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私房小菜

精华区 问答区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
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• 很久没有做饭不知道做什么去朋友家，几个人女人的小party，不打算外卖。感谢Tips。 - Iwanttofly - ♀ 给 Iwanttofly 发送悄悄话 Iwanttofly 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  17:02:42

• 做个甜品比如奶油蛋糕之类的，或者煮些果汁，鲜花水果，零食之类的，三个女人一台戏，多半是小聚聊聊天，怎么舒服怎么来 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  17:40:00

• 做个热的甜汤，酒酿丸子汤，红豆，芋头汤 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  19:35:18

• 看看别人都带什么，你带一个对等的。 - 紫茉莉比茉莉香8 - ♂ 给 紫茉莉比茉莉香8 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  20:02:30

• 现在大家都喜欢吃素馅蒸饺，用西葫芦、一点胡萝卜丝，鸡蛋的烫面蒸饺。凉了也可以吃，皮透明，里面红黄绿的也好看。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  21:09:28

• 请教具体怎么拌馅呢？谢谢 - pisces-hk - ♀ 给 pisces-hk 发送悄悄话 pisces-hk 的博客首页 (692 bytes) () 01/25/2024  16:17:26

• 1个甜点，比如蛋挞，加一个冷盘，比如酱鸡翅中。简单方便还挺好吃好的。 - xiaobai1003a - ♀ 给 xiaobai1003a 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2024  02:25:46

• 早餐：西安肉夹馍+现磨豆浆 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (1769 bytes) () 01/24/2024  10:08:42

• 太赞了！视频呢？ - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  15:30:26

• 谢谢！这是我的家常饮食，没有拍视频。 似乎晒视频有些人很有意见。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  20:22:08

• 赞纯图文贴！ - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (167 bytes) () 01/24/2024  21:10:05

• 这肉的份量足足的，好吃。 - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2024  06:40:20

• 灶糖， 儿时冬季的味道 - xiaobai1003a - ♀ 给 xiaobai1003a 发送悄悄话 (544 bytes) () 01/24/2024  08:50:40

• 我的最爱，每次回国家里人都会给我提前买上。 - 眉豆角 - ♀ 给 眉豆角 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  09:33:10

• 嗯，记得只有冬季有的卖 - xiaobai1003a - ♀ 给 xiaobai1003a 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  11:00:53

• 嗯，看中间都是洞洞，入口酥。也是麦芽糖做的吧？ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  11:41:37

• 其实就是麦芽糖做的 - 居北飞雁 - ♀ 给 居北飞雁 发送悄悄话 居北飞雁 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  15:00:00

• 我最爱了，就是太粘牙。还有一种虾酥糖，满口喷香，我和我的小伙伴经常口含虾酥，互相向对方吹气，此香只应天上有。 - 紫茉莉比茉莉香8 - ♂ 给 紫茉莉比茉莉香8 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  15:56:50

• 你說的這個蝦酥糖我小時候好像叫小仁酥，還是小人酥。好想是2分錢一刻，我每次問家裡要6分錢，可以買三顆 - qinqinqin - ♀ 给 qinqinqin 发送悄悄话 qinqinqin 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2024  09:55:55

• 我是在幼儿园有吃虾酥糖的记忆，那时候不知道多少钱。后来是花生牛扎糖，话梅糖，酒心巧克力。 - 紫茉莉比茉莉香8 - ♂ 给 紫茉莉比茉莉香8 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2024  19:12:07

• 韩国店有卖 - 3-D - ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  16:11:51

• 一直怀疑，那糖瓜上是不是有灶王爷的口水？ - 圆老扁 - ♂ 给 圆老扁 发送悄悄话 圆老扁 的博客首页 (81 bytes) () 01/24/2024  16:44:41

• 兒時的回憶。就是黏牙 - qinqinqin - ♀ 给 qinqinqin 发送悄悄话 qinqinqin 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2024  09:53:42

• 可以做年菜的果味儿牛仔骨，软嫩好吃，做法超级简单（图文+视频） - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (593 bytes) () 01/24/2024  08:37:04

• 果香味的牛仔骨，好神奇！過年要給家人露一手 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  09:51:24

• 加了苹果味道很不一样，挺好吃的，谢谢龙妈 - 彬彬有院 - ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  10:13:15

• 牛仔骨里的苹果能吃吗？还是只是为了调味？ - 一家三口 - ♀ 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  17:09:27

• 做的漂亮 - 北京鸭123 - ♂ 给 北京鸭123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/25/2024  14:07:25

• 每周一新 2024-3 黄芽菜肉丝炒年糕 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (5098 bytes) () 01/24/2024  05:12:36

• 我更喜歡第二天加水加剩飯煮成咸粥的版本 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  08:15:06

• 谢谢龙妈，我也是很喜欢那碗咸饭 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  16:35:02

• 都是温暖的美味 - thomastomm - ♀ 给 thomastomm 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  09:31:07

• 谢谢，还是腊八粥更温暖：） - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  16:35:35

• 年糕需要泡水，最好前面一天晚上就泡上 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  10:43:32

• 谢谢家家，我只泡了一下，时间不够长。以后照你的方法做 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  16:36:19

• 嗯，好吃，这三样特别搭。 - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  11:38:49

• 谢谢，这三样特别搭。你的评论说明你经常吃这道菜。可我是第一次做：） - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  16:37:19

• 韩国年糕不知是太厚了，还是粉料配比不对， 做白菜肉丝年糕就是不对 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (242 bytes) () 01/24/2024  19:06:55

• 谢谢，我回来再去找找你说的白粿干。 有朋友说韩国年糕不加糯米粉，就是纯米粉，也许这是区别？ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2024  16:16:21

• 同样的3样材料上海人做成黄芽菜肉丝汤年糕。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  20:19:45

• 肉丝汤年糕应该更加软糯好吃吧？ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2024  16:17:11

• 看着香极了 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  21:10:56

• 谢谢小闲，我觉得还要多学做。这里朋友的回帖很有帮助 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2024  16:17:53

• 炒年糕不能用韩国年糕。年糕先要浸二天年糕干要浸一周再炒。先肉丝上浆后醒半天再煸。冬笋切丝后也用中温油煸10分钟都放一边。 - 聂耳 - ♂ 给 聂耳 发送悄悄话 聂耳 的博客首页 (359 bytes) () 01/25/2024  04:27:00

• 大谢！我觉得我抛出的这块砖会引出玉石。你的做法应该更好吃。我回来试试 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2024  16:19:43

• 这道菜我喜欢用泡过水的干香菇，觉得味道会更浓一些。我喜欢用冷冻的年糕，化冻，放在炒白菜上半焖半蒸 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2024  08:10:14

• 你是对的。我看网上方子的时候也是放泡发的香菇。我有点懒了。下次要放干香菇。谢谢！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2024  16:20:48

• 两种香茹都可以，香味口感不同，随各人喜好。不放香茹也可以。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2024  11:18:59

• 好的，记住了 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2024  15:26:30

• 一定非常好吃 - 北京鸭123 - ♂ 给 北京鸭123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/25/2024  14:08:29

• 谢谢，是挺好吃的，但还有很多改进的地方。这里网友的建议都很好 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2024  16:21:37

• 亮亮妈妈可否加一张年糕包装照片，我去买来试试炒年糕。我一般用韩国年糕片做汤年糕，菜和汤做好，沸腾时下年糕片，等沸腾就好。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (99 bytes) () 01/26/2024  11:06:38

• 还不错，袋子里面还有几片就没丢。我不知道这个是不是做炒年糕的年糕 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (122 bytes) () 01/26/2024  15:25:20

• 大白菜(黄芽菜)要煮一会味道更浓，脆的反而有生菜腥味，上海名菜烂糊肉丝，就是黄芽菜炒肉丝。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (42 bytes) () 01/26/2024  11:25:21

• 谢谢，那就是说多煮一会儿也没问题。 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2024  15:26:02

• 完全没有问题 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 01/27/2024  01:50:15

• 年糕另外用锅加水先煮好。菜， 肉丝炒好后放年糕焖一会 - Ayala - ♀ 给 Ayala 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/26/2024  13:56:49

• 好的，谢谢你，我以后还是先煮年糕再做菜 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2024  15:27:33

• 看亮妈的肉丝炒年糕很有食欲，还没有吃过这道菜呢，我这里只有韩国年糕卖，我也照你的做法试试。 - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/27/2024  11:32:48

• 谢谢糖粒儿。这道菜江浙那一带的人经常吃，挺好吃的。我也是第一次做呢。 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2024  16:44:59

• 请问：那种可以喷火的东西英文是什么？就是出明火可以直接烧焦青椒皮的，谢谢 - Pinkazalea - 给 Pinkazalea 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2024  22:04:19

• Kitchen Cooking Torch 见内，看看是不是你说的。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (250 bytes) () 01/23/2024  22:13:59

• 正是！ 谢谢 晚安 - Pinkazalea - 给 Pinkazalea 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2024  22:50:40

• 用TJ Pizza Dough 做的老北京椒盐芝麻酱烧饼，外酥里软，芝麻酱酱香浓郁，真好吃（视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (5144 bytes) () 01/23/2024  18:43:57

• 哇，太好了。这个也要试试。做了油条，非常好。谢谢分享。 - beijing2003 - ♂ 给 beijing2003 发送悄悄话 (128 bytes) () 01/24/2024  10:36:07

• 很高兴对你有用。pizza dough做的油条的确不错。谢谢 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  18:45:53

• 发面不费事啊，pizza dough有pizza dough的味道。觉得你这么好的手艺用pizza dough有些可惜。 - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  11:45:02

• +1 - 山水一程 - ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  12:17:26

• 对我们这些不喜欢发面的很有用处。看了楼主的频道，手艺的确好。 - beijing2003 - ♂ 给 beijing2003 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  13:07:12

• 谢谢夸奖。就是想试试，可能对有些人有用。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  18:48:22

• 做的好，真馋人 - 北京鸭123 - ♂ 给 北京鸭123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/25/2024  14:04:47

• 早上好！谢谢留言。想吃周末做起来吧，就可以吃到自己做的新鲜的烧饼了。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2024  05:26:18

• 葱油焖鸡《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 01/23/2024  16:29:26

• 火锅.... - 小宁波♂ - ♂ 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (81 bytes) () 01/23/2024  12:38:28

• 锅也太离谱了 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2024  13:44:49

• Costco 同款 taro Sweet potato chips 烤香芋红薯片 我做了烤箱版 清爽健康酥脆无比 视频 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (7093 bytes) () 01/23/2024  12:15:16

• 有没有试过擦片后不洗就烤的？觉得清洗+擦干+撒淀粉太费事了 - 日月茗 - ♀ 给 日月茗 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2024  13:11:47

• 试过不行啊，吃着太硬了，颜色也不好看 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2024  13:44:16

• 我做过，紫芋头特别硬，没放淀粉。 - 紫茉莉比茉莉香8 - ♂ 给 紫茉莉比茉莉香8 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2024  18:12:33

• 要很薄才行，有原味的芋头香 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2024  19:29:33

• 漂亮 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2024  20:17:57

• 谢谢你 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  21:43:47

• 试过用空气炸锅烤吗？ - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/24/2024  19:08:27

• 可以，可能容量上有点小，这个需要铺开，很低的温度烤，因为很薄温度高就糊了 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2024  21:45:14

• 全聚德烤鸭店 - 沙漠黄昏 - ♂ 给 沙漠黄昏 发送悄悄话 沙漠黄昏 的博客首页 (1421 bytes) () 01/23/2024  08:30:50

• 烤鸭就像海参，不能说难吃，但也谈不上好吃 - coorslight969 - ♂ 给 coorslight969 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/23/2024  10:49:30

• 韩味十足：制作正宗韩国辣白菜的完美菜谱｜韩国乡村地道辣白菜全揭秘(图文/视频) - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (7534 bytes) () 01/22/2024  22:24:42

• 哥的刀功厉害！把白菜一叶叶劈下来操作是不是容易些？ - 一家三口 - ♀ 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 (0 bytes) () 01/23/2024  20:38:18

• 黄桥烧饼 - 鸡鸣寺过客 - ♀ 给 鸡鸣寺过客 发送悄悄话 鸡鸣寺过客 的博客首页 (10415 bytes) () 01/22/2024  14:59:06

• 早上来这么一个烧饼，有酒足饭饱的满足感。 - 燕然山 - ♀ 给 燕然山 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/22/2024  15:29:38

• 放在空气炸锅烤到是一好思路。。虽然烧饼做的大小不一，但不影响吃就行。。。：） - 老林子里的夏天 - ♂ 给 老林子里的夏天 发送悄悄话 老林子里的夏天 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2024  18:32:22

• 楼主提到的南京火烧只有南京有和北京的火烧不同。黑糯米包油条也是我记忆中的美味，但自己动手后发现那个黑糯米应该是乌汁糯米饭 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2024  20:49:18

• 一个蛋糕 + 一杯茶 = 快乐下午茶！ - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (1473 bytes) () 01/22/2024  16:52:43

• 红烧肉，不加一滴油，美味无比《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 01/22/2024  16:51:42

• 发面火烧又酥又脆 （视频） - 钱燕 - ♂ 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (347 bytes) () 01/22/2024  10:10:10

• 对于一个菜，好吃，喜欢吃和能吃是三个不同的概念。好吃的菜不容易做。几乎所有的人不会每次吃或做好吃的菜。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (1269 bytes) () 01/22/2024  09:52:21

• 绝大多数好评的餐馆，做了大众喜欢但自己难做或者不愿做的菜，比如特色糕点，需要熬煮的汤（越南粉），大油锅炸，活鱼，大肠类。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2024  10:18:46

• 我家包馄饨的猪肉糜都是local 中超的黑猪肉，我吃不出区别，家里挑剔的那位说是明显比一般猪肉香 - 紫茉莉比茉莉香8 - ♂ 给 紫茉莉比茉莉香8 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/22/2024  18:29:13

• 年夜饭中可以拥有的糖桂花炒年糕----外焦里糥，淡淡的桂花香味，香甜味美 （视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (2604 bytes) () 01/22/2024  07:09:32

• 我看了一个卖糖桂花账号的，用山药和草莓做的凉菜看起来不错，年糕现在也不是很喜欢，是纯碳水。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2024  10:01:17

• 过节偶尔吃一次年糕还是可以的。你提的山药草莓糖桂花，真是好主意，漂亮健康又美味。有空可以试试做。谢谢分享。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 01/22/2024  10:20:25

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