念念不忘在西安回民街吃的腊牛肉夹馍,终于找到一个简单的做法:
店里买来腌好的肉,corned beef,最好去买好一点的肉,我以前买过一般超市的,效果不理想。
1,回家,泡泡,冲洗干净
2, 加中式调料包(花椒,大料,桂皮,香叶,草果,豆蔻,小茴香,辣椒),加姜和酱油,做起来,下次加丁香
最后,加几个鸡蛋
做个馍,加肉吃
还可以加辣酱,辣椒油,效果非常满意。
念念不忘在西安回民街吃的腊牛肉夹馍,终于找到一个简单的做法:
店里买来腌好的肉,corned beef,最好去买好一点的肉,我以前买过一般超市的,效果不理想。
1,回家,泡泡,冲洗干净
2, 加中式调料包(花椒,大料,桂皮,香叶,草果,豆蔻,小茴香,辣椒),加姜和酱油,做起来,下次加丁香
最后,加几个鸡蛋
做个馍,加肉吃
还可以加辣酱,辣椒油,效果非常满意。
• 做的不错!其实Costco的corned beef就很好吃,烤箱低温烤二三小时,味道稍重,夹馍正好。 -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 03/16/2023 postreply 06:06:02
• 调料不一样,我之前做过两次,没有泡,不适应,扔掉一半,强烈建议,第一次做的一定要泡,和冲洗, -willows- ♀ (0 bytes) () 03/16/2023 postreply 09:46:53
• 要煮多长时间是不是忘了写了? -山核桃酥- ♀ (0 bytes) () 03/16/2023 postreply 07:17:02
• 1.5-2小时 -willows- ♀ (0 bytes) () 03/16/2023 postreply 09:24:11
• 谢谢 -山核桃酥- ♀ (0 bytes) () 03/16/2023 postreply 10:37:44
• 记得西安腊牛羊肉是红颜色的,不知道用了什么增色 -smeagolrocks- ♀ (0 bytes) () 03/16/2023 postreply 08:52:20
• 亚硝酸钠,就是硝盐 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 03/16/2023 postreply 09:34:50
• 打算试试。先焯水冲淡它的调料,再放自己的调料,对吗? -新年好运- ♀ (0 bytes) () 03/16/2023 postreply 11:33:00
• 对,做中式的,就用自己的调料包,一定先泡泡去除它本身的调料, -willows- ♀ (0 bytes) () 03/16/2023 postreply 12:13:29
• 请问用corned beef的好处是什么,如果要泡水冲掉它的调料,那么用新鲜的没加工过牛肉不是更好? -zhufuni- ♀ (0 bytes) () 03/16/2023 postreply 20:33:06
• 我觉得corned的过程就是腊的过程,老美有的人是自己腌的,加中式调料是入味 -willows- ♀ (0 bytes) () 03/17/2023 postreply 03:05:11
• 哦没吃过西安腊牛肉。别的地方的腊肉就是先腌然后再晾干 -zhufuni- ♀ (119 bytes) () 03/18/2023 postreply 10:15:45
• 我吃过的几种corned beef 都是泡在调料汁里的牛肉,没有烟熏味,有怪味,老美有的是烤箱里带汁水烤的,也不是很干 -willows- ♀ (69 bytes) () 03/19/2023 postreply 06:35:01
• 家乡的味道 -flyingbear06- ♀ (0 bytes) () 03/23/2023 postreply 14:35:00
• 据说黄土高原的牛肉是全世界质量最好的。难怪腊牛肉那么好吃 -rr6mumu- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 09:53:26