天贝怎么吃?

这几年喜欢琢磨吃，发现了很多以前不知道的美食。前几周订的天贝(tempeh)到了，吃了几次，非常喜欢。我图简单，不做任何加工，空口吃，或者卷饼+芝麻酱。

传统天贝是把根霉属真菌接种到煮过的脱皮大豆，再以香蕉叶包覆，经过发酵，所得到的白色饼状食品，可以看出里面一颗颗的豆子·。是一种起源于印尼的发酵食品。过去1年多，我每天早上吃纳豆，因为纳豆里面有肠道益生菌，K2, 蛋白质也丰富。这下可以和天贝轮换着吃了。天贝吃着是肉的口感，松软有质感，一点点的豆香，基本没有什么味道。天贝比一般的豆腐营养浓度和热量浓度都高很多，特别适合时间紧，没有很大胃口的早餐。三盎司(85克）的天贝里面有140卡热量，16克蛋白质 （与鱼类和牛肉相近， 19%以上），7克纤维， 5克脂肪，没有胆固醇，没有盐。同重量的豆腐里面只有8克蛋白质, 天贝的一半）。而且发酵食物是肠道益生菌的优质来源。为什么益生菌好呢？因为它们可以在肠道里产生中链脂肪酸(mid-chain fatty acid)，有很多健康好处。和地中海式饮食里面的多种起司的健康好处非常类似。

我现在喜欢天贝更多一些，因为吃着方便。纳豆那些丝状物，和特别的味道让我无法带到家外吃。天贝就不一样了，切成厚厚的片片，吃起来方便，是很好的零食，解饿又不升糖。唯一的缺点就是不好买，我没在店里见过，Amazon买18oz, $14.94, 但是运费要$19. 真是比肉贵多了。希望以后Costco卖就好了。LOL

所有跟帖： 

• 这是好东西 -丹哥- ♂ (327 bytes) () 01/01/2023 postreply 18:38:33

• 我以前没听说过，能不能具体讲讲怎么做？ -LLHappily- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 13:03:40

• 简单回答一下 -丹哥- ♂ (835 bytes) () 01/02/2023 postreply 17:29:53

• 纳豆英文叫什么？什么样子？ -LLHappily- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 13:05:31

• なっとう natto 爱它的人爱死，恨它的人见它就吐。健康食品，对心血管很友好。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 13:51:00

• 谢谢你的回复。 -LLHappily- ♀ (0 bytes) () 01/03/2023 postreply 08:00:49

• 纳豆是日本的发酵豆制品，它含的纳豆酶是目前已知食品中，唯一有可以溶解血栓作用的食品。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 18:07:54

• tempeh 解释 -府城妈妈- ♀ (66 bytes) () 01/03/2023 postreply 12:49:49

• Tempeh 也就是 豆豉 -府城妈妈- ♀ (32 bytes) () 01/03/2023 postreply 12:51:24

• 这有广义和狭义之分 -丹哥- ♂ (988 bytes) () 01/03/2023 postreply 15:51:17