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私房小菜

精华区 问答区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊.
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• 鸽子粥、家烧雪菜鲈鱼、小葱拌豆腐 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (3066 bytes) () 05/25/2024  13:40:03

• 做菜真认真。我一次做很多预制菜，吃一个星期。雪菜炒鸡蛋就很好吃，小时候的味道。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (126 bytes) () 05/25/2024  13:44:51

• 买了就做好，其实都不费事。：） - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2024  13:47:46

• 雪菜你是买的哪个牌子的？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2024  14:00:08

• 叫南食召本真雪菜的。南食召原本在淘宝小店专卖云南食材，现在做成一个品牌了，很多纯酿或者原味的食材和调料。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2024  14:10:39

• 鸽子粥滋补 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2024  23:08:55

• 比鸡汤的油少，肉也少，没什么负担，现在熬一锅鸡汤，总是鸡汤喝了，肉剩下好多吃不下了。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  09:31:10

• 清淡口味很诱人！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  06:14:31

• 谢谢！用冰鲜黄鱼烧更地道。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  09:31:38

• 好丰盛！这边的鱼煮和蒸的时间有没有什么窍门？一不小心火侯就过了。 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/26/2024  06:21:02

• 炖鱼和煮鱼汤无所谓时间，长一点也好吃；蒸鱼我的体会是： - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (1087 bytes) () 05/26/2024  09:30:17

• 把鱼肚子朝下蒸，好办法。我在想，把鱼从脊椎那里破开，不是从肚子破开，蒸的时候脊椎那里更容易熟吧？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (153 bytes) () 05/26/2024  10:10:11

• 鱼身片开，让它立起来，鱼身划两刀即可，沿着脊椎骨左右各划开。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  10:17:18

• 家常菜，不简单 - 遠山似青黛 - ♂ 给 遠山似青黛 发送悄悄话 遠山似青黛 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  07:42:09

• 特别省事，鸽子肉少，内脏脊骨那里刮干净瘀血，也不用焯水，直接放砂锅里煮粥，都不用管它。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  09:33:03

• 五分钟就能轻松搞定的酸辣开胃，无敌好喝的酸辣汤 (图文+视频） - 楚天太阳 - ♂ 给 楚天太阳 发送悄悄话 楚天太阳 的博客首页 (2260 bytes) () 05/25/2024  10:30:37

• 我也喜欢用豆腐丝代替黄花菜。黄花菜用硫磺熏蒸过的，不那么健康。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (102 bytes) () 05/25/2024  13:33:29

• 现在有未熏制的，中超找一下。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2024  13:47:23

• 有详细材料有图片 赞！ - greenfinger - ♂ 给 greenfinger 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2024  16:47:51

• 漂亮 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2024  23:23:35

• 我整理分享一下从米的浸泡到煮叶子及粽子，供参考。 - 旧山老松 - ♂ 给 旧山老松 发送悄悄话 旧山老松 的博客首页 (3523 bytes) () 05/25/2024  09:58:26

• 有人用玉米外的那层包裹糯米蒸，也很香。网上搜一大堆。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2024  12:50:43

• 就是墨西哥做法，我本来想用玉米皮包的，后来去中国超市跑了一趟，算了。 - 旭日之下白月梦 - ♀ 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/28/2024  08:40:45

• 粽子包的太漂亮了。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/26/2024  13:55:43

• COSTCO食谱：家常菜【鲜虾口菇】鲜香美味！做法如此简单！（图文+视频） - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (1991 bytes) () 05/25/2024  09:38:05

• 3个鸡蛋 到 12个 橄榄球老式蛋糕 略带嚼劲 【图文+视频】 - sophia8888 - ♀ 给 sophia8888 发送悄悄话 sophia8888 的博客首页 (1775 bytes) () 05/25/2024  08:49:13

• 直接用KitchenAid stand mixer来打发蛋白或者整个鸡蛋，可以吗？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (304 bytes) () 05/25/2024  12:59:18

• 纳立集杂 ～ 周末四菜一汤 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1845 bytes) () 05/25/2024  08:18:49

• 泰式炒粉不错，喜欢吃干干的，看着有锅气的。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2024  12:52:29

• 遇见贵人，荣幸荣幸 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2024  23:15:44

• 美味，你做的汤都很清爽。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2024  13:48:43

• 家有无汤不欢的主，给了俺许多实践经验 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2024  23:18:33

• 上周预定蛋挞的同学，你们的货到了！【小男孩儿Xwill的英语料理】（不长不短の视频+做法） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (3041 bytes) () 05/25/2024  07:23:24

• 鸡腿这样烤，吃不够！（视频） - 钱燕 - ♂ 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (352 bytes) () 05/24/2024  16:05:34

• 朕历来都是用微波炉烧leg quarter, 撒上胡椒粉盐和糖腌一下，就进微波炉烤乐，特好吃 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2024  06:56:51

• 谢谢你介绍了另一种好吃的烹饪方法！ - 钱燕 - ♂ 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (60 bytes) () 05/25/2024  09:03:01

• 微波炉里会传来鞭炮声声吗？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2024  13:01:25

• 黄瓜凉菜：夏季必备清爽小菜！【视频+制作方法】 - 卡城辣妈 - ♀ 给 卡城辣妈 发送悄悄话 卡城辣妈 的博客首页 (6457 bytes) () 05/24/2024  15:33:09

• 朕吃黄瓜就是吃它的本味，啥调料都不放，特好吃 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2024  06:58:03

• 兰州拉面和外卖小菜，羊汤特别赞【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1182 bytes) () 05/24/2024  12:53:33

• 外卖送的羊汤，朕绝不会去碰，还记得那个卖饭的美国人把用自己的黄汤体液加在汤里送给客人喝么，朕吐了，麻痹的，朕还花钱送小费 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2024  07:10:01

• 自制蛋黄酱/ 美乃滋 Mayonnaise，超级简单 + 土豆沙拉（视频+文字） - wanglxhy - ♂ 给 wanglxhy 发送悄悄话 (1228 bytes) () 05/24/2024  07:49:14

• 生鸡蛋黄改头换面一下就这么吃了吗，朕绝不会仿效 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/25/2024  06:54:59

• 蒜香面包不揉膜不用机器 新手轻松完成，松软好吃简单做法（视频+文字） - wanglxhy - ♂ 给 wanglxhy 发送悄悄话 (1421 bytes) () 05/23/2024  06:18:29

• 看过一个欧包侧边也有你这种纹路，原来是刀切出来的。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/23/2024  10:15:45

• 这个Xwill这周正好也做了，但是小朋友简化了一下，不用揉面，直接上吐司，我这几天每天早上都在吃，可好吃了，主要是那个 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (185 bytes) () 05/23/2024  14:35:44

• 腌酸肉 - RosemaryCA - ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (2761 bytes) () 05/22/2024  23:29:28

• 这是云贵川地区的做法，谢谢介绍！饺子也很有特色。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/23/2024  09:00:57

• 谢谢:) - RosemaryCA - ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 05/25/2024  08:20:18

• 楼主是侗族？ - 立竿见影-1 - ♂ 给 立竿见影-1 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2024  08:20:17

• 纳立集杂 ～ 爱心萝卜煲 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (942 bytes) () 05/22/2024  12:00:21

• 我的舌尖上的巴西（上） - XQQ - ♀ 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 (12145 bytes) () 05/22/2024  06:50:38

• 美食太丰富了好想去吃那样的自助餐：) - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2024  08:36:50

• 如果你的城市有巴西餐馆，可以先去一尝为快 - XQQ - ♀ 给 XQQ 发送悄悄话 XQQ 的博客首页 (0 bytes) () 05/23/2024  06:25:06

• 简单快速的早餐千层饼做法，外酥内软，分层多（视频+文字） - wanglxhy - ♂ 给 wanglxhy 发送悄悄话 (1562 bytes) () 05/21/2024  14:38:32

• 日日杂谈蒸鱼和炒瓠瓜 - 一窗青山 - ♀ 给 一窗青山 发送悄悄话 一窗青山 的博客首页 (9520 bytes) () 05/21/2024  05:55:33

• 也想学谢谢！腌鱼的葱姜料要去掉再蒸吗？蒸几分分钟？蒸完鱼汤倒掉吗再换新葱？ - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2024  09:17:11

• 很喜欢你的文字，看了这篇后又去读了你的博客。有种举重若轻，很通透的幽默。 - '''''' - ♀ 给 '''''' 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2024  14:50:36

• 手擀面 (图文+视频) - nancy02628 - ♀ 给 nancy02628 发送悄悄话 nancy02628 的博客首页 (2246 bytes) () 05/20/2024  23:59:23

• 每周一新2024-16：多葱鸡蛋煎饼加做韭菜盒子的心得 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (6224 bytes) () 05/20/2024  16:15:17

• 葱多多，香香滴！很實用的韭菜盒子心得，一定實踐一下 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2024  20:22:37

• 谢谢龙妈，是很香。新周快乐！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2024  05:34:52

• 实话，韮菜盒子的正宗做法是烫面，不发面。馅料一般是韮菜鸡蛋虾皮。 - 四月如风 - ♀ 给 四月如风 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2024  18:39:18

• 谢谢。我加上一点点酵母粉是想让面皮好消化些。你说得对，烫面的面皮更好吃。我这次做的馅儿也是韭菜鸡蛋虾皮 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2024  19:34:34

• 我做馅饼也是用发面的，好处在与1，对胃好，2，凉了以后，微波炉一热，也好吃 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 05/23/2024  08:50:15

• 谢谢补充。我是看到一篇博文说她家里人因为吃死面的饼还是什么导致肠胃不和进了急诊室 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (114 bytes) () 05/23/2024  17:37:45

• 我也是听朋友姐姐说的，发面好消化，烫面好吃，但是有的人会胃疼 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 05/24/2024  04:44:56

• 我也喜欢发面的，再吃的时候不硬，腮帮子吃了不疼。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/24/2024  19:18:06

• 谢谢，发面的比较喧软 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2024  10:00:10

• 难得看到亮亮妈"犯懒"啊 - DoReMi - ♂ 给 DoReMi 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/21/2024  18:43:48

• 哈哈，经常犯懒，所以才想出很多懒人的法子：） - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/21/2024  19:35:12

• 花花太漂亮了！！ - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2024  02:26:11

• 谢谢Lily。 五月鲜花开得正旺 - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 05/22/2024  18:59:39

• 【图文视频】炸油条的关键到底在哪儿呢？ - jmzjmz - ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (1709 bytes) () 05/20/2024  14:59:57

• 凉拌茄子。保留了茄子的紫色，好吃又好看！(视频+文字） - wanglxhy - ♂ 给 wanglxhy 发送悄悄话 (1306 bytes) () 05/20/2024  14:32:48

• 酒后真言 ～ Embroidery - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1097 bytes) () 05/19/2024  09:44:29

• 不知价位是否$9-19，加州 - leslieking - ♂ 给 leslieking 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2024  01:57:00

• 前一阵子在costco买的，具体价格忘了 ，价位应该是在此区间，物美价廉 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2024  08:09:30

• 儿子带老妈去吃香香的沙煲饭【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1308 bytes) () 05/19/2024  06:46:28

• 虾仁炒毛豆雪里蕻 视频 - Hong_429 - ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (1521 bytes) () 05/18/2024  18:25:52

• 火腿葱香面包，免揉面包，制作简单，想象不到的松软（文字+视频） - wanglxhy - ♂ 给 wanglxhy 发送悄悄话 (2632 bytes) () 05/18/2024  17:07:33

• 香蕉核桃蛋糕（面包）一—调整到近乎完美的方子！湿润、软糯、不油腻的蛋糕，0难度！（图文+视频） - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (2401 bytes) () 05/18/2024  13:57:20

• 没有泡打粉可以用yeast instead? - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2024  14:52:03

• 不可以哦。泡打粉和 酵母完全是两回事，不能互相替代 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2024  16:13:18

• 泡打粉已经含有小苏打了吧，为啥还要单独加小苏打？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2024  08:34:27

• 谢谢分享。刚出炉，挺香的。 - Oasisflying - ♀ 给 Oasisflying 发送悄悄话 Oasisflying 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2024  17:10:00

• 豌杂面：前些天有网友问做小面如何不粘软 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (2420 bytes) () 05/18/2024  12:24:18

• 赞！谢谢分享！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2024  13:30:10

• 倒数第二三张，看着像武汉热干面的样子。用热干面酱，应该就是那个口感了。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2024  09:19:54

• 这个比热干面用的芝麻酱少；看着黏糊糊挂面的效果其实是豌豆粉状的效果，现在流行一种用土豆泥拌面的也是类似，利用土豆成沙。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2024  10:01:23

• 太漂亮了！有没有鲜切面的袋子的照片？ - 日月茗 - ♀ 给 日月茗 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/22/2024  22:12:00

• 就在中超买豆腐那边，找鲜切面的，细一点的，通常叫阳春面。别用现在那种看起来干干的面，也在那个区，但不是鲜切面。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/23/2024  09:06:07

• 家常味［豆腐泡塞肉］，这样做鲜嫩多汁，下酒又下饭（图文＋视频） - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (2221 bytes) () 05/17/2024  23:21:39

• 做过一次，豆腐泡里塞肉相当花时间，后来就没做了。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2024  09:57:56

• 比方你左手拿一个面筋球或者大豆泡，用左手拇指往里按就可以了。如果是三角形豆泡，就用刀长边那里切开就行。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2024  13:15:10

• 用手指撕破一个小口，然后用筷子就可以填入肉馅，比做肉丸简单。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 05/19/2024  20:07:39

• 丸子还是更快，虎口一挤一个，肉馅在手里，通过虎口之前，用勺子背抿平，这样挤出来勺子再一蒯。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/20/2024  09:08:12

• 看着就好好吃～～～ - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2024  11:33:16

• 塞肉的過程很治愈，剛好周末有時間也要試試哦 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2024  21:05:55

• will try and master this dish - leslieking - ♂ 给 leslieking 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/20/2024  02:38:00

• 可以偷懒的周末晚餐——日式牛肉咖喱饭 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (636 bytes) () 05/17/2024  19:37:45

• 拍的好看，肯定也好吃。你家的万用面团我一直用的，这款内馅找时间学做，谢谢！ - toLife - ♀ 给 toLife 发送悄悄话 toLife 的博客首页 (0 bytes) () 05/18/2024  05:54:51

• 这样做绿豆饼，好吃又简单！（视频） - 钱燕 - ♂ 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (361 bytes) () 05/17/2024  17:12:18

• $1芝士纸杯蛋糕【小男孩儿Xwill的英语料理】（长视频+做法） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (2348 bytes) () 05/17/2024  16:50:22

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