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私房小菜 » 精华区

问答区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊.
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• 美食诠释学：鸡与又鸟之争，被普罗旺斯人蒜了吧，消解成了「四十瓣蒜」【视频】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (39490 bytes) () 08/09/2023  10:48:54

• 鸡做的很诱人，喜欢大蒜 - 城里文城外武 - ♂ 给 城里文城外武 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/09/2023  12:04:51

• butter和蒜的组合非常香，会把蒜香提升到了极致，如果不怕麻烦，连着蒜皮效果更好， - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2023  22:15:07

• 不吃蒜，但喜欢围观跳舞的四十瓣蒜，好香艳，又村气。毕竟是普罗旺斯那村，又很洋气。谢谢丹哥 - 香樟树 - ♂ 给 香樟树 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/09/2023  13:39:00

• 抓住丹哥，请教法式油封三文鱼皮肉相连的做法。谢谢先 - 香樟树 - ♂ 给 香樟树 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/09/2023  13:44:19

• 请教谈不上，大家彼此分享生活，彼此开心生活。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (565 bytes) () 08/09/2023  22:26:33

• 比较经典的家常菜，蒜香鸡，很多地区都有，普罗旺斯比较好玩，玩出四十瓣的概念。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2023  22:18:16

• 我小时候有个小伙伴的爸爸会打麻雀，我在他家吃了一顿让我现在都记得的麻雀餐，比鸡香多了。 - 旭日之下白月梦 - ♀ 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/09/2023  20:34:37

• 是啊，我小时候也常常在冬天雪地里网鸟，然后烤麻雀，儿时的乐趣。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (225 bytes) () 08/09/2023  22:30:58

• 原来美食的美感可以有这样多的层次。谢谢作者。 - piniu - ♀ 给 piniu 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/10/2023  02:44:04

• 是啊 从有人类以来，人就在研究怎么吃的问题，天天都得吃，还衍生了专门做吃的专业，还衍生了专门评吃的专业。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2023  09:37:16

• 非常棒的美文！“美食是为了庆祝生活，风味是情感的交响曲。”说的好！ - 豆青 - ♂ 给 豆青 发送悄悄话 豆青 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2023  04:50:50

• 人该尊重什么，每个人都仁者见仁，其实尊重没一顿饭，是活着的人都该有的基本理念，尊重饭是尊重活着。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2023  09:40:38

• 喜欢！普罗旺斯总是和薰衣草在一起，这新念头来了：） - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2023  06:08:11

• 感觉普罗旺斯很小资的感觉多半来自这迷人的紫色海洋 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2023  09:41:54

• 因为我喜欢美丽的一切，颜色，花，，，， - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2023  18:32:57

• 我喜欢普罗旺斯也和薰衣草海脱不了干系。很美。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/11/2023  11:38:07

• 蒜香迷人 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2023  07:58:20

• 普罗旺斯人喜欢蒜，喜欢橄榄油，更喜欢酒，普罗旺斯的迷人之一也出自于酒美 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/10/2023  09:45:58

• 我喜欢蒜加热后的味道，我用很多蒜瓣炖过鸡，也很好吃，我要试试丹哥的这道菜。 - 北美生活123 - ♂ 给 北美生活123 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/15/2023  11:26:02

• 新疆大厨的羊肉串 （视频+图文） - 熊猫媳妇 - ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (6930 bytes) () 08/08/2023  09:35:43

• 幸福的日子就是有美食、美景和好心情！ - moder - ♀ 给 moder 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/08/2023  10:49:00

• 可不是，一到山里看着美景，什么东西都好吃不少。 - 熊猫媳妇 - ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2023  08:24:14

• 不吃羊肉的人表示不接受羊騷味 - Nosohard1 - ♂ 给 Nosohard1 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/09/2023  01:16:47

• 就和海鲜一样，新鲜的海鲜没鱼腥为，新鲜好的羊肉就没羊骚味。 - 熊猫媳妇 - ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2023  08:23:42

• 2023 港澳游 - 乒啉乓啷的米其林二星 - 何必在意 - ♀ 给 何必在意 发送悄悄话 何必在意 的博客首页 (15789 bytes) () 08/04/2023  17:04:45

• 哈哈，日餐中的芥末章鱼应该都是生食 - 逗蟋蟀 - 给 逗蟋蟀 发送悄悄话 逗蟋蟀 的博客首页 (595 bytes) () 08/06/2023  14:14:42

• 世界上最好吃的米饭之一----------新奥尔良的什锦饭【视频+美食介绍】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (23879 bytes) () 08/04/2023  13:28:27

• 我坐沙发吃什锦饭。看着就好吃。丹哥做得香肠比专业的还漂亮！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2023  15:54:18

• 谢谢亮妈，祝亮妈周末愉快。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2023  16:54:51

• 谢谢亮妈，祝亮妈周末愉快。谢谢亮妈抬爱，香肠灌的久了，手法娴熟就好看一些。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2023  16:21:28

• 哇，好正！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2023  18:47:13

• 自己做的什锦饭会比饭店丰富多彩一些。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2023  21:13:39

• 这个有点儿意思 ：） - 洒后真言 - ♂ 给 洒后真言 发送悄悄话 洒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2023  19:19:33

• 什锦饭还是蛮不错的，一锅出。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2023  21:14:23

• 这个好，要做 - 小龙兔 - ♂ 给 小龙兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/04/2023  19:37:16

• 简单易做，十足家常饭，聚会也很有面。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2023  21:15:11

• 香肠做的真漂亮！ - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 08/06/2023  05:38:17

• 谢谢夸奖，心里美滋滋的。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2023  09:08:37

• Andouille香肠什么牌子比较好？准备跟着丹哥做什锦饭 - greenfinger - ♂ 给 greenfinger 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/07/2023  11:35:13

• 哪一种Andouille香肠完美，我还真没有调查过，我只是用过conecuh 品牌的，还可以。其实 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (395 bytes) () 08/08/2023  09:24:17

• 汤很重要，最好不要白水。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2023  09:24:59

• 谢谢！ - greenfinger - ♂ 给 greenfinger 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/08/2023  15:38:11

• 顺祝greenfinger 平安快乐！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2023  06:13:10

• 牙米！什锦饭漂亮！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 08/07/2023  16:09:55

• 牙米牙米，是很好吃。世界上很多调味米饭都各有千秋，我很喜欢！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2023  09:26:08

• 丹哥版的什锦饭料足,看着就想吃 - 城里文城外武 - ♂ 给 城里文城外武 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/07/2023  19:34:00

• 自己犒劳自己，料足。文武兄可以试试，简单的一锅出，好吃方便。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2023  09:27:06

• 香肠熏的太好了 - 城里文城外武 - ♂ 给 城里文城外武 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/09/2023  12:03:00

• 【泰式塔香鱼块】 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (9865 bytes) () 08/04/2023  07:29:20

• 美美噠，香香噠 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/04/2023  09:31:34

• 是呢！很下饭。 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2023  11:39:27

• 非常美妙简单吃三文鱼的做法。谢谢分享！ - LoveBBJr - ♀ 给 LoveBBJr 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/04/2023  13:29:07

• 是呢。。。简单好做 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2023  12:59:18

• 用basil做三文鱼也是好主意，我这菜园子里basil太多了，都做了两次三杯鸡了。 要用你这个方子做鱼。谢谢 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2023  16:00:14

• 我也是，撒一把种子长了很多很多。。。 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2023  12:59:43

• Nice！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2023  18:36:44

• thanks！！ it is indeed - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2023  12:59:58

• 2023年五月在意大利的吃吃喝喝 (2)拿波里的pizza - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (8943 bytes) () 08/02/2023  14:36:26

• 頭一回見pizza卷着吃，真有意思！聽説過拿波里的pizza是最正宗的，這下見識了 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/02/2023  18:14:00

• 谢谢龙妈。拿波里的pizza最好吃了 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2023  02:41:00

• “油饼”pizza头一次听说，亮妈巧手，复刻一下不是啥难事。 - DoReMi - ♂ 给 DoReMi 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/03/2023  04:48:43

• 哈哈，曾经做了一次pizza。好吃是好吃，但没有人家正宗。 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2023  16:43:00

• 喜欢pizza人的圣地。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2023  10:56:30

• 要去圣地朝拜一下：） - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2023  16:44:00

• 那里可有咸鱼披萨否？M年前曾在此地的长滩市吃过一个咸魚披萨，味野极了，难忘，如今找不着了：（ - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2023  17:10:52

• 哇，还有咸鱼pizza啊？我看过电视，有一位韩国姑娘开pizza店，上面放韩国辣白菜 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2023  19:59:03

• 墨西哥红烧肉，做法超级简单，瘦肉嫩而不柴，佐餐神器【视频图文】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (14440 bytes) () 07/31/2023  10:25:54

• 赞 - Hurstian - ♂ 给 Hurstian 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/31/2023  14:26:00

• 谢谢Hurstian - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2023  11:39:19

• 这红烧肉做的真漂亮，一定很好吃。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2023  14:33:06

• 谢谢feifeigarden - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2023  11:39:53

• 如果带肉皮，会是什么效果？ - 一家三口 - ♀ 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2023  15:02:37

• 好主意，我没有试过，我一直用瘦肉做这个菜，慢煮40分钟肉皮会Q！我要先试试，给你回答！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2023  11:43:02

• 颜色好漂亮，味道肯定更美！从来搞不清到底哪一种墨西哥辣椒是辣哪一种是上色，今天总算学习到了：） - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2023  05:46:48

• dried guajillo chilies上色，不辣。dried ancho chilies出黑褐色香而辣，其余的很辣 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2023  11:44:57

• 额不怕辣就怕不辣：） - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2023  17:53:58

• 额年轻时候也如此，现在退化了 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2023  07:46:53

• 家不远处有墨西哥超市，各种辣椒不知道怎么用，原来可以做红烧肉 - 城里文城外武 - ♂ 给 城里文城外武 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/01/2023  14:00:28

• 墨西哥干辣椒一绝之处在于熏味辣椒很多，风味独特。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2023  07:49:07

• 看到这种靓丽的红颜色让我想起了福建的红曲米。视频做得漂亮！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/02/2023  06:23:48

• 是啊，我的华夏风味卤肉秘方中，红曲米和栀子都是我调色用的秘密武器。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2023  07:52:02

• 让人嘴馋 - 美食共享 - ♂ 给 美食共享 发送悄悄话 美食共享 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2023  11:19:45

• 谢谢你，你的创意给我带来了开心快乐。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2023  14:42:33

• 【胖大海炖梨】 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (9150 bytes) () 07/31/2023  08:52:01

• 普通的梨子瞬間變養生美味，讚巧手盈盈！ ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/31/2023  11:45:34

• 谢谢龙妈！ - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2023  17:05:42

• 【三杯鸡】 - 盈_盈 - ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (12095 bytes) () 07/30/2023  12:54:02

• 2023年五月在意大利的吃吃喝喝 (1) - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (20732 bytes) () 07/28/2023  06:32:13

• 把给世界风情坛写的美食游记也放在这里吧。和大家分享意大利美食 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 07/28/2023  06:33:28

• 看來亮媽是提前做足了功課，我跟着邊走邊吃少走了很多冤枉路，有機會一定親自去打卡 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/28/2023  08:22:12

• 龙妈好。我功课也做得不好，但记录下来对后来去玩的人也许有点参考作用。龙妈有机会带着孩子们去意大利吧，很好玩 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 07/28/2023  10:26:40

• 意大利的意餐做的太好吃了。我在美国不怎么吃意餐，觉得不好吃。去了意大利天天都想着吃什么去哪里吃。 - LoveBBJr - ♀ 给 LoveBBJr 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/28/2023  20:53:55

• 同意！估计你们也找对餐馆了， - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2023  06:21:00

• 意大利餐被欢迎度一直最高！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2023  07:15:25

• 是啊。昨天在家做了炸西葫芦花，今天做了意大利青酱。拌pasta很不错 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2023  16:21:09

• 意大利美食指南，收藏了！谢谢亮妈分享！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2023  07:44:27

• 谢谢燕京，问好。我在写第二部分：） - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 07/29/2023  16:21:45

• 佛罗伦萨的大牛排，威尼斯的小海鲜。 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/30/2023  23:44:54

• 都吃到了，后面写 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2023  19:39:40

• 去之前老听说欧洲物价高，尤其威尼斯饭店特别贵。去了一趟终于发现最贵的还是美国，意大利饭店真便宜 - shakuras2000 - 给 shakuras2000 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/30/2023  23:45:44

• 是的是的。基本上是美国的半价。不过佛罗伦萨的牛排也不算便宜 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2023  19:40:41

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