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私房小菜

精华区 问答区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
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• 节日最好的香熏卤水鸭---白切鸭的口感/淡味卤水鸭和重烟熏鸭的味道融合/Q感十足，鸭香扑鼻，口味清淡【视频·文字】 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (14335 bytes) () 11/27/2023  20:15:22

• 漂亮 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2023  21:32:42

• 谢谢酒兄！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2023  22:33:01

• 看熏鸭有食欲，也喜欢吃白斩鸡 - 北美生活123 - ♂ 给 北美生活123 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2023  22:47:17

• 找机会介绍白切鸡。卤鸭是淡口味的，重点在于突出熏味。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2023  22:34:40

• 哎呀，真是太漂亮了！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2023  10:55:54

• 熏分级，我这是枣红熏，色种熏味浓。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2023  22:35:53

• 我估计就停留在白切鸭那一步，然后开吃，反正已经足够美味 - 一家三口 - ♀ 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2023  17:08:35

• 我这是熏卤鸭，如果不熏需要加重卤料包，也加重咸度。我制作的熏卤鸭，重度熏味，轻度卤味。不过我非常喜欢卤鸭，常常只卤不熏。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 11/28/2023  22:38:51

• 色泽红亮诱人！ - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2023  02:28:09

• 我用的是重度熏，计划是枣红色的重熏，烟味偏大，隔夜烟味正好，平时家里轻熏即可 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2023  18:31:10

• 太赞了，这个要学！ - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2023  07:27:11

• 我平时喜欢熏东西，烤肉也喜欢Smoked，熏是独立一味。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2023  18:34:06

• 我们要当美食家，不要当厨师。 - car88 - 给 car88 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/29/2023  08:37:44

• 还好我满足您的条件。谢天谢地！ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2023  18:35:14

• 太赞了，收藏 - ctz246 - ♀ 给 ctz246 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/29/2023  11:53:46

• 熏不增加食物味道，只是增添了熏味，中国熏分成三级，淡黄，金黄，枣红。淡黄轻轻带有熏味，枣红属于重度熏。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2023  18:38:33

• 节日期间熏点东西储存当凉菜，很美味也很方便，建议不要轻熏或者中度熏 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2023  18:42:22

• 收藏了谢谢 - shuilifang - ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 11/30/2023  03:14:54

• 只要熏5分钟就可以了？太漂亮了 - jojo1971 - ♀ 给 jojo1971 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/02/2023  16:01:10

• 熏的方法很多种，要根据对出品的设定，我这次等烟上来再熏，然后关火等烟消褪再反面重复，糖也多，我希望的是重熏。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2023  18:45:12

• 太棒了！一定要试一下。请教两个问题：1，熏锅是专业的还是自制的？2.米饭是湿的还是晒干的？谢谢！ - 双鱼的小溪 - ♀ 给 双鱼的小溪 发送悄悄话 双鱼的小溪 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2024  09:16:55

• 法式烤南瓜，很多朋友私下问做法，简单写一下。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (276 bytes) () 11/27/2023  19:23:13

• 煎冬南瓜超级简单又好吃《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 11/27/2023  17:52:48

• 茶香熏鸭 - 骨酥肉烂，不油腻，简单易做，零失败（视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (3542 bytes) () 11/27/2023  17:11:57

• 这个薰料的量也太大了。 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2023  18:34:04

• 不提原创的名字？ - 山核桃酥 - 给 山核桃酥 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/29/2023  10:26:00

• 跟一个朋友学的，觉得简单易做，又好吃，就试了。确实好吃 - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2023  14:06:59

• 麻烦大家推荐一个面包机，经济耐用，好改receipts，好清理的 - 申巷九 - ♀ 给 申巷九 发送悄悄话 申巷九 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2023  10:12:01

• 经久耐用，你的手：）））如果实在有钱$2099Thermomix @TM6 真心不错 - 温村 - ♀ 给 温村 发送悄悄话 (191 bytes) () 11/27/2023  12:11:31

• Zojirushi, 特点是双搅拌刀，面能成手套膜（比较单搅拌刀而言，实际操作中，我很少能做到面成手套膜） - 思想的自由 - ♀ 给 思想的自由 发送悄悄话 (106 bytes) () 11/27/2023  12:56:57

• 谢谢推荐！ - 申巷九 - ♀ 给 申巷九 发送悄悄话 申巷九 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2023  13:15:15

• 曾经对breadman动心过， 原因是可以有几个自己program的setting - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (983 bytes) () 11/27/2023  18:32:50

• 面包机买个普通的就好， 贵的面包机做出来也不好吃。 我用了几个面包机了， 每次买都是希望 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (221 bytes) () 11/28/2023  16:48:06

• 我也有相同的感觉和经历。还是烤箱烤出来的好吃，再贵的面包机也不行。 - 爱夏夜 - ♀ 给 爱夏夜 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/11/2023  05:16:18

• 正宗俄罗斯红菜汤【视频】 - 甜蜜爸 - ♂ 给 甜蜜爸 发送悄悄话 (491 bytes) () 11/27/2023  06:52:36

• 改良版老北京【炸糕】，不开裂变形，易做易成功。酥糯香甜，比买的好吃（视频+图文） - lava100 - ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (2429 bytes) () 11/26/2023  17:59:19

• 赞！看到这，谁还管啥卡路里。 - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 11/26/2023  19:31:35

• 谢谢！ - lava100 - ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 11/26/2023  19:47:36

• 哇哦，做得好赞！！ - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2023  01:02:09

• 谢谢 - lava100 - ♀ 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2023  06:24:58

• 所以不裂的秘诀是加麦芽糖？ - 拒绝注册 - ♂ 给 拒绝注册 发送悄悄话 (45 bytes) () 05/31/2024  12:25:13

• 桑叶金银花茶《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 11/26/2023  16:18:58

• 痛风饮食, 远离痛风，5类食物缓解痛风，3类食物引发痛风。最全食物嘌呤表【视频】 - ctz246 - ♀ 给 ctz246 发送悄悄话 (194 bytes) () 11/26/2023  13:16:24

• 节过完了，该吃点清淡去油脂的了。（视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (3570 bytes) () 11/26/2023  12:14:19

• 日式拉面——无视频 - 又当爹来又当妈 - 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (896 bytes) () 11/26/2023  05:57:17

• 先赞无视频！ - ZheFei - ♀ 给 ZheFei 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2023  18:33:50

• 同赞无视频 - yanfei62 - ♀ 给 yanfei62 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2023  21:02:37

• 三赞无视频。 - 废话多多 - ♀ 给 废话多多 发送悄悄话 废话多多 的博客首页 (0 bytes) () 11/29/2023  11:51:59

• 再赞无视频！ - 肖蔚为 - ♀ 给 肖蔚为 发送悄悄话 肖蔚为 的博客首页 (0 bytes) () 12/06/2023  09:40:25

• 纳立集杂 ～ 西节中的家乡味 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1025 bytes) () 11/25/2023  21:15:25

• 好味好景！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 11/26/2023  19:29:29

• 芥菜鲍汁绝味 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 11/26/2023  19:58:10

• 你这个鲍鱼看上去是罐头鲍鱼，我家经常吃鲍鱼。 - 旭日之下白月梦 - ♀ 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2023  18:43:51

• 你说对了，赏 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2023  19:33:12

• 把香蕉放在吐司面包上烤一下，太好吃啦《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 11/25/2023  18:47:27

• 感恩节和朋友一家小聚 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (1027 bytes) () 11/25/2023  14:02:08

• 大赞一桌的美食，丰盛又精致！超喜欢这些餐具！ - Macy01 - ♀ 给 Macy01 发送悄悄话 Macy01 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  14:55:31

• 谢谢！喜欢捣鼓美食的都喜欢漂亮的餐具。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  21:46:20

• 赞一个！红色点心盒的那个是不是 Amazon上买的，我也买了一样的，很好吃 :) - Sleepcat - 给 Sleepcat 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2023  15:48:21

• From Costco - On Sale a Week Ago - TJWang - ♂ 给 TJWang 发送悄悄话 TJWang 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  16:31:40

• 红色盒的饼干是Costco买的，最近在打折。家人喜欢每年都会买一盒。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  21:47:54

• 推荐Costco的这款比利时巧克力慕斯蛋糕，口感不错，唯一回购的甜品。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  21:49:26

• 朋友尝过后说还是我做的好吃，哈哈，偷懒的时候还是很不错的选择。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  21:50:27

• 那个烤南瓜看上去很好吃。 - 旭日之下白月梦 - ♀ 给 旭日之下白月梦 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/27/2023  18:46:03

• 2023 感恩节火鸡总结-蛙泳-仰泳 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (2358 bytes) () 11/25/2023  12:30:52

• 赞 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (820 bytes) () 11/25/2023  14:37:21

• 哎呀，免费的，太赚了，我记得很久以前，感恩节一过，火鸡9分一磅，买后分解，各种中式烧 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  16:16:53

• 火鸡烤的漂亮！赞包子！更诱人。 - Macy01 - ♀ 给 Macy01 发送悄悄话 Macy01 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  15:56:40

• 谢谢 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  16:20:33

• 蛙泳到仰泳，怎么翻过来的？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2023  17:01:58

• 手垫着paper towel，这样皮都烤到了，刚出炉，皮是脆的，特好吃 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  17:07:34

• 手垫着paper towel的时候，不烫吗？手上是不是还套个手套？怎么防止油滴得到处都是？怎么防止不破皮？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (146 bytes) () 11/25/2023  17:10:51

• 哎呀，细节我不记得了，肯定没手套，好像也没有破皮，在架子上，火鸡自己油不多，而且里面还有糯米饭呢 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  17:24:04

• 5种最健康的超级食物！抗癌, 抗炎，抗氧化，降低胆固醇，预防疾病，提高免疫力，改善心血管健康，减脂瘦身[视频】 - ctz246 - ♀ 给 ctz246 发送悄悄话 (194 bytes) () 11/25/2023  10:36:09

• 2分钟学会《椰蓉桃酥》，满满椰香酥到掉渣，搅一搅拌一拌，简单到有手就能做（图文+视频）） - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (2562 bytes) () 11/25/2023  02:43:44

• 不错！ - cxyz - ♀ 给 cxyz 发送悄悄话 cxyz 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  11:51:59

• 谢谢喜欢！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2023  13:27:19

• Yummy - TJWang - ♂ 给 TJWang 发送悄悄话 TJWang 的博客首页 (28 bytes) () 11/25/2023  16:29:20

• Thanks！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2023  13:28:19

• 好可愛的小點心！下午茶的絕配 ~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/26/2023  08:54:02

• 感谢龙妈的赞美鼓励！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2023  13:29:07

• 哇哦，不仅是桃酥，还有椰蓉，太喜欢了。 - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2023  01:03:52

• 谢谢喜欢！很好吃哦~！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2023  13:30:03

• 感恩节的吃吃喝喝… - Macy01 - ♀ 给 Macy01 发送悄悄话 Macy01 的博客首页 (1947 bytes) () 11/24/2023  21:02:03

• 每样都是从头做起呀！ 手工点赞 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2023  08:59:42

• 多谢观赏！学着感恩节的传统，尽量自己做点:) - Macy01 - ♀ 给 Macy01 发送悄悄话 Macy01 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  11:16:02

• 南瓜派的派壳是你自己做的？真厉害，这个要加黄油，很麻烦。饮食很西化，家里有西人吗？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (132 bytes) () 11/25/2023  16:53:14

• 多谢夸赞！派壳不难做。只是费点功夫用手指捏花边。我们跟坦友们一样都是归化的西人啦：） - Macy01 - ♀ 给 Macy01 发送悄悄话 Macy01 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  21:57:29

• 烤甜甜圈，不揉面不油炸《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 11/24/2023  17:10:33

• 回头烤串，味道就一般了，日本小点心【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1319 bytes) () 11/24/2023  04:28:19

• 黑五，收到儿子送的Dyson吹风机，和午餐牛肉卷【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1348 bytes) () 11/23/2023  20:20:54

• 赞有福之人！真巧我们也是刚从中国的旅馆里看到这吹风机Dyson，很好使。回来就买了两个，一个给自己用，另一个寄给儿子啦！ - Macy01 - ♀ 给 Macy01 发送悄悄话 Macy01 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  11:22:35

• 看我烤出漂亮的火鸡（做法文字 视频） - jmzjmz - ♂ 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (2211 bytes) () 11/23/2023  18:37:20

• 火鸡破皮，红薯烤糊，苹果派是买的，只加热了一下，就还好 - Jessy99 - ♀ 给 Jessy99 发送悄悄话 (228 bytes) () 11/23/2023  17:42:09

• 好吃就好，管它那许多。 - 闪电 - ♀ 给 闪电 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/23/2023  18:36:24

• 卖相不行，味道还可以：-） - Jessy99 - ♀ 给 Jessy99 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/23/2023  18:53:27

• 感恩节不要忘了吃火鸡哦 - 一鸡四吃，烤鸡，骨架汤，肉松，肉片。 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (3529 bytes) () 11/23/2023  17:24:16

• 你这火鸡烤的看着很有食欲的样子，烤的真好。请问你烤火鸡用的是什么方子？ - 路过2013 - ♀ 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 (74 bytes) () 11/25/2023  05:12:59

• 以前经常参考网上的各种方子，后来慢慢形成自己的方子，见文章内介绍。 - 燕京夜话 - ♀ 给 燕京夜话 发送悄悄话 燕京夜话 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2023  11:19:03

• 感恩有你！请吃大虾，教会百家饭！【短视频】 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (413 bytes) () 11/23/2023  16:58:55

• 素炒南瓜《视频》 - Wangsong2019 - ♀ 给 Wangsong2019 发送悄悄话 (194 bytes) () 11/23/2023  16:41:26

• 内藏小心机～惊喜饭团【视频+制作方法】 - 卡城辣妈 - ♀ 给 卡城辣妈 发送悄悄话 卡城辣妈 的博客首页 (1532 bytes) () 11/23/2023  14:11:12

• 唐人街吃夫妻肺片，回家做一锅蹄膀花生萝卜煲，吃了两餐！【短视频】 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (612 bytes) () 11/23/2023  08:57:14

• 本地中餐招牌菜，成吉思汗牛肉，其实和蒙古没啥关系【视频】 - 甜蜜爸 - ♂ 给 甜蜜爸 发送悄悄话 (894 bytes) () 11/23/2023  07:26:10

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