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私房小菜

精华区 问答区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
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• 我家过年必不可少的一道菜 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (12166 bytes) () 02/06/2024  14:29:14

• 真丰富！什锦菜里放的菜种类还真多。学习了。谢谢分享。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024  21:03:17

• 谢谢feifei! 好高兴你喜欢。 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  02:50:33

• 握手 - cyg - 给 cyg 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/07/2024  00:41:38

• 祝春节快乐！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  02:52:29

• 年菜里面我最喜欢的就是什锦菜了，赞 - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  04:26:52

• 同喜：） - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  13:54:09

• 好赞！！学习了，我打算试试！ - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  06:15:47

• 大厨出手一定成功！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  18:45:13

• 真羡慕可以吃面筋的 - 三梦奇缘 - ♀ 给 三梦奇缘 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/07/2024  07:23:44

• 十全十美菜，赞！ - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  07:51:59

• 谢谢鼓励！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  13:54:59

• 菜谱呢？ - 弯刀月 - ♂ 给 弯刀月 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/07/2024  11:28:00

• 可以网搜或问ChatGPT :) - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  18:40:07

• 加了酸菜肯定很开胃！ - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 02/08/2024  17:29:24

• 年菜【蒜蓉龙虾尾】Costco的龙虾尾，既好吃做法又简单，还非常出彩的一道菜！（图文+视频） - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (2200 bytes) () 02/06/2024  07:48:30

• 简单快捷好吃 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024  08:05:23

• 问好酒仙！ - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024  15:54:28

• 3年前录过一个类似的【蒜蓉粉丝虾】，把虾换成龙虾算是升级版吧。螃蟹、鲍鱼、贝柱这类海鲜都可以这样做。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (194 bytes) () 02/06/2024  15:57:58

• 蒜蓉粉丝跟海鲜搭配真是好吃。节日餐桌又多了一个选择。谢谢分享。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024  21:18:54

• 是的是的，蒜蓉粉丝可以搭大部分海鲜。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  07:54:23

• 好赞！！漂亮好吃！ - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  06:30:49

• 谢谢！我做菜比较简单，简单、好吃、好看是我做菜追求的目标，哈哈 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  07:53:46

• 美味红烧夹肉豆腐：口感鲜美，色泽诱人，老少皆宜（视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (5209 bytes) () 02/06/2024  04:17:58

• 太馋人了，谢谢分享。喜欢椒盐豆腐，不用油炸，外皮酥脆吗？ - 天天做饭 - ♂ 给 天天做饭 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024  06:43:17

• 谢谢。我也很喜欢椒盐豆腐，外皮酥脆的。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (243 bytes) () 02/06/2024  07:47:24

• 喜欢你下面的椒盐豆腐，饭店都是切成很小的方块。 - 旭日之下白月梦 - ♀ 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2024  09:19:23

• 谢谢留言。真高兴你们喜欢这道菜，确实是又简单又好吃。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (164 bytes) () 02/06/2024  20:09:43

• 几道豆腐都不错。谢谢分享。周末用Pizza Dough做了你的油条，真的方便 - CookingIsHard - ♀ 给 CookingIsHard 发送悄悄话 (75 bytes) () 02/06/2024  10:05:02

• 谢谢留言,反馈和喜欢。Pizza dough真是方便，想吃就可以吃上新鲜的油条了。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (194 bytes) () 02/06/2024  20:17:09

• 哇哦，这个做法想想就好吃，我试试！ - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  06:31:38

• 是呀，挺好吃的呢。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  07:37:20

• 无糖无盐无油，低脂低卡小点心（2）（视频） - 钱燕 - ♂ 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (335 bytes) () 02/05/2024  17:01:03

• 手残秒会的过年仪式感 川味香肠摆个盘(文+视频) - 小溪家 - ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (4208 bytes) () 02/05/2024  13:56:27

• 西红柿炖牛肉 再加胡萝卜土豆 味道太好了 视频 - Hong_429 - ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (2410 bytes) () 02/05/2024  06:40:45

• 很棒的分享！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/08/2024  11:44:56

• 谢谢！ - Hong_429 - ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (0 bytes) () 02/12/2024  06:56:11

• 素食美味：用饺子皮做的迷你春卷，营养又健康（（视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (3563 bytes) () 02/05/2024  06:13:24

• 聪明！ - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  14:17:22

• 谢谢。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024  08:26:58

• 外酥里糯，蓬松不黏牙的烤年糕 （图文+视频） - YC_USA1 - ♀ 给 YC_USA1 发送悄悄话 (2340 bytes) () 02/04/2024  19:39:58

• 我和儿子去吃小笼包了，味道还可以【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1277 bytes) () 02/04/2024  15:57:27

• 酿豆腐、烧排骨、春卷、饺子、蟹腿…边吃边唠嗑，最后还唱歌！【视频】 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (2375 bytes) () 02/04/2024  06:25:25

• 亲爱的，笨八婆给您拜个早年！祝各位朋友万事如意，健康幸福！ - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2024  06:28:20

• 好开心！！朋友相聚最高兴了。 - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  01:15:51

• 是的，每周末欢聚一次呢。谢谢你！ - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  04:38:32

• 饕餮一下蜘蛛蟹 - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (4005 bytes) () 02/04/2024  06:11:00

• 真便宜呀 $4一磅。。。温哥华珍宝蟹$8-13一磅，阿拉斯加皇帝蟹更贵，一只一定200++刀 - 温村 - ♀ 给 温村 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2024  12:41:42

• 第一图里的石蟹，二十刀那么多，够四个人吃，哈哈。 - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2024  14:50:11

• 湾区的珍宝蟹$3.99-4.99/lb，吃的有点烦了，哈哈。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  14:22:17

• 我们这里每天都有往北加州运螃蟹的大卡车，批发价0,99 - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024  08:06:31

• 比白菜还便宜！ - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2024  18:08:27

• 蟹黄真的很实在啊。安慰一下破相的手。 - 旭日之下白月梦 - ♀ 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2024  16:53:37

• 哈哈哈哈，谢谢谢谢 - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  07:59:04

• 新鲜便宜，食指大动，羡慕 - 成功的兔 - ♀ 给 成功的兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2024  07:32:16

• 快搬过来吧 - mychina - ♂ 给 mychina 发送悄悄话 mychina 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  07:59:24

• 素食美味：黄豆芽烧豆腐，加了一样东西，没想到这么好吃（视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (3247 bytes) () 02/04/2024  05:41:37

• 新年怎么能少了油炸糕点 「炸麻花」 外脆内软 好吃担心停不下来 不用揉面 视频图片+食谱 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (12229 bytes) () 02/03/2024  21:41:03

• Xiaoye 巧手，学会了几样美食，谢谢！ - 紫嫣淡染 - ♀ 给 紫嫣淡染 发送悄悄话 紫嫣淡染 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  06:20:18

• 谢谢你的鼓励 - Xiaoye6688 - ♀ 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  06:59:54

• 妈妈让我学独立，还要我炒菜给家人吃（视频） - 钱燕 - ♂ 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (344 bytes) () 02/03/2024  18:08:39

• 细腻松软的牛奶吐司，配方简单，一次擀卷（图文视频） - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (1090 bytes) () 02/03/2024  17:21:47

• 自制五香豆腐干 - 鸡鸣寺过客 - ♀ 给 鸡鸣寺过客 发送悄悄话 鸡鸣寺过客 的博客首页 (8260 bytes) () 02/03/2024  06:54:29

• 豆腐变成豆腐干不需要挤压出多余的水份？ - Timshel - ♀ 给 Timshel 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2024  07:52:58

• 在烤箱里烤就是脱水的过程，可以试试的。 - 鸡鸣寺过客 - ♀ 给 鸡鸣寺过客 发送悄悄话 鸡鸣寺过客 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  08:44:06

• 豆腐干是比豆腐压得更紧实。 - kankanwo - 给 kankanwo 发送悄悄话 kankanwo 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  09:17:31

• 在烤箱里脱水后，豆腐就变得很有弹性的豆腐干了，可以试试的 - 鸡鸣寺过客 - ♀ 给 鸡鸣寺过客 发送悄悄话 鸡鸣寺过客 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  09:56:58

• 这个做法好，一次可以做好多呀，然后冻起来。 - 燕然山 - ♀ 给 燕然山 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2024  09:51:40

• 你的办法不错，储存着慢慢回味 - 鸡鸣寺过客 - ♀ 给 鸡鸣寺过客 发送悄悄话 鸡鸣寺过客 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  09:57:33

• 要买老豆腐，看起来风干的豆腐最好吃。 - 燕然山 - ♀ 给 燕然山 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2024  10:00:50

• 小时侯外婆就是这样做的，然后熏香 - 鸡鸣寺过客 - ♀ 给 鸡鸣寺过客 发送悄悄话 鸡鸣寺过客 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  10:04:38

• 现在才知道先烤干再煮入味. 谢谢分享. 豆腐干我最爱. 一定试试 - Jolene22 - ♀ 给 Jolene22 发送悄悄话 Jolene22 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  14:55:00

• 不错不错 - 成功小兔 - ♀ 给 成功小兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2024  18:59:38

• 这个太赞了！果断收藏，谢谢好分享！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  21:21:16

• 我是那用书压，虽然书没读好 - jade168 - ♀ 给 jade168 发送悄悄话 jade168 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2024  22:27:00

• 过年包饺子，饺子皮颜色用什么？菠菜汁做绿色零失败 - happymom - 给 happymom 发送悄悄话 (123 bytes) () 02/03/2024  09:38:21

• 黄色可以用南瓜 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  18:43:34

• 紫色: Red Cabbage 或者 Purple Kale - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  23:38:48

• 红色：Tomato 或者 Red Apple - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  23:42:17

• beetroot, 紫薯 - Mom爱疯_11 - ♂ 给 Mom爱疯_11 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2024  17:37:21

• 红色：红曲粉。紫色：紫薯粉。蓝色：蝶豆花粉。绿色：菠菜汁或抹茶粉。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  14:19:45

• 最好吃的还是原味，哈哈！ 我干过这个事，只一次。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  14:20:43

• Thanks! - happymom - 给 happymom 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2024  20:52:53

• 【腌笃鲜】经典的上海菜家常做法，用自己腌的咸肉。（图文+视频） - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (1741 bytes) () 02/03/2024  09:17:04

• 腌笃鲜是冬天或者早春的季节菜，用冬笋或春笋。毛豆和莴笋是夏天的菜，腌笃鲜里放这两个就失去季节性了。没必要做成杂烩。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  23:19:25

• 百叶结其实也是后添加的改版，腌笃鲜的原味就是用咸肉，冬笋和鲜猪肉的冬季菜。用小排，春笋等等都是改版，味道不一样的。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  23:22:53

• 谢谢直言。时代在变饮食习惯也在变，尤其是用排骨还是带皮五花肉还是看个人需要吧，现在的人都不缺油水，怕太油，五花肉太油腻了 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  23:39:33

• 至于百叶结可以吸收一些汤汁中的油，毛豆、莴笋只是调色，莴笋和竹笋是同一季节的 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  23:42:12

• 咸肉可以用火腿代替，鲜肉用切块的大排肉。油少但味道不少。我的意思是先用三样做出来吃，这样才能知道经典在哪里。然后改。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  23:47:03

• 即便只添加百叶结，味道还是变化太大。绿色蔬菜完全可以另外做菜，这不是给肉丸子汤里加绿叶菜。 - uptrend - ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  23:50:37

• 看上去好吃， 虽然有肉但蛮清淡的， 多谢视频，我还是喜欢看视频， 看一遍就大概步骤知道怎么做了 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/04/2024  20:01:28

• 谢谢喜欢！随着年龄渐长，越来越吃不了油腻的汤了，骨头汤都是煮好冷却撇去上面的白油再放别的辅菜煮的。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  14:25:01

• ^_^，(╯▽╰ )好香~~！！来一碗 - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  01:16:42

• 来！ 一碗热汤下去浑身舒畅。哈哈。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2024  14:25:35

• 年菜 -- 糍粑鱼 （视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (5962 bytes) () 02/03/2024  08:36:48

• 好诱人！学起来，谢谢菲菲好分享！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  21:22:31

• 谢谢留言。周末愉快。 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2024  10:22:08

• 牛肉开放三明治 恰巴塔面包的清新 焦糖洋葱的微甜 奶酪的奶香 【图文+视频】 - sophia8888 - ♀ 给 sophia8888 发送悄悄话 sophia8888 的博客首页 (1334 bytes) () 02/03/2024  07:22:41

• 红枣糯米切糕，味道甜美，软糥Q弹，过年少不了做年糕（图文＋视频） - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (2345 bytes) () 02/03/2024  03:50:19

• 哇，用料真實惠，味道肯定錯不了 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/03/2024  04:13:18

• 好吃好吃！龙妈过年也来一个吧！谢谢龙妈喜欢！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  06:13:22

• 看着就好想吃了 - 鸡鸣寺过客 - ♀ 给 鸡鸣寺过客 发送悄悄话 鸡鸣寺过客 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  13:47:32

• 赶紧做起来，很好吃哦～！谢谢你赞美喜欢。 - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  21:14:00

• 买只烤鸡都不喜欢吃，我这样做他们吃光光（视频） - 钱燕 - ♂ 给 钱燕 发送悄悄话 钱燕 的博客首页 (350 bytes) () 02/02/2024  20:48:40

• 纳立集杂 ～ 蠔皇鲍汁酿海参 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1207 bytes) () 02/02/2024  20:23:14

• 嚯！这可是功夫硬菜，大赞！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/03/2024  21:20:06

• 过年的节奏，龙年搞几条海龙 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 02/04/2024  08:56:15

• 周末了，简单喝个茶 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (1018 bytes) () 02/02/2024  15:14:26

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