视频帖子请在标题注明（视频）否则会被删帖, 刷屏式发帖会被删除帖子并关闭账户，新手发帖前看一下论坛删帖原则，谢谢合作

私房小菜 » 问答区

精华区 版主： 熊猫媳妇 想冬眠的熊.
发表帖子

• 春节想做日本轻奶酪蛋糕， 请问可以用coconut flour代替低筋面粉吗？ - annabell - ♀ 给 annabell 发送悄悄话 (120 bytes) () 01/16/2023  11:18:48

• 不可以，不同的成分和质感，你可以掺点两小勺淀粉在all-purpose里， coconut flour那不是flour - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2023  13:38:55

• 好的，我去买低筋面粉吧，多谢指教！ - annabell - ♀ 给 annabell 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2023  13:46:00

• 生酮饮食的人有这么做的，也有用杏仁粉代替的 - LindtChoca - ♀ 给 LindtChoca 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2023  09:55:35

• 请问姐妹们，老美会喜欢炸酥肉吗？ - peachtree123 - ♀ 给 peachtree123 发送悄悄话 (304 bytes) () 01/15/2023  17:34:33

• 我不是姐妹，我可以回答吗？ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (177 bytes) () 01/15/2023  18:32:56

• 丹哥 ，多谢了，准备用老美的蘸料 - peachtree123 - ♀ 给 peachtree123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2023  09:59:20

• 认识老美们十几年，觉得炸的脆的食物都是他们首选。 - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 01/16/2023  06:04:46

• 谢谢，这下就放心了 - peachtree123 - ♀ 给 peachtree123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/16/2023  10:00:21

• 酥肉好吃，我家那俩都爱吃：） - 无法弄 - ♀ 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2023  13:20:29

• 一般的美国人不习惯粘牙，要吐骨头的，和内脏脚爪等等食品 - musicbeginner - ♂ 给 musicbeginner 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/17/2023  14:12:13

• 奇怪的现象，美国人过节没人请你去他家做客，说是家庭聚会。中国人过节要伺候美国人吃中国饭。 - 笑薇. - ♀ 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 (0 bytes) () 01/17/2023  18:21:13

• 春节了，购物在Costco，看看我买了些啥？【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1315 bytes) () 01/15/2023  13:50:00

• 【年菜-蛋皮肉卷】，两种不同肉卷做法，如何肉卷紧致，蛋肉不分开？蛋皮圆又薄？（视频图文） - 全全生活 - ♀ 给 全全生活 发送悄悄话 (2787 bytes) () 01/13/2023  13:30:44

• 这个鸡蛋皮的厚度，是我目前能力的极限了。还有什么高招可以更薄嘛？ - 全全生活 - ♀ 给 全全生活 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2023  13:42:35

• 做肉卷的蛋皮不需要完美， 薄一点厚一点无所谓 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (49 bytes) () 01/14/2023  14:10:18

• 鸡蛋、糯米粉有吗？和我一起做外酥内软的【 麻薯球棒】！紫薯/原味！0失败！空气炸锅、烤箱都可以。（图文+视频） - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (2147 bytes) () 01/13/2023  12:03:23

• 超简单的小零食、早餐。只要有鸡蛋、糯米粉就可以，不需要酵母。一次做多了直接冷冻保存，随吃随烤。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2023  12:04:20

• 火锅哪里可以买到？电的 - rr6mumu - ♀ 给 rr6mumu 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2023  11:45:49

• 你在哪里？到华人店里去找。T&T就有的 - 家家123 - ♀ 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2023  14:24:38

• 如果买不到火锅，直接把菜在大铁锅里煮熟了端上桌就可以了。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (93 bytes) () 01/13/2023  15:02:52

• 简单的办法是电磁炉上面架个锅或盆。 就是比较吵 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/13/2023  19:53:33

• 网上，Amazon - bluey - ♂ 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 (0 bytes) () 01/13/2023  21:00:20

• Instant Pot is much more convenient - cheaterfinder - ♂ 给 cheaterfinder 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/14/2023  13:33:25

• 到处都有呀，如果在加拿大，Walmart 前段时间就摆在大门口，Starfrit hotpot, $48 还是鸳鸯电火锅 - 温村 - ♀ 给 温村 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/15/2023  20:01:31

• 谢谢各位，刚看到。我在偏僻的农村， 只能在网上买了。祝 - rr6mumu - ♀ 给 rr6mumu 发送悄悄话 (27 bytes) () 01/20/2023  13:03:32

• 怎么炸脆的排叉 （图文+视频） - 简单的美食 - ♀ 给 简单的美食 发送悄悄话 简单的美食 的博客首页 (1167 bytes) () 01/12/2023  15:45:50

• 食物是如何影响睡眠的？什么食物可以帮助睡眠？调整饮食，睡个好觉。摆脱失眠(视频） - ctz246 - ♀ 给 ctz246 发送悄悄话 (194 bytes) () 01/11/2023  10:15:04

• 记得很久以前有一款很火的桃子奶酪蛋糕，怎么找不到配方了呢 - Arrwyn - ♀ 给 Arrwyn 发送悄悄话 Arrwyn 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  09:52:04

• 去搜搜mamaomom就能找到 - 宅人 - ♀ 给 宅人 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  13:38:27

• 找到了非常感谢 - Arrwyn - ♀ 给 Arrwyn 发送悄悄话 Arrwyn 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  17:23:59

• 毛毛妈， 查桃子派 - greenonion - ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/10/2023  14:47:54

• 请问一下牛肉馅怎么做？ - Sleepcat - 给 Sleepcat 发送悄悄话 (243 bytes) () 01/08/2023  20:08:42

• 最简单就是加洋葱做汉堡馅，或者意粉肉酱，做丸子包子锅贴都好吃的 - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  06:00:53

• 网上搜搜香辣牛肉酱，超级好吃 - 月满西楼 - 给 月满西楼 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  17:39:00

• 中式，牛肉馅饼，麻婆豆腐，西式，chili，意面，burger - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  18:45:57

• 我家娃喜欢吃chili和taco,一次一磅牛肉馅很容易就用掉了 - Sunlife2022 - ♀ 给 Sunlife2022 发送悄悄话 Sunlife2022 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2023  14:15:30

• 关于三文鱼的寄生虫问题分享 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (7092 bytes) () 01/08/2023  11:09:34

• 好棒的科普！！ - 闲暇食光 - ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  02:35:06

• 所以我现在不敢多吃生鱼片。一般急冻是－１８摄氏度。更低最好。在Ｃｏｓｔｃｏ就看见白色的寄生虫蠕动着。 - Yu-Yuan17 - ♀ 给 Yu-Yuan17 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  08:36:31

• 那些不是 Sushi grade, 不能生吃的。饭店里的应该比较安全 - 橄榄树1 - ♀ 给 橄榄树1 发送悄悄话 橄榄树1 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2023  14:08:07

• 整条超低温急冻是为了长期保存金枪鱼（解冻后口感最接近新鲜鱼），而不是为了啥杀寄生虫。低温杀虫是谬传 - GP2X - ♂ 给 GP2X 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  16:01:50

• 防虫一高温，二海水虫无法适应人体环境，三金枪鱼这些极少带虫。所以只有少数海水鱼可以生吃，低温能杀虫，冻一冻岂不啥鱼都行了 - GP2X - ♂ 给 GP2X 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  16:07:57

• 鱼的安全问题不单单是寄生虫问题 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (785 bytes) () 01/09/2023  16:39:56

• 这是个大问题，在关键问题上，我不能自己乱写误导朋友们，我的每一个观点，都有专业根据，都有索引，谢谢指正，以防有错 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (1334 bytes) () 01/09/2023  16:50:26

• 感谢科普！ - meowi - 给 meowi 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  17:08:33

• 谢谢鼓励！写科普知识性帖子，每个观点都得有专业出处，就像论文，观点和结论可能会错，但是在索引上，一点不马虎。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  17:24:25

• FDA有规定sushi的生鱼要非常低的温度冻过， 记得tuna是例外， tuna是深海鱼，有害寄生虫的风险较低 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/09/2023  19:21:16

• 在我的帖子最后写了 Tuna 例外 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  20:24:12

• 这个帖子很实用！长知识了，多谢好分享！ - 糖粒儿 - ♀ 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  23:31:25

• 说得好！所以日本人自古就不把salmon做生鱼吃，salmon在日本饭桌上是低等鱼，总是腌制了吃早饭。 - windyLL - ♀ 给 windyLL 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/10/2023  13:25:36

• 涨知识，谢谢。 - 淡水桥 - ♀ 给 淡水桥 发送悄悄话 淡水桥 的博客首页 (0 bytes) () 01/10/2023  14:19:33

• 吓得我不敢吃生鱼片了 - 小公主 - ♀ 给 小公主 发送悄悄话 小公主 的博客首页 (0 bytes) () 01/11/2023  19:30:15

• 吃生鱼片非常安全，只是不要吃，非Sushi grade fish (or sashimi grade) - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (180 bytes) () 01/11/2023  21:40:49

• 逛完街下馆子，你喜欢吃意大利餐吗？视频+图文 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (4058 bytes) () 01/08/2023  09:10:51

• 你旁边的那一桌，吃饭前还祈祷呢。南卡真的是宗教气氛浓厚的地方。你老公答话的时候心不在焉的，怎么回事？ - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (159 bytes) () 01/08/2023  11:36:57

• 答话是后来说的挪过来的，就有点没对好，哈哈。 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/08/2023  12:38:56

• 是的，南卡属于“圣经带“，多数人比较虔诚和保守。 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/08/2023  12:41:35

• 北卡为什么不是圣经带呢？ - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (45 bytes) () 01/08/2023  14:30:46

• 好像北卡也算是吧，南北战争时期所有南方州份都在内呢。 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/08/2023  15:26:22

• 美国化的意餐，不是真正的意大利餐。 - windyLL - ♀ 给 windyLL 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/10/2023  13:26:32

• 借人气问新冠买药寄药和治疗问题,多谢 - leappad - ♀ 给 leappad 发送悄悄话 leappad 的博客首页 (212 bytes) () 01/07/2023  18:53:04

查看本主题回帖讨论

• 请教一个烤 Pizza 的问题 - Sleepcat - 给 Sleepcat 发送悄悄话 (338 bytes) () 01/07/2023  13:06:28

• 试试不要放在烤盘上， 直接放在oven的grill上烤。 - OMGWXC - ♂ 给 OMGWXC 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/07/2023  14:14:50

• 我一般Frozen 的pizza 拿出来回温20分钟再烤，用烤盘垫锡纸，烤的温度和时间各家烤箱不同，说明给出的只能参考 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 01/07/2023  15:07:49

• 不能直接放烤架上，crust要好吃需要接触一个能容大热量的平面，比如pizza stone， 可以放土砖 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (659 bytes) () 01/07/2023  20:51:48

• 谢谢，请问为什么不能用 convection 档？ - Sleepcat - 给 Sleepcat 发送悄悄话 (259 bytes) () 01/08/2023  20:01:15

• 200C预热烤箱，带洞烤盘或烤架，放底层，下火加热风模式，烤8-10分钟，意式薄饼这样烤都没问题 - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 01/08/2023  05:55:41

• 谢谢，请问什么是“下火加热风模式”？ - Sleepcat - 给 Sleepcat 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/08/2023  20:02:21

• 下面加热管发热，上管不发热，加热风循环，这样底是脆的，上面不会糊 - YuCuisine - ♀ 给 YuCuisine 发送悄悄话 YuCuisine 的博客首页 (0 bytes) () 01/09/2023  05:48:16

• 这是什么调料，觉得做汤拌面味道很好，应该是欧洲料理常用的材料 - alpha123 - ♀ 给 alpha123 发送悄悄话 (99 bytes) () 01/07/2023  12:00:56

• 嘿，小面，味道怎么样？【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1577 bytes) () 01/03/2023  17:57:35

• 看着就没胃口 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/03/2023  19:46:18

• 新年了，大家想念这道甜品吗？【视频】 - DQ-厨房 - ♀ 给 DQ-厨房 发送悄悄话 DQ-厨房 的博客首页 (1399 bytes) () 01/02/2023  19:39:53

• 记得。今天本来也想做这个的，大家都太饱了，就让他们把酒酿打包回家了 - Liryk - ♀ 给 Liryk 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/02/2023  20:19:59

• 请教私房大拿们：beef try tips 怎么做好？可以炒牛肉吗？如何炒嫰？ - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/02/2023  10:25:13

• 煮上一两个小时就是美味了，糖+酱油+五香或十三香 - 转帖司令 - 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/02/2023  14:25:04

• 为什么没人解答？ - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (954 bytes) () 01/03/2023  19:10:55

• 谢谢丹哥！祝您新年快乐！打水不知该打多少？我试一下吧 - Mmom2269 - ♀ 给 Mmom2269 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/04/2023  19:38:52

• 牛肉不同的部位吃水度不同。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (271 bytes) () 01/05/2023  01:16:38

• Tri-tip? 抹椒盐，煎一下，425度，包上锡箔纸，一个半小时 - sansemao - ♀ 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 (21 bytes) () 01/04/2023  17:35:18

• 黄金卷做火锅时容易散开成片，怎么办？试试黄金肉卷粉丝豆腐煲（视频+图文） - feifeigarden - ♀ 给 feifeigarden 发送悄悄话 feifeigarden 的博客首页 (3105 bytes) () 01/02/2023  09:18:38

• 天贝怎么吃? - burpeejump - ♀ 给 burpeejump 发送悄悄话 burpeejump 的博客首页 (2361 bytes) () 01/01/2023  14:49:58

• 纳豆英文叫什么？什么样子？ - LLHappily - ♀ 给 LLHappily 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/02/2023  13:05:31

• なっとう natto 爱它的人爱死，恨它的人见它就吐。健康食品，对心血管很友好。 - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 01/02/2023  13:51:00

• 谢谢你的回复。 - LLHappily - ♀ 给 LLHappily 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/03/2023  08:00:49

• 纳豆是日本的发酵豆制品，它含的纳豆酶是目前已知食品中，唯一有可以溶解血栓作用的食品。 - 丹哥 - ♂ 给 丹哥 发送悄悄话 丹哥 的博客首页 (0 bytes) () 01/02/2023  18:07:54

• tempeh 解释 - 府城妈妈 - ♀ 给 府城妈妈 发送悄悄话 (66 bytes) () 01/03/2023  12:49:49

• Tempeh 也就是 豆豉 - 府城妈妈 - ♀ 给 府城妈妈 发送悄悄话 (32 bytes) () 01/03/2023  12:51:24

• 冷烤鸭怎么加热 - 想长肉肉 - ♀ 给 想长肉肉 发送悄悄话 (152 bytes) () 01/01/2023  13:35:21

• 如果是烧鸭，我会蒸。如果是干的烤鸭，再加热很难达到刚烤好的脆皮效果。 - abvysk2023 - ♀ 给 abvysk2023 发送悄悄话 (111 bytes) () 01/01/2023  13:40:11

• 熟的重加热，350度15分钟。生的用米总的：） - 品酒 - ♀ 给 品酒 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/05/2023  20:18:22

发表帖子

我的论坛收藏夹

加入收藏夹
回到顶部