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私房小菜 » 精华区

木桶蒸米饭 - birdfeeder - 给 birdfeeder 发送悄悄话 birdfeeder 的博客首页 (1905 bytes) () 03/17/2023  12:17:43

其实做米饭有2步。先把米放入水中,煮30分钟,夹生,没有熟透。然后滤干水分。竹蒸笼里铺上笼屉布,把滤干水分的大米倒入,蒸 - abvysk2023 - 给 abvysk2023 发送悄悄话 (276 bytes) () 03/17/2023  12:24:46

如果是当年新鲜的稻米,不需要这么复杂,怎么做都好吃。 - rabbit123 - 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/17/2023  12:28:08

网上用木桶蒸米饭,也有这种比较简化的方式,应该都差不多 - birdfeeder - 给 birdfeeder 发送悄悄话 birdfeeder 的博客首页 (0 bytes) () 03/17/2023  12:30:00

饭桶,哈哈哈。 - rabbit123 - 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/17/2023  12:27:01

这大概是饭桶的原始含义 - birdfeeder - 给 birdfeeder 发送悄悄话 birdfeeder 的博客首页 (0 bytes) () 03/17/2023  12:35:21

我有一大一小,国内背来的杉木。用来做粉蒸肉的。 - 我爱栀子花 - 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 (0 bytes) () 03/17/2023  12:46:10

欢迎饭桶界的前辈 :) - birdfeeder - 给 birdfeeder 发送悄悄话 birdfeeder 的博客首页 (0 bytes) () 03/17/2023  13:02:17

好像太麻烦了一点。大多数可能还是宁愿按一下电饭锅开关。 - 新游客 - 给 新游客 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/17/2023  14:14:00

这么麻烦呀. 我以为泡泡就蒸呢。 以后去饭馆, 如果是木桶蒸,就要一碗 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/17/2023  14:19:39

日本很多餐馆是这样做米饭的。日本人认真,和中国人的急功近利完全不同。 - abvysk2023 - 给 abvysk2023 发送悄悄话 (111 bytes) () 03/17/2023  14:49:20

日本人是小事情认真?日本是多地震的岛国,没有想到建核电厂核泄漏的危险吗? - rabbit123 - 给 rabbit123 发送悄悄话 (218 bytes) () 03/17/2023  15:49:38

人家的核污水比中国的自来水标准还高啊,排海洋里面怕啥? - 米奇的厨房 - 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 03/17/2023  17:54:39

福岛当地的癌症发病率升高30倍。青少年甲状腺癌发病率升高118倍。新闻都有。都在抗议日本排核,你哪里来的安全? - jianchi9090 - 给 jianchi9090 发送悄悄话 jianchi9090 的博客首页 (0 bytes) () 03/18/2023  16:41:36

事故发生的时候泄露的是无法controlled,核电站建海边是最好的选择了,不然建城市中心啊? 我说的是平时的核电站排出 - 米奇的厨房 - 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (87 bytes) () 03/18/2023  17:00:58

我家乡逢年过节请客吃饭就是这样蒸饭 - 秋的天 - 给 秋的天 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/17/2023  15:31:00

"饭量增加不少“, 那千万不敢买啊 - 米奇的厨房 - 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 03/17/2023  16:26:48

太麻煩, 還是電飯鍋好 - Bukanuirusu - 给 Bukanuirusu 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/17/2023  19:43:38

泡过的米用碗蒸也一样效果 - 6ba6 - 给 6ba6 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/17/2023  19:53:13

以前去弗兰,惊见当地餐馆用木桶上米饭,似乎每个人说话都嗓门高,,,豪爽! - 红石榴花 - 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 03/18/2023  06:18:59

特别想试一下竹筒蒸饭,不知道哪里有那种没油漆过的天然竹筒。 - 大王叫我来巡山00 - 给 大王叫我来巡山00 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/18/2023  09:27:00

Google, 网上有卖大竹子,可以买来自己种,然后有竹筒蒸饭,。。。 - rabbit123 - 给 rabbit123 发送悄悄话 (114 bytes) () 03/18/2023  14:35:43

哈哈,这个工程大了。 - 大王叫我来巡山00 - 给 大王叫我来巡山00 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2023  20:11:58

网上卖的各种小蒸笼都是竹子做的,可以蒸饭。我以前在国内吃的竹筒饭好像是烤/煮的 - birdfeeder - 给 birdfeeder 发送悄悄话 birdfeeder 的博客首页 (0 bytes) () 03/19/2023  08:37:43

我是想要云南还是哪里的整个竹筒蒸饭的那种,蒸笼我家也有。 - 大王叫我来巡山00 - 给 大王叫我来巡山00 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/20/2023  20:13:28

很不错 - flyingbear06 - 给 flyingbear06 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/23/2023  14:33:00

复制西安腊牛肉 - corned beef 中式做法 - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (2367 bytes) () 03/15/2023  15:18:53

做的不错!其实Costco的corned beef就很好吃,烤箱低温烤二三小时,味道稍重,夹馍正好。 - 红石榴花 - 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 03/16/2023  06:06:02

调料不一样,我之前做过两次,没有泡,不适应,扔掉一半,强烈建议,第一次做的一定要泡,和冲洗, - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 03/16/2023  09:46:53

要煮多长时间是不是忘了写了? - 山核桃酥 - 给 山核桃酥 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/16/2023  07:17:02

1.5-2小时 - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 03/16/2023  09:24:11

谢谢 - 山核桃酥 - 给 山核桃酥 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/16/2023  10:37:44

记得西安腊牛羊肉是红颜色的,不知道用了什么增色 - smeagolrocks - 给 smeagolrocks 发送悄悄话 smeagolrocks 的博客首页 (0 bytes) () 03/16/2023  08:52:20

亚硝酸钠,就是硝盐 - 米奇的厨房 - 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 03/16/2023  09:34:50

打算试试。先焯水冲淡它的调料,再放自己的调料,对吗? - 新年好运 - 给 新年好运 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/16/2023  11:33:00

对,做中式的,就用自己的调料包,一定先泡泡去除它本身的调料, - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 03/16/2023  12:13:29

请问用corned beef的好处是什么,如果要泡水冲掉它的调料,那么用新鲜的没加工过牛肉不是更好? - zhufuni - 给 zhufuni 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/16/2023  20:33:06

我觉得corned的过程就是腊的过程,老美有的人是自己腌的,加中式调料是入味 - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 03/17/2023  03:05:11

哦没吃过西安腊牛肉。别的地方的腊肉就是先腌然后再晾干 - zhufuni - 给 zhufuni 发送悄悄话 (119 bytes) () 03/18/2023  10:15:45

我吃过的几种corned beef 都是泡在调料汁里的牛肉,没有烟熏味,有怪味,老美有的是烤箱里带汁水烤的,也不是很干 - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (69 bytes) () 03/19/2023  06:35:01

家乡的味道 - flyingbear06 - 给 flyingbear06 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/23/2023  14:35:00

【印度Kulcha发面饼】Kulcha/Onion Kulcha - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (8717 bytes) () 03/14/2023  08:32:28

电饭煲做蛋糕 简单方便 松软可口 视频 - Hong_429 - 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (3208 bytes) () 03/13/2023  05:48:37

【西葫芦蛋糕】Zucchini Cake - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (18893 bytes) () 03/11/2023  15:52:44

这个健康! - 清城古月 - 给 清城古月 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/13/2023  08:04:43

真的很不错 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/13/2023  15:52:52

【墨西哥牛油果沾酱】Guacamole - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (7613 bytes) () 03/09/2023  14:35:23

据说正统的墨西哥guac几乎不加青柠/柠檬汁,而是加chili 。 - uptrend - 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (349 bytes) () 03/09/2023  20:40:39

其实我更经常加pickle juice - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  15:48:47

夏天我也经常做这个! - 清城古月 - 给 清城古月 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/10/2023  09:57:51

是啊。。很好吃 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  15:49:01

喜欢这个蘸酱,美味健康! - sasha615 - 给 sasha615 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/10/2023  10:08:01

好吃。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  15:49:14

善待自己系列(一) 给自己做饭 - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (10511 bytes) () 03/09/2023  08:54:32

舌尖上的“善”食。 - 大王叫我来巡山00 - 给 大王叫我来巡山00 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/09/2023  17:17:13

谢谢, - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 03/10/2023  07:08:03

人要活的快乐最重要的是善待自己。我自己一个人时吃饭就是凑合,要像紫布学习 - 欢喜肉丸子 - 给 欢喜肉丸子 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/09/2023  21:07:21

感恩,互相学习 - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 03/10/2023  07:07:12

做得真好,色香味俱全 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/10/2023  06:46:57

谢谢亲 - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 03/10/2023  07:07:38

给自己做饭,其实有两种做法,一种是五花肉肥肉黄油牛排,香美但是不健康。另外一种就是清淡讲究营养健康。至于哪一种是善待自己 - abvysk2023 - 给 abvysk2023 发送悄悄话 (228 bytes) () 03/10/2023  16:09:28

后者是善待自己,前者是披着光明外衣的MG, - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (167 bytes) () 03/10/2023  19:56:02

赞素食好营养! - 花园朵朵 - 给 花园朵朵 发送悄悄话 花园朵朵 的博客首页 (0 bytes) () 03/10/2023  18:37:10

谢谢亲 - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 03/10/2023  19:56:26

你妈还好吗?很久没看到你更新视频 - 2121 - 给 2121 发送悄悄话 2121 的博客首页 (0 bytes) () 03/10/2023  20:51:49

谢谢,挺好的,我看油管点击太少,没动力,不过还是需要update, 一直在快手里面,已经有175 集了,ID 是田园老人 - 卖紫色布的 - 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 03/16/2023  12:30:50

【印式奶油鸡块】 Butter Chicken (Murgh Makhni) - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (12282 bytes) () 03/08/2023  15:03:18

看上去很美味,要尝试一下自己在家做 ~~~~ 谢谢分享! - 马虎龙妈 - 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/08/2023  15:39:15

是呢!我儿子很喜欢。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/08/2023  16:34:34

请问一下盈盈,印度菜里面哪些菜比较清爽不油腻的? - dogmommy - 给 dogmommy 发送悄悄话 dogmommy 的博客首页 (63 bytes) () 03/09/2023  05:55:21

要看是南印度还是北印度菜馆了。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/09/2023  06:03:16

不懂呀,就是城里的馆子公司的人一起去。 - dogmommy - 给 dogmommy 发送悄悄话 dogmommy 的博客首页 (51 bytes) () 03/09/2023  12:33:04

嗯,印度菜一般味道比较重。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/09/2023  12:40:16

据说北印度的人白一些,南印度的人黑一些,北印度的人歧视南印度的,是真的吗? - abvysk2023 - 给 abvysk2023 发送悄悄话 (120 bytes) () 03/10/2023  07:50:00

这个话题,好像在美食版不太适合耶。。。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  15:56:54

南印度菜稍微好些 - 林外芭蕉 - 给 林外芭蕉 发送悄悄话 (273 bytes) () 03/10/2023  07:01:27

谢谢 - dogmommy - 给 dogmommy 发送悄悄话 dogmommy 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  18:47:14

谢谢!这个方子比我以前看到的简单。最喜欢奶油鸡了! - 香囡 - 给 香囡 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/09/2023  08:02:30

嗯,这个方子香料没那么多 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/09/2023  10:47:05

哇哦,好好吃的样子,做得好棒 - 闲暇食光 - 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/10/2023  06:47:34

谢谢,奶油鸡块很好吃的。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/11/2023  15:56:24

【印度王后炖豆】Dal Maharani - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (6914 bytes) () 03/08/2023  06:52:19

这个比较有挑战,想吃但不想做!:) - 清城古月 - 给 清城古月 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/08/2023  12:56:06

Trader joes 有卖包装的。和Naan一起吃非常好。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 03/08/2023  14:53:37

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