私房大拿请教一下怎样烹煮wild rockfish 今天从costco买了盒红烧一条感觉肉太粗,剩下两条咋整好?

所有跟帖: 

做软炸鱼吧, 一般炸了就不显肉质粗 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2023 postreply 15:15:09

什么是软炸鱼? -rabbit123- 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2023 postreply 15:59:08

做鱼饼鱼腐鱼圆都好 -MILAN6- 给 MILAN6 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2023 postreply 19:35:00

用少量细盐仔细的里外擦腌1,2天,加姜片黄酒葱丝蒸着吃,肉质会比较有弹性。 -米奇的厨房- 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2023 postreply 17:11:00

可以做成鱼丸,放汤里。 -美西1818- 给 美西1818 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 08:01:32

没做过,纯理论。红烧太粗的鱼可以试试烤,或者清蒸(这个要注意火候) -shakuras2000- 给 shakuras2000 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2023 postreply 21:13:37

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