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私房小菜

精华区 问答区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
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• 有知道鼎泰丰饺子皮配方吗？ - Xitong999 - ♀ 给 Xitong999 发送悄悄话 (31 bytes) () 06/03/2023  19:57:00

• 活硬面多醒两个小时，醒后就软了但筋道不会破， 用高筋面粉， 或普通面粉加点gluten flour - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (254 bytes) () 06/03/2023  21:36:07

• 对，面要硬，有人醒3个小时。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (49 bytes) () 06/04/2023  11:03:30

• 谢谢！按你说的试试！还有鼎泰丰的素馅饺子我猜是这些成份：豆干、粉丝、油菜、木尔、香姑，大伙加加还有啥？ - Xitong999 - ♀ 给 Xitong999 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/03/2023  23:00:00

• 用高筋粉 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (274 bytes) () 06/04/2023  18:49:45

• 我一向是和软面，多醒，少揉。和硬面的饺子看着卖相好，擀皮子的人知道幸苦。 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2023  14:45:47

• 我家包饺子的面都三醒三揉。就用普通中筋粉，还不错。 - 美心 - 给 美心 发送悄悄话 美心 的博客首页 (194 bytes) () 06/06/2023  15:29:02

• 炸豆腐，外焦里嫩，黄金脆皮《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 06/03/2023  19:21:05

• 【自制豆浆/豆奶】 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (5342 bytes) () 06/03/2023  17:28:36

• 盈盈真勤快，也很會過日子，賢妻良母！我偷懶，用豆漿機做，感覺比超市賣的好喝多了 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/03/2023  19:42:29

• 其实如果经常喝，豆浆机很方便呢！ - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2023  05:01:00

• 谢谢龙妈。。。 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2023  05:52:53

• So healthy! Thanks for sharing! What's the brand of the - Leo5568 - ♂ 给 Leo5568 发送悄悄话 Leo5568 的博客首页 (44 bytes) () 06/04/2023  08:03:08

• my reliable Vitamix.... - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2023  05:48:39

• 生活就是简单但吸引人 - 绿末儿 - 给 绿末儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2023  17:43:00

• 谢谢mm。。。 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (42 bytes) () 06/05/2023  05:49:25

• 可以直接用Blander吧？ - zneteng - ♂ 给 zneteng 发送悄悄话 (291 bytes) () 06/05/2023  17:10:03

• 我不喜欢带渣的豆浆，而且豆渣我别有用途。 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2023  17:16:03

• 牛油果早餐 -- 牛油果起司鸡蛋三明治，简单易做又好吃 （视频） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (1981 bytes) () 06/03/2023  09:42:28

• 鸡蛋和牛油果就很丰富了 - 雪狗2014 - ♀ 给 雪狗2014 发送悄悄话 雪狗2014 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2023  13:11:11

• 让经典的意大利杏仁曲奇更好吃的材料居然是酵母！！！ 材料简单好做又超好吃的曲奇之最【图文+视频】 - sophia8888 - ♀ 给 sophia8888 发送悄悄话 sophia8888 的博客首页 (1741 bytes) () 06/03/2023  06:28:52

• 350克杏仁粉配250克白糖太甜了吧 - 枪迷球迷 - ♂ 给 枪迷球迷 发送悄悄话 (90 bytes) () 06/07/2023  13:14:21

• 入口即化，满口葱油香的［咸口葱香曲奇］，无添加好吃又好看（图文＋视频） - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (2782 bytes) () 06/03/2023  05:59:08

• 玫瑰花的造型真漂亮！最喜歡咸口葱香了 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/03/2023  09:23:03

• 放葱花！真是好主意，很中国，学习了。下次学你也来做，谢谢分享！ - 古树羽音 - ♀ 给 古树羽音 发送悄悄话 古树羽音 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2023  21:52:41

• 豆浆油条茶叶蛋……国内酒店自助早餐【短视频】 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (251 bytes) () 06/03/2023  04:08:11

• 黄瓜炒干豆腐，方便好吃有营养的家常菜《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 06/02/2023  20:09:54

• 【牛角粽子】小巧精致，糍实香糯，冷热皆甜美。特适合新手的包法，不易开裂漏米（视频+图文） - lava100 - ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (2253 bytes) () 06/02/2023  17:54:00

• 用日本烧烤酱腌制的鸡腿肉，煎出的就鸡腿排真是无敌，一大碗拌饭，瞬间没了。(视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (3188 bytes) () 06/02/2023  16:29:31

• 日本叉烧酱是怎样的？ - 美西1818 - ♀ 给 美西1818 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/02/2023  19:16:44

• 是在Costco 买的，图见内 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (115 bytes) () 06/02/2023  19:49:02

• 跟韩国酱区别大吗？ - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (64 bytes) () 06/03/2023  15:10:25

• 标题有点吓人。正在艰难地避免吃太多的碳水化合物，这一大碗饭下去，前功尽弃了。 - 废话多多 - ♀ 给 废话多多 发送悄悄话 废话多多 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2023  05:41:12

• 你可以不配米饭，配一些蔬菜沙拉吃，也非常好。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2023  08:38:56

• 想试做的朋友请注意 ，视频中腌鸡时是没有加糖的，正确配方见内 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (1886 bytes) () 06/03/2023  09:30:11

• 加了糖或者蜂蜜才有回甜，广式的菜都这么搞的。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (75 bytes) () 06/03/2023  10:16:57

• 请问你用的什么米啊，怎么这么细长 - caixia - ♀ 给 caixia 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/15/2023  20:07:21

• 用的是Basmati 大米。见图。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (81 bytes) () 06/18/2023  06:46:04

• 一上午蒸了30个 【梅干菜笋干肉包】 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (903 bytes) () 06/02/2023  14:50:10

• 不错。我做包子也喜欢把上面捏在一起，不喜欢有个圆圈，露馅。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/02/2023  17:05:34

• 派对的节奏 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2023  18:05:52

• 真棒！妹妹的梅干菜用哪种？可以上个照片吗？谢谢！ - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2023  20:24:38

• 见图 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (82 bytes) () 06/04/2023  20:53:06

• 求食譜 - 香囡 - ♀ 给 香囡 发送悄悄话 (42 bytes) () 06/05/2023  08:37:45

• 第一顿笋干烧肉，量多一些，剩下的加梅干菜再炖一下，放冰箱过夜，第二天切碎就是包子馅 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2023  17:06:20

• 好的。多謝！ - 香囡 - ♀ 给 香囡 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/06/2023  13:14:17

• 纳立集杂 ～ 新编‘’凤还巢‘’，不是戏。 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1015 bytes) () 06/02/2023  13:14:30

• 漂亮！再撒点小葱，红配绿。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2023  14:51:21

• 说得是，无奈府上有人不吃葱 ：）） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2023  18:04:14

• 菜名和做法都有创意，不错 - lava100 - ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2023  18:35:32

• 谢谢，确实是简单，易做，好吃。上得饭桌，出得厅堂 ：）） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2023  21:36:07

• +1，我家人也不吃葱，我放几颗豌豆试试。 - 废话多多 - ♀ 给 废话多多 发送悄悄话 废话多多 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2023  05:43:59

• 极是，有现成的豌豆就放，吃辣的可以放小青椒 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2023  08:55:50

• 酒兄喜欢粉丝啊！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2023  02:13:45

• 嗯呐，粉丝多有商业价值啊 ：））） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2023  08:26:24

• 【鹰嘴豆丹贝】Chickpea Tempeh/Tempe - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (12511 bytes) () 06/02/2023  11:19:03

• 葱姜大龙虾【视频】 - ca-hailong - ♂ 给 ca-hailong 发送悄悄话 (194 bytes) () 06/02/2023  07:15:38

• 奶香蓝莓核桃麦片糕。不用烤箱，同样可以做出好吃、营养又健康的麦片糕。（视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (558 bytes) () 06/02/2023  05:50:55

• 甜菜根(beets)怎么吃？ - burpeejump - ♀ 给 burpeejump 发送悄悄话 burpeejump 的博客首页 (1190 bytes) () 06/01/2023  21:28:50

• 芒果酥这样做真是超级简单又好吃《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 06/01/2023  18:41:40

• 草莓买多了，没忍住～做了草莓雪糕 天热进门来一根真凉爽 视频食谱 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (13398 bytes) () 06/01/2023  12:24:53

• 真不错，小孩应该特喜欢。大人吃太甜了。 - bobpainting - ♀ 给 bobpainting 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/01/2023  18:08:33

• 小朋友会很喜欢，这个甜度适中，放少了酸不好吃呀 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 06/02/2023  14:01:35

• 常吃青蒜能起到降脂，杀菌，护肝的作用。这样做青蒜炒香干，还非常好吃下饭，试试吧。（视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (1620 bytes) () 05/31/2023  17:54:52

• 糖醋排骨 味道正宗，酸甜可口，百吃不厭《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 05/31/2023  17:34:05

• 【印尼碎碎鸡】Ayam Penyet - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (19941 bytes) () 05/31/2023  12:50:04

• 印尼那么湿热，怎么还吃辣椒啊？我朋友去广州，夏天，湿热，吃了辣椒第二天脸上就长包了。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2023  13:02:09

• 印尼泰国马来西亚都是吃辣椒大国。。。：） - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2023  14:59:38

• 新加坡的海南鸡，不辣啊。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (45 bytes) () 05/31/2023  15:17:52

• 当然也有不辣的美食。 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 05/31/2023  15:23:00

• 我国南方也是如此，据说，辣可以把人体中的湿热逼出去。我猜是因为湿热，胃口不好，需要刺激一下味蕾。 - 废话多多 - ♀ 给 废话多多 发送悄悄话 废话多多 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2023  05:49:15

• 是的。。。闷热的时候没胃口，需要更刺激的口味。 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 06/03/2023  14:27:19

• 重庆就很湿热， 就靠辣椒呢 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/03/2023  15:13:26

• 好诱人啊！ 请问NJ印尼店在哪里啊？ 谢谢 - Juneger - ♀ 给 Juneger 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/03/2023  16:33:02

• 这里，他们家每个星期五傍晚卖盒饭 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (54 bytes) () 06/05/2023  05:52:26

• 谢谢盈盈！！喜欢你的菜谱，每次都流口水 - Juneger - ♀ 给 Juneger 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2023  18:55:06

• [高压锅食谱] 花生炖猪脚 从皮到筋都超软糯 吃完回味无穷 美容养颜（菜谱+视频） - 优胜美地主 - ♀ 给 优胜美地主 发送悄悄话 (628 bytes) () 05/30/2023  20:18:45

• 糖醋丸子 - 壹道色香味俱全的特色傳統名菜《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 05/30/2023  17:36:21

• 小苏打和泡打粉都是膨松剂。用它俩做出来的吃的一样吗？(文字+视频） - 简单的美食 - ♀ 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (1974 bytes) () 05/30/2023  14:38:00

• 都是老年痴呆症的催化剂 - lookatme.. - ♀ 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2023  21:51:02

• 小苏打是碳酸氢钠，完全无毒。至于铝中毒，美国FDA认为泡打粉那点直接就排掉了，只有中国连铝锅都不敢用。 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2023  19:52:08

• 美国主流的baking powder 是无铝的 - dudaan - ♂ 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 (257 bytes) () 06/03/2023  06:08:26

• 你去查一下google就知道卖这些无铝的发酵粉的原因是因为有铝的有特殊味道，有些老美不喜欢。 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2023  14:48:57

• 这个世界上就有一些心眼儿特别不好的人！ - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (108492 bytes) () 05/30/2023  06:47:59

• 心眼确实不好，发的怎么都是网上一摸一样流传的老照片， 估计就是想馋你，他自己吃没吃都不一定 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/30/2023  17:34:32

• 呵呵，门钉肉饼一看就不正宗 - DoReMi - ♂ 给 DoReMi 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2023  06:07:47

• 最喜欢牛哥的贫嘴，赛过郭得纲。看完照片觉得咱北京还是有点好吃的。早想夸夸牛哥，七年了今天终于找到登录笔名进来了。 - 落絮扑绣帘 - ♀ 给 落絮扑绣帘 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2023  20:52:47

• 彩椒肉片- 怎么炒出肉嫩多汁，健康营养，油少又好吃的彩椒肉片？看了视频就知道了（视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (1766 bytes) () 05/30/2023  05:49:32

• 解构具有永恒魅力的经典沙拉——华尔道夫沙拉【图文视频】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (29531 bytes) () 05/29/2023  19:13:47

• 齿颊生津 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 05/29/2023  20:15:34

• 一道简单奢华的水果蔬菜干果沙拉，成就了经典。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2023  07:28:31

• 简单制作、精心分析。赞 - 城里文城外武 - ♂ 给 城里文城外武 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/30/2023  07:57:59

• 这个沙拉的重点之一是创新很多，加虾，加鸡肉等等， - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2023  10:12:16

• 周末孩子回来，计划做这个水果沙拉 - 城里文城外武 - ♂ 给 城里文城外武 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/01/2023  10:27:22

• 原菜谱是什么苹果？Honeycrisp好象是90年代的苹果，。。。 - rabbit123 - ♂ 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/30/2023  15:51:10

• 哈哈，我没有原菜谱，Oscar Tschirky曾经出版过一本菜谱，影响力很大。Honeycrisp苹果很常见，我要强调 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (165 bytes) () 05/31/2023  09:20:02

• 水果沙拉里放芹菜，学到了 - 小龙兔 - ♂ 给 小龙兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/31/2023  11:29:39

• 是啊，水果沙拉里放黄瓜等常常见，放芹菜比较少。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 06/01/2023  10:22:50

• 经典。也容易学做。 - 绿末儿 - 给 绿末儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/01/2023  06:29:12

• 是！华尔道夫沙拉的确经典，现在改良版也常常放虾仁和鸡肉等等，更多的还是水果大拼盘。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 06/01/2023  10:24:39

• 纳立集杂 ～ 煎酿双宝 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (902 bytes) () 05/29/2023  13:56:56

• 双酿很美！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2023  07:26:45

• 谢谢 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 05/30/2023  08:16:05

• 香辣甜鸡块— 鸡胸肉这样做，简单易做，味道丰富，辣中略带甜味，吃起来回味无穷（视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (2441 bytes) () 05/29/2023  05:34:00

• 大醬燉豆腐，簡單容易，超級好吃《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 05/28/2023  17:00:26

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