•
精湛的技术成就最完美的三文鱼【视频图文】
-
丹哥 -
♂
(15448 bytes)
()
09/18/2023
02:19:33
•
这个温度,食材一定要非常新鲜的 :)
-
酒后真言 -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
08:20:08
•
问好酒兄,借助酒兄的这个互动太贴,补充一点:
-
丹哥 -
♂
(3302 bytes)
()
09/18/2023
09:51:45
•
丹哥你怎么确定熟了?还是必须买sashimi grade salmon? 一般三文鱼这么做看着养眼又怕不能熟透
-
Mmom2269 -
♀
(0 bytes)
()
09/18/2023
09:29:03
•
非常感谢Mmom2269 的互动,借此补充一点,真空低温烹调法安全吗?------
-
丹哥 -
♂
(4333 bytes)
()
09/18/2023
09:56:59
•
根据食材种类,重量,厚度,水温(温度一般由食材和食品安全规范而定)等,所需时间是根据高等数学公式算出来的。这篇有解释
-
uptrend -
♂
(268 bytes)
()
09/18/2023
12:39:36
•
当然,前提条件是食材在水浴烹调之前必须很新鲜。
-
uptrend -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
12:42:50
•
是的,绝对是的,无论怎么样的技术,新鲜为第一要务。
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
19:42:34
•
非常感谢uptrend 的资料提供,我收藏了
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
19:41:31
•
再次谢谢!问安!
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
19:43:08
•
不客气。丹哥不但厨艺高超, 更是文笔一流。
-
uptrend -
♂
(0 bytes)
()
09/19/2023
12:06:50
•
谢谢您的鼓励!
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/21/2023
10:12:08
•
好赞!
-
anonymous4 -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
12:18:36
•
谢谢anonymous4 ,问好问安anonymous4 。
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
19:43:43
•
普通家用真空机无法安全密封带很多水分的食材。要么用chamber vacuum,要么用zipper-lock袋水浸
-
uptrend -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
12:28:35
•
是的,商业真空机原理不是抽出空气,不过我常常吧带水淹的肉类,先冻一下,然后在冻的状态下抽真空,或者
-
丹哥 -
♂
(249 bytes)
()
09/18/2023
19:49:36
•
传统的真空密封机确实可以用您提到的方法,
-
uptrend -
♂
(425 bytes)
()
09/19/2023
12:04:32
•
是啊,您补充的更全面,我一直要买一台,看看价格还是没有卖,我非常喜欢商用的真空机
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/21/2023
10:14:52
•
This one looks nice
-
uptrend -
♂
(168 bytes)
()
09/21/2023
15:49:34
•
非常感谢uptrend 的推荐,诚信感谢!
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/24/2023
11:37:06
•
谢谢分享sous vide 烹饪技术!买了一瓶Alfredo sauce 一直都不知道怎么用,今天学习了。
-
燕京夜话 -
♀
(0 bytes)
()
09/18/2023
16:47:00
•
Alfredo sauce太常见了,也好吃。小火加热熬酱,再加入鱼虾贝等海鲜和面,我常常会多加一些干酪粉
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
19:53:24
•
卜卡迪尼:爱情的味道【视频文字】
-
丹哥 -
♂
(37871 bytes)
()
09/14/2023
09:44:25
•
刚刚照做了,好吃。我最后撒一些Parmesan Cheese和辣椒粉,好好吃哦
-
feifeigarden -
♀
(0 bytes)
()
09/15/2023
08:43:37
•
谢谢菲菲,这个意面蛮好吃,除了用虾,用龙虾也常见, 最常见的chicken piccata pasta.
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/15/2023
11:51:05
•
请看您在LY的短信,谢谢!
-
美食共享 -
♂
(0 bytes)
()
09/15/2023
18:43:19
•
谢谢你!
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
03:29:34
•
“生活就是各种意大利面,每天有不同的形状和不同的酱汁。” 好喜欢这句名言!
-
燕京夜话 -
♀
(0 bytes)
()
09/15/2023
19:26:49
•
我喜欢吃面,中国的各种面,也喜欢意大利的各种面,面对面的吃面人生。
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
03:30:38
•
喜欢各种意大利面,都很好吃,白酱红酱都好吃,没试过丹哥介绍这个,要试试
-
小龙兔 -
♂
(0 bytes)
()
09/16/2023
20:40:48
•
白红酱在几乎所有的老美超市都有的卖,一些特殊的酱需要自己做,不过蛮值得的,味道很好
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/18/2023
03:32:52
•
韭菜盒子,这迷人的韭菜香!(图文+视频)
-
闲暇食光 -
♀
(3583 bytes)
()
09/14/2023
06:28:28
•
隔屏聞香,好誘人哦 ~~~~ 謝謝分享!
-
马虎龙妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/14/2023
07:04:49
•
^_^,谢谢龙妈!来一个!
-
闲暇食光 -
♀
(0 bytes)
()
09/14/2023
07:43:10
•
闻到韭菜香味了!漂亮的韭菜盒子!
-
燕京夜话 -
♀
(0 bytes)
()
09/14/2023
18:55:23
•
谢谢你~夏天的味道。
-
闲暇食光 -
♀
(0 bytes)
()
09/15/2023
00:07:31
•
韭菜盒子太香了,每次都吃到撑。
-
feifeigarden -
♀
(0 bytes)
()
09/15/2023
08:25:01
•
是的,容易吃多
-
闲暇食光 -
♀
(0 bytes)
()
09/18/2023
00:54:32
•
韭菜盒子好吃!
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/15/2023
14:03:40
•
比较经典的北方美食
-
闲暇食光 -
♀
(0 bytes)
()
09/18/2023
00:54:59
•
试试用生鸡蛋的~~~更好吃 口感更嫩
-
ConnieTT -
♀
(0 bytes)
()
09/15/2023
17:45:52
•
还真没试过,下次试试,谢谢你!
-
闲暇食光 -
♀
(0 bytes)
()
09/18/2023
00:55:23
•
真的是,从前放学路过一个小餐厅,远远就能闻到韭菜盒子的香味,走不动
-
凡人小事儿 -
♀
(0 bytes)
()
09/16/2023
22:25:10
•
我们小时候也是的,吃了好多!
-
闲暇食光 -
♀
(0 bytes)
()
09/18/2023
00:55:54
•
上菜了~ 葱爆羊肉 + 蒜香白蘑菇炒嫩牛肉 橄榄菜煸豆角~ 简单快手菜 10分钟端上桌 视频图片
-
Xiaoye6688 -
♀
(20962 bytes)
()
09/05/2023
14:05:08
•
【亮妈厨房2023-11】煎西葫芦花和西葫芦蒸饺
-
亮亮妈妈 -
♀
(4151 bytes)
()
09/03/2023
07:42:01
•
花美菜香,心靈手巧,亮媽真是熱愛生活的人呢! ~~~~ 謝謝分享!
-
马虎龙妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
08:38:41
•
谢谢龙妈。吃好很重要,对吧:)
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
15:11:54
•
从蒸饺到包子再到生煎包,亮妈面食地道。
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/03/2023
09:00:08
•
谢谢丹哥,饺子包子好冷冻保存,不想做饭就可以吃现成的。
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
15:12:44
•
西葫芦鸡蛋馅饺子是我家最喜欢的素馅饺。你做的蒸饺皮薄馅大,看着就好吃:)
-
燕京夜话 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
09:56:59
•
谢谢燕京。我觉得还可以再擀薄些。后来又做了一次比这次好
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
15:13:45
•
西葫芦蒸饺好吃!
-
烹小闲 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
10:58:59
•
哇,家坛大厨小闲来了,你做的蒸饺一定好吃
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
15:14:35
•
真不错。大肉包子。现在限制碳水了,晚餐不吃碳水。还是很眼馋的。
-
天乙贵人 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
15:48:27
•
那以后吃馅再吃半个皮:)
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/04/2023
03:46:00
•
对,我现在大馒头都是切两半,早餐只吃一半。
-
天乙贵人 -
♀
(0 bytes)
()
09/04/2023
11:09:03
•
亮妈厨房,凡尔赛境界,太养眼了,给我都不舍得吃啊!还是咬一口半开的包子,哇,太赞了!
-
波城冬日 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
17:11:20
•
冬日好呀,高兴在私房小菜论坛见到你。你好久没写饭菜贴了。还记得你的火腿月饼
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/04/2023
05:28:15
•
亮妈做面食是得心应手,手拿把攥,炸西葫芦花的创意已经直逼轮胎店了。
-
DoReMi -
♂
(0 bytes)
()
09/03/2023
18:58:18
•
哈哈,谢谢音乐哥。看到你就想起当年好园的热闹,问好
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/04/2023
05:29:18
•
在西葫芦蒸饺里面加了韭菜非常聪明,感觉会更香!
-
闲暇食光 -
♀
(0 bytes)
()
09/04/2023
00:18:44
•
谢谢Lily. 加韭菜或者韭苔会更香。这还是多年前老恐龙告诉我的。可惜她已经不在了
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/04/2023
05:30:35
•
看着就香!最爱包子饺子。
-
红石榴花 -
♀
(0 bytes)
()
09/04/2023
05:33:58
•
谢谢石榴花,包子饺子好吃
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/05/2023
17:08:38
•
豆角馅真棒
-
ZeroSumGame -
♂
(0 bytes)
()
09/04/2023
19:45:16
•
蒸饺
-
ZeroSumGame -
♂
(0 bytes)
()
09/04/2023
19:45:46
•
豆角馅儿的包子很好吃
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/05/2023
17:12:42
•
都好牛。不过在意大利吃的西葫芦花是在油锅里浅炸的,看上去感觉比炸两面的方法轻盈(虽然我都不会做)
-
flowershow -
♀
(0 bytes)
()
09/05/2023
07:40:15
•
你说得对。我不太喜欢用油锅,所以就凑合着煎一下,还行:)
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/05/2023
17:13:33
•
没有蜜蜂,人工授粉就会结瓜多。
-
cwc -
♀
(0 bytes)
()
09/05/2023
12:57:49
•
我这里蜜蜂挺多的,但还是没结几个瓜。刚刚去菜地看到第二个:)
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/05/2023
17:14:17
•
酿丸子|附华夏厨师祖师爷简介|味之精微,口不能言【视频图文】
-
丹哥 -
♂
(21656 bytes)
()
09/03/2023
02:01:27
•
要流口水了。小丸子很漂亮很诱人!
-
燕京夜话 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
04:07:28
•
谢谢燕京,祝长周末快乐!
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/03/2023
08:45:27
•
虽看着简单,但原材料很丰富,卷肉的手法很专业,完美!
-
红石榴花 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
05:32:41
•
祝红石榴花长周末快乐!多出几首歌。酿丸子的馅料尽情发挥,加一些辣更好,
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/03/2023
08:48:02
•
谢谢大厨!只要不出门旅游就肯定每天唱歌,要不在村里还能干啥呀:)
-
红石榴花 -
♀
(0 bytes)
()
09/04/2023
05:35:34
•
真是好生活,好爱好,好习惯啊,我喜欢那首风吹哪页读哪页的意境。
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/05/2023
01:12:54
•
谢天谢地:)
-
红石榴花 -
♀
(0 bytes)
()
09/05/2023
05:31:44
•
“味之调和在于用心和敢于实践”。 做美食需要用心,享受其过程。这个“敢”字鼓励了创新。赞丹哥又一名牌美食视频出品。非常棒
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
09/03/2023
07:46:16
•
长周末问安亮妈,是啊美食的生命力在于创新,创新的前提是坚持,对于古早口味的坚持,叫传统,在其上演变叫创新,相结合是道。
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/03/2023
08:50:33
•
漂亮的丸子,馅好,收藏了
-
城里文城外武 -
♂
(0 bytes)
()
09/03/2023
10:22:59
•
酿丸子简单美味,偶尔可以做一些在冰箱里,用时拿出来解冻炸一下,方便美味。
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/03/2023
21:24:54
•
哇塞!!中间还有夹心,真香啊!
-
闲暇食光 -
♀
(0 bytes)
()
09/04/2023
00:20:36
•
谢谢闲暇食光的表扬,开心!
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/05/2023
01:07:51
•
原来丸子里包馅是这样的,谢谢了,学到了。
-
小龙兔 -
♂
(0 bytes)
()
09/06/2023
16:51:45
•
蔓越莓司康,酸甜醇香(图文+视频)
-
闲暇食光 -
♀
(3303 bytes)
()
08/31/2023
06:37:39
•
經典茶點,沒想到還能自己在家做,真是太厲害了,佩服 + 點贊!~~~~ 謝謝分享!
-
马虎龙妈 -
♀
(0 bytes)
()
08/31/2023
07:53:41
•
龙妈可以试试!很好做的。谢谢龙妈!
-
闲暇食光 -
♀
(0 bytes)
()
09/04/2023
00:21:22
•
我也爱做司康,常常用蓝莓,下次按你的方试试蔓越莓的
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/03/2023
03:36:44
•
我也喜欢蓝莓的!我们这边蓝莓多~
-
闲暇食光 -
♀
(0 bytes)
()
09/04/2023
00:22:01
•
世界顶级炸鸡排,至尊炸鸡排的那些事【视频图文美食历史故事】
-
丹哥 -
♂
(22093 bytes)
()
08/27/2023
21:25:57
•
点赞占座!请教丹哥啊,紫瓤土豆可以用来炸薯条吗?
-
喜鹊 -
♀
(117 bytes)
()
08/27/2023
21:56:51
•
问好喜鹊!紫色土豆我倒是常常买,烤过,煮过拌沙拉,也做过土豆泥,哈哈真就没做过炸薯条,但我想没问题,肯定行!
-
丹哥 -
♂
(141 bytes)
()
08/27/2023
23:14:33
•
谢谢丹哥!我特喜欢吃炸薯条,你试过后来做指导哦!
-
喜鹊 -
♀
(340 bytes)
()
08/27/2023
23:22:50
•
我们讨论,我感觉即使是紫色土豆也有品种问题,我有时候也会遇到比较容易掉色的,有时遇到不太容易掉色的。
-
丹哥 -
♂
(446 bytes)
()
08/28/2023
01:23:38
•
我今天回家看看这次的怎么样,是老公堂兄种的。我先带皮煮两个看看怎么样。再来汇报哦。
-
喜鹊 -
♀
(0 bytes)
()
08/28/2023
01:38:29
•
大赞喜鹊吃的健康
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/01/2023
12:26:59
•
做法独特学习了。基辅炸鸡排还有赫鲁晓夫的功劳,有意思。
-
燕京夜话 -
♀
(0 bytes)
()
08/28/2023
08:45:17
•
谢谢燕京,赫鲁晓夫是个吃货,很多故事都和吃有些关联。
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
08/28/2023
15:10:34
•
做法科学,必须好吃 :)
-
酒后真言 -
♂
(0 bytes)
()
08/28/2023
08:46:34
•
谢谢酒兄!
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
08/28/2023
15:11:08
•
在私房继续给丹哥点赞!你用两次裹蛋液和面包渣的方法,最后炸出来一定特别好吃。这个方法可以用沿用到很多炸物
-
亮亮妈妈 -
♀
(0 bytes)
()
08/28/2023
16:35:26
•
亮妈懂行,两次挂面包糠出品的外皮更脆酥一些,也不容易跑浆。
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
08/29/2023
07:59:21
•
感谢分享!猛一看以为是corn dogs:)片薄鸡肉我没问题,有机会了学做。
-
红石榴花 -
♀
(0 bytes)
()
08/29/2023
05:47:54
•
红石榴花 形容的贴切,在基辅,有几家饭店提供小细卷的炸鸡排,几乎和corn dogs一模一样。鸡胸肉片薄后制嫩,肉松入味
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
08/29/2023
08:03:49
•
道道菜都(╯▽╰ )好香~~!!太诱人了。
-
闲暇食光 -
♀
(0 bytes)
()
08/30/2023
02:12:35
•
谢谢!
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
09/01/2023
12:27:17
•
见过超市卖、没吃过,丹哥的方可以试试
-
城里文城外武 -
♂
(0 bytes)
()
09/03/2023
10:24:55
•
日常蔬果汁习惯(附视频)
-
喜鹊 -
♀
(6589 bytes)
()
08/27/2023
20:50:45
•
谢谢分享!
-
moder -
♀
(0 bytes)
()
08/28/2023
12:29:00
•
谢谢鼓励!
-
喜鹊 -
♀
(0 bytes)
()
08/28/2023
17:21:02
•
请教您:我很爱吃水果,嘎巴嘎巴吃,可是血糖会高。另外吃水果多了对肝脏不好。您这样吃血糖等没有问题吗?谢谢。
-
wxc8585 -
♂
(0 bytes)
()
08/28/2023
14:19:22
•
谢谢你提了一个很好的问题,肯定的答复是,所有跟着我这样喝蔬果汁的人都不会发生高血糖和肝脏的问题。
-
喜鹊 -
♀
(1422 bytes)
()
08/28/2023
17:34:25
•
谢谢您的答复。
-
wxc8585 -
♂
(0 bytes)
()
08/28/2023
21:12:01
•
谢谢喜鹊的分享,蔬菜水果汁,营养的保障
-
丹哥 -
♂
(0 bytes)
()
08/28/2023
15:06:31
•
谢谢丹哥大驾光临!昨天尝试了炸紫土豆条和炒土豆丝,稍后奉献样片!
-
喜鹊 -
♀
(0 bytes)
()
08/28/2023
17:35:41