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私房小菜

一顿终极舒适的晚餐---兼纪念艾科----温和的甜虾配淡淡的奶油酱和简单的意大利烩饭—技术讲解【视频】 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (16061 bytes) () 02/01/2023  16:50:59

赞!菜做的漂亮。我第一次在饭店吃risotto,感觉吃了夹生饭。后来一位意大利朋友教会我做藏红花risotto,我才爱吃 - 小龙兔 - 给 小龙兔 发送悄悄话 (51 bytes) () 02/01/2023  17:19:35

龙兔好!其实risotto很好吃,和其它调味米饭各有千秋。 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (136 bytes) () 02/01/2023  18:53:03

我用sushi rice和white cooking wine, 又放了些asparagus(因为再不吃就要坏掉了),其 - 小龙兔 - 给 小龙兔 发送悄悄话 (215 bytes) () 02/02/2023  11:00:22

! 在生活中就是如此,手边的食材,是最完美的。用心皆美食 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2023  12:22:31

据说西班牙做的米饭也是硬邦邦的。 - abvysk2023 - 给 abvysk2023 发送悄悄话 (57 bytes) () 02/01/2023  19:39:46

Paella西班牙海鲜饭比意大利烩饭要软一些,Paella用的大米主要是Arroz senia,这米要软一些。但是对 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (90 bytes) () 02/01/2023  19:56:36

谢谢你怎么仔细的介绍,受益非浅。 - 城里文城外武 - 给 城里文城外武 发送悄悄话 (106 bytes) () 02/01/2023  22:18:24

谢谢文武双全,边喝小酒边做,就惬意无限了,因此我做risotto一般都有好一点的白葡萄酒,因为要边喝边做 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2023  22:23:53

用的是什么牌子的pinot Grigio - 城里文城外武 - 给 城里文城外武 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/01/2023  22:35:15

Albino Armani,非常好的灰比诺,而且不贵。搭配海鲜一级棒 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2023  22:36:47

价格还挺好,俺也买一瓶试试 - 城里文城外武 - 给 城里文城外武 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/01/2023  22:42:49

你对美食很有研究,学到不少知识 - 城里文城外武 - 给 城里文城外武 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/01/2023  22:43:59

时间长了 自然就积累的多了。 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2023  22:47:45

Risotto with Italian Sausage是非常好吃的烩饭。有时间我做一个给你欣赏 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2023  22:52:01

这个看起来也好吃,不晓得可不可以把米换成糙米。感谢分享! - 红石榴花 - 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 02/02/2023  05:40:54

哈哈,意大利人有用糙米煮risotto的,我没有试过,不过我猜想得需要更长的时间,你的建议我有时间真的要试试 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/02/2023  07:22:19

我喜欢吃青菜菜饭,没吃过意大利的烩饭。 - rabbit123 - 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/02/2023  08:41:45

上海菜饭很好吃啊!意大利蔬菜烩饭在意大利烩饭中也是主流。 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/02/2023  14:30:18

觉得米饭一定要用日本的电饭锅做出来的才好吃。 - goingplace - 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (0 bytes) () 02/02/2023  15:38:57

梗米确实如此,因为含直链淀粉约在15%左右,比较黏,因此做白米饭比较适合。 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (218 bytes) () 02/02/2023  16:37:36

泰国香米是什么米? - rabbit123 - 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/02/2023  17:30:18

茉莉香米是长粒籼米中比较好的,我们市面买的基本都是混装的,很少纯泰国香米。茉莉香米因为基因突变而含一种特殊化学成分, - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (160 bytes) () 02/02/2023  19:14:50

谢谢 :) - rabbit123 - 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023  05:14:32

别客气,问rabbit123 好! - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2023  19:52:51

卖元宵哩,核桃芝麻馅的!【短视频】 - 常春藤儿 - 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (866 bytes) () 02/01/2023  14:38:32

祝大家元宵节快乐! - 常春藤儿 - 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2023  14:39:43

干吧吧的2023年年菜 (图片) - 干吧吧 - 给 干吧吧 发送悄悄话 (3870 bytes) () 01/31/2023  18:14:56

蛋饺,腊肉,三色蛋真不错 - 绿末儿 - 给 绿末儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2023  18:58:23

做的都不错,汤汤水水花花绿绿很丰盛! - 红石榴花 - 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2023  05:33:24

好丰盛,好有年味 - 小飞22 - 给 小飞22 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/01/2023  06:50:21

不错。 - sac - 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/01/2023  13:32:05

看着腊肉就巴甫洛夫了 - 丹哥 - 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2023  20:01:01

OX酱烧白菜 - 萍踪新语 - 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (7169 bytes) () 01/31/2023  17:12:50

高级白菜 - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2023  08:57:15

大众菜奢吃:) - 萍踪新语 - 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2023  10:11:33

干豆腐拌凉菜味最美《视频》 - Wangsong2019 - 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 01/31/2023  16:48:16

非常简单又好吃的酱油炒饭,一定要有锅焦,才香哦![图文+视频] - 皮球 - 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 (653 bytes) () 01/31/2023  09:13:36

鸡蛋会不会炒老了? - rabbit123 - 给 rabbit123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2023  11:44:43

健康营养备餐-《泰国奶香咖喱鸡》 - Lucky姥爷 - 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (1647 bytes) () 01/30/2023  20:45:04

真棒 - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2023  10:56:13

谢谢willows!! - Lucky姥爷 - 给 Lucky姥爷 发送悄悄话 Lucky姥爷 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023  12:34:52

10年没发帖了?时间过得真快 那天还想着您怎么不发帖了呢 - westandingup - 给 westandingup 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2023  17:07:46

系统有问题,我2012-2021的帖子也全没了 - willows - 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2023  13:59:28

纳立集杂 ~ 玛珈淮山红萝卜煲猪腱 - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1056 bytes) () 01/30/2023  16:03:56

赞!很合我胃口!这?腱是前腿肉or pork hock? - Mmom2269 - 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2023  19:02:06

谢谢,猪腱肉在前后腿都有,后腿处多一点,英文应该叫Park Shank :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  20:43:38

好吃又养胃。 - panlm_ - 给 panlm_ 发送悄悄话 panlm_ 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2023  15:04:40

哎哟,行家哦 :) - 酒后真言 - 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2023  20:50:50

新年好意头 【福州芋泥】 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (8513 bytes) () 01/30/2023  06:26:12

看着就好吃,也是功夫甜点。问好盈盈,新春快乐! - 亮亮妈妈 - 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  06:50:27

很好吃。再炒干一些可以做馅料呢! - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  10:40:06

喜欢芋头. 不过我怕糖. 一般都吃咸的 - Jolene22 - 给 Jolene22 发送悄悄话 Jolene22 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  07:43:00

甜咸我都喜欢 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  10:40:17

猪油是必须的,赞一个!传统的福州芋泥好象是没有紫薯的。 - DoReMi - 给 DoReMi 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2023  08:59:59

是的。。紫薯只是一点点,增色用的,所以可以不用。 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  10:40:44

记得加一点梅蝶在面上点缀. - 干吧吧 - 给 干吧吧 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2023  17:32:22

那是什么呀? - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2023  09:10:13

红色的冬瓜糖,福州人叫梅蝶 - pennycomp - 给 pennycomp 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2023  12:47:45

理解了。。。有机会去找找 - 盈_盈 - 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2023  06:38:34

穷人家的晚饭 - 没啥好的,随便吃点把,吃完了这顿,也就算是出了年了 - 南城胡同串子 - 给 南城胡同串子 发送悄悄话 南城胡同串子 的博客首页 (2542 bytes) () 01/29/2023  23:16:07

让我去你家做穷人吧! - moder - 给 moder 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2023  10:33:00

来吧! - 南城胡同串子 - 给 南城胡同串子 发送悄悄话 南城胡同串子 的博客首页 (167 bytes) () 01/30/2023  11:09:52

芙蓉鸡片最好 - MILAN6 - 给 MILAN6 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2023  00:47:00

太清淡了,男性可能不会太喜欢 - 南城胡同串子 - 给 南城胡同串子 发送悄悄话 南城胡同串子 的博客首页 (167 bytes) () 01/31/2023  08:40:08

赞啊!拔丝咋能和撒白糖是一回事儿? - anonymous4 - 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2023  00:00:24

肯定不是一回事,但是我比较懒 - 南城胡同串子 - 给 南城胡同串子 发送悄悄话 南城胡同串子 的博客首页 (167 bytes) () 02/03/2023  21:40:52

怎么做褡裢火烧 - 差点被聊天机器人逼疯 - 萍踪新语 - 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (7383 bytes) () 01/29/2023  16:30:27

聊天机器人就是到处抄的互联网上的结果。 - abvysk2023 - 给 abvysk2023 发送悄悄话 (66 bytes) () 01/29/2023  16:49:22

就是。可是把褡裢火烧切片,配蒜泥、酱油或辣酱,不知是从哪抄来的:) - 萍踪新语 - 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2023  17:33:31

一本正经的胡说八道,还挺可爱的。不过说话口气真的跟那谁挺像的 - LindtChoca - 给 LindtChoca 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/29/2023  23:15:01

一本正经的胡说八道,很形象。 - 萍踪新语 - 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  03:29:30

蛮好玩的,以后可能网上很多这种似是而非的东西让人捉摸不清 - 家家123 - 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  06:29:07

跟聊天机器人讨论菜谱能同时笑死人和气死人。 - 萍踪新语 - 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  08:25:45

没必要和一个机器人·较真儿 - Calab - 给 Calab 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2023  11:49:37

说得对。假以时日,可能会很快超过人工检索,并能提供智能分析结果。现在还处于婴儿学习阶段:) - 萍踪新语 - 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  12:43:43

哈哈哈,万一遇上一个不懂的,然后按机器人说的去做了咋办啊?看来机器人会误事 - 米奇的厨房 - 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  13:06:02

可不是。不过说不定能发现新做法。我还真想试一下把面水肉馅揉在一起煎会是什么味道。 - 萍踪新语 - 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  14:15:53

请问这个是收费的吗? - 柚子 - 给 柚子 发送悄悄话 柚子 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  16:18:37

不收费,是免费的。https://openai.com/api/ - 萍踪新语 - 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2023  17:04:00

骂它是笨蛋,它会解释说自己是用来聊天的,不会说脏话。这个好。如果哪天心情不好,就找它撒气!哈哈。反正它也学不会说脏话。 - abvysk2023 - 给 abvysk2023 发送悄悄话 (186 bytes) () 01/31/2023  06:48:45

Wow, 这是聊天机器人的新用途! 我怎么没想到:) - 萍踪新语 - 给 萍踪新语 发送悄悄话 萍踪新语 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2023  14:14:52

饮食日记(16) 酸辣汤/饺子/盒子 (视频) - huazidaily - 给 huazidaily 发送悄悄话 huazidaily 的博客首页 (194 bytes) () 01/29/2023  13:26:26

美味又美貌的核桃蛋糕(图文+视频) - YC_USA1 - 给 YC_USA1 发送悄悄话 (793 bytes) () 01/28/2023  20:30:57

请问这道菜里面的配菜青江菜是如何制作的? - youknow - 给 youknow 发送悄悄话 (178 bytes) () 01/28/2023  15:18:32

蒸的 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/28/2023  15:30:10

热水焯的 - abvysk2023 - 给 abvysk2023 发送悄悄话 (21 bytes) () 01/28/2023  16:06:07

这类配菜基本是水油烫熟 - MILAN6 - 给 MILAN6 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2023  00:50:00

烧一锅热水,水开后加盐,加几滴油,把菜扔里烫一下捞出即可 - g18 - 给 g18 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2023  12:19:31

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