01:00

我的天!!太厉害了! - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2023  10:51:40

谢谢谢谢! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2023  17:52:14

真棒! - 简单的美食 - 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2023  15:18:59

谢谢! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2023  17:52:36

美食炸弹,口水ing - shenerMM - 给 shenerMM 发送悄悄话 shenerMM 的博客首页 (0 bytes) () 05/23/2023  05:50:20

哈哈,谢谢! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/23/2023  09:34:47

你的家人太幸福了 - money_tree - 给 money_tree 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2023  13:52:54

谢谢!是的~~ - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2023  16:27:15

糖糕!小时候的最爱 - 愚园. - 给 愚园. 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/28/2023  19:53:50

握手! - joycewu12 - 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 05/28/2023  20:11:56

自制芝麻酱《视频》 - Wangsong2019 - 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 05/19/2023  18:22:17

国际鹰嘴豆美食排行榜第二位的“鹰嘴豆蔬菜丸子”|外皮酥脆,内部湿润蓬松和令人陶醉的香料与香草【视频图文】 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (11368 bytes) () 05/18/2023  07:44:53

素丸子 :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2023  08:13:26

想想都好吃。有时间试试。 - feifeigarden - 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2023  10:25:07

很流行的美食,可以尝尝,各种配方很多选择 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2023  12:16:28

是啊,中国饭店里叫它蔬菜丸子法拉菲 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2023  12:15:06

从文章学到了很多,谢谢分享。 - feifeigarden - 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2023  13:34:37

互相学习! - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  16:33:29

中东邻居送我吃过,也在饭店吃过。 - 小龙兔 - 给 小龙兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2023  08:42:27

是,中东人爱不释口。是肉的替代品,尤其在斋期里,更是深受欢迎。 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2023  12:19:49

口感的感觉有点发干,味道不错,越咀嚼越香。 - 小龙兔 - 给 小龙兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2023  20:15:55

是啊,这主要是配比的问题,好的配比外酥里糯,一点也不干。 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  00:35:53

可以用鹰嘴豆面粉做吧 - 城里文城外武 - 给 城里文城外武 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2023  10:23:34

是,可以,虽简单,但是因为没有颗粒感,而不高级,有人用罐头鹰嘴豆做的时候,加鹰嘴豆面粉和面包渣,以增加淀粉的粘度,因为罐 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (117 bytes) () 05/19/2023  12:23:15

谢谢 - 城里文城外武 - 给 城里文城外武 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/19/2023  18:30:30

别客气,彼此分享! - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  16:34:26

什么地方可以买到新鲜的鹰嘴豆? - rabbit123 - 给 rabbit123 发送悄悄话 (82 bytes) () 05/21/2023  11:28:48

当应季时,中东超市每年都有卖,不但新鲜鹰嘴豆,而且新鲜开心果,新鲜椰枣等,在应季时都有的卖。 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  14:44:19

谢谢 :), 可是我们村没有中东超市,。。。 - rabbit123 - 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2023  15:56:02

哈哈,华人也很少用这些新鲜的东东。一串一串的新鲜椰枣等等东西,基本都绕道走。 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2023  19:07:46

豆豆美食龙虎榜 - 开心豆豆 - 给 开心豆豆 发送悄悄话 开心豆豆 的博客首页 (4093 bytes) () 05/17/2023  11:34:50

很接底气的选择。上次那个包括酥肉的也很实惠地道。 - Dayoufan - 给 Dayoufan 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2023  14:57:33

改用勺子的话,筷子也是可以放下滴。赞赞豆豆的好厨艺 - LastWaltz - 给 LastWaltz 发送悄悄话 LastWaltz 的博客首页 (325 bytes) () 05/19/2023  12:13:03

纳立集杂 ~ 蒸两味 - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1122 bytes) () 05/17/2023  09:26:42

【叉烧鸡】 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (7988 bytes) () 05/15/2023  12:51:21

顔色很自然,沒有添加,看着就誘人食欲 ~~~~ 謝謝分享! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/15/2023  13:14:28

是呀!好吃 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 05/15/2023  14:44:00

看着好诱人啊! - wzuo - 给 wzuo 发送悄悄话 wzuo 的博客首页 (0 bytes) () 05/15/2023  14:54:42

鸡肉的没猪肉那么肥嫩,还是很好吃的。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 05/15/2023  15:20:27

太好了,明天我就做:)谢谢啦! - 无法弄 - 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 (0 bytes) () 05/16/2023  14:30:13

我烤箱坏了,改空气炸锅吧:) - 无法弄 - 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 (0 bytes) () 05/16/2023  14:31:12

回来报个喜,做了,特别好吃:) - 无法弄 - 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 (0 bytes) () 05/17/2023  12:04:46

太好啦。。。我也觉得很好吃呢! - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2023  23:26:39

怎么炸外表不硬,里面有大泡泡的油条 (文字+视频) - 简单的美食 - 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (1751 bytes) () 05/14/2023  07:58:34

谢谢,一定要试试 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2023  15:43:52

您试试吧。真的会成功的。油温很重要,低了就发不好。大约29秒就炸大了,1分10秒就炸黄了。我这个面软, 放冰箱后再做, - 简单的美食 - 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (21 bytes) () 05/14/2023  17:55:08

加小苏打是为颜色金黄。主要就是面得松弛,不能起筋,也不能太软,容易变形不好看 - GP2X - 给 GP2X 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2023  18:14:44

我试过只放小苏打的, 和只放泡打粉的。我想知道他们的区别。只放小苏打的颜色深,棕色,大泡,有碱味。只放泡打粉的颜色浅, - 简单的美食 - 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (530 bytes) () 05/14/2023  21:26:36

谢谢分享,方法简单明了,会去试一下。很爱吃油条,做不好 - 寂静喜欢 - 给 寂静喜欢 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/14/2023  20:58:48

您试试,肯定能成功。先炸一小块面以后,再炸油条。比筷子试,温度计量油温都好。 - 简单的美食 - 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2023  21:37:42

原贴里改不了。是1/2杯减1汤匙的水。原贴里我写错了。 - 简单的美食 - 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (0 bytes) () 05/15/2023  05:11:42

不喜欢小苏打的碱味,我只用泡打粉炸油条,一样起大泡。 照片见内 - Sunlife2022 - 给 Sunlife2022 发送悄悄话 Sunlife2022 的博客首页 (112 bytes) () 05/19/2023  21:36:34

请看照片,照片见內。左边的是只放了小苏打的。右边的是只放了泡打粉的。我本来想给大家看看区别的。欢迎您分享您的方法。 - 简单的美食 - 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (81 bytes) () 05/20/2023  09:40:59

抱歉不是挑刺啊 :)因为我一直只用泡打粉炸油条,所以知道泡打粉可以炸出完美油条。 :) - Sunlife2022 - 给 Sunlife2022 发送悄悄话 Sunlife2022 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  19:53:02

我相信你。我也不习惯碱味。我以前炸油条也只放泡打粉。现在炸油饼也只放泡打粉。只放泡打粉,没大泡的概率比有大泡的概率大多了 - 简单的美食 - 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  21:41:18

表皮酥脆吗? - zijie - 给 zijie 发送悄悄话 zijie 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  13:24:43

表皮微酥,不脆。我的经验:脆的,比如排叉,是硬面团。油条是发软的面团。 - 简单的美食 - 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2023  16:18:06

我为什么把炒菜的油换成调味油了? - burpeejump - 给 burpeejump 发送悄悄话 burpeejump 的博客首页 (1936 bytes) () 05/13/2023  19:39:21

【蒸法咖椰/椰子酱】Steamed Kaya - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (4431 bytes) () 05/13/2023  13:35:47

哇,要蒸四个小时呢,真是个功夫菜 ~~~~ 謝謝分享! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/13/2023  14:52:01

是呀!不然容易坏 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 05/14/2023  18:05:00

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