• 春节想做日本轻奶酪蛋糕, 请问可以用coconut flour代替低筋面粉吗? - annabell - ♀ (120 bytes) () 01/16/2023 11:18:48
• 不可以,不同的成分和质感,你可以掺点两小勺淀粉在all-purpose里, coconut flour那不是flour - 想起来就来转转 - ♀ (0 bytes) () 01/16/2023 13:38:55
• 好的,我去买低筋面粉吧,多谢指教! - annabell - ♀ (0 bytes) () 01/16/2023 13:46:00
• 生酮饮食的人有这么做的,也有用杏仁粉代替的 - LindtChoca - ♀ (0 bytes) () 01/17/2023 09:55:35
• 请问姐妹们,老美会喜欢炸酥肉吗? - peachtree123 - ♀ (304 bytes) () 01/15/2023 17:34:33
• 我不是姐妹,我可以回答吗? - 丹哥 - ♂ (177 bytes) () 01/15/2023 18:32:56
• 丹哥 ,多谢了,准备用老美的蘸料 - peachtree123 - ♀ (0 bytes) () 01/16/2023 09:59:20
• 认识老美们十几年,觉得炸的脆的食物都是他们首选。 - 红石榴花 - ♀ (0 bytes) () 01/16/2023 06:04:46
• 谢谢,这下就放心了 - peachtree123 - ♀ (0 bytes) () 01/16/2023 10:00:21
• 酥肉好吃,我家那俩都爱吃:) - 无法弄 - ♀ (0 bytes) () 01/17/2023 13:20:29
• 一般的美国人不习惯粘牙,要吐骨头的,和内脏脚爪等等食品 - musicbeginner - ♂ (0 bytes) () 01/17/2023 14:12:13
• 奇怪的现象,美国人过节没人请你去他家做客,说是家庭聚会。中国人过节要伺候美国人吃中国饭。 - 笑薇. - ♀ (0 bytes) () 01/17/2023 18:21:13
• 春节了,购物在Costco,看看我买了些啥?【视频】 - DQ-厨房 - ♀ (1315 bytes) () 01/15/2023 13:50:00
• 【年菜-蛋皮肉卷】,两种不同肉卷做法,如何肉卷紧致,蛋肉不分开?蛋皮圆又薄?(视频图文) - 全全生活 - ♀ (2787 bytes) () 01/13/2023 13:30:44
• 这个鸡蛋皮的厚度,是我目前能力的极限了。还有什么高招可以更薄嘛? - 全全生活 - ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 13:42:35
• 做肉卷的蛋皮不需要完美, 薄一点厚一点无所谓 - greenonion - ♀ (49 bytes) () 01/14/2023 14:10:18
• 鸡蛋、糯米粉有吗?和我一起做外酥内软的【 麻薯球棒】!紫薯/原味!0失败!空气炸锅、烤箱都可以。(图文+视频) - 玫瑞坊 - ♀ (2147 bytes) () 01/13/2023 12:03:23
• 超简单的小零食、早餐。只要有鸡蛋、糯米粉就可以,不需要酵母。一次做多了直接冷冻保存,随吃随烤。 - 玫瑞坊 - ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 12:04:20
• 火锅哪里可以买到?电的 - rr6mumu - ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 11:45:49
• 你在哪里?到华人店里去找。T&T就有的 - 家家123 - ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 14:24:38
• 如果买不到火锅,直接把菜在大铁锅里煮熟了端上桌就可以了。 - abvysk2023 - ♀ (93 bytes) () 01/13/2023 15:02:52
• 简单的办法是电磁炉上面架个锅或盆。 就是比较吵 - greenonion - ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 19:53:33
• 网上,Amazon - bluey - ♂ (0 bytes) () 01/13/2023 21:00:20
• Instant Pot is much more convenient - cheaterfinder - ♂ (0 bytes) () 01/14/2023 13:33:25
• 到处都有呀,如果在加拿大,Walmart 前段时间就摆在大门口,Starfrit hotpot, $48 还是鸳鸯电火锅 - 温村 - ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 20:01:31
• 谢谢各位,刚看到。我在偏僻的农村, 只能在网上买了。祝 - rr6mumu - ♀ (27 bytes) () 01/20/2023 13:03:32
• 怎么炸脆的排叉 (图文+视频) - 简单的美食 - ♀ (1167 bytes) () 01/12/2023 15:45:50
• 食物是如何影响睡眠的?什么食物可以帮助睡眠?调整饮食,睡个好觉。摆脱失眠(视频) - ctz246 - ♀ (194 bytes) () 01/11/2023 10:15:04
• 记得很久以前有一款很火的桃子奶酪蛋糕,怎么找不到配方了呢 - Arrwyn - ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 09:52:04
• 去搜搜mamaomom就能找到 - 宅人 - ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 13:38:27
• 找到了非常感谢 - Arrwyn - ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 17:23:59
• 毛毛妈, 查桃子派 - greenonion - ♀ (0 bytes) () 01/10/2023 14:47:54
• 请问一下牛肉馅怎么做? - Sleepcat - (243 bytes) () 01/08/2023 20:08:42
• 最简单就是加洋葱做汉堡馅,或者意粉肉酱,做丸子包子锅贴都好吃的 - YuCuisine - ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 06:00:53
• 网上搜搜香辣牛肉酱,超级好吃 - 月满西楼 - (0 bytes) () 01/09/2023 17:39:00
• 中式,牛肉馅饼,麻婆豆腐,西式,chili,意面,burger - willows - ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 18:45:57
• 我家娃喜欢吃chili和taco,一次一磅牛肉馅很容易就用掉了 - Sunlife2022 - ♀ (0 bytes) () 01/10/2023 14:15:30
• 关于三文鱼的寄生虫问题分享 - 丹哥 - ♂ (7092 bytes) () 01/08/2023 11:09:34
• 好棒的科普!! - 闲暇食光 - ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 02:35:06
• 所以我现在不敢多吃生鱼片。一般急冻是-18摄氏度。更低最好。在Costco就看见白色的寄生虫蠕动着。 - Yu-Yuan17 - ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 08:36:31
• 那些不是 Sushi grade, 不能生吃的。饭店里的应该比较安全 - 橄榄树1 - ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 14:08:07
• 整条超低温急冻是为了长期保存金枪鱼(解冻后口感最接近新鲜鱼),而不是为了啥杀寄生虫。低温杀虫是谬传 - GP2X - ♂ (0 bytes) () 01/09/2023 16:01:50
• 防虫一高温,二海水虫无法适应人体环境,三金枪鱼这些极少带虫。所以只有少数海水鱼可以生吃,低温能杀虫,冻一冻岂不啥鱼都行了 - GP2X - ♂ (0 bytes) () 01/09/2023 16:07:57
• 鱼的安全问题不单单是寄生虫问题 - 丹哥 - ♂ (785 bytes) () 01/09/2023 16:39:56
• 这是个大问题,在关键问题上,我不能自己乱写误导朋友们,我的每一个观点,都有专业根据,都有索引,谢谢指正,以防有错 - 丹哥 - ♂ (1334 bytes) () 01/09/2023 16:50:26
• 感谢科普! - meowi - (0 bytes) () 01/09/2023 17:08:33
• 谢谢鼓励!写科普知识性帖子,每个观点都得有专业出处,就像论文,观点和结论可能会错,但是在索引上,一点不马虎。 - 丹哥 - ♂ (0 bytes) () 01/09/2023 17:24:25
• FDA有规定sushi的生鱼要非常低的温度冻过, 记得tuna是例外, tuna是深海鱼,有害寄生虫的风险较低 - 想起来就来转转 - ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 19:21:16
• 在我的帖子最后写了 Tuna 例外 - 丹哥 - ♂ (0 bytes) () 01/09/2023 20:24:12
• 这个帖子很实用!长知识了,多谢好分享! - 糖粒儿 - ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 23:31:25
• 说得好!所以日本人自古就不把salmon做生鱼吃,salmon在日本饭桌上是低等鱼,总是腌制了吃早饭。 - windyLL - ♀ (0 bytes) () 01/10/2023 13:25:36
• 涨知识,谢谢。 - 淡水桥 - ♀ (0 bytes) () 01/10/2023 14:19:33
• 吓得我不敢吃生鱼片了 - 小公主 - ♀ (0 bytes) () 01/11/2023 19:30:15
• 吃生鱼片非常安全,只是不要吃,非Sushi grade fish (or sashimi grade) - 丹哥 - ♂ (180 bytes) () 01/11/2023 21:40:49
• 逛完街下馆子,你喜欢吃意大利餐吗?视频+图文 - 常春藤儿 - ♀ (4058 bytes) () 01/08/2023 09:10:51
• 哈哈,忘了写上“视频”被删了,那就再发一遍啦。毕竟上了年纪,记性太差了。 - 常春藤儿 - ♀ (0 bytes) () 01/08/2023 09:16:03
• 你旁边的那一桌,吃饭前还祈祷呢。南卡真的是宗教气氛浓厚的地方。你老公答话的时候心不在焉的,怎么回事? - abvysk2023 - ♀ (159 bytes) () 01/08/2023 11:36:57
• 答话是后来说的挪过来的,就有点没对好,哈哈。 - 常春藤儿 - ♀ (0 bytes) () 01/08/2023 12:38:56
• 是的,南卡属于“圣经带“,多数人比较虔诚和保守。 - 常春藤儿 - ♀ (0 bytes) () 01/08/2023 12:41:35
• 北卡为什么不是圣经带呢? - abvysk2023 - ♀ (45 bytes) () 01/08/2023 14:30:46
• 好像北卡也算是吧,南北战争时期所有南方州份都在内呢。 - 常春藤儿 - ♀ (0 bytes) () 01/08/2023 15:26:22
• 美国化的意餐,不是真正的意大利餐。 - windyLL - ♀ (0 bytes) () 01/10/2023 13:26:32
• 借人气问新冠买药寄药和治疗问题,多谢 - leappad - ♀ (212 bytes) () 01/07/2023 18:53:04
• 请教一个烤 Pizza 的问题 - Sleepcat - (338 bytes) () 01/07/2023 13:06:28
• 试试不要放在烤盘上, 直接放在oven的grill上烤。 - OMGWXC - ♂ (0 bytes) () 01/07/2023 14:14:50
• 我一般Frozen 的pizza 拿出来回温20分钟再烤,用烤盘垫锡纸,烤的温度和时间各家烤箱不同,说明给出的只能参考 - 玫瑞坊 - ♀ (0 bytes) () 01/07/2023 15:07:49
• 不能直接放烤架上,crust要好吃需要接触一个能容大热量的平面,比如pizza stone, 可以放土砖 - 想起来就来转转 - ♀ (659 bytes) () 01/07/2023 20:51:48
• 谢谢,请问为什么不能用 convection 档? - Sleepcat - (259 bytes) () 01/08/2023 20:01:15
• 200C预热烤箱,带洞烤盘或烤架,放底层,下火加热风模式,烤8-10分钟,意式薄饼这样烤都没问题 - YuCuisine - ♀ (0 bytes) () 01/08/2023 05:55:41
• 谢谢,请问什么是“下火加热风模式”? - Sleepcat - (0 bytes) () 01/08/2023 20:02:21
• 下面加热管发热,上管不发热,加热风循环,这样底是脆的,上面不会糊 - YuCuisine - ♀ (0 bytes) () 01/09/2023 05:48:16
• 这是什么调料,觉得做汤拌面味道很好,应该是欧洲料理常用的材料 - alpha123 - ♀ (99 bytes) () 01/07/2023 12:00:56
• 嘿,小面,味道怎么样?【视频】 - DQ-厨房 - ♀ (1577 bytes) () 01/03/2023 17:57:35
• 新年了,大家想念这道甜品吗?【视频】 - DQ-厨房 - ♀ (1399 bytes) () 01/02/2023 19:39:53
• 记得。今天本来也想做这个的,大家都太饱了,就让他们把酒酿打包回家了 - Liryk - ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 20:19:59
• 请教私房大拿们:beef try tips 怎么做好?可以炒牛肉吗?如何炒嫰? - Mmom2269 - ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 10:25:13
• 煮上一两个小时就是美味了,糖+酱油+五香或十三香 - 转帖司令 - (0 bytes) () 01/02/2023 14:25:04
• 为什么没人解答? - 丹哥 - ♂ (954 bytes) () 01/03/2023 19:10:55
• 谢谢丹哥!祝您新年快乐!打水不知该打多少?我试一下吧 - Mmom2269 - ♀ (0 bytes) () 01/04/2023 19:38:52
• 牛肉不同的部位吃水度不同。 - 丹哥 - ♂ (271 bytes) () 01/05/2023 01:16:38
• Tri-tip? 抹椒盐,煎一下,425度,包上锡箔纸,一个半小时 - sansemao - ♀ (21 bytes) () 01/04/2023 17:35:18
• 黄金卷做火锅时容易散开成片,怎么办?试试黄金肉卷粉丝豆腐煲(视频+图文) - feifeigarden - ♀ (3105 bytes) () 01/02/2023 09:18:38
• 天贝怎么吃? - burpeejump - ♀ (2361 bytes) () 01/01/2023 14:49:58
• 纳豆英文叫什么?什么样子? - LLHappily - ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 13:05:31
• なっとう natto 爱它的人爱死,恨它的人见它就吐。健康食品,对心血管很友好。 - 玫瑞坊 - ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 13:51:00
• 谢谢你的回复。 - LLHappily - ♀ (0 bytes) () 01/03/2023 08:00:49
• 纳豆是日本的发酵豆制品,它含的纳豆酶是目前已知食品中,唯一有可以溶解血栓作用的食品。 - 丹哥 - ♂ (0 bytes) () 01/02/2023 18:07:54
• tempeh 解释 - 府城妈妈 - ♀ (66 bytes) () 01/03/2023 12:49:49
• Tempeh 也就是 豆豉 - 府城妈妈 - ♀ (32 bytes) () 01/03/2023 12:51:24
• 冷烤鸭怎么加热 - 想长肉肉 - ♀ (152 bytes) () 01/01/2023 13:35:21
• 如果是烧鸭,我会蒸。如果是干的烤鸭,再加热很难达到刚烤好的脆皮效果。 - abvysk2023 - ♀ (111 bytes) () 01/01/2023 13:40:11
• 熟的重加热,350度15分钟。生的用米总的:) - 品酒 - ♀ (0 bytes) () 01/05/2023 20:18:22