不能直接放烤架上，crust要好吃需要接触一个能容大热量的平面，比如pizza stone， 可以放土砖

来源: 想起来就来转转 于 2023-01-07 20:51:48 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (659 bytes)
回答: 请教一个烤 Pizza 的问题 由 Sleepcat 于 2023-01-07 13:06:28

去home depot买几个就可以。pizza店的pizza就是这么烤出来的，我是用这个， 效果很好 https://www.emilehenryusa.com/products/pizza-stone 

记住必须预热烤箱和pizza stone， 温度越高越好，我用最高的550度， 放入pizza后10分钟左右就好了，看紧点不要糊了。 

也不能用convection档， 我原来用过convection，但对pizza会受热不均，因为pizza面积太大了， 烤制过程又不能调整方向或翻个。 

所有跟帖： 

• 谢谢，请问为什么不能用 convection 档？ -Sleepcat- ♀ 给 Sleepcat 发送悄悄话 (259 bytes) () 01/08/2023 postreply 20:01:15

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