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私房小菜 » 问答区

精华区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
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• 酸菜鱼的新做法 鱼片怎么切 从河里到餐桌 实现吃鱼自由 太美了！视频 - Hong_429 - ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (3124 bytes) () 06/29/2024  19:43:40

• 谢谢分享。以后我去Walmart 的时候，要留心找一找这种酸菜，以前没有见过。 - 思想的自由 - ♀ 给 思想的自由 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/30/2024  10:53:35

• 不客气，希望你能买到，谢谢观看! - Hong_429 - ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (0 bytes) () 07/01/2024  19:34:59

• 感谢分享。我做的略有不同。鱼片比较大，太小了，显得非常碎。另外，我是小火是将鱼片放进去，大火鱼肉容易碎。再加一些碎泡椒。 - 茵芯 - ♂ 给 茵芯 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/06/2024  17:42:11

• 确实有点小，我已经说给老公了哈哈，谢谢您的建议！? - Hong_429 - ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (0 bytes) () 07/11/2024  19:07:09

• 嚯，这三条胖乎乎的白鲈鱼太新鲜了！按板干燥放上鱼不打滑，学到了，花椒油炝香葱姜蒜，先下鱼骨后下鱼片，炖出白汤看着好诱人！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 11/17/2024  04:50:24

• 这里展示的是【柴火大院】餐馆的菜谱！大家感觉如何？（视频） - 钱燕 - ♂ 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (397 bytes) () 06/28/2024  16:20:01

• 有人用过小型的全自动饺子皮机吗？好用吗？ - 凡人一个 - ♀ 给 凡人一个 发送悄悄话 凡人一个 的博客首页 (390 bytes) () 06/24/2024  21:28:17

• 原来怎么饿都不瘦现在怎么吃都不胖！ - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (27520 bytes) () 06/23/2024  06:22:25

• 羡慕 - 淡水桥 - ♀ 给 淡水桥 发送悄悄话 淡水桥 的博客首页 (0 bytes) () 06/28/2024  22:56:37

• 端午脚丫子粽....？ - 小宁波♂ - ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (198 bytes) () 06/07/2024  10:16:35

• 高端粽子 ：）） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 06/07/2024  18:20:40

• 好奇，脚丫是咋包出来的 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 06/08/2024  04:25:14

• 中国的八大菜系，你最喜欢哪家的鱼？ - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (88335 bytes) () 06/04/2024  06:36:15

• 除了臭鱖魚，別的都喜歡。 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2024  06:39:34

• 嗯呢，臭鳜鱼既不能吃，也不能看，更不能闻，哈哈。 - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2024  07:05:15

• of course! - 胖地主 - ♂ 给 胖地主 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2024  17:54:59

• 鲁菜的。徽菜是最不喜欢的。最好吃的淡水鱼是武昌鱼和桂鱼。桂鱼在美国中西部有。还有现在weee可以买到香鱼。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/04/2024  07:35:13

• 鲁菜的鱼和松鼠鱼做法都是深炸，区别是苏式的汁太甜了，鲁菜是米醋和糖的糖醋汁。粤菜蒸鱼好，但也是要活海鱼，其它也是炸鱼片裹 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (70 bytes) () 06/04/2024  08:03:16

• 上次发过高论的，再贴一次：江苏浙菜可以归成一类：江南菜。。。然后+云南菜 - 温村 - ♀ 给 温村 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2024  20:31:11

• 闽菜其实是潮汕菜的影子，所以应该改名潮汕菜：）））不过，不太明白粤菜和潮汕菜有多大的差距。。。 - 温村 - ♀ 给 温村 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2024  20:34:02

• 倒过来，潮汕菜归入闽菜？潮汕话是闽南话的分支，可互通 - 成功的兔 - ♀ 给 成功的兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/07/2024  07:12:18

• 那就是地区划分有误了，把潮汕重归入佛剑：））） - 温村 - ♂ 给 温村 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/07/2024  09:57:09

• 嗯，不同意。 - 加州lalin - ♀ 给 加州lalin 发送悄悄话 加州lalin 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2024  15:39:00

• NO.1肯定是粤菜，我也很喜欢吃水煮鱼，鲁菜不会做鱼不好吃 - cafe_AuLait - ♀ 给 cafe_AuLait 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2024  05:53:09

• 鲁菜一般做鲤鱼，北方，因为在黄河流域。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2024  08:02:44

• 楼外楼的醋鱼不好吃。 - 加州lalin - ♀ 给 加州lalin 发送悄悄话 加州lalin 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2024  15:38:00

• +1 - coorslight969 - ♂ 给 coorslight969 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/09/2024  04:51:43

• 什么鱼都抵不过儿子亲手做的三文鱼啊~~~ 除此之外，国家队员发布的照片里，我家最常吃也最爱吃的是水煮鱼~~ - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (144 bytes) () 06/06/2024  03:03:16

• 你儿子太赞了，你肯定不是普罗大众啊。：） - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/06/2024  16:30:07

• 我最爱苏式松鼠桂鱼，广式蒸鱼和川式水煮鱼。 - 左岸右岸 - ♀ 给 左岸右岸 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/02/2024  12:18:28

• 【图文视频】炸油条的关键到底在哪儿呢？ - jmzjmz - ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (1709 bytes) () 05/20/2024  14:59:57

• 豌杂面：前些天有网友问做小面如何不粘软 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (2420 bytes) () 05/18/2024  12:24:18

• 赞！谢谢分享！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2024  13:30:10

• 倒数第二三张，看着像武汉热干面的样子。用热干面酱，应该就是那个口感了。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2024  09:19:54

• 这个比热干面用的芝麻酱少；看着黏糊糊挂面的效果其实是豌豆粉状的效果，现在流行一种用土豆泥拌面的也是类似，利用土豆成沙。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2024  10:01:23

• 太漂亮了！有没有鲜切面的袋子的照片？ - 日月茗 - ♀ 给 日月茗 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2024  22:12:00

• 就在中超买豆腐那边，找鲜切面的，细一点的，通常叫阳春面。别用现在那种看起来干干的面，也在那个区，但不是鲜切面。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/23/2024  09:06:07

• 请教各位：为什么醋泡蒜俩个多月了还不变绿呢？ - 歌舞升平 - ♀ 给 歌舞升平 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/15/2024  05:41:45

• 蒜不能发芽的吧。腊八蒜通常在春节前泡，也就意味着是从5月份新蒜放到冬天的蒜，蒜心里开始有生长素，这个遇酸变绿。糖蒜必须用 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (57 bytes) () 05/15/2024  06:00:28

• 现在能发芽的蒜可不好买了 - 绿葱1 - ♂ 给 绿葱1 发送悄悄话 (137 bytes) () 05/15/2024  18:08:20

• 蒜黄是好东西,很多很多年没吃过了. - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/15/2024  20:44:21

• 请问一下，Costco 卖的那种整只的鲈鱼能做清蒸鱼吗？清蒸鱼好像对鱼的新鲜度要求比较高。 - 小松松 - ♀ 给 小松松 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2024  20:23:35

• 可以烤着吃。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2024  21:13:30

• 谢谢！ - 小松松 - ♀ 给 小松松 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2024  21:36:11

• 冷冻之后再蒸就不鲜了 - 卷珠帘08 - ♂ 给 卷珠帘08 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/05/2024  14:41:53

• 買過。一點不新鮮。不知道怎麼咽得下去。再也不買了。 - 吃飽喝足 - ♂ 给 吃飽喝足 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/07/2024  10:17:42

• 请问超市里哪种面， 口感最像重庆小面或是成都炸酱面的那种棍棍面？ 我买的煮了都很软， 自己没本事做碱水面， 只求差不多。 - 黄_静 - ♀ 给 黄_静 发送悄悄话 (21 bytes) () 05/02/2024  16:45:01

• 可以买新鲜切面那里的阳春面，比较细，拿回来先抖开，在蒸锅蒸7、8分钟。吃时在滚水里再烫一下，因为蒸过了，面条表面就不糊化 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (72 bytes) () 05/02/2024  18:47:05

• 米花糖/如何在家自制米花？做出儿时记忆里的米花糖！（图文+视频） - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (3163 bytes) () 05/02/2024  06:27:53

• 哇，這個也能自己在家做，太能幹了！贊贊贊！！！ ~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/02/2024  06:55:11

• 喜欢你的视频！短小精干，已经成功跟做了几个，谢谢 - MaxMM - ♀ 给 MaxMM 发送悄悄话 MaxMM 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2024  14:00:54

• 太好了！谢谢你的支持,开心。 - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2024  23:44:45

• 米花漂亮！这米花比泡松松的那种好吃多了！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2024  16:44:25

• 泡松松这个词形容得太贴切了。这种米花比泡松松的那种要脆一些，油香多一些。 - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2024  23:46:14

• Looks delicious! - lilredbeanbb - ♀ 给 lilredbeanbb 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/02/2024  18:58:40

• 味道很好，在家里消失地速度很快。 - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2024  23:46:51

• 太赞了！童年的回忆 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 05/03/2024  18:02:51

• ^_^，是的~~ - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2024  10:07:47

• 韭菜炒鸡蛋，我爱他不爱。海蜇爽脆，谁敢拣来吃？吃榴莲，蒸螃蟹，看石牛排……【短视频】 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (1010 bytes) () 04/26/2024  12:27:37

• 买了一大块soft Brie cheese 实在不是我家的菜，请教各位大厨咋消耗掉？ - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2024  09:05:59

• 当蛋糕吃掉，一天一小slice. - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2024  10:41:16

• Brie Mac And Cheese (10 Minutes!) - 山水一程 - ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2024  13:41:06

• https://wowitsveggie.com/brie-mac-and-cheese/ - 山水一程 - ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2024  13:41:29

• https://www.foodnetwork.com/topics/brie - 山水一程 - ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2024  13:45:12

• 涂在烤好的面包片上，香！ - goingplace - ♀ 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2024  16:09:45

• 给您悄悄话了，请查收。 - rosejyy2000 - ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2024  20:24:38

• 请教一下，有人用过HexClad 的锅吗？ - weibao - ♀ 给 weibao 发送悄悄话 weibao 的博客首页 (42 bytes) () 04/21/2024  19:01:11

• 我在Costco买了一套，我觉得还不错，基本不粘。 - xichen - ♀ 给 xichen 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/21/2024  22:56:21

• 谢谢 - weibao - ♀ 给 weibao 发送悄悄话 weibao 的博客首页 (0 bytes) () 04/22/2024  08:50:28

• 好象看田园介绍过，到现在我都想买不敢买，就买了别的，也挺好。 - rosejyy2000 - ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 04/22/2024  09:03:45

• 個人覺得沒那麽好用。不推 - 香囡 - ♀ 给 香囡 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/22/2024  21:04:44

• 就是个不粘锅 - 绿葱1 - ♂ 给 绿葱1 发送悄悄话 (296 bytes) () 05/09/2024  08:23:55

• 担担面怎么做，请问如图 - 周清清 - ♀ 给 周清清 发送悄悄话 (82 bytes) () 04/17/2024  07:44:50

• 快手菜：豆腐抱蛋 (短视频) … 外加 贴视频问题请教 - happylittlehoneybee - ♀ 给 happylittlehoneybee 发送悄悄话 (438 bytes) () 04/14/2024  22:02:01

• 请教家居能手：家中季节性的小家俱·器械的包装的纸箱子保存吗？ - enjoynow - ♀ 给 enjoynow 发送悄悄话 (531 bytes) () 04/13/2024  04:30:07

• 纸箱子压平放在地下室，叠起来放不占地方，搬家才会用到。零件都是拿出来，放在ziplock里面，内放纸条写明属于哪个产品， - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (262 bytes) () 04/13/2024  09:12:08

• 这些包装纸盒都扔回收垃圾吧。装东西东一个西一个看着乱，地下室收纳用一样的盒子比较整齐。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 04/13/2024  09:22:46

• 谢谢！很有用，我记下了。 - enjoynow - ♀ 给 enjoynow 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2024  05:07:13

• costco Black Cod 怎么做？ - H.I. - ♀ 给 H.I. 发送悄悄话 H.I. 的博客首页 (125 bytes) () 04/11/2024  13:08:26

• Miso Black Cod. - qiandongshenxia - ♂ 给 qiandongshenxia 发送悄悄话 (122 bytes) () 04/11/2024  15:50:04

• 黑鳕鱼如果新鲜不腥的话，蒸是最简单的，看看costco包装日期。我是遇到团购新鲜时买有头的黑鳕鱼，纸包烤箱法最简单原味。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (672 bytes) () 04/11/2024  16:10:08

• 可以红烧（不用油煎， 加点醋）， 也可以茄汁鱼 - 山水一程 - ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2024  10:46:13

• 争奈一个乱字了得？ - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (86073 bytes) () 04/11/2024  08:01:41

• 【海边露营】 吃什么、玩什么？ （图文+视频） - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (3624 bytes) () 04/10/2024  17:18:30

• 求帮助, 笋干很酸, 正常么? 在weee上买的 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (393 bytes) () 04/07/2024  18:46:11

• 感觉是酸笋。 - 路过2013 - ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (0 bytes) () 04/07/2024  19:01:57

• 就是说是正常的？ - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/08/2024  10:43:49

• 买清水煮的真空包装的冬笋或者笋尖；新鲜蔬菜那里的冬笋，这几种肯定不会酸臭的。还有泰国笋丝，也不酸，但我不知道什么保鲜的， - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (27 bytes) () 04/07/2024  20:23:19

• 新鲜的雪里红你只会腌咸菜吗?//雪里红// （视频） - 钱燕 - ♂ 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (376 bytes) () 04/06/2024  15:56:58

• 芽菜干是什么？可不可以泡泡和肉蒸包子，会不会有梅菜肉包的感觉。不知哪里有梅菜买 - 周清清 - ♀ 给 周清清 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/29/2024  07:28:36

• 芽菜应该是免洗的对吧，看看包装，我常用来做炒饭很提味儿，烧豆腐也很好吃 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2024  21:41:15

• 芽菜是四川的特色，炒四季豆，烧鱼都好吃，芽菜包子，梅干菜是江浙特色，烧肉，做烧饼，包子 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 03/30/2024  05:31:22

• 做面包忘了放酵母咋办？ 想起来了就补放，看看成品如何 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (1926 bytes) () 03/28/2024  13:39:26

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