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私房小菜

精华区 问答区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊.
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• 《小兔蛋糕来啦》！祝您新的一年：前兔似锦，谈兔不凡，兔飞猛进！（视频+图文） - 凡人小事儿 - ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (5466 bytes) () 01/15/2023  22:51:51

• 蒜香馕饼Naan Bread 健康无油 ziploc密封几天都不硬 原味和蒜蓉的 卷土豆丝肉夹馍都可以了 视频 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (13842 bytes) () 01/15/2023  18:38:13

• 简单又方便 新手友好 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 01/20/2023  09:56:49

• 请问姐妹们，老美会喜欢炸酥肉吗？ - peachtree123 - ♀ 给 peachtree123 发送悄悄话 (304 bytes) () 01/15/2023  17:34:33

• 我不是姐妹，我可以回答吗？ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (177 bytes) () 01/15/2023  18:32:56

• 丹哥 ，多谢了，准备用老美的蘸料 - peachtree123 - ♀ 给 peachtree123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2023  09:59:20

• 认识老美们十几年，觉得炸的脆的食物都是他们首选。 - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2023  06:04:46

• 谢谢，这下就放心了 - peachtree123 - ♀ 给 peachtree123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2023  10:00:21

• 酥肉好吃，我家那俩都爱吃：） - 无法弄 - ♀ 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2023  13:20:29

• 一般的美国人不习惯粘牙，要吐骨头的，和内脏脚爪等等食品 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2023  14:12:13

• 奇怪的现象，美国人过节没人请你去他家做客，说是家庭聚会。中国人过节要伺候美国人吃中国饭。 - 笑薇. - ♀ 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2023  18:21:13

• 春节了，购物在Costco，看看我买了些啥？【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1315 bytes) () 01/15/2023  13:50:00

• 三晒小姑子做的小年饭 - 微波仙子 - ♀ 给 微波仙子 发送悄悄话 微波仙子 的博客首页 (3152 bytes) () 01/15/2023  11:14:48

• 馋 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2023  15:52:55

• 好手艺 - 东村山人 - ♀ 给 东村山人 发送悄悄话 东村山人 的博客首页 (21 bytes) () 01/15/2023  17:27:50

• 太会做了，容器也漂亮！ - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2023  06:06:31

• 丰盛，点赞 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2023  10:31:37

• 令人怀念中国的春节 - 高枫大叶 - ♂ 给 高枫大叶 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2023  13:01:37

• 太丰盛了！得一大家人吃才行。 - 我爱栀子花 - ♀ 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2023  14:23:05

• 空气中充满了年的味道 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2023  19:32:14

• 做的真好 - Xuefurong - ♀ 给 Xuefurong 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2023  02:00:08

• 会不会一次吃不完? - 6ba6 - ♂ 给 6ba6 发送悄悄话 (268 bytes) () 01/18/2023  15:43:34

• 牛杂煲好赞 - 夏梦 - ♀ 给 夏梦 发送悄悄话 (90 bytes) () 02/27/2023  20:11:16

• 香茅粉丝虾 - 大虾的Q弹，粉丝的滑爽， 带着浓浓的香茅味，好吃极了。(视频+图文) - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (2752 bytes) () 01/15/2023  01:32:03

• 粉丝里充满了鲜虾和香茅的味道，一定很好吃 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2023  16:46:18

• 二十三 糖瓜粘！ 吃花生糖了 （图文+视频） - Sunlife2022 - ♀ 给 Sunlife2022 发送悄悄话 Sunlife2022 的博客首页 (947 bytes) () 01/14/2023  19:51:13

• 香菜猪肉餃子，好香《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 01/14/2023  16:28:01

• 虾头虾壳成就的世界名菜—几乎无人不爱喝的—法式鲜虾浓汤【视频+技术全方位详解】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (15366 bytes) () 01/14/2023  15:53:46

• 颜色太喜庆了，春节包虾仁韭菜饺子，会剩下虾头 - 北美生活123 - ♂ 给 北美生活123 发送悄悄话 (147 bytes) () 01/14/2023  17:10:06

• 新年快乐！是不是没有用油炒出虾油？ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  19:55:54

• 新年快乐！朋友教我的有些不同 - 北美生活123 - ♂ 给 北美生活123 发送悄悄话 (218 bytes) () 01/15/2023  08:33:19

• 你朋友告诉你的做法也很标准，加米饭的做法很普遍，且先炒蔬菜后下虾头也很普遍 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (168 bytes) () 01/15/2023  08:45:04

• 盈盈有个帖子也是攒很多虾壳虾头做槟城虾面 - LindtChoca - ♀ 给 LindtChoca 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2023  19:09:28

• 新年快乐！啊！Asam Laksa，想想就流口水，用虾头做肯定好吃到爆！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  19:57:44

• 这个可以有 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  19:15:41

• 酒兄，新年快乐！喜欢你上次介绍的酒 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  19:58:43

• 好漂亮的汤呀，跟着丹哥看世界美食，文章和视频讲解非常详细，受益很多。谢谢分享。丹哥辛苦了。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  19:53:46

• feifeigarden新年快乐，祝福你越来越好，谢谢你的鼓励，大家彼此分享， - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  19:59:43

• 看你的行文和菜品赏心悦目 - MILAN6 - ♀ 给 MILAN6 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/15/2023  00:58:00

• 谢谢，我介绍给朋友的是正宗的世界美食名菜，因此菜名采用当地原文，大多数朋友看菜名和图片没有太多感觉，不像看中国家常菜，一 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (368 bytes) () 01/15/2023  08:56:20

• 你这些文章太棒了，每次读都觉得受益匪浅。感觉直接订起来就是一本梅园食单一样的书 - miniminnie - ♀ 给 miniminnie 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/15/2023  06:01:46

• 我喜欢袁枚的这本书，尤其是他书的的第一部分：须知单开首：“学问之道，先知而后行，饮食亦然。” - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2023  08:59:40

• 以前看food network里的Emeril说过，虾壳存起来煮汤，很鲜吧！ - goingplace - ♀ 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2023  08:14:21

• 这个节目的比赛挺精彩的，用虾壳做成，其它地方也有，也美味无比，以后我会慢慢介绍给朋友们欣赏 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2023  09:01:40

• 非常喜欢你介绍的美食！日本拉面有些店家会把虾须炸过摆在面上。 - rose_sunny - ♀ 给 rose_sunny 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/15/2023  10:39:14

• 是啊，典型的”和食“风范。眼睛在美食中的地位很高 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2023  11:04:28

• 赞！太精品了！一定要好好学习！ - 喜鹊 - ♀ 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2023  16:10:41

• 多谢光临！祝福你！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2023  17:19:05

• 不说不知道，原来虾头、虾壳，还能熬出法式 ”美味的鲜虾浓汤“！ - BKL - ♂ 给 BKL 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/15/2023  19:48:08

• 是啊！用虾头和壳，熬汤做美食的地区还有很多，只是法国这个最有名，我会在介绍几个给朋友们欣赏玩玩 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2023  06:36:58

• 做的好棒！经常在餐馆吃的是装在大圆面包里的龙虾bisque，估计也是这样做的吧。 - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2023  06:14:33

• 是，换成龙虾就是龙虾浓汤，饭店们都有一点自己的小小改变，Bread Bowl Soup中用龙虾浓汤的是很多 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2023  06:42:48

• 谢谢这么详细地介绍世界美食和相关的知识。视频做的也很棒。 - 天边一片白云 - ♀ 给 天边一片白云 发送悄悄话 天边一片白云 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2023  16:02:48

• 多谢你支持和鼓励 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2023  19:50:47

• 看着就好！只是虾头胆固醇太高了，几次我都想做虾汤，最后还是舍去了。哪天也试试吧，偶尔一下满足满足味蕾：） - 无法弄 - ♀ 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2023  13:29:48

• 虾头的确是含有胆固醇，正常品尝没有大碍，但本身有胆固醇过多的人士应尽量少量食用。毕竟虾头鲜汤，谁也不可能吃太多。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2023  14:04:03

• 元葱是什么? 洋葱（onion)？ - 游水皖鱼 - ♂ 给 游水皖鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2023  17:39:54

• 是 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2023  18:18:34

• 过年来盘［胡椒虾］吧，香到吮指，杠杠好吃（图文＋视频） - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (2098 bytes) () 01/14/2023  15:20:54

• 颜色真喜庆，味道也错不了！已列入年菜清单了 ~~~~ 谢谢分享！新年吉祥！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2023  16:20:43

• 好开心龙妈喜欢！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/18/2023  14:14:33

• 好吃！还可以加一点小茴，黑胡椒和小茴香非常搭。胡椒茴香虾 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2023  16:49:46

• 好主意！我一定试试，多谢啦！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/18/2023  14:15:43

• 看成品，不像“变色立刻出锅”，应该是炸透了吧 - znggg - ♂ 给 znggg 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/15/2023  18:22:05

• 《红豆椰香年糕》，年糕年高年年高！（图文+视频） - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (780 bytes) () 01/14/2023  10:51:23

• 哇，好漂亮！很应景！闻到椰香味了 ~~~~ 谢谢分享！拜年啦！！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2023  12:03:11

• 拜年啦～～～ - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2023  13:04:29

• 这个是蒸的吧？烤的太油不好吃 - 水云阁 - ♀ 给 水云阁 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2023  16:05:16

• 是蒸的，年糕还是蒸的好吃：） - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2023  13:05:03

• 好多相思豆啊 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  19:19:02

• 哈哈，对啊啊，相思豆～～～ - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2023  13:05:24

• 不放猪油可以吗？ - jelous - ♀ 给 jelous 发送悄悄话 jelous 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2023  22:08:00

• 那就加点其他没有特别味道的食用油 - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2023  13:05:57

• 法式奶香小餐包 建议收藏 做小餐包 非常好用的做法与方子 【图文+视频】 - sophia8888 - ♀ 给 sophia8888 发送悄悄话 sophia8888 的博客首页 (2748 bytes) () 01/14/2023  05:50:32

• I baked those twice. My kids like it. Thanks for sharing - minglang168 - ♀ 给 minglang168 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/22/2023  16:07:02

• 金絲蛋卷《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 01/13/2023  19:33:05

• 一点点紫薯，让你的欧包美艳又美味（图文+视频） - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (1066 bytes) () 01/13/2023  16:06:41

• 视频看完了，不知道能有多好吃，看起来也就那么样吧。唯一就是就为了这么一小块面球，半小时折腾一次来来回回多少次，这一天啥也 - 布洛芬 - ♀ 给 布洛芬 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2023  19:48:02

• 啥也别干了，就守着这块面折腾。做饭不应该耗费这么长时间 - 布洛芬 - ♀ 给 布洛芬 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2023  19:50:11

• 我现在做菜，一次做1，2个星期的肉，冰箱里零下冻起来。省不少时间。现代社会，时间就是工作效率，时间就是金钱。食物首先注重 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (261 bytes) () 01/13/2023  20:09:30

• 我也是。非常赞同，时间宝贵呀，这几个小时就为了做一个面包真不值得，打工都赚多少钱了，还不如去买一个面包好了 - 布洛芬 - ♀ 给 布洛芬 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2023  20:22:39

• 有人就是喜欢做面包，做得好，很有成就感。没有时间就买面包吃 - 山水一程 - ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2023  22:43:16

• 吃惯了自己做的面包无法再下口买的面包。学会统筹安排时间，做面包一点都不费事。我经常边做晚饭，边和面做面包，睡觉前就烤好了 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2023  23:40:11

• 我也觉得做面包是乐趣，可以自己尝试不同的配方和口味，这些根本也是买不到的 - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  03:13:04

• 折叠一次半分钟，多一次少一次都不是问题，不用守着，也不需要掐着表去做，欧包是真正的懒人面包，你试过就知道 - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  03:02:15

• 我是冬天和上班忙的时候不做面包；夏天有时间就做自己喜欢吃的面包，特别享受面包在烤箱里发起来、厨房弥漫着浓浓香味特别治愈。 - joycewu12 - ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  05:16:18

• 我喜欢做，娃喜欢吃，一周三四个吧。像酸种欧包这种成分简单又没技术含量的，超市还卖得挺贵。烤完切片顺便把边吃掉，特别香 - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  15:19:47

• 做得非常好，学习了。喜欢吃自家手工做的各种面食和点心。个人感觉，花这点时间和功夫，值得 - 离岸 - ♀ 给 离岸 发送悄悄话 离岸 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  08:09:49

• 你发酵全在室温？有没有在冰箱里发酵一段时间？ - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (75 bytes) () 01/14/2023  11:31:41

• 这次全室温，有时候会在冰箱放一晚，看做的时间，冷藏发酵割包比较容易 - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2023  12:12:06

• 做的很漂亮！ - 花园朵朵 - ♀ 给 花园朵朵 发送悄悄话 花园朵朵 的博客首页 (0 bytes) () 01/15/2023  11:59:01

• Really good, I like it - Nosohard1 - ♂ 给 Nosohard1 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2023  22:09:30

• 东京帝国酒店的栗子蛋糕 - 宫崎牛排馆的红烩牛肉（文字·照片·视频） - mamiya67 - ♂ 给 mamiya67 发送悄悄话 mamiya67 的博客首页 (3249 bytes) () 01/13/2023  15:21:32

• 你这是出差吗，食宿报销？ - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (45 bytes) () 01/13/2023  16:00:51

• 真實惠 - 竹野 - ♀ 给 竹野 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2023  10:28:31

• 【年菜-蛋皮肉卷】，两种不同肉卷做法，如何肉卷紧致，蛋肉不分开？蛋皮圆又薄？（视频图文） - 全全生活 - ♀ 给 全全生活 发送悄悄话 (2787 bytes) () 01/13/2023  13:30:44

• 这个鸡蛋皮的厚度，是我目前能力的极限了。还有什么高招可以更薄嘛？ - 全全生活 - ♀ 给 全全生活 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2023  13:42:35

• 做肉卷的蛋皮不需要完美， 薄一点厚一点无所谓 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (49 bytes) () 01/14/2023  14:10:18

• 鸡蛋、糯米粉有吗？和我一起做外酥内软的【 麻薯球棒】！紫薯/原味！0失败！空气炸锅、烤箱都可以。（图文+视频） - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (2147 bytes) () 01/13/2023  12:03:23

• 超简单的小零食、早餐。只要有鸡蛋、糯米粉就可以，不需要酵母。一次做多了直接冷冻保存，随吃随烤。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2023  12:04:20

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